តើនឹងមានផលិតផលដែលចូលចិត្តជាងខ្លាញ់ជ្រូកទេ? ប្រហែលជាគ្មាននរណាម្នាក់ដែលមិនចូលចិត្តបរិភោគអាហារបែបនេះទេ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះមានវិធីរាប់រយដើម្បីចំអិនវា។ ហើយវាពិបាកក្នុងការនិយាយថាតើរូបមន្តណាមួយដែលឆ្ងាញ់បំផុត។ យ៉ាងណាមិញម្នាក់ៗមានសោភ័ណភាពផ្ទាល់ខ្លួនធ្វើឱ្យវាប្លែក។ យើងផ្តល់ជូននូវវិធីចម្អិនប្រជាប្រិយបំផុត។ សូមមើលផងដែរ: តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីអំបិលខាត់ណានៅផ្ទះ?
សាឡូនៅក្នុងកញ្ចប់។
កន្ទក់ដែលដាំឱ្យពុះក្នុងកាបូបមានជាតិទឹកនិងក្រអូបណាស់។ សូម្បីតែអ្នកដែលមានការសង្ស័យយ៉ាងខ្លាំងអំពីផលិតផលនេះពីមុនក៏នឹងពេញចិត្តចំពោះវាដែរ។ វាត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងសាមញ្ញប៉ុន្តែវាប្រែជាហ៊ានមិនគួរឱ្យជឿ។
ប្រសិនបើអ្នកទិញបាសរឹងជាមួយស្បែកគ្រើមចូរចំអិនវាក្នុងកាបូប។ វានឹងប្រែជាទន់ហើយក្នុងពេលតែមួយរក្សាវាយនភាពក្រាស់របស់វា។
សម្រាប់ខ្លាញ់ស្រស់ ១ គីឡូក្រាមអ្នកនឹងត្រូវការ៖
- អំបិល 2 ស្លាបព្រាជាមួយស្លាយមួយ;
- ខ្ទឹមស ៨ ខ្ទឹម;
- 1 tbsp ។ លីត្រ។ peas ម្រេច។
ដំណើរការចំអិនៈ
- បុកខ្ទឹមសដោយកាំបិត។
- ម្រេចក៏ត្រូវបានកំទេចបន្តិចដែរ។
- លាយអំបិលជាមួយម្រេចនិងខ្ទឹមស។ វាជាការល្អក្នុងការដឹងគុណខ្លាញ់ជាមួយល្បាយនេះ។
- យកកញ្ចប់ធម្មតាពីរដងបត់មួយចូលទៅក្នុងមួយហើយដាក់នំនៅទីនោះ។ ចងភ្ជាប់ឱ្យតឹងតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។
- ចាក់ទឹកចូលក្នុងខ្ទះធំទូលាយហើយដាក់ខ្ទះដាក់ក្នុងកាបូប។ វត្ថុរាវនឹងត្រូវការប្រហែលពីរលីត្រ។
- គ្របដណ្តប់, ចំអិននៅលើកំដៅទាបរយៈពេល 1 ម៉ោង។
- បន្ទាប់មកយកចេញដាក់ក្នុងចានរហូតទាល់តែត្រជាក់ទាំងស្រុង។ មានតែបន្ទាប់ពីត្រជាក់ប៉ុណ្ណោះដែលជាតិខ្លាញ់អាចយកចេញពីកាបូបបាន។ ទុកក្នុងទូទឹកកក។
ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារខ្លាញ់នៅក្នុងកាបូបនឹងស្ថិតនៅលើផ្ទៃទឹក។ កុំព្យាយាមលិចវាទៅបាត។ គ្រាន់តែគ្របខ្ទះខ្ទះជាមួយគំរប។
គ្រឿងទេសស្លឹកខ្ទឹម។
ខ្ទះឆ្អិនជាមួយគ្រឿងទេសគឺជាបុរាណក្រអូបដែលនឹងបំពេញបន្ថែមតារាងណាមួយយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។ ចម្អិនវាមិនពិបាកទេ។ ប៉ុន្តែអ្វីដែលកើតឡើងនឹងធ្វើឱ្យមានការកោតសរសើរមិនត្រឹមតែសម្រាប់សាច់ញាតិប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏សម្រាប់ភ្ញៀវផងដែរ។ វាគឺជាគ្រឿងទេសដែលធ្វើឱ្យខ្លាញ់ឆ្អែតជាមួយនឹងរសជាតិដ៏អស្ចារ្យធ្វើឱ្យវាល្អ។
សម្រាប់រូបមន្តអ្នកនឹងត្រូវការ:
- ខ្លាញ់ ១ គីឡូក្រាម (មិនធាត់ខ្លាំង);
- ៤ ស្លាបព្រា។ អំបិល;
- ខ្ទឹមស ៦ ទៅ ៨ ក្បាល;
- ម្ទេស;
- ម្រេចក្រហមនិងខ្មៅ;
- paprika ដី;
- ស្លឹកទាំងមូលនៃ laurel ។
ដំណើរការចំអិនៈ
- មុនពេលអ្នកចំអិនខ្លាញ់ឆ្អិនវាត្រូវតែកាត់ជាបំណែកតូចៗ។
- យកខ្ទះធំទូលាយហើយដាក់ផលិតផលទៅក្នុងនោះ។ ចាក់ជាមួយទឹកដាក់អំបិលម្រេចបន្តិចនិងស្លឹក Bay ។
- ដាក់នៅលើចង្ក្រាននាំយកទៅឱ្យឆ្អិនធ្វើឱ្យភ្លើងតូចហើយចម្អិនរយៈពេល 40 នាទី។ ចាក់ខ្លាញ់ដែលបានចប់ទៅក្នុងចានហើយអនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់។
- កិនខ្ទឹមសនិងសណ្តែកបន្ថែមគ្រឿងទេសដែលនៅសល់ហើយលាយអោយសព្វ។
- ធ្វើឱ្យមានការកាត់បន្ថយតូចៗលើបំណែកនីមួយៗ។ ខាញ់ល្អជាមួយល្បាយនៃគ្រឿងទេស (ព្យាយាមឱ្យវាចូលទៅក្នុងផ្នែកកាត់) ហើយដាក់ក្នុងខ្ទះទទេ។
- គ្របដណ្តប់និងញាក់ពេញមួយយប់។ បម្រើ chopped ស្តើងទៅជាបំណែកតូចៗ។
ពេលវេលាចម្អិនអាហារអាចខុសគ្នា។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យវាប្រែទៅជាទន់ខ្លាំងចំអិនមួយម៉ោងឬច្រើនជាងនេះ។ ក្នុងករណីដែលអ្នកចង់ធ្វើឱ្យផលិតផលទន់នៅខាងក្រៅនិងរឹងនៅខាងក្នុងវាគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការចំអិនរយៈពេល ១៥ ទៅ ២០ នាទី។
ស្លឹកខ្ទឹម។
កន្លែងណាទៅស៊ុបស៊ូស៊ីវិលនិងចានកម្រនិងអសកម្មផ្សេងទៀត? នៅទីនេះវាជាអាហារឆ្ងាញ់ពិតប្រាកដដែលត្រូវបានសាកល្បងនិងអនុម័តដោយមនុស្សជាច្រើនជំនាន់របស់យើង។ ខ្ទះឆ្អិនជាមួយខ្ទឹមគឺជាម្ហូបដែលមិនដែលកើតឡើងច្រើនទេ។
សម្រាប់រូបមន្តអ្នកនឹងត្រូវការ:
- ខ្លាញ់ ១ គីឡូក្រាម (ជ្រើសរើសជាមួយស្រទាប់សាច់វានឹងរឹតតែឆ្ងាញ់ថែមទៀត)
- ប្រហែលបីលីត្រទឹក;
- ខ្ទឹមស ១០ ទៅ ១២ ក្បាល;
- អំបិល ៦ ស្លាបព្រា។
ដំណើរការចំអិនៈ
- មុនពេលធ្វើឱ្យខ្លាញ់ឆ្អិនចាក់ទឹករាវចូលក្នុងខ្ទះបន្ថែមអំបិលពាក់កណ្តាលនិងឆ្អិន។
- ដាក់គ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗចូលក្នុងទឹកក្តៅថ្នមៗហើយចំអិននៅលើកំដៅទាបបំផុតប្រហែលមួយម៉ោង។
- យកផលិតផលដែលបានបញ្ចប់ចេញពីខ្ទះហើយដាក់ក្នុងចានដើម្បីឱ្យវាត្រជាក់បន្តិច។
- កិនខ្ទឹមសជាមួយ grater ឬខ្ទឹមសលាយជាមួយអំបិលដែលនៅសល់។
- នៅតែមានខ្លាញ់ក្តៅពីគ្រប់ទិសទីជាមួយសមនិងជូតឱ្យល្អជាមួយល្បាយខ្ទឹមស។
- ដាក់ផលិតផលដាក់ក្នុងឆ្នាំងឬធុងផ្សេងទៀតគ្របនិងដាក់នៅត្រជាក់រយៈពេល ៦ ម៉ោង។ បន្ទាប់ពីនោះអ្នកអាចទទួលបានហើយព្យាយាម។ វាប្រែចេញហ៊ានណាស់!
ប្រសិនបើមិនមានបន្ទប់នៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់សក្តានុពលទេអ្នកអាចដាក់ខ្លាញ់ដាក់ក្នុងថង់ពីរចងវាឱ្យល្អហើយដាក់វានៅកន្លែងណាមួយនៅលើធ្នើ។
បាសជក់បារី។
មនុស្សគ្រប់គ្នានឹងយល់ស្របថាកន្ទក់ដែលចម្អិនដោយដៃរបស់ពួកគេផ្ទាល់នៅផ្ទះមិនត្រឹមតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងហាងប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងមានសុខភាពល្អទៀតផង។ ជាការពិតណាស់ក្នុងករណីនេះគ្មានការពង្រឹងរសជាតិស្ថេរភាពនិងសារធាតុបន្ថែមផ្សេងទៀតត្រូវបានប្រើសម្រាប់ចម្អិនអាហារ។ ខ្លាញ់ជ្រូកជក់បារីមិនត្រឹមតែមានរសជាតិគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងមើលទៅស្រស់ស្អាតទៀតផង។
ដើម្បីរៀបចំអ្នកនឹងត្រូវការ៖
- ខ្លាញ់មួយគីឡូក្រាម
- ទឹក - 4 លីត្រ;
- អំបិល - 100 ក្រាម។
- ស្លឹក laurel;
- peas; peas;
- foil;
- ធុងដែក;
- sawdust ដើមឈើហូបផ្លែ។
ដំណើរការចំអិនៈ
- ដាក់ស្លឹក Bay, អំបិល, ម្រេចនិងដាំឱ្យពុះក្នុងទឹក។
- ដាក់ខ្លាញ់នៅទីនោះហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេលដប់ប្រាំនាទី។ យកផលិតផលចេញពីខ្ទះដាក់ក្នុងចានឬលើក្តាររហូតដល់វាត្រជាក់។
- យកធុងដែកស្ងួត (អ្នកអាចយកខាត់ណារឺខ្ទះដែលមានជញ្ជាំងក្រាស់) ។ ដាក់ sawdust នៅលើបាត។
- ដាក់ប្រភេទនៃ trellis មួយចំនួនឈរនៅលើបន្ទះសៀគ្វី។ បនា្ទាប់មកអ្នកត្រូវដាក់ក្រដាសអនាម័យហើយលាបលើវា។ គ្របដណ្តប់និងដាក់លើភ្លើងតូចមួយ។ ជក់បារីរយៈពេល 30-40 នាទី។
- បន្ទាប់ពីនេះភ្លើងត្រូវតែត្រូវបានយកចេញធុងមិនគួរបើកទេប៉ុន្តែទុកឱ្យនៅដដែលរហូតដល់វាត្រជាក់ទាំងស្រុងអស់រយៈពេលប្រាំបីម៉ោង។ បម្រើចំណិតស្តើងនៅលើម្ហូបអាចត្រូវបានតុបតែងជាមួយបៃតង។
នៅពេលជក់បារីវាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ដែលគំរបសមនឹងការប្រឆាំងនឹងនាវា។ ផ្សែងមិនគួរចេញមកទេ។
ខ្លាញ់ឆ្អិនឆ្ងាញ់បំផុត។
ហើយទីបំផុតរូបមន្តដែលឆ្ងាញ់បំផុតសម្រាប់ខ្ទះឆ្អិន។ លក្ខណៈពិសេសមួយនៃម្ហូបនេះគឺជាគ្រឿងផ្សំសម្ងាត់ - ខ្ទឹមបារាំងសំបក។ វាគឺជានាងដែលធ្វើឱ្យខ្លាញ់ស្រស់ស្អាតបន្ថែមកំណត់ត្រារសជាតិដ៏អស្ចារ្យដែលមិនអាចរកឃើញនៅក្នុងរូបមន្តផ្សេងទៀតសម្រាប់ខ្លាញ់ឆ្អិន។
គ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗក្នុងមួយគីឡូក្រាមនៃជាតិខ្លាញ់៖
- 2 លីត្រទឹក;
- ១០០ gr ។ អំបិល;
- 1, 5 - 2 ក្បាលខ្ទឹម;
- laurel;
- peel គំនិត (ប្រហែលបួនដៃ);
- allspice;
- coriander ។
ដំណើរការចំអិនៈ
- ខ្លាញ់ត្រូវបានកាត់ជាបំណែកតូចៗកម្រាស់មិនលើសពីបីសង្ទីម៉ែត្រ។
- បន្ទាប់អ្នកត្រូវយកខ្ទះធំទូលាយចាក់ទឹកចូលក្នុងវាដាក់អង្កាមខ្ទឹមគ្រឿងទេស (អ្វីៗទាំងអស់លើកលែងតែខ្ទឹម) និងអំបិល។ ដាក់ធុងនៅលើភ្លើងហើយដាំឱ្យពុះប្រហែលដប់នាទី។
- ដាក់ lard នៅក្នុង marinade, គ្របនិងចំអិនប្រហែលម្ភៃនាទី។ បន្ទាប់ពីនោះសូមបិទភ្លើងហើយទុកឱ្យត្រជាក់។
- យកខ្ទះចេញពីខ្ទះដាក់ក្នុងចានគោមឬក្នុងកូឡាជែនទៅកែវរាវ។
- ច្របាច់ខ្ទឹមសដោយមានជំនួយពីខ្ទឹមស។ អ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងទេសផ្សេងៗទៀតតាមរសជាតិរបស់អ្នក។
- លាបខ្លាញ់ខ្លាញ់ឆ្អិនមួយចំណែក ៗ ជាមួយល្បាយខ្ទឹមសដាក់ក្នុងធុងមួយគ្របនិងដាក់ត្រជាក់។ អ្នកអាចសាកល្បងវាក្នុងមួយថ្ងៃ។
អ្នកអាចយកគ្រឿងទេសណាមួយទៅរសជាតិរបស់អ្នក។ បរិមាណនៃរដូវក៏អាចលៃតម្រូវបានដែរ។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តគ្រឿងទេសអ្នកអាចបន្ថែមម្រេចក្រហម។
ខ្លាញ់ជ្រូកឆ្អិនគឺជាមុខម្ហូបមួយដែលមិនចេះរីងស្ងួត។ វាមានរសជាតិឆ្ងាញ់មានសុខភាពល្អនិងអាចបំពេញបន្ថែមនូវមុខម្ហូបនៃថ្ងៃឈប់សម្រាកណាមួយ។ វាអាចត្រូវបានបម្រើជាមួយនំប៉័ងស្រស់ mustard, horseradish, បន្លែ។ ជាតិខ្លាញ់នេះគ្រាន់តែរលាយនៅក្នុងមាត់របស់អ្នកប៉ុណ្ណោះ។ ចម្អិនវាមិនពិបាកទេ។ ប៉ុន្តែក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះអ្នកតែងតែអាចបន្ថែមអ្វីដែលមិនធម្មតាដល់ដំណើរការធ្វើម្ហូបរបស់អ្នកដែលនឹងធ្វើឱ្យម្ហូបកាន់តែឆ្ងាញ់ថែមទៀត។
