ស៊ុបទំពាំងបាយជូរគឺជាស៊ុបក្រែមមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងឆ្ងាញ់សម្រាប់អាហាររបបអាហារ។ អ្នកអាចចំអិនវាពីផ្កាខាត់ណាខៀវដែលអ្នកត្រូវការចេញពីទូរទឹកកកប្រហែល ៣០ នាទីមុនពេលចំអិន។ ដោយវិធីនេះវីតាមីននៅក្នុងស្ពៃក្តោបត្រូវបានរក្សាទុកល្អប្រសើរជាងនៅក្នុងស្ពៃក្តោបស្រស់ដែលផ្តល់ថាវាមិនត្រូវបានរលាយមិនកក។ អ្នកអាចរួមបញ្ចូលស៊ុបសុទ្ធនៃរបបអាហារនេះនៅក្នុងម៉ឺនុយរបស់កុមារ។ សូម្បីតែក្មេងដែលតមអាហារច្រើនបំផុតទំនងជាមិនយល់ពីអ្វីដែលមាននៅក្នុងសមាសភាពរបស់វាហើយពណ៌ប្រសិនបើអ្នកមិនរំលាយស្ពៃក្តោបប្រែទៅជាពណ៌បៃតងស្រាលដូច្នេះម្ហូបមើលទៅគួរឱ្យចង់ដឹងណាស់!
ស៊ុបទំពាំងបារាំង។ពួកគេនិយាយថាអត្ថប្រយោជន៍នៃផ្កាខាត់ណាខៀវត្រូវបានគេបំផ្លើសខ្លះដែលជាកំហុសរបស់ពាណិជ្ជកម្ម។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយប្រសិនបើអ្នកប្រៀបធៀបវាជាមួយធម្មតាពណ៌សឬផ្កាខាត់ណាខៀវតាមគំនិតរបស់ខ្ញុំផ្កាខាត់ណាខៀវមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង។ ការប្រើប្រូខូលីក៏ស្ថិតនៅក្នុងការពិតដែលថា ១០០ ក្រាមមានតែ ២៨ កាឡូរីដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកមិនចំអិនផ្នែកធំពេកទេនោះអ្នកប្រាកដជាមិនប្រឈមនឹងការធាត់ទេ។
- រយៈពេលចម្អិនអាហារ: ៣៥ នាទី។
- សេវាកម្មក្នុងមួយកុងតឺន័រ៖ ៣
គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ធ្វើស៊ុបទំពាំងបារាំងរបបអាហារសុទ្ធ៖
- ស្តុកសាច់មាន់ - 1,5 លីត្រ;
- ផ្កាខាត់ណាខៀវ - 350 ក្រាម;
- ដំឡូង - 250 ក្រាម;
- ខ្ទឹមបារាំង - 150 ក្រាម;
- ប្រេងបន្លែសម្រាប់ចៀន - 15 មីលីលីត្រ;
- ប៊ឺ - 15 ក្រាម;
- អំបិលសមុទ្រ - 7 ក្រាម។
វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំស៊ុបទំពាំងបារាំងរបបអាហារ។
ចំអិនទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់។ អ្នកមិនចាំបាច់មានជំនាញពិសេសសម្រាប់ចម្អិនវាទេប៉ុន្តែចំណុចខ្លះនឹងជួយធ្វើឱ្យវាកាន់តែហ៊ាននិងសម្បូរបែប។ ទីមួយឆ្អឹងនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរគឺចាំបាច់ដូច្នេះប្រើស្គរស្លាបនិងគ្រោងរបស់បក្សី។ ទីពីរគ្រឿងទេស - ជា root parsley, ច្រកដាក់ស្លឹក cloves ពីរបីឬព្រួញខ្ទឹម, bunch នៃ celery ឬ parsley មួយ។
