Vinaigrette គឺជាមុខម្ហូបបុរាណនិងប្រពៃណីមួយនៃម្ហូបរុស្ស៊ី។ នៅពេលដែលសាឡាត់ពហុពណ៌ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាម្ហូបឆ្ងាញ់ហើយមានតែប្រជាជនរាជទេដែលអាចភ្លក្សរសជាតិវាបាន។ ជាសំណាងល្អសព្វថ្ងៃនេះអ្នកណាម្នាក់អាចមានលទ្ធភាពរីករាយនឹងវីណារីក្រេតព្រោះគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ការរៀបចំរបស់វាតែងតែមាននៅក្នុងបន្ទប់គេងជាពិសេសសម្រាប់អ្នករស់នៅរដូវក្តៅដែលដាំបន្លែនៅលើវែបសាយថ៍ទោះបីម្ហូបនេះសាមញ្ញក៏ដោយតែសាឡាត់គួរតែមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់និងស្រស់ស្អាតអ្នកត្រូវដឹងពីរបៀប ធ្វើឱ្យ vinaigrette ។ យើងនាំមកនូវការយកចិត្តទុកដាក់របស់អ្នកនូវគន្លឹះមានប្រយោជន៍ជាច្រើនដែលប្រាកដថាមានប្រយោជន៍សម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះវ័យក្មេងក៏ដូចជារូបមន្តបុរាណសម្រាប់វីណារីក្រេតជាមួយនឹងការចម្អិនជាជំហាន ៗ ។
អ្វីដែលត្រូវចំអិន vinaigrette បុរាណជាមួយ?
ដើម្បីចាប់ផ្តើមសូមមើលបញ្ជីផលិតផលដែលត្រូវការសម្រាប់ vinaigrette នោះគឺបន្លែ។ ដូច្នេះសម្រាប់សាឡាត់អ្នកនឹងត្រូវការ:
- ដំឡូង។
- ការ៉ុត;
- beets;
- ត្រសក់ pickled (3 បំណែកនៃទំហំមធ្យម);
- peas លុបចោល (5 tbsp ។ អិល។ ) ។
ចំនួននៃដំណាំជា root (beets ការ៉ុតនិងដំឡូង) មានចំនួនប្រហាក់ប្រហែលគ្នាប៉ុន្តែវាអាចត្រូវបានគេកែសម្រួលតាមរសជាតិនិងអាស្រ័យលើទំហំនៃចំណែក។ ក្នុងករណីចុងក្រោយបន្ថែមដំណាំជា root កុំភ្លេចបង្កើនចំនួនគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត។
ដើម្បីផ្តល់ភាពស្រស់ថ្លាដល់វីណារីសនិងតុបតែងវាអ្នកនៅតែអាចដាក់បៃតងបន្តិចបន្តួច (parsley, dill) ឬខ្ទឹមបារាំង។
យើងរៀបចំបន្លែ។
ដំណាំជា root របស់យើងចាំបាច់ត្រូវដាំឱ្យពុះនិងកាត់ប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយសង្កេតមើលល្បិចមួយចំនួន។ ដំបូងយើងលាងបន្លែឱ្យបានល្អដោយប្រើជក់ពីព្រោះវានឹងត្រូវបានចម្អិនក្នុងសំបក។
វាចាំបាច់ក្នុងការដាំឱ្យពុះដាច់ដោយឡែកដើម្បីឱ្យផ្លែឈើមិនត្រូវបានរំលាយប៉ុន្តែក៏មិនចេញពាក់កណ្តាលដុតនំឬយកវាចេញឱ្យទាន់ពេលវេលាដែរ។ បន្លែនីមួយៗមានពេលចម្អិនអាហារផ្ទាល់ខ្លួនគឺៈ
- ដំឡូងត្រូវបានចម្អិនលឿនបំផុត - ក្នុងរយៈពេលប្រហែលកន្លះម៉ោង;
- ការ៉ុតត្រូវការយ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោង;
- ប៉ុន្តែ beets នឹងត្រូវបានត្រៀមខ្លួនជាស្រេចមិនលឿនជាងបន្ទាប់ពី 1,5 ម៉ោង។
អ្នកអាចកំណត់ថាតើបន្លែបានត្រៀមរួចរាល់ដោយចោះវាជាមួយសម: ប្រសិនបើវាចូលនិងចេញបានយ៉ាងងាយស្រួលវាដល់ពេលដែលត្រូវបិទវាហើយ។
ការ៉ុតឆ្អិនប៊ីចេងនិងដំឡូងត្រូវតែត្រជាក់ហើយមានតែបន្ទាប់មកចាប់ផ្តើមរអិលជាពិសេសប្រសិនបើសាឡាត់ត្រូវបានធ្វើជាមួយរឹមពីរបីថ្ងៃ - ដូច្នេះវានឹងនៅបានយូរ។ កាត់ចូលទៅក្នុងគូបប៉ុន្តែមិនតូចទេ - បន្លែនីមួយៗគួរតែត្រូវបានគេមើលឃើញបើមិនដូច្នោះទេវានឹងប្រែទៅជាបបរមិនល្អ។
ចាក់ប៊ឺសូកូឡានៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយហើយបំពេញដោយបរិមាណប្រេងតិចតួច - នេះនឹងការពារពណ៌របស់វានិងការពារស្នាមប្រឡាក់នៃគ្រឿងផ្សំសាឡាត់ដែលនៅសល់។
យើងក៏កាត់ចំណិតជ្រលក់ជាគូប។ ប្រសិនបើផ្ទះមានតែគំរូអំបិលដែលមានជាតិប្រៃខ្ពស់ពួកគេនឹងចុះក្រោមប៉ុន្តែវាល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការកាត់ស្បែក។ វានៅសល់តែលាយបន្លែដែលបានច្របាច់ទាំងអស់ហើយបន្ថែមសណ្តែកខណៈពេលដែលដាក់ប៊ឺរឱ្យនៅដដែល។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី vinaigrette រដូវ?
ចងចាំពីរបៀបដែលម្ដាយរបស់យើងធ្វើម្ហូបសាឡាត់? ត្រឹមត្រូវជាមួយប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នធម្មតា។ ចំពោះបរិមាណបន្លែខាងលើប្រេងបន្លែពីរបីស្លាបព្រាគឺគ្រប់គ្រាន់។ ក៏អំបិលវាដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ដើម្បីផ្តល់ឱ្យសាឡាត់នូវរសជាតិហឹរអ្នកនៅតែអាចរៀបចំសំលៀកបំពាក់ពិសេសដោយលាយបញ្ចូលគ្នានៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ:
- 2 tbsp ។ លីត្រ។ ប្រេង;
- ទឹកតិចតួច;
- ¼ tsp ។ mustard ស្ងួត;
- អំបិលនិងស្ករដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
យើងច្របាច់បន្លែដែលច្របាច់ជាមួយប្រេងឬស្លៀកពាក់លាយនិងទុកចោលពីរបីម៉ោងដើម្បីឱ្យពួកគេឆ្អែតនឹងរសជាតិរបស់គ្នាទៅវិញទៅមក។ Vinaigrette វាដូចជា borsch - មានរសជាតិឆ្ងាញ់នៅពេលវាឈរប៉ុន្តែបន្ទាប់មកអ្នកអាចចាប់ផ្តើមពិធីនេះ!
