តើអ្នកដឹងពីរបៀបអំបិលមឹកសម្រាប់រដូវរងាទេ?

ល្ពៅមានច្រើនប្រភេទ - មឹកអាចត្រូវបានថែរក្សាដោយសុវត្ថិភាពយោងតាមរូបមន្តល្បី។ មានការពិពណ៌នាជាច្រើនអំពីរបៀបអំបិលមឹកសម្រាប់រដូវរងារ។ ពួកគេមិនត្រឹមតែអាចកែច្នៃជាមួយអំបិលប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងត្រូវបានគេរើសយកធ្វើយៈសាពូនមីនិងស្នាដៃធ្វើម្ហូបជាច្រើនទៀតដែលមានមូលដ្ឋានលើពួកគេ។ នៅក្នុងរចនាសម្ព័ននិងរសជាតិរបស់វាការបំផ្លាញគឺស្រដៀងនឹងហ្សូឆីនីដូច្នេះសម្រាប់ការប្រោះនិងការជ្រើសរើសអ្នកអាចប្រើរូបមន្តសម្រាប់ហ្សុកឈីនី។

Nuances នៃការបំផ្លាញចម្អិនអាហារ។

ពីផ្លែឈើវ័យក្មេងការប្រៃប្រៃល្អសម្រាប់រដូវរងារត្រូវបានទទួល។ បន្លែទុំត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងល្អបំផុតជាគ្រឿងផ្សំនៅក្នុងសាឡាត់។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយប្រសិនបើអ្នកជួបប្រទះការប្រមូលផ្តុំទុំពេកសម្រាប់ការរើសយកបន្ទាប់មកវាល្អប្រសើរជាងក្នុងការបែងចែកវាទៅជាផ្នែក ៗ ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនមិនឱ្យប្រើដំណាំដែលហួសប្រមាណទាល់តែសោះពួកគេរឹងហើយបានបាត់បង់រសជាតិមិនធម្មតារួចទៅហើយ។

សំបកគ្រើមគឺជាសំបកស្តើងដែលមិនគួរយកចេញ។ វាផ្តល់ឱ្យដោយខ្លួនវាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះក្នុងការរើសនិងរើស។ ដែលបានផ្តល់ឱ្យលក្ខណៈពិសេសនេះមុនពេលចម្អិនអាហារមឹកត្រូវតែលាងយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយជក់។ ហើយដូចជាសម្រាប់ទងផ្កាពួកគេត្រូវតែដកចេញ។

ការលាងសមាតមឹកសម្រាប់រដូវរងាររូបមន្តសម្រាប់បទប្បញ្ញត្តិបែបនេះរួមមាននីតិវិធីធ្វើឱ្យព្រិល។ វាចាំបាច់ក្នុងការថែរក្សាបន្លែស្រស់។ Blanching គឺជាការកែច្នៃបន្លែជាមួយទឹកក្តៅរយៈពេល 5-10 នាទី។ អ្នកគ្រាន់តែអាចលាងជមែះជាមួយទឹករំពុះប៉ុន្តែមានជំរើសមួយក្នុងការរក្សាទុកក្នុងរយៈពេលខ្លី។ ដូច្នេះថាពណ៌លឿងរីករាយមិនរលាយបាត់ទេបន្ទាប់ពីងូតទឹកក្តៅការបំផ្លាញត្រូវបានជ្រលក់ក្នុងទឹកត្រជាក់។

សូមអានអត្ថបទ៖ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីអំបិលខ្លាញ់អំបិលនៅផ្ទះ?

ការបំផ្លាញនៃការបំផ្លាញសម្រាប់ការផ្ទុករយៈពេលវែង។

នេះគឺជារូបមន្តទូទៅបំផុតសម្រាប់ការប្រោះអំបិលសម្រាប់រដូវរងារ។ សម្រាប់ការរៀបចំអ្នកនឹងត្រូវការកំទេចកំទី 2 គីឡូក្រាមសម្រាប់កំប៉ុង 1,5 លីត្រពីរ។

