សណ្តែកដីឬដូចដែលវាត្រូវបានគេហៅថា "សណ្តែកដី" ដើមឡើយមកពីប្រទេសប៉េរូនៅទីនេះជាលើកដំបូងក្នុងអំឡុងពេលជីករកបុរាណវិទ្យាផ្លែឈើរបស់វាត្រូវបានគេរកឃើញ។ នៅឆ្នាំ ១៨៩០ អ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភដំបូងគេមកពីអាមេរិចបានចាប់ផ្តើមផលិតនិងប្រើប្រាស់ប៊ឺសណ្តែកដីដែលបានធ្វើការស្រាវជ្រាវរកផលិតផលអាហារបំប៉នប្រភពដើមរុក្ខជាតិដែលតាមរយៈសារធាតុចិញ្ចឹមនិងថាមពលវាអាចប្រកួតប្រជែងជាមួយឈីសស៊ុតសាច់មាន់និងសាច់។ ប៊ឺសណ្តែកទទួលយកបានយ៉ាងពេញលេញនូវរសជាតិនិងក្លិននៃសារជាតិនេះ។ ហើយសមាសភាពសម្បូរបែបនិងវាយនភាពស្រោមសំបុត្រក្រាស់ធ្វើឱ្យវាសមស្របសម្រាប់ការប្រើប្រាស់នៅក្នុងតំបន់ផ្សេងៗគ្នាជាច្រើន - ចម្អិនអាហារឱសថនិងគ្រឿងសំអាង។
ប៊ឺសណ្តែកដីតើវាដូចអ្វី?
ប៊ឺសណ្តែកដីគឺជាផលិតផលឱសថបំប៉នដ៏មានតម្លៃដែលអាចប្រៀបធៀបតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងជីវសាស្ត្រចំពោះផលិតផលសត្វ។ ផលិតកម្មប៊ឺសណ្តែកដីផ្អែកលើវិធី ៣ យ៉ាង។:
- ប្រេងឆៅ។ នេះគឺជាផលិតផលនៃស្រមោលពណ៌ត្នោតដែលមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ ផលិតកម្មនិងការប្រើប្រាស់របស់វាត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅក្នុងបណ្តាប្រទេសអាស៊ី។
- ប្រេងចម្រាញ់។ ផលិតផលនេះមានរសជាតិទន់និងមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ពណ៌របស់វាប្រែប្រួលពីពន្លឺទៅលឿងចាស់។ ពួកគេផលិតនិងប្រើប្រាស់ប្រេងបែបនេះនៅអឺរ៉ុបនិងអាមេរិក។
- ប្រេងសង្កត់ត្រជាក់។ ទាក់ទងនឹងអត្ថប្រយោជន៍និងភាពបរិសុទ្ធប្រេងនេះមានតម្លៃបំផុតវាត្រូវបានគេប្រើជាឱសថ។
ផ្ទុយពីជំនឿទាំងអស់សណ្តែកដីមិនមែនជាគ្រាប់ទេវាជាចំណីសត្វដែលដូចជន្លេនទាំងអស់ដុះនៅលើដី!
