ចម្អិននំប៉ាវឆ្ងាញ់ជាមួយដំឡូងនិងផ្សិត។

ក្នុងចំណោមរូបមន្តដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់មុខម្ហូបដូចជានំប៉ាវនំប៉ាវដែលពេញនិយមបំផុតត្រូវបានចម្អិនជាមួយនឹងការបំពេញបែបនេះដែលជាការរួមបញ្ចូលគ្នានៃផ្សិតនិងដំឡូង។ នំប៉ាវជាមួយដំឡូងនិងផ្សិតងាយស្រួលរៀបចំទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយនេះគឺជាដំណើរការដែលចំណាយពេលច្រើន។ ដើម្បីធ្វើឱ្យម្ហូបឆ្អិនមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់អ្នកត្រូវយកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេសចំពោះការជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំសមស្របដើម្បីបង្កើតស្នាដៃធ្វើម្ហូបនេះ។ ការយកចិត្តទុកដាក់បំផុតគួរតែត្រូវបានបង់ទៅជម្រើសនៃផ្សិតសម្រាប់នំប៉ាវព្រោះវាជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់នៃការបំពេញ។

ការជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំ។

គ្រឿងផ្សំចាំបាច់សម្រាប់ធ្វើនំប៉ាវជាមួយដំឡូងនិងផ្សិតអាចត្រូវបានបែងចែកជាពីរផ្នែកគឺផលិតផលសម្រាប់ធ្វើនំនិងសម្រាប់បំពេញ។

បញ្ជីរាយនាមផលិតផលចាំបាច់សម្រាប់ធ្វើនំខេកៈ

ម្សៅ - 0,9 គីឡូក្រាម;
ទំពាំងបាយជូរដំឡូង - 0.5 លីត្រ;
ស៊ុត - 2 កុំព្យូទ័រ។

បញ្ជីគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ការរៀបចំការបំពេញ:

ដំឡូង - 0,8 គីឡូក្រាម;
ខ្ទឹមបារាំង - 0,25 គីឡូក្រាម;
ប្រេង - 4 tbsp ។ អិល;
ផ្សិត - 0,5 គីឡូក្រាម;
អំបិលនិងម្រេច។

ម្សៅ។

ដើម្បីរៀបចំនំប៉ាវជាមួយផ្សិតអ្នកត្រូវជ្រើសរើសម្សៅស្រូវសាលីហើយមុនពេលជ្រលក់ម្សៅវាចាំបាច់ត្រូវរោយវាតាមស៊ុប។ ការធ្វើបែបនេះនឹងជួយធ្វើឱ្យ dough មានអុកស៊ីហ៊្សែនហើយវាមានអត្ថប្រយោជន៍ណាស់ក្នុងការឆ្លុះបញ្ចាំងពី dough នៅពេលឆ្លាក់និងលើម្ហូបដែលបានបញ្ចប់។

ទំពាំងបាយជូរដំឡូង។

អ្នកអាចច្របាច់ dough នៅលើទឹកទោះយ៉ាងណាចម្អិននៅលើទំពាំងបាយជូរដំឡូងនឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង។ អ្នកអាចប្រើ decoction ដែលនៅសល់បន្ទាប់ពីចម្អិនដំឡូងសម្រាប់ការបំពេញ។ ទំពាំងបាយជូរគួរតែត្រូវបានត្រង 2 ដងតាមរយៈ Sieve ឬមារៈបង់រុំ។

សីតុណ្ហភាពនៃទំពាំងបាយជូរគួរតែជិតបំផុតតាមដែលអាចធ្វើទៅបានចំពោះសញ្ញាសម្គាល់ 0 អង្សាសេ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវដាក់ទំពាំងបាយជូរនៅក្នុងទូទឹកកកជាមុន។ ប្រសិនបើ dough ត្រូវបាន kneaded នៅលើទំពាំងបាយជូរទឹកកកមួយវានឹងកាន់តែយឺតក្នុងកំឡុងពេលឆ្លាក់ហើយវានឹងអាចធ្វើការជាមួយវាបានយូរ។

ស៊ុត។

ដើម្បីចំអិននំប៉ាវជាមួយដំឡូងនិងផ្សិតអ្នកត្រូវយកពងមាន់។ ប្រសិនបើពួកគេតូចពេកបន្ទាប់មកជំនួសឱ្យពីរអ្នកអាចយកបី។

ដំឡូង។

ដំឡូងសម្រាប់នំប៉ាវអាចត្រូវបានគេយកទៅប្រើក្នុងពូជណាមួយរឿងសំខាន់គឺជៀសវាងមើមបៃតង។ ការពិតគឺថានៅក្នុងមើមបៃតងសូលីនកកកុញហើយសារធាតុនេះមិនមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់សុខភាពទេ។ វាត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅក្នុងដំឡូងប្រសិនបើវាត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងរយៈពេលខ្លះនៅកន្លែងដែលមានពន្លឺព្រះអាទិត្យដោយផ្ទាល់។

ធ្នូ។

ចំពោះរូបមន្តនេះអ្នកត្រូវការខ្ទឹមបារាំងហើយវាជាមើមមិនមែនបៃតងទេ។ 2-3 បំណែកនៃទំហំមធ្យមនឹងគ្រប់គ្រាន់។

ប្រេង។

ចាប់តាំងពីប្រេងនឹងត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការចៀនអ្នកអាចយកបន្លែឧទាហរណ៍ផ្កាឈូករ័ត្នឬអូលីវ។ ប្រសិនបើចង់បានអ្នកអាចប្រើប៊ឺប៉ុន្តែវាចាំបាច់ត្រូវចំណាយពេលបន្តិច។

បរិមាណប្រេងដែលបានចង្អុលបង្ហាញនៅក្នុងរូបមន្តគឺប្រហាក់ប្រហែលពីព្រោះការប្រើប្រាស់ជាក់ស្តែងរបស់វានឹងពឹងផ្អែកលើអង្កត់ផ្ចិតនៃខ្ទះ។

ផ្សិត។

សម្រាប់ការរៀបចំនំប៉ាវអ្នកអាចប្រើផ្សិតផ្សេងៗគ្នា: បបរស៊ីននីផ្សិតផ្សិតជាដើម។ រូបមន្តសម្រាប់នំប៉ាវផ្សិតដែលបានពិពណ៌នានៅក្នុងអត្ថបទនេះត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ស្រាសំប៉ាញ។ ពួកគេអាចត្រូវបានទិញនៅហាងលក់គ្រឿងទេសឬផ្សារទំនើបហើយត្រូវបានប្រើតាមការណែនាំនៃការចម្អិនអាហារ។

ការពិពណ៌នាជាជំហាន ៗ នៃដំណើរការចម្អិនអាហារ។

រូបមន្តសម្រាប់នំប៉ាវជាមួយដំឡូងនិងផ្សិតរួមមានដំណាក់កាលសំខាន់បីនៃការរៀបចំ៖

dough kneading;
toppings ចម្អិនអាហារ;
ម៉ូដែលនិងនំប៉ាវធ្វើម្ហូប។

ដំណាក់កាលនីមួយៗនឹងត្រូវបានពិចារណាដាច់ដោយឡែកពីគ្នា។

Dough លុតជង្គង់។

ច្របាច់ម្សៅចូលក្នុងចានសម្រាប់ការច្របាច់ម្សៅបន្ទាប់មកធ្វើឱ្យស៊ីជម្រៅនៅក្នុងវាហើយជំរុញពងទៅក្នុងវាហើយចាក់ទំពាំងបាយជូរ។ អ្នកត្រូវលុញ dough ដោយដៃរបស់អ្នកដូច្នេះវាប្រែជាមានភាពបត់បែនឯកសណ្ឋាននិងសភាពទន់ជាងមុន។

ប្រសិនបើពេលខ្លះកន្លងផុតទៅមុនពេលចាប់ផ្តើមនៃដំណើរការនំប៉ាវពីពេលនៃការ kneading dough នេះចានជាមួយវាត្រូវតែត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយខ្សែភាពយន្តតោង។

Toppings ចម្អិនអាហារ។

យោងតាមរូបមន្តនេះស្រាសំប៉ាញត្រូវបានប្រើសម្រាប់នំប៉ាវជាមួយផ្សិត។ មួកផ្សិតគួរតែត្រូវបានសម្អាតបន្ទាប់មកលាងនិងច្របាច់។ ផ្សិតត្រូវបានកាត់ជាគូបតូចៗកម្ពស់ឆ្អឹងជំនីរដែលមិនលើសពី 5 ម។ ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានដំណើរការតាមរបៀបដូចគ្នានឹងផ្សិត - បន្ទាប់ពីការលាងសំអាតកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។ ជាមួយនឹងការបន្ថែមអំបិលបន្តិចបន្តួចវាចាំបាច់ក្នុងការចៀនផ្សិតនិងខ្ទឹមបារាំងក្នុងប្រេងអស់រយៈពេលជាច្រើននាទី។

ដំឡូងដែលមានសំបកចាំបាច់ត្រូវដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកអំបិលបង្ហូរទំពាំងបាយជូរនិងប្រើដើម្បីរៀបចំ dough ។ ដំឡូងខ្លួនឯងត្រូវការកំទេចបន្ថែមល្បាយផ្សិតទៅវាហើយលាយ។

នៅពេលចម្អិននំប៉ាវជាមួយដំឡូងនិងផ្សិតការបំពេញនៅក្នុង dough អាចត្រូវបានដាក់ឱ្យត្រជាក់តែប៉ុណ្ណោះ។

នំប៉ាវម៉ូដែលនិងចម្អិនអាហារ។

អ្នកអាចឆ្លាក់នំប៉ាវជាមួយផ្សិតតាមរបៀបណាមួយ - រមៀល dough ចូលទៅក្នុងសាច់ក្រកប្រើរាងពិសេសឬកាត់រង្វង់ដោយកែវ។ កុំរមៀល dough ស្តើងពេកបើមិនដូច្នេះទេវាអាចនឹងបែកនៅពេលចម្អិន។