ចម្អិនអាហារ៖

1. រំពុះលាងបន្លែយ៉ាងហ្មត់ចត់រយៈពេល ១០ នាទីក្នុងទឹកធម្មតា។
2. រៀបចំខ្ទឹមសមួយចំហៀងដោយបាចវា។
3. លាងសមាតគល់ឈើស្រស់នៃជីវ៉ាន់ស៊ុយរូបមន្តនឹងត្រូវការប្រហែល ១០០ ក្រាម។ លាងជម្រះ 6 បំណែកនៃស្លឹក cherry និងប្រហែល 2 សន្លឹកនៃ horseradish ។
4. គ្រឿងទេសលាងត្រូវបានដាក់នៅលើបាតពាងពីរ។ បោះក្នុងខ្ទះខ្មៅក្នុងបរិមាណ ៦ ដុំ។
5. ឥឡូវនេះយើងមកដល់ចំណុចសំខាន់តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីអំបិលមឹកសម្រាប់រដូវរងារ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះដាក់ក្រម៉ាយ៉ាងតឹងរឹងទៅគ្នាទៅវិញទៅមកនៅធនាគាររហូតដល់កំពូល។
6. ចាក់ទឹក 1,5 លីត្រចូលក្នុងខ្ទះឆ្អិនជាមួយអំបិល 60 ក្រាម។ ចាក់ brine លទ្ធផលទៅជាការបំផ្លាញ។ ទុកចោលនៅក្នុងបន្ទប់ងងឹតមួយសម្រាប់តិត្ថិភាពរយៈពេលបីថ្ងៃ។
7. បន្ទាប់ពីពេលវេលាជាក់លាក់មួយចាក់ទឹកឆ្អែតចូលក្នុងខ្ទះពុះហើយចាក់គ្រឿងផ្សំម្តងទៀតលើវា។ ឥឡូវនេះអ្នកអាចស្ទះគំរបដែក។

មឹកបំផ្លាញគួរតែងតែយកទំហំដូចគ្នា។ ដូច្នេះការបែងចែកអំបិលនឹងមានលក្ខណៈឯកសណ្ឋានពេញបន្លែ។

មឹកជ្រក់ជាមួយត្រសក់។

សម្រាប់អ្នកដែលកំពុងស្វែងរករូបមន្តមួយ: "តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីឱ្យអំបិលបំផ្លាញជាមួយត្រសក់?" - វាត្រូវបានផ្តល់ជូនខាងក្រោម។ សម្រាប់ការចម្អិនអាហារអ្នកគួរតែស្តុកទុកផ្លែល្ពៅ ២,៥ គីឡូក្រាមហើយយកត្រសក់ឱ្យបាន ២ ដងច្រើនជាង (៥ គីឡូក្រាម) ។ ក្នុងចំណោមសមាសធាតុទាំងនេះ ៤ កំប៉ុងចំណុះ ៣ លីត្រនឹងចេញមក។

ចម្អិនអាហារ៖

1. លាងត្រសក់។
2. សង្កត់មឹកក្នុងទឹកក្តៅទុករយៈពេល ៥ នាទី។
3. ដាក់គ្រឿងទេសដាក់ក្នុងពាងមួយគឺៈខ្ទិះខ្ទឹមស ២០ ចំណិត ២៥ ក្រាមក្នុងពាងនីមួយៗនៃ parsley និង dill ដែលជាអំបិលមួយស្លាបព្រា។ កាត់ម្រេចក្រហមមួយចំហៀងជា ៤ ចំណែកហើយរៀបចំជាមួយគ្រឿងទេសផ្សេងៗ។ អ្នកអាចបន្ថែមការ៉ុត។
4. វាដល់ពេលហើយដើម្បីដាក់បន្លែ។ អ្នកអាចបោះត្រសក់និងមឹកដោយរញ៉េរញ៉ៃហើយអ្នកអាចរៀបចំបានយ៉ាងល្អនៅក្នុងស្រទាប់។
5. ការរើសមឹកដាក់ក្នុងពាងជាមួយត្រសក់រយៈពេលពីរថ្ងៃ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះធ្វើឱ្យប៊ឺរីនទឹក 5 លីត្រនិងអំបិល 300 ក្រាម។ រំពុះនិងចាក់ចូលទៅក្នុងពាងជាមួយមាតិកា។ ឥឡូវអ្នកគួររង់ចាំ ២ ថ្ងៃទៀតរហូតទាល់តែបន្លែឆ្អែតជាមួយប្រូនីនក្រោមគម្របនីឡុង។
6. ចាក់ brine ក្រអូបចូលក្នុងខ្ទះឆ្អិន។ ចាក់គ្រឿងផ្សំជាមួយរាវរំពុះហើយរង់ចាំ 5 នាទី។ ធ្វើបែបបទម្តងទៀតពីរដង។
7. បន្ទាប់ពីការធ្វើមាត្រដ្ឋានលើកទីបីបទប្បញ្ញត្តិគួរតែត្រូវបានបញ្ជូនទៅនីតិវិធីនៃការក្រៀវរយៈពេល 20 នាទី។ មានតែបន្ទាប់ពីកំប៉ុងនេះអាចត្រូវបានរក្សាទុកសម្រាប់រដូវរងារ។ ការបំផ្លាញជាមួយត្រសក់បានត្រៀមរួចរាល់។

