ចំណិត - ចំណិតធ្វើពីម្សៅផ្សិតជាមួយការបំពេញដែលជាចំណុចកណ្តាលដែលទុកឱ្យចំហរឬដូចដែលពួកគេនិយាយថាពន្លា។ ជាធម្មតាប៊ឺររលាយឬទំពាំងបាយជូរក្តៅត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងរន្ធនេះមុនពេលបម្រើ។ នំជាមួយសាច់ minced ចម្អិននៅក្នុងឡនេះបើយោងតាមរូបមន្តនេះប្រែទៅជាហ៊ានណាស់ក្លិនក្រអូបមាត់របស់ពួកគេនឹងបំពេញផ្ទះបាយរបស់អ្នកហើយនឹងមិនទុកឱ្យនរណាម្នាក់ព្រងើយកន្តើយនៅក្នុងផ្ទះឡើយ។
Pies សាច់។ការចម្អិននំកុម្មង់ដែលគ្មានជាតិផ្អែមពីម្សៅដំបែមិនពិបាកទាល់តែសោះខ្ញុំគិតថាសូម្បីតែអ្នកចំអិននៅផ្ទះដំបូងក៏នឹងអាចធ្វើនំបានដែរបើយោងតាមរូបមន្តនេះ។
- រយៈពេលចម្អិនអាហារ៖ ២ ម៉ោង ១៥ នាទី។
- សេវាកម្មក្នុងមួយកុងតឺន័រ: ១០
គ្រឿងផ្សំសម្រាប់នំសាច់។
ម្សៅដំបែ៖
- ម្សៅស្រូវសាលី ៣០០ ក្រាម, s;
- ដំបែដែលត្រូវសង្កត់ ២០ ក្រាម;
- ទឹកដោះគោ 185 មីលីលីត្រ;
- អំបិលតុតូច ៣ ក្រាម;
- 3 ក្រាមនៃស្ករ granulated;
- ប្រេងអូលីវ ៣៥ មីលីលីត្រ;
- ស៊ុតពណ៌លឿង។
ការបំពេញ៖
- សាច់ minced 350 ក្រាម;
- ខ្ទឹមបារាំង ២០០ ក្រាម;
- ការ៉ុត ២០០ ក្រាម;
- ខ្ទឹមបារាំងបៃតង ១០០ ក្រាម;
- ម្រេចម្ទេសអំបិលប្រេងចំអិនសម្រាប់ចៀន;
- ទំពាំងបាយជូរសាច់សម្រាប់បម្រើ។
វិធីសាស្រ្តនៃការធ្វើនំជាមួយសាច់។
ម្សៅស្រូវសាលីបុព្វលាភដែលពេលខ្លះគេហៅថាចម្រាញ់យកលាយជាមួយអំបិលតុល្អ ៗ ដាក់ក្នុងចានជ្រៅកាត់តាមស៊ុបល្អដូច្នេះម្សៅត្រូវបានឆ្អែតដោយអុកស៊ីសែន។
យើងកំដៅទឹកដោះគោដល់ 32 ដឺក្រេរំលាយដំបែស្រស់ចាក់ស្ករស។
បន្ថែមដំបែដែលរលាយក្នុងទឹកដោះគោទៅក្នុងចានជាមួយម្សៅ។
នៅក្នុងដំបែដែលបានញាត់ជាមួយអំបិលបន្ថែមដំបែដែលពនលាយក្នុងទឹកដោះគោក្តៅ។លាយម្សៅជាមួយទឹកដោះគោបន្តិចម្តង ៗ ចាក់ប្រេងអូលីវ។
ពេលកូរឱ្យបន្ថែមប្រេងបន្លែ។យើងបានរីករាលដាល dough នៅលើក្តារកាត់ឬផ្ទៃការងារផ្សេងទៀត, knead dough សម្រាប់ប្រហែល 10 នាទីរហូតដល់វាឈប់ជាប់នឹងផ្ទៃនិងដៃ។
Knead dough yeast នេះ។យើងខាញ់ចានជាមួយប្រេងអូលីវដាក់ dough គ្របដណ្តប់ជាមួយកណាត់សើមយកវាចេញនៅកន្លែងកក់ក្តៅការពារពីសេចក្តីព្រាងរយៈពេល 45 នាទី។
ទុក dough ឱ្យមក។ខណៈពេលដែល dough កើនឡើង, ធ្វើឱ្យការបំពេញ។ នៅក្នុងខ្ទះកំដៅ 2-3 ស្លាបព្រាប្រេងបន្លែចម្រាញ់សម្រាប់ចៀន។ យើងហុចរយៈពេល 12-15 នាទីខ្ទឹមបារាំងល្អ ៗ និងការ៉ុតដឹងគុណនៅលើក្រួស។
យើងហុចខ្ទឹមបារាំងជាមួយការ៉ុត។ដោយឡែកពីគ្នា, ចៀនសាច់ minced នៅក្នុង Pan ប្រហែល 3-4 នាទី។ ការបំពេញនឹងប្រែទៅជាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ប្រសិនបើអ្នកលាយសាច់គោនិងសាច់ជ្រូកដែលមានសមាមាត្រស្មើៗគ្នា។
បន្ថែមសាច់ minced ចៀនទៅខ្ទឹមបារាំងជាមួយការ៉ុត។
បន្ថែមសាច់ minced ចៀនដាច់ដោយឡែក។រដូវបំពេញ: បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងបៃតងច្របាច់ម្រេចម្ទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ - អំបិលនិងម្រេចខ្មៅ។ យើងដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកដើម្បីឱ្យវាត្រជាក់។
បន្ថែមគ្រឿងទេសអំបិលឱសថ chopped និងម្ទេសម្ទេស។ Knead បំពេញ។ចែក dough ទៅជាបំណែក 9-10 ដូចគ្នាដែលមានទំងន់ប្រហែល 60 ក្រាម។ យើងរមៀលនំមូលនៅលើផ្ទៃម្សៅ។
យើងរមៀលនំសម្រាប់នំដាក់ចេញការបំពេញនិងភ្ជាប់គែម។នៅកណ្តាលពួកគេម្នាក់ៗដាក់ការបំពេញយើងធ្វើនំនៅក្នុងទំរង់ទូកយើងទុកកន្លែងចំហរនៅចំកណ្តាល។
យើងរាលដាលនំជាមួយសាច់នៅលើសន្លឹកដុតនំខាញ់ជាមួយសាច់លឿងហើយកំណត់ដុតនំ។ដាក់នំនៅលើសន្លឹកដុតនំស្ងួត។ ស៊ុតលឿងឆៅលាយជាមួយទឹកត្រជាក់ខាញ់ម្សៅ។ ទុកខ្ទះក្នុងកន្លែងក្តៅមួយរយៈពេល ៤៥-៥០ នាទីដើម្បីឱ្យនំអន្សមឡើងមក។
ដុតនំនំជាមួយសាច់នៅក្នុងឡសម្រាប់រយៈពេល 15-17 នាទី។យើងកំដៅឡចំហាយដល់ 220 ដឺក្រេ។ យើងដាក់សន្លឹកដុតនំនៅលើធ្នើកណ្តាលនៃឡក្តៅ។ ដុតនំរយៈពេល 15-17 នាទីរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោត។
ដាក់នំដែលបានបញ្ចប់ជាមួយសាច់នៅលើក្តារគ្របដោយកន្សែងផ្ទះបាយស្អាត។
Pies សាច់។យើងបម្រើនំសាច់ជាមួយទំពាំងបាយជូរសាច់ក្តៅចាក់ទំពាំងបាយជូរក្តៅជាច្រើនស្លាបព្រាចូលកណ្តាលនៃចំណិតនីមួយៗ - នេះជាប្រពៃណី! Bon appetit!
