ដុតនំភីហ្សាជាមួយ Ham និង pancetta នៅក្នុងឡ។

ភីហ្សា Yeast នៅក្នុងឡជាមួយ Ham និង Pancetta គឺជានំកុម្មង់នំដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលត្រូវបានគេចូលចិត្តនិងចំអិននៅពាសពេញពិភពលោក។ Pancetta (ប្រភេទប៊ីចេងមួយ) គឺជាសាច់ជ្រូកសាច់ខ្លាញ់ដែលស្ងួតហួតហែងជាមួយអំបិលនិងឱសថដែលមានស្រទាប់ខ្លាញ់និងសាច់។ ការបន្ថែមគ្រឿងទេសបែបនេះផ្តល់នូវរសជាតិប្លែកដល់ភីហ្សាដែលបានបញ្ចប់។

ដុតនំភីហ្សាជាមួយ Ham និង pancetta នៅក្នុងឡ។

dough ភីហ្សាសាមញ្ញមួយត្រូវបានផលិតចេញពីគ្រឿងផ្សំបីមុខគឺទឹកដំបែនិងម្សៅ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យវាកាន់តែយឺតបន្ថែមប្រេងអូលីវដែលមានគុណភាពតិចតួចដែលគួរឱ្យចង់បានប៉ុន្តែមិនចាំបាច់ទេ។ dough អាចត្រូវបានរៀបចំក្នុងបរិមាណធំជាងមុនដោយកើនឡើងសមាមាត្រទៅនឹងចំនួនគ្រឿងផ្សំដែលបានបញ្ជាក់នៅក្នុងរូបមន្ត។ វាអាចទុកក្នុងទូទឹកកករយៈពេល ១០-១២ ម៉ោងហើយមួយម៉ោងមុនពេលចម្អិនសូមយកចេញពីទូទឹកកកព្យាបាលនិងទុកវាចោលនៅកន្លែងក្តៅដើម្បីឱ្យវាឡើងម្តងទៀតនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។

• រយៈពេលចម្អិនអាហារ៖ ១ ម៉ោង ៣០ នាទី។
• សេវាកម្មក្នុងមួយកុងតឺន័រ៖ ២

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ធ្វើភីហ្សាដំបែជាមួយ Ham និង Pancetta ។

នំភីហ្សាភីហ្សា

• ដំបែស្ងួត ៧ ក្រាម;
• ទឹក 185 មីលីលីត្រ;
• ម្សៅស្រូវសាលី ៣០០ ក្រាម;
• អំបិល ៣ ក្រាម;
• ប្រេងអូលីវ ១៥ មីលីលីត្រ។

ការបំពេញនំភីហ្សា

• Ham ១០០ ក្រាម;
• ល្ពៅ ៤០ ក្រាម;
• ឈីស Mozzarella 50 ក្រាម;
• ឈីសរឹង 50 ក្រាម;
• ប៉េងប៉ោះ cherry 70 ក្រាម;
• ដំបែ ៤០ ក្រាម;
• ក្បាលខ្ទឹមបារាំង;
• ចំណិតប៉េងប៉ោះ ៣០ ក្រាម;
• ប្រេងអូលីវ 15 មីលីលីត្រ;
• thyme, basil, ម្រេច។

វិធីសាស្រ្តនៃការចម្អិនភីហ្សាដំបែជាមួយ Ham និង pancetta នៅក្នុងឡ។

ចាក់ម្សៅស្រូវសាលីដាក់លើផ្ទៃការងារបន្ថែមអំបិលលើតុដោយមិនចាំបាច់បន្ថែមនិងដំបែស្ងួត។ យើងធ្វើឱ្យស៊ីជម្រៅនៅកណ្តាលហើយចាក់បន្តិចម្តង ៗ ចូលក្នុងទឹកស្អាតដែលមានកំដៅដល់ ៣៥ អង្សាសេនិងប្រេងអូលីវព្រហ្មចារីបន្ថែមនៃការទាញយកត្រជាក់ដំបូង។ លាយគ្រឿងផ្សំដោយដៃរបស់អ្នកបន្ទាប់មកល្ពៅម្សៅរហូតដល់វាឈប់ជាប់នឹងផ្ទៃ។

