បន្លែចម្រុះសម្រាប់រដូវរងារ។

ចំណង់អាហារបន្លែ pickled ដែលប្រមូលបាននៅក្នុងសួនច្បារផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកដែលអាចមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង។ បន្លែដែលត្រូវបានជ្រើសរើសយ៉ាងស្រស់ស្អាតពាងស្អាតដែលមានស្លាករបស់អ្នកនិពន្ធនិងគំរបភ្លឺការចាត់ថ្នាក់នេះនឹងក្លាយទៅជាអំណោយផលតិចតួចប៉ុន្តែមានវត្តមានគួរឱ្យស្រឡាញ់បែបនេះសម្រាប់ពិធីជប់លៀងនៅផ្ទះជាមួយមិត្តភក្តិ។

សម្រាប់ចានរាងសំប៉ែតបន្លែសម្រាប់រដូវរងាអ្នកអាចរើសបានបន្លែគ្រប់មុខដោយផ្អែកលើដំណាំនិងរសជាតិរបស់អ្នក។ វាងាយស្រួលជាងក្នុងការចំអិនបន្លែដែលមានទំហំតូចហើយរៀបចំវានៅក្នុងពាងតូចៗ។ យ៉ាងណាមិញអ្វីក៏ដោយដែលអ្នកនិយាយហើយសម្រាប់ការអភិរក្សអ្នកត្រូវការអំបិលច្រើនក៏ដូចជាទឹកខ្មះឬទឹកអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាគ្រឿងផ្សំទាំងនេះល្អបំផុតក្នុងការប្រើប្រាស់ក្នុងបរិមាណមានកំណត់។ ខ្ញុំតែងតែភ័យខ្លាចដោយជួរដ៏គួរឱ្យភ័យខ្លាចនៃកំប៉ុងបីលីត្រដែលតម្រង់ជួរសូម្បីតែជួរនៅក្នុងបន្ទប់ក្រោមដីរបស់ជីដូនខ្ញុំសរុបប្រហែលជាមានអំបិលមួយតោន។ តាមមើលទៅនេះជាមូលហេតុដែលនៅពេលខ្ញុំយកការងារផ្ទះខ្ញុំចាប់ផ្តើមដាក់វានៅក្នុងធុងតូចៗ - ងាយស្រួលយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងពេញចិត្តចំពោះភ្នែក។ ប៉ុន្តែដូចដែលពួកគេនិយាយរសជាតិនិងពណ៌ ...

ពេលវេលា: ៤៥ នាទី។
បរិមាណ: 1,5 លីត្រ។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ការរៀបចំបន្លែចម្រុះសម្រាប់រដូវរងារ៖

ការ៉ុត ២៥០ ក្រាម;
ផ្កាខាត់ណាខៀវ ២៥០ ក្រាម;
250 ក្រាមនៃ zucchini;
ខ្ទឹមបារាំងតូច ១៥០ ក្រាម;
ខ្ទឹមស ១០០ ក្រាម;
ម្រេចក្តៅ 40 ក្រាម;
ម្រេចកណ្ដឹង ១៥០ ក្រាម;
ត្រសក់ចំនួន ១៥០ ក្រាម;
celery, ម្រេចខ្មៅ។

សម្រាប់ marinade:

អំបិល ២០ ក្រាម;
ស្ករស ៣០ ក្រាម;
6 ក្រាមនៃអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា;

វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំបន្លែចម្រុះសម្រាប់រដូវរងារ។

នៅក្នុងពាងដែលលាងដោយមាប់មគដោយប្រុងប្រយ័ត្នយើងដាក់បន្លែដែលលាយជាមួយទឹកអំបិល។ ក្នុងមួយកំប៉ុង ០,៧ លីត្រវាគ្រប់គ្រាន់ហើយក្នុងការដាក់ម្រេចបៃតងជូរចត់ ២ ផ្លែ។ Blanch ម្រេចសម្រាប់ 0,5 នាទីដាក់នៅលើបាត។ ខ្ទឹមបារាំងតូចនិងម្ទេសខ្ទឹមសរយៈពេល ១ នាទីភ្លាមដាក់ត្រជាក់ដាក់ម្រេច - នេះជាស្រទាប់ទី ២ នៃជួរ។

បាចម្រេចក្តៅ។

រីករាលដាលការ៉ុតព្រិល។

បាចស្ពៃក្តោបនិង celery ។

ការ៉ុតនឹងបន្ថែមពណ៌ចំរុះ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានការ៉ុតតូចទេអ្នកអាចកាត់ផ្កាយឬទៅហ្គែរពីអង្កាំ។ កាត់របារស្តើង ៗ ចំនួន ៥ តាមបណ្តោយប្រវែងទាំងមូលនៃការ៉ុតកាត់ចន្លោះពេលស្មើគ្នាបន្ទាប់មកកាត់ចំណិត ៗ ១ ស។ ម។ ក្រាស់។ Blanch ការ៉ុតរយៈពេល 2 នាទីដាក់លើស្រទាប់ខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមស។

ខាត់ណាផា្កស្ពត្រូវបានសម្អាតពីចំណុចនិងការខូចខាតដែលបែងចែកជាផ្កាតូចៗ។ Blanch រយៈពេល 1 នាទីដាក់ក្នុងពាងមួយផ្លាស់ប្តូរផ្កាខាត់ណាផា្កស្ពជាមួយផ្កាយការ៉ុត។ យើងចែកបន្លែបៃតងទៅជាមែក, បន្ទាបវានៅក្នុងទឹកក្តៅរយៈពេល 5 វិនាទីបន្ថែមទៅបន្លែផ្សេងទៀត។

រីករាលដាល blanched zucchini ។

យើងកាត់ zucchini ភ្លឺតូចចូលទៅក្នុងចំណិត 1 ស។ ម។ សក្រាស់ 1 នាទី។

យើងបានរីករាលដាលត្រសក់ Blanched និងម្រេចផ្អែម។

ត្រសក់ Blanched និងម្ទេសកណ្ដឹងក្រាស់, peeled ពីគ្រាប់, Blanche សម្រាប់ 0,5 នាទី។ ឥឡូវនេះពាងដែលពោរពេញទៅដោយបន្លែអាចត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់ការអភិរក្ស។

ចាក់បន្លែជាមួយ marinade ។

ចាក់បន្លែជាមួយទឹករំពុះគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយឈររយៈពេល 5 នាទីបន្ទាប់មកធ្វើបែបបទម្តងទៀត។ យើងបង្ហូរទឹកបន្ថែមទឹកអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាស្ករអំបិលសណ្តែកនៃម្រេចខ្មៅទៅវា។ នាំយក marinade ទៅរំពុះមួយចាក់បន្លែ។ បរិមាណអំបិលស្ករនិងអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មានៅក្នុង marinade គឺមិនចាំបាច់បន្ថែមយ៉ាងតឹងរឹងយោងទៅតាមរូបមន្តនោះទេតែងតែសាកល្បង marinade ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

បិទពាងនិងបិទភ្ជាប់។

យើងបិទពាងជាមួយគំរបបន្លែដែលមានរាងសំប៉ែតបិទភ្ជាប់នៅសីតុណ្ហភាព 85-90 អង្សាសេ។ ពាងដែលមានបរិមាណ ០.៧-១ លីត្រគឺល្មមសម្រាប់ដាក់ដាំរយៈពេល ១០ នាទីវានឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករក្សាទុកបន្លែចម្រុះនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។