ក្រពះសាច់មាន់ដែលប្រឡាក់នៅក្នុងក្រែមជូរគឺជាម្ហូបសាមញ្ញមួយអាចនិយាយបានថាកម្មករកសិករនិងថវិកា។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយយើងចាំបានថាអាហារដែលចូលចិត្តនិងមុខម្ហូបមាត់ជាច្រើនបានមកពីតំបន់ខ្ពង់រាបពួកគេត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅថ្ងៃចាស់ដោយប្រជាជនក្នុងភូមិសាមញ្ញដែលមិនមានឱកាសទទួលបានម្ហូបឆ្ងាញ់។ ratatouille, lasagna, ប៉ាស្តាដែលចូលចិត្តជាមួយទឹកជ្រលក់ប៉ាកាឡានិងនំប៉ាវមកពីភូមិ; ហើយអ្វីដែលខុសគ្នាពីភាសាបារាំងអ៊ីតាលីអេស្បាញឬរុស្ស៊ីវាមានសារៈសំខាន់ណាស់ដែលរូបមន្តនេះបានរីករាលដាលពាសពេញពិភពលោកហើយឥឡូវនេះពួកគេត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានដ៏អស្ចារ្យ។
ក្រៅផ្លូវការនិងសាមញ្ញជាងនេះទៅទៀតគឺជារបស់សាច់ថវិកា។ ពីសាច់ជីវ៉ាន់ស៊ុយអ្នកទទួលបានសាច់អាំងដែលមិនគួរឱ្យជឿហាន់ផតសាច់ចាហួយនិងច្រើនទៀតគ្រាន់តែមិនចុះបញ្ជី។ ក្រពះសាច់មាន់ត្រូវបានរៀបចំយូរជាងថ្លើមនិងដួងចិត្តប៉ុន្តែតាមគំនិតរបស់ខ្ញុំពួកគេឆ្ងាញ់បំផុត។ ប្រសិនបើអ្នកចំអិននៅក្នុងខ្ទះអាំងមិនមានបញ្ហាច្រើនទេ - ដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងខ្ទះអាំងហើយទុកវាចោលរយៈពេល 1 ម៉ោង។
- រយៈពេលចម្អិនអាហារ៖ ១ ម៉ោង ២០ នាទី។
- សេវាកម្មក្នុងមួយកុងតឺន័រ: ៥
ក្រពះសាច់មាន់ stewed នៅក្នុង Cream sour ។គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ការរៀបចំក្រពះសាច់មាន់ដែលប្រឡាក់ក្នុងក្រែមជូរ៖
- ក្រពះ 1 គីឡូក្រាម;
- ក្រែមជូរចំនួន ១៥០ ក្រាម;
- ខ្ទឹមបារាំង ១៥០ ក្រាម;
- ការ៉ុត ១៥០ ក្រាម;
- ម្ទេសក្រហម ១ ផ្លែ;
- ម្សៅស្រូវសាលី ៣០ ក្រាម;
- សម្លមាន់ ៥ ក្រាម;
- paprika ដី 5 ក្រាម;
- 50 ក្រាមនៃ cilantro;
- ប្រេងអូលីវ ២៥ មីលីលីត្រ;
- ខ្ទឹមស្លឹក Bay, ស្ករ, អំបិល។
វិធីសាស្រ្តនៃការចម្អិន stewed នៅក្នុងក្រពះសាច់មាន់ Cream sour ។
ដំបូងត្រូវលាងសម្អាតក្រពះឱ្យបានល្អ: ដាក់ក្នុងទឹកត្រជាក់លាងជម្រះច្របាច់អោយសព្វ។ សព្វថ្ងៃនេះជីវិតាសាច់មាន់ត្រូវបានកែច្នៃយ៉ាងល្អហើយត្រូវបានលក់យ៉ាងស្អាតស្អំប៉ុន្តែការយកចិត្តទុកដាក់តិចតួចនឹងមិនត្រូវបានខូចខាតទេពីព្រោះនៅតែមានការរួមបញ្ចូលពីបរទេស។