សមាសធាតុនិងមាតិកាកាឡូរីនៃប៊ឺសណ្តែកដី។
សមាសធាតុសម្បូរបែបនៃប៊ឺសណ្តែកដីពន្យល់ពីលក្ខណៈសម្បត្តិនិងលក្ខណៈប្លែករបស់វា៖
- អាស៊ីតអាមីណូ។ អាស៊ីតអូមេកា ៩ គឺប្រហែលប៊ឺសណ្តែកដីប្រមាណ ៦០ ភាគរយហើយអាស៊ីតលីណូលីក polyunsaturated linoleic ប្រហែល ៣០ ភាគរយ។ ១០% ទៀតគឺអាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត - ប៉ាលេមីក, អាល់ហ្វា - លីណូលីក, stearic, lignoceric, arachinic និងអ្នកដទៃទៀត។ ទាំងអស់នេះគឺជាសមាសធាតុចាំបាច់និងមិនអាចខ្វះបានសម្រាប់សុខភាពមនុស្ស។
- ខ្លាញ់ងាយរំលាយ។ បើប្រៀបធៀបទៅនឹងខ្លាញ់សត្វខ្លាញ់បន្លែគឺងាយនិងឆាប់ស្រូបចូលក្នុងខ្លួនមនុស្ស។
- ស្មុគស្មាញនៃវីតាមីននៃក្រុមខក្នុងចំនោមពួកគេ: B1, B2, B3, B5, B8 និង B9 ។ តួនាទីរបស់វីតាមីនទាំងនេះត្រូវបានចាត់ឱ្យគ្រប់គ្រងបទប្បញ្ញត្តិនៃតុល្យភាពទឹកអំបិលក៏ដូចជាកាបូអ៊ីដ្រាតខ្លាញ់និងប្រូតេអ៊ីនក្នុងរាងកាយ។ វីតាមីន B មានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានទៅលើកម្រិតអរម៉ូនភាពស៊ាំនិងរូបរាងរបស់មនុស្ស។
- វីតាមីនឌីវីតាមីនរលាយនេះជួយដល់ការលូតលាស់និងបង្កើតឡើងវិញនៃប្រព័ន្ធគ្រោងឆ្អឹងគឺចាំបាច់សម្រាប់ការពារជំងឺបេះដូងមហារីកនិងជំងឺ endocrine ។
- ធាតុម៉ាក្រូនិងដាន។ ធាតុទាំងនេះរួមមាន - ម៉ាញ៉េស្យូមកាល់ស្យូមប៉ូតាស្យូមអ៊ីយ៉ូតទង់ដែងផូស្វ័រជាតិដែកស័ង្កសី cobalt និងសារធាតុផ្សេងៗទៀត។ សមាសធាតុទាំងអស់នេះមានប្រសិទ្ធិភាពជន៍លើសុខភាពសុខុមាលភាពនិងដំណើរការរបស់មនុស្ស។
- Choline ឬវីតាមីន B4 ។ ការងារសម្របសម្រួលនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទគឺមិនអាចទៅរួចទេបើគ្មានវីតាមីនដ៏មានតម្លៃនេះវាក៏ចូលរួមក្នុងការសំយោគផូស្វ័រដែលមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ការការពារថ្លើមខ្លាញ់និងការវិវត្តនៃជំងឺ Cholelithiasis ។
- Betaine ។ មុខងារថ្លើមដែលមានប្រសិទ្ធភាពគឺមិនអាចធ្វើទៅបានទេបើគ្មានសារធាតុបេននីកវាក៏រួមចំណែកដល់ការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីនពេញលេញពីអាហារផងដែរ។
- សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។ ក្រុមនេះរួមមានវីតាមីនអានិងអ៊ីដែលមាននៅក្នុងសណ្តែកដីនិងប្រេងពីវា។ នៅក្នុងជីវិតសម័យទំនើបតួនាទីដ៏សំខាន់មួយត្រូវបានផ្តល់ទៅឱ្យសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដែលការពារនិងស្តាររាងកាយមនុស្សឡើងវិញ។
អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រអាឡឺម៉ង់បានបង្ហាញថាប៊ឺសណ្តែកដីមានផ្ទុកសារជាតិ polyphenol resveratrol ដែលដើរតួនាទីយ៉ាងសកម្មក្នុងការការពារការលើសទម្ងន់និងជួយក្នុងការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងការធាត់។
សារធាតុនេះបានបង្ហាញពីប្រសិទ្ធភាពក្នុងការធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពអរម៉ូនអ៊ឹស្ត្រូសែនមានសកម្មភាពប្រឆាំងនឹងប្រតិកម្មអុកស៊ីតនិងប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មបន្ថយកូឡេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាមនិងធ្វើឱ្យមុខងារថ្លើមប្រសើរឡើង។ សូមអរគុណដល់សារធាតុ resveratrol ការផលិតកូឡាជែនត្រូវបានធ្វើឱ្យសកម្មនៅក្នុងខ្លួនមនុស្សដែលជះឥទ្ធិពលជាវិជ្ជមានដល់ស្បែកសក់និងក្រចក!
