សាច់មាន់ចៀនជាមួយព្រួញខ្ទឹម។

នៅដើមរដូវក្តៅខ្ទឹមដែលដាំនៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះចុងក្រោយបោះព្រួញពណ៌បៃតងវែង។ ព្រួញទាំងនេះត្រូវតែត្រូវបានយកចេញដើម្បីដឹកនាំសារធាតុចិញ្ចឹមទៅនឹងការបង្កើតដំណាំ។ មើមដំឡូងដែលមានព្រួញត្រូវបានដកចេញលូតលាស់បាន ១៥% បន្ថែមទៀត។ ដើម្បីមិនធ្វើឱ្យខូចខាតដល់រុក្ខជាតិការពន្លកបៃតងត្រូវការកាត់នៅកម្ពស់ ១០-១៥ សង្ទីម៉ែត្រព្រោះនៅពេលអ្នកដកព្រួញចេញអ្នកធ្វើឱ្យខូចខាតដល់ប្រព័ន្ធឫសយ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរហើយរុក្ខជាតិអាចធ្លាក់ខ្លួនឈឺ។

កុំប្រញាប់បោះព្រួញខ្ទឹមចេញព្រោះវាជាអាហារដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងមានក្លិនក្រអូបបន្ថែមលើម្ហូបសាច់។ អ្នកអាចចំអិនតែពន្លកវ័យក្មេងភ្លាមៗនៅពេលដែលវាដុះបានប្រវែង ២០-៣០ សង្ទីម៉ែត្រហើយផ្កាទាំងនោះមិនបានរីកដុះដាលនៅលើពួកវាទេប៉ុន្តែមានតែដើមតូចៗប៉ុណ្ណោះដែលលេចចេញមក។ ពន្លកមនុស្សពេញវ័យដែលមានផ្កាដុះផ្កាគឺមិនអាចទទួលយកបានទេព្រោះវាក្លាយទៅជាស្ងួតហើយ "ស៊ីនយូវី" ។

នៅរដូវក្តៅក្តៅចូរចំអិនសាច់ចាហួយជាមួយនឹងអាហារបំប៉នរសជាតិឥតគិតថ្លៃពីសួនច្បាររបស់អ្នក។ សាច់មាន់បំពងទំពាំងបាយជូរដែលសំបូរទៅដោយក្លាសេនិងព្រួញខ្ទឹមទន់ល្អណាស់តាមគំនិតរបស់ខ្ញុំរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយសាច់ចាហួយនេះ។ ម្ហូបត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័សវាអាចត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលជាច្រើនថ្ងៃ។

រយៈពេលចម្អិនអាហារ៖ ៣ ម៉ោង។
សេវាកម្មក្នុងមួយកុងតឺន័រ: ៤

គ្រឿងផ្សំចាហួយសាច់មាន់ជាមួយព្រួញខ្ទឹម។

សុដន់មាន់ចំនួន ៣៥០ ក្រាម។
2 ស្លាបព្រានៃជែលលីន។
ពន្លកខ្ទឹមចំនួន ១០ ដើម។
បៃតងជីវ៉ាន់ស៊ុយ ១ ស្លាបព្រា។
ស៊ុតមាន់ ២ គ្រាប់។
pinch នៃម្រេចខ្មៅដីមួយ។

វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំសាច់មាន់ចៀនជាមួយព្រួញខ្ទឹម។

ចាក់សុដន់មាន់តូចមួយជាមួយទឹកត្រជាក់មួយលីត្របន្ថែមខ្ទឹមសខ្ទិះនិងគ្រឿងទេសណាមួយដែលអ្នកចូលចិត្ត។ អំបិលនិងចំអិននៅលើកំដៅទាបប្រហែល 45 នាទី។

សាច់មាន់ឆ្អិន។

ប្រសិនបើអ្នកចំអិនសាច់មាន់នៅលើកំដៅខ្ពស់បន្ទាប់មកទំពាំងបាយជូរនឹងក្លាយជាពពកហើយទិដ្ឋភាពពីចាហួយនឹងមិនគួរឱ្យចង់ញ៉ាំខ្លាំងទេ។ ញែកសាច់មាន់ដាច់ដោយឡែកពីស្បែកនិងឆ្អឹងចែកវាទៅជាបំណែកមធ្យម។

រំលាយ gelatin នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ។

ច្រោះទំពាំងបាយជូរលទ្ធផលតាមរយៈស៊ុបល្អហើយនៅពេលដែលវាត្រជាក់ដល់ប្រហែល 80 អង្សាសេរំលាយពីរស្លាបព្រានៃ gelatin ដែលអាចបរិភោគបាននៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ។ ដំបូងអ្នកត្រូវចាក់ទំពាំងបាយជូរប្រហែលកន្លះកែវដើម្បីរៀបចំព្រួញខ្ទឹមនៅក្នុងវា។

Blanch នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរព្រួញខ្ទឹម។

យើងកាត់ក្បាលផ្កានៅព្រួញហើយកាត់ដើមដែលមានរនាំងប្រវែង 1,5-2 សង់ទីម៉ែត្រ។ Blanch ពួកវាក្នុងចំនួនតិចតួចនៃស្តុកសាច់មាន់ប្រហែល 3 នាទី។ ព្រួញគួរតែប្រែជាទន់ប៉ុន្តែមិនបាត់បង់ពណ៌បៃតងភ្លឺទេ។ Dill សម្រាប់ចាហួយគ្រាន់តែ chopped ល្អ។

ចាក់សាច់មាន់ព្រួញខ្ទឹមនិងបៃតងបៃតងជាមួយទំពាំងបាយជូរជាមួយជែលលីន។

យើងដាក់សាច់មាន់ចូលក្នុងចានដែកជ្រៅមួយបន្ថែមព្រួញដែលមិនច្បាស់នៃខ្ទឹមសនិងបៃតងបៃតងដាក់វា។ បន្ទាប់មកចាក់ទំពាំងបាយជូរដែលជែលលីនត្រូវបានរំលាយ។ ទំពាំងបាយជូរជាមួយជែលលីនចាំបាច់ត្រូវត្រងម្តងទៀតតាមរយៈស៊ីរ៉ូដូច្នេះបំណែកដែលមិនរលាយនៃជែលលីនមិនលេចឡើងនៅក្នុងចាហួយទេ។

កូរមាតិកានិងបន្ថែមពងមាន់ដែលឆ្អិន។

លាយមាតិការបស់ចានហើយដាក់ពងមាន់ដោយប្រុងប្រយ័ត្នកាត់ជាបួនផ្នែកនៅលើកំពូល។ ប្រោះជាមួយម្រេចខ្មៅដី។

ដាក់ចាហួយក្នុងទូទឹកកករយៈពេល ២ ម៉ោងដើម្បីបង្កក។

យើងដាក់ចានជាមួយទំពាំងបាយជូរក្នុងទូទឹកកករយៈពេល ២ ម៉ោងក្នុងកំឡុងពេលនោះចាហួយនឹងត្រជាក់ទាំងស្រុង។ បន្ទាប់មកចានដែកគួរដាក់ក្នុងទឹកក្តៅរយៈពេល ១ នាទីអ្រងួនថ្នមៗហើយបើកចាន។ រដូវដែលបានបញ្ចប់ horseradish jellied ឬ mustard និងតុបតែងជាមួយឱសថ។