យើងសម្អាតនិងលាងសម្អាតក្រពះមាន់។វិចិត្រខ្ទឹមគំនិតនិងខ្ទឹមស ២-៣ ខ្ទឹម។ កំដៅប្រេងអូលីវបោះបន្លែក្នុងប្រេងដែលគេឱ្យឈ្មោះថាចៀនអស់រយៈពេលជាច្រើននាទី។
ខ្ទឹមបារាំងសណ្តែក។បន្ទាប់មកយើងបោះការ៉ុតល្អ ៗ ចូលក្នុងខ្ទះឆារចំអិនរយៈពេល ៣-៤ នាទីលើកំដៅល្មមរហូតដល់ការ៉ុតប្រែជាទន់។
ច្របាច់ការ៉ុតនិងចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំង។បំណែកនៃសាច់ត្រូវបានដាក់នៅក្នុង colander ដើម្បីឱ្យទឹកកញ្ចក់បន្ទាប់មកដាក់ក្នុងខ្ទះអាំងទៅបន្លែបន្ថែមម្ទេសក្រហមនិងស្លឹក Bay ។ ប្រសិនបើម្រេចអាក្រក់ពាក់កណ្តាល pod គឺគ្រប់គ្រាន់។
បន្ថែមក្រពះម្ទេសក្តៅនិងស្លឹក Bay ទៅខ្ទះ។ចៀនក្រពះជាមួយបន្លែអស់រយៈពេលជាច្រើននាទី។ ដោយឡែកពីគ្នានៅក្នុងចានមួយលាយក្រែមជូរជាមួយទឹកត្រជាក់កន្លះកែវចាក់ម្សៅស្រូវសាលីអ្រងួនដើម្បីកុំអោយមានដុំពក។ ចាក់ល្បាយចូលក្នុងខ្ទះអាំង។
ចៀនក្រពះសាច់មាន់ជាមួយបន្លែនិងចាក់ក្រែមជូរ។យើងធ្វើម្ហូបម្ហូប: បន្ថែម paprika ក្រហមដី, ម្ហូបសាច់មាន់, អំបិលតុ (ប្រហែល 2 ស្លាបព្រាដោយគ្មានកំពូលសម្រាប់បរិមាណអាហារនេះ) និងស្ករ 1 ស្លាបព្រាបិទគំរប។
បន្ថែមគ្រឿងទេសលាយនិងបន្តចម្អិនអាហារ។យើងចំអិនក្រពះសាច់មាន់នៅលើភ្លើងស្ងប់ស្ងាត់រយៈពេល ៦០ នាទីពីរបីនាទីមុនពេលចំអិនបន្ថែម cilantro ល្អ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនចូលចិត្ត cilantro, បន្ទាប់មកជំនួសវាដោយ dill ឬ parsley ។
បន្ថែមបៃតងពីរបីនាទីមុនពេលចម្អិន។យកខ្ទះអាំងចេញពីកំដៅទុករយៈពេល ១០-១៥ នាទីដើម្បីឱ្យសាច់ "សម្រាក" ច្បាប់នេះក៏អនុវត្តចំពោះក្រពះសាច់មាន់ដែរទោះបីវានៅក្រៅ។
យើងបម្រើដល់ក្រពះសាច់មាន់តុដែលដាក់ក្នុងក្រែមជូរក្តៅជាមួយម្ហូបមួយចំហៀងបាយបន្លែឬដំឡូង mashed ។ Bon appetit!
ក្រពះសាច់មាន់ stewed នៅក្នុង Cream sour ។មានការប្រែប្រួលជាច្រើនលើប្រធានបទនៃរូបមន្តនេះ។ អ្នកអាចដាក់ចេញក្រពះជាមួយសណ្តែកក្រហមឬដំឡូងបន្ថែមអង្ករ (អ្នកទទួលបាន risotto ស្ទើរតែ