មាតិកាកាឡូរីនៃប៊ឺសណ្តែកដីគឺប្រហែល ៦០០ kcal ក្នុង ១០០ ក្រាម។ នេះគឺជាសូចនាករខ្ពស់ល្មមដូចជាផលិតផលខ្លាញ់ផ្សេងទៀត។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយកាឡូរីទាំងនេះមិនគួរត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាកាឡូរីទំលាប់ទេឥទ្ធិពលរបស់វាទៅលើរាងកាយមនុស្សគឺខុសគ្នាទាំងស្រុង។
លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍និងព្យាបាល។
សមាសធាតុផ្សំតែមួយគត់នៃប៊ឺសណ្តែកដីផ្តល់ជូននូវការប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងឱសថផ្លូវការនិងបុរាណ។ រៀនទាំងអស់គ្នាអំពីអត្ថប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់នៃប៊ឺសណ្តែកដី!
ប៊ឺសណ្តែកដី - លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍:
- ក្រពះនោម។ ប៊ឺសណ្តែកដីរំញោចមុខងារនៃការបង្កើតទឹកប្រមាត់និងការសំងាត់ទឹកប្រមាត់ដូច្នេះវាជាថ្នាំអាសន្នរោគមានប្រសិទ្ធភាព។
- ថ្លើម។ ប្រេងអាចស្តារកោសិកាថ្លើមនិងការពារភាពធាត់នៅក្នុងខ្លួន។
- ប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ។ ប៊ឺសណ្តែកដីរារាំងដំណើរការរលាកនៅក្នុងបំពង់រំលាយអាហារណាមួយមានប្រសិទ្ធិភាពលាងចាននិងរបួសនៅលើសរីរាង្គខាងក្នុង។ សូមអរគុណដល់ការដែលវាអាចទប់ទល់នឹងជំងឺរលាកក្រពះនិងដំបៅ, colitis, cholecystitis និងជំងឺរលាកលំពែង។
- ប្រព័ន្ធឈាមរត់។ មាតិកាខ្ពស់នៅក្នុងប្រេងនៃសារធាតុដែលប៉ះពាល់ដល់ការកកឈាមនិងការសំយោគអេម៉ូក្លូប៊ីនរួមចំណែកដល់ការព្យាបាលជំងឺអេម៉ូក្លូប៊ីនិងភាពស្លេកស្លាំងចំពោះមនុស្ស។
- បេះដូងនិងសរសៃឈាម។ ប៊ឺសណ្តែកដីជួយកាត់បន្ថយការប្រមូលផ្តុំកូឡេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងឈាមដូច្នេះវាត្រូវបានគេប្រើដើម្បីការពារការកកើតបន្ទះ sclerotic ដើម្បីធ្វើឱ្យសម្ពាធឈាមមានសភាពធម្មតានិងបង្កើនភាពយឺតនៃសរសៃឈាម។ ការទទួលទានប៊ឺសណ្តែកដីជាប្រចាំនៅក្នុងចំណីអាហារជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូងនិងសរសៃឈាមធ្ងន់ធ្ងរ - ជំងឺរលាកស្រោមខួរខួរក្បាលជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាលនិងគាំងបេះដូង។
- ប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។ ប្រេងសណ្តែកប៊ឺរគឺជាអ្នកចូលរួមយ៉ាងសកម្មក្នុងការសំយោគលីកទីទីនដែលជាសម្ភារៈសំណង់សម្រាប់កោសិកាខួរក្បាលនិងសរសៃប្រសាទ។ ការទទួលទានប្រេងជាប្រព័ន្ធក្នុងអាហារផ្តល់នូវសកម្មភាពផ្លូវចិត្តនិងការផ្តោតអារម្មណ៍ខ្ពស់។
- ជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ ប៊ឺសណ្តែកដីកាត់បន្ថយជាតិស្ករក្នុងឈាមដូច្នេះវាត្រូវបានណែនាំដោយវេជ្ជបណ្ឌិតសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម។
- ចក្ខុវិស័យ។ ប្រេងបានបង្ហាញពីប្រសិទ្ធភាពខ្ពស់របស់វាសម្រាប់ឧបករណ៍មើលឃើញ។
- ស្បែក។ ប៊ឺសណ្តែកដីនៅក្នុងរូបមន្តសម្រាប់ស្បែកផ្តល់នូវជាតិទឹកនិងសារធាតុចិញ្ចឹមល្អឥតខ្ចោះមានប្រសិទ្ធិភាពព្យាបាលនិងប៉ូវកំលាំងជួយដោះស្រាយភាពចាស់និងស្បែកស្ងួតមុនអាយុ។
ប្រេងអាចមានគ្រោះថ្នាក់ប្រសិនបើត្រូវបានគេរំលោភបំពាននៅក្នុងអាហារប្រសិនបើមនុស្សម្នាក់មានប្រតិកម្មទៅនឹងផលិតផលអាហារនេះ។ ដោយប្រុងប្រយ័ត្នប៊ឺសណ្តែកដីគួរតែត្រូវបានរីករាយដោយអ្នកដែលមានជំងឺហឺតទងសួតនិងទំនោរបង្កើនការកកឈាម។ ផលិតផលដែលមានប្រយោជន៍បំផុតត្រូវបានគេចាត់ទុកថាផលិតដោយខ្លួនឯងពីសណ្តែកដីធម្មជាតិ។
វិធីធ្វើប៊ឺសណ្តែកដីនៅផ្ទះ។
ប៊ឺសណ្តែកដីគឺជាគុណលក្ខណៈនៃរបៀបរស់នៅដែលមានសុខភាពល្អវាផ្តល់នូវកម្លាំងនិងថាមពលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកមើលទៅស្រស់ស្អាតនិងមានអារម្មណ៍ល្អមានប្រសិទ្ធិភាពប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងភាពចាស់និងជួយរក្សាតួលេខ! តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យប៊ឺសណ្តែកដីនៅផ្ទះ? ចម្អិនប៊ឺសណ្តែកដីនៅផ្ទះគឺសាមញ្ញ: ចាក់សណ្តែកដីលីងស្ងួតចូលទៅក្នុងចានលាយហើយកិនវាឱ្យស្ងួតសម្រាប់រយៈពេលយូរ។ ដើម្បីសម្របសម្រួលដំណើរការកិនទៅនឹងគ្រាប់អ្នកអាចណែនាំទឹកឃ្មុំបន្តិចបន្តួចឬប្រេងបន្លែផ្សេងទៀត។ ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានណែនាំឱ្យបញ្ជូនទៅទូទឹកកក។ ធម្មជាតិ! ហ៊ានណាស់! ងាយស្រួល!
មនុស្សជាច្រើនចាប់អារម្មណ៍នឹងសំណួរ: ប៊ឺសណ្តែកដីនិងប៉ាស្តា - តើមានអ្វីខុសគ្នា? ការបិទភ្ជាប់សណ្តែកដីគឺជាផលិតផលដែលមានកាឡូរីខ្ពស់និងមានជីវជាតិខ្ពស់ដែលអាចបរិភោគបានដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដោយសារតែការបន្ថែមផ្សេងៗគ្នាដូចជាអំបិលស្ករគ្រាប់ផ្លែឈើដទៃទៀតសូកូឡាទឹកឃ្មុំ។ ល។ មិនគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍តិចទេហើយតើប៊ឺសណ្តែកដីខុសគ្នាពីយៈសាពូនមីយ៉ាងដូចម្តេច? យៈសាពូនមីគឺជាសណ្តែកដីជាមួយស្ករដែលបានដាំឱ្យពុះទៅជារដ្ឋចាហ៊ួយផ្លែឈើផ្សេងៗនិងទឹកផ្លែឈើត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងរសជាតិនិងពណ៌។
ប៊ឺសណ្តែកដីដែលមានវាយនភាពរលោងពិសេសនិងរសជាតិដែលមិនអាចបំភ្លេចបាននឹងជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់អាហារពេលព្រឹកដែលមានជីវជាតិល្អនិងមានជីវជាតិ។ អាហារឆ្ងាញ់នេះនឹងមិនធ្វើឱ្យខូចតួរលេខនឹងលើកទឹកចិត្តអ្នកនិងផ្តល់ថាមពលដល់អ្នកពេញមួយថ្ងៃ! មានតម្លៃសាកល្បង - រសជាតិការឆ្អែតនិងអត្ថប្រយោជន៍នៅក្នុងម្ហូបមួយ!