ប៉ះពាល់សាច់មាន់។ប្រសិនបើទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ត្រូវបានបម្រុងទុកសម្រាប់ស៊ុបក្រែមបន្ទាប់មកអ្នកមិនចាំបាច់ព្យាយាមធ្វើឱ្យមានតម្លាភាពទេគ្រាន់តែច្របាច់វានៅចុងបញ្ចប់។
ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ជាធម្មតាត្រូវបានចម្អិនរយៈពេល 1 ម៉ោងលើកំដៅទាប។
ចៀនខ្ទឹមបារាំងក្នុងខ្ទះ។ដូច្នេះរៀបចំស៊ុបសុទ្ធ។ នៅក្នុងខ្ទះដែលមានបាតក្រាស់កំដៅប្រេងបន្លែសម្រាប់ចៀនបន្ថែមក្រែមមួយស្លាបព្រា។ បន្ទាប់មកនៅពេលដែលប៊ឺបានរលាយចូរបោះខ្ទឹមបារាំងល្អ ៗ ។
បន្ថែមទំពាំងបាយជូរខ្លះ។ដើម្បីឱ្យខ្ទឹមបារាំងទន់និងមានតម្លាភាពប៉ុន្តែមិនឆេះទេសូមបន្ថែមស្លាបព្រាសាច់មាន់ពីរបីស្លាបព្រាឬទឹកក្តៅ។ នៅពេលដែលវត្ថុរាវបានហួតសូមចុកខ្ទឹមបារាំងរយៈពេល ១-២ នាទីទៀតហើយអ្នកអាចបន្តចម្អិនអាហារបាន។
ដាក់ដំឡូង chopped ក្នុងខ្ទះ។ដាក់ដំឡូងជ្រលក់ជាគូបតូចៗ។ ចំពោះស៊ុបក្រែមខ្ញុំសូមណែនាំឱ្យប្រើពូជដំឡូងឆ្អិន។
ចាក់ស្តុកសាច់មាន់និងចំអិនរហូតដល់ដំឡូងរួចរាល់។ចាក់ទំពាំងបាយជូរក្តៅចូលក្នុងខ្ទះចំអិនរហូតដល់ដំឡូងរួចរាល់ហើយនោះគឺប្រហែល 10 នាទី។
បន្ថែមនិងចំអិនទំពាំងបាយជូរ។យើងបែងចែកខាត់ណាខៀវទៅជាផ្កាតូចៗ។ អ្នកអាចចំអិនស៊ុបទាំងស្ពៃក្តោបនិងស្រស់នេះមិនប៉ះពាល់ដល់រសជាតិនៃម្ហូបដែលបានចប់នោះទេ។
ចម្អិនខាត់ណាខៀវរយៈពេល ១០-១២ នាទីបន្ទាប់ពីពុះរួចបិទខ្ទះជាមួយគំរបមួយ!
កិនស៊ុបទំពាំងបាយជូរដែលបានបញ្ចប់ជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។កិនស៊ុបដែលបានបញ្ចប់ជាមួយម៉ាស៊ីនលាយបញ្ចូលគ្នារហូតទាល់តែដំឡូងរលោងចាក់អំបិលសមុទ្រ។
ចំពោះរសជាតិក្រែមអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅស៊ុបទំពាំងបាយជូរ។អ្នកអាចញ៉ាំវាជាមួយទឹកដោះគោឬក្រែមដើម្បីភ្លក្សរសជាតិប៉ុន្តែនេះមិនចាំបាច់ទេវាប្រែជាឆ្ងាញ់និងគ្មានកាឡូរីបន្ថែម។
ស៊ុបទំពាំងបារាំង។នៅលើតុយើងបម្រើស៊ុបរបបអាហារទំពាំងបាយជូរក្តៅ។ ប្រសិនបើរបបអាហារអនុញ្ញាតឱ្យបន្ទាប់មកជាមួយចំណិតនំប៉័ងនំប៉័ងស្ងួតហួតហែងនៅក្នុងថូខឹន។ Bon appetit!
