Sherbet ជាមួយសណ្តែកដីរូបមន្តនៅផ្ទះដែលនឹងត្រូវបានពិពណ៌នាជាជំហាន ៗ ខាងក្រោមគឺស៊ាំនឹងមនុស្សជាច្រើនតាំងពីកុមារភាព។ fudge viscous ទន់, ស្ករ - ផ្អែមជាមួយសណ្តែកដីជាច្រើនប្រាកដជានឹងអំពាវនាវដល់ទាំងកុមារនិងមនុស្សពេញវ័យ។ ទោះបីជាម្ហូបនេះជាកម្មសិទ្ធិរបស់ម្ហូបបែបប្រពៃណីក៏ដោយក៏មិនមានគ្រឿងផ្សំនៅក្នុងសមាសភាពរបស់វាដែលនឹងមិនមានទេ។ សណ្តែកដីសណ្តែកបុរាណមួយត្រូវបានរៀបចំដោយប៊ឺរនិងស្ករច្រើនដូច្នេះវាមានបរិមាណកាឡូរីខ្ពស់។
តើអ្វីទៅជា sorbet?
ពាក្យថា "អាបប៊ែត" (ក៏ជាអាបេតឬអាបបែតផងដែរ) មានអត្ថន័យជាច្រើន។ នេះគឺជាឈ្មោះនៃភេសជ្ជៈបែបប្រពៃណីនៃម្ហូបបូព៌ាធ្វើពីត្រគាកផ្កាកុលាបផ្កាកុលាប licorice និងគ្រឿងទេស។ ឥឡូវនេះរូបមន្តនេះបានផ្លាស់ប្តូរហើយផ្លែឈើនិងផ្លែឈើផ្សេងៗទឹកឃ្មុំនិងគ្រឿងទេសត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងសាប។ លើសពីនេះការ៉េមផ្លែឈើឬទឹកកកកកក៏ត្រូវបានគេហៅថា sorbet ផងដែរ។
សណ្តែកដីសណ្តែកគឺជារសជាតិផ្អែមដែលមិនមានអ្វីដែលត្រូវធ្វើជាមួយភេសជ្ជៈ។ នេះគឺជាស្ករគ្រាប់ធ្វើពីគ្រាប់និងក្រែមធ្វើពីម្សៅដែលត្រូវបានកាត់ជាបំណែកតូចៗហើយបម្រើជាបង្អែម។ Sherbet គឺស្មើនឹងបង្អែមក្នុងការតែងនិពន្ធនិងមាតិកាកាឡូរីវាគឺជាការព្យាបាលដែលពេញចិត្តនិងមានជីវជាតិ។ មូលដ្ឋាននៃអ្នកផលិតទំនើបជាធម្មតាយកទឹកដោះគោដែលមានជាតិទឹកដោះគោ។
រូបមន្តធ្វើនៅផ្ទះ។
រូបមន្តសណ្តែកដីនៅផ្ទះអាចខុសគ្នា។ គ្រឿងផ្សំទូទៅគឺសណ្តែកដីដែលត្រូវបានប្រើក្នុងបរិមាណច្រើន។ អ្នកអាចទិញវារួចចៀនឬចៀនខ្លួនឯងនៅក្នុងខ្ទះ។
ប៊ឺរប៊ឺបឺរ។
ផ្អែកលើសណ្តែកដី ១ ពែងអ្នកនឹងត្រូវការស្ករ ៣ ពែងទៀតទឹកដោះគោខ្លាញ់ ១ ពែងប៊ឺ ១០០ ក្រាម។ ល្បាយនេះមានភាពរឹងមាំរាវដូច្នេះវាត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងទម្រង់ធំហើយនៅពេលត្រៀមរួចរាល់វាត្រូវបានបែងចែកជាបំណែក ៗ រួចទៅហើយ។
ប្រសិនបើអ្នកយករាងធំជាងនេះម្ហូបឆ្ងាញ់នឹងត្រូវកាត់ជាចំណែកតូចៗ។ អ្នកក៏អាចដាក់វានៅក្នុងដបប្លាស្ទិចហើយកាត់ជាចំណិតដូចជារមៀល។
ដំណើរការចំអិនៈ
- សណ្តែកដីត្រូវបានចៀនក្នុងខ្ទះដោយគ្មានប៊ឺ។ ចាក់ទឹកដោះគោចូលក្នុងខ្ទះហើយបន្ថែមស្ករស 2 ពែងចូលក្នុងវាចំអិននៅលើកំដៅទាបរយៈពេល 30 នាទី។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះអ្នកត្រូវការ៉ុមស្ករសដែលនៅសល់ហើយចាក់ចូលក្នុងល្បាយពុះ។
- នៅដំណាក់កាលបន្ទាប់បន្ថែមគ្រាប់និងប៊ឺទៅខ្ទះ។ ខ្ទះមិនត្រូវបានយកចេញពីភ្លើងទេល្បាយនៅតែបន្តរោយលើចង្ក្រានរយៈពេល ៤០ នាទីទៀត។
- Sorbet ជាមួយសណ្តែកដីជិតរួចរាល់ហើយ។ វានៅសល់ដើម្បីចាក់ល្បាយក្តៅចូលក្នុងផ្សិតហើយអនុញ្ញាតឱ្យវាត្រជាក់រហូតដល់វារឹង។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យគ្របដណ្តប់ទម្រង់ជាមួយក្រដាស parchment ឬខាញ់វាជាមួយប្រេងបន្លែដូច្នេះថា sorbet ងាយងាយនិងមិនជាប់នឹងជញ្ជាំង។
- ល្បាយនេះគួរត្រជាក់រយៈពេលជាច្រើនម៉ោងនៅកន្លែងត្រជាក់។ នៅពេលដែលវាត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់វាត្រូវបានគេដាក់ក្នុងទូទឹកកកហើយបន្តត្រជាក់។ នៅពេលដែលភាពស្ថិតស្ថេររឹងមាំក្រុមហ៊ុន sorbet ត្រូវបានយកចេញពីផ្សិតហើយកាត់ជាបំណែកដោយកាំបិត។
រូបមន្តសណ្តែកដីនៅផ្ទះនៅផ្ទះគឺសាមញ្ញប៉ុន្តែចំណាយពេលច្រើន។ ប្រសិនបើអ្នកចំអិនល្បាយនៅពេលព្រឹកវានឹងត្រជាក់ទាំងស្រុងហើយនឹងត្រៀមខ្លួនសម្រាប់ប្រើនៅពេលរសៀល។ គ្រឿងទេសដែលត្រៀមរួចជាស្រេចត្រូវបានបម្រើជាមួយផ្លែប៊ឺរីផ្លែឈើ chopped និងបង្អែមពន្លឺផ្សេងទៀត។ វាមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលស្ករសូកូឡាអាចមើលទៅស្រស់។
Sherbet ដោយគ្មានប៊ឺ។
ម្ចាស់ផ្ទះនិមួយៗសម្រេចចិត្តដោយខ្លួនឯងនូវអ្វីដែលត្រូវធ្វើសណ្តែកដីពី។ ប៊ឺរបន្ថែមមាតិកាជាតិខ្លាញ់បង្អែមនិងកាឡូរីប៉ុន្តែមានជម្រើសក្នុងការចំអិនវាដោយគ្មានប្រេង។ ចំពោះរូបមន្តនេះអ្នកនឹងត្រូវការសណ្តែកដីមួយកែវទឹកដោះគោមួយកែវស្ករស ៣ ពែងស្ករកាកាវពីរបីស្លាបព្រានិងម្សៅទឹកដោះគោ ៣៥០ ក្រាមផងដែរ។
ជំនួសឱ្យម្សៅទឹកដោះគោអ្នកខ្លះចូលចិត្តប្រើរូបមន្តទារក។
ចម្អិនអាហារ Sherbet៖
- ស្ករកាកាវនិងទឹកដោះគោត្រូវបានបញ្ចូលគ្នានៅក្នុងខ្ទះមួយនិងធ្វើនំ។ ល្បាយត្រូវតែត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាជាបន្តបន្ទាប់រហូតដល់គ្រាប់ធញ្ញជាតិស្ករចាប់ផ្តើម caramelize ។
- បន្ទាប់ខ្ទះត្រូវបានយកចេញពីកំដៅហើយត្រជាក់បន្តិចនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ ទឹកដោះគោម្សៅអាចត្រូវបានបំពេញតែនៅពេលសុីរ៉ូបានត្រជាក់ដល់ 80 អង្សាសេ។ រួមគ្នាជាមួយម្សៅសណ្តែកដីទាំងមូលត្រូវបានចាក់ល្បាយត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាហើយចាក់ចូលក្នុងផ្សិត។
- Sherbet ត្រជាក់នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់បន្ទាប់មកនៅក្នុងទូទឹកកក។ បន្ទាប់មកវាត្រូវបានយកចេញពីផ្សិតហើយកាត់ជាបំណែក ៗ ។ អ្នកអាចបន្ថែមទឹកឃ្មុំនិងគ្រឿងទេសទៅនឹងសមាសភាពនៃសណ្តែកដីសណ្តែកហើយម្ហូបដែលបានចប់ត្រូវបានតុបតែងដោយស្ករ icing ។
វាពិបាកក្នុងការគណនាតម្លៃអាហាររូបត្ថម្ភពិតប្រាកដរបស់អាបធ្មប់ធ្វើពីធ្មៃព្រោះមេផ្ទះនីមួយៗប្រើគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗគ្នា។ មាតិកាកាឡូរីប្រហាក់ប្រហែលនៃ sorbet ជាមួយសណ្តែកដីគឺ ៤០០ Kcal ក្នុង ១០០ ក្រាមវាផ្ទុកប្រូតេអ៊ីនប្រហែល ៥,៧ ក្រាមខ្លាញ់ ១៣,៩ ក្រាមនិងកាបូអ៊ីដ្រាត ៥៥,២ ក្រាម។
រសជាតិនៃ Walnut sorbet គឺស៊ាំតាំងពីកុមារភាព។ វាត្រូវបានផលិតក្នុងទម្រង់ជាសាច់ក្រកដែលមានក្រែមយូរអង្វែងជាមួយនឹងរសជាតិទឹកឃ្មុំនិងភាពស្ថិតស្ថេរ viscous ។ មានរូបមន្តធ្វើសណ្តែកដីធ្វើពីសណ្តែកដីមួយចំនួនធំដែលខុសគ្នាពីគ្នា។ ពួកគេអាចមានប៊ឺ, ទឹកដោះគោខាប់, ទិញកាហ្វេអ៊ីនឃ្វីនទឹកឃ្មុំកាកាវនិងគ្រឿងទេស។ នេះគឺជាការពេញចិត្តនិងពិបាកសម្រាប់ភាពផ្អែមថ្លើមដូច្នេះវាល្អប្រសើរជាងក្នុងការចំអិនវាកម្រហើយញ៉ាំវាក្នុងផ្នែកតូចៗ។