រំអិលចានជាមួយប្រេងអូលីវ (ដើម្បីឱ្យម្សៅមិនជាប់) ដាក់បុរសខ្ញីដាក់ក្នុងចានជ្រៅគ្របដណ្តប់ដោយកន្សែងសើមសើមហើយដាក់វានៅកន្លែងកក់ក្តៅនិងលាក់ខ្លួនដោយគ្មានសេចក្តីព្រាង។

Knead dough yeast នេះ។

ទុកចានឱ្យក្តៅរយៈពេល 45-50 នាទីក្នុងកំឡុងពេលដែល dough នឹងកើនឡើងទ្វេដងក្នុងបរិមាណ។

សូមឱ្យ dough កើនឡើង។

យើងជ្រលក់ dough រមៀលចេញនំជុំជាមួយម្ជុលរំកិលនៅលើក្តារមួយដែលប្រោះជាមួយម្សៅស្រូវសាលីទៅនឹងកម្រាស់ប្រហែលកន្លះសង់ទីម៉ែត្រ។ យើងខ្យល់នំនៅលើម្ជុលរមៀលផ្ទេរវាទៅសន្លឹកដុតនំស្ងួត។

ក្រឡុកមូលដ្ឋានមូលសម្រាប់ភីហ្សា។

នៅក្នុងរង្វង់នៃ tortillas ដោយម្រាមដៃរបស់យើងយើងបង្កើតជាផ្នែកតូចមួយដូច្នេះទឹកពីការបំពេញមិនលេចធ្លាយលើសន្លឹកដុតនំទេ។ លាបខ្លាញ់ dough ជាមួយបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។

យើងធ្វើឱ្យម្ខាងនិងខាញ់ dough ជាមួយបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។

ចៀនខ្ទឹមបារាំងល្អ ៗ នៅក្នុងប្រេងអូលីវជាមួយ thyme និងអំបិល។ កាត់ Ham ចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើង ៗ និងខ្ទះល្ពៅទៅជាដំបងតូចៗ។

ដាក់ខ្ទឹមបារាំងចៀននិងខ្ទះប៉ាស្តានៅលើបាយអ។

ដាក់ខ្ទឹមបារាំងចៀននិងខ្ទះប៉ាស្តានៅលើបាយអ។

ឈីស "Mozzarella" កាត់ចូលទៅក្នុងគូបឬបង្ហូរទឹកភ្នែកដោយដៃរបស់អ្នករាលដាលនៅលើនំរាបស្មើ។ ប៉េងប៉ោះ Cherry ត្រូវបានកាត់ជារង្វង់ហើយក៏រាលដាលពាសពេញភីហ្សាផងដែរ។

បាចឈីសនិងប៉េងប៉ោះ cherry រាបស្មើ។

បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងល្ពៅល្ពៅនិងឈីសរឹងដែលដឹងគុណនៅលើក្រួសរដុប (វានឹងដំណើរការល្អបំផុតជាមួយប៉ាស្តា) ។

បន្ថែមលីងនិងបៃតងច្របាច់ជាមួយឈីសរឹងដឹងគុណ។

ប្រោះភីហ្សាជាមួយប្រេងអូលីវ, ប្រោះជាមួយ thyme ។ យើងកំដៅឡនៅសីតុណ្ហភាព 250 អង្សាសេ។

ប្រោះភីហ្សាជាមួយប្រេងអូលីវ, ប្រោះជាមួយ thyme និងកំណត់ដុតនំ។

យើងបញ្ជូនភីហ្សាដំបែជាមួយ Ham និង pancetta ទៅឡក្តៅរយៈពេល 12-15 នាទីបន្ទាប់មកយើងយកវាចេញហើយយកចេញពីចានដុតនំភ្លាមៗនៅលើក្តារស្ងួត។

Ham និង Pancetta Yeast ភីហ្សា។

ទៅតុភីហ្សាដំបែជាមួយ Ham និង pancetta បម្រើក្តៅ។ Bon appetit!