អ្នកទាំងឡាយណាដែលមានបំណងមិនទុកអាហារឱ្យបានយូរបន្ទាប់ពីចាក់ទីបីជាមួយពាងលីងពាងត្រូវបានបិទដោយគម្របនីឡុងហើយបញ្ជូនទៅរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកកបន្ទាប់ពីត្រជាក់។ វាមិនសមនឹងការក្រៀវទេ។

ការបំផ្លាញជាមួយការបំផ្លាញ។

ជំនួសឱ្យត្រសក់ជាមួយផ្លែល្ពៅដែលជាធម្មតាសម្រាប់យើងអ្នកអាចប្រើ zucchini ។ salting zucchini និងការបំផ្លាញត្រូវការពេលវេលានិងការខំប្រឹងប្រែងតិច។ រសជាតិនៃអាហារដែលមានលទ្ធផលប្រហាក់ប្រហែលនឹងរសជាតិហឹរដូចគ្នា។ បន្លែវ័យក្មេងដែលមានគ្រាប់ទន់និងសំបកស្តើងត្រូវបានជ្រើសរើសសម្រាប់ការផ្គត់ផ្គង់ដែលជាបន្តបន្ទាប់មិនចាំបាច់ដកចេញទេ។

ចម្អិនអាហារ។

1. លាងគ្រឿងផ្សំហើយកាត់វាជារង្វង់។
2. ដាក់ចេញជាស្រទាប់នៅក្នុងពាង: ស្រទាប់នៃចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍នៃការបំផ្លាញនិងហ្សូហ្សីនីដែលជាស្រទាប់នៃគ្រឿងទេស។ នៅក្នុងតួនាទីនៃគ្រឿងទេសអ្នកអាចយក horseradish, celery, ស្លឹកនៃ cherry និង currant, dill និងច្រើនទៀត។ ស្រទាប់រដូវមិនត្រូវមានកម្រាស់ទាបជាងស្រទាប់បន្លែទេ។
3. ធ្វើឱ្យ brine មួយដែលនឹងមានអំបិល ៨០ ក្រាមដាក់ក្នុងទឹក ១ លីត្រ។ រំពុះនិងចាក់សមាសធាតុ។ ទុកចោលពីរបីម៉ោង។
4. បង្ហូរទឹកឱ្យពុះម្តងទៀតចាក់គ្រឿងផ្សំនិងឆ្នុកសម្រាប់រដូវរងារ។

ម្ទេសអំបិលជាមួយប៉េងប៉ោះ។

ប៉ុន្ដែចុះយ៉ាងណាចំពោះប៉េងប៉ោះដែលគ្មានសំវិធានការ? នេះគឺជាបន្លែដែលអាចបត់បែនបានដែលបំពេញបន្ថែមនូវការអភិរក្សណាមួយ។ ការទទួលទានម្ទេសជាមួយប៉េងប៉ោះនឹងនាំឱ្យមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងក្លិនក្រអូបមិនធម្មតា។ សម្រាប់ការប្រោះអ្នកនឹងត្រូវការកំប្រុកតូចប្រហែល 1,5 គីឡូក្រាមនិងប៉េងប៉ោះក្រហមទុំរហូតដល់ 0,5 គីឡូក្រាម។

ចម្អិនអាហារ៖

1. លាងសមាតមឹកកាត់ធំ ៗ ហើយទុកវាឱ្យតូច។
2. ធ្វើដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវការចាក់ម្ជុលមួយជាមួយដុសធ្មេញនៅក្នុងប៉េងប៉ោះលាងសម្អាតនីមួយៗ។
3. ដាក់រដូវនៅលើបាតពាងក្រៀវ។ វាអាចជាគ្រាប់ thyme គ្រប់គ្រាន់ ៣ ផ្លែ ៤ ស្លឹក Bay, ម្រេចខ្មៅ។ បោះក្នុងខ្ទះខ្ទឹមពីរបី។
4. ដាក់មឹកដាក់ប៉េងប៉ោះនៅលើកំពូល។ ចាក់ទឹករំពុះ។ គ្របដោយគំរបរង់ចាំ។
5. បង្ហូរទឹកក្តៅដែលបានត្រជាក់រួចហើយធ្វើឱ្យមានជាតិប្រៃនៅលើមូលដ្ឋានរបស់វា។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវការអំបិល ២០ ក្រាម។ វាគួរតែត្រូវបានពនលាយជាមួយទឹករំពុះក្នុងបរិមាណ 1 លីត្រ។
6. ចាក់ពាងជាមួយ brine ក្តៅរង់ចាំ 10 នាទីដើម្បីឱ្យត្រជាក់។ ចាក់ចូលទៅក្នុងខ្ទះឆានិងឆ្អិនម្តងទៀត។
7. ចាក់ទឹករំពុះជាលើកទីបីហើយបិទអាហារឱ្យជិត។ មិនចាំបាច់ត្រលប់មកវិញទេព្រោះកំទិចធ្ងន់អាចកំទេចសាច់ទន់ ៗ របស់ប៉េងប៉ោះ។ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវការរុំវាក្នុងក្រណាត់ក្តៅហើយរង់ចាំត្រជាក់។ ជាធម្មតារឿងនេះកើតឡើងក្នុងមួយថ្ងៃ។ មានតែពេលនោះទេដែលការអភិរក្សអាចត្រូវបានយកចេញទៅបន្ទប់គេង។

អ្នកទាំងឡាយណាដែលកំពុងងឿងឆ្ងល់ថា“ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យអំបិលមឹករហ័ស? មឹកត្រូវតែកាត់ជាបំណែក ៗ ហើយដាក់ក្នុងពាងយ៉ាងតឹងលាយលាយជាមួយគ្រឿងទេស។ ចាក់ជាមួយអំបិលនិងបិទគំរប capron សម្រាប់មួយថ្ងៃ។ បន្ទាប់ពីមួយថ្ងៃអង្គធាតុរាវមួយចំនួននឹងត្រូវស្រូបយកដោយបន្លែដូច្នេះនៅពេលច្រោះវាអ្នកត្រូវបំពេញការបាត់ដែលមានសមាសធាតុដូចគ្នាមុនពេលឆ្អិនម្តងទៀត។ ដាំល្ពៅដែលច្របាច់ចេញជាមួយនឹងការបំផ្លាញហើយចាក់វាមកវិញ។ ដំណើរការនៃការ salting គឺលឿនណាស់, មិនតម្រូវឱ្យមានការងារច្រើន។

វប្បធម៌ល្ពៅនៅក្នុងសំណួរអាចត្រូវបានគេប្រើភ្លាមៗបន្ទាប់ពីការវាយឬវាអាចត្រូវបានធ្វើឱ្យឆ្នុកសម្រាប់រដូវរងារនៃពេលវេលាហើយបានបើកច្រើននៅពេលក្រោយ។ មិនចាំបាច់ព្រួយបារម្ភអំពីរបៀបអំបិលមឹកសម្រាប់រដូវរងារ។ លក្ខណៈពិសេសប្លែកមួយនៃកំប៉ុងសម្រាប់រដូវរងាគឺការក្រៀវកំប៉ុងជាមួយបន្លែនៅខាងក្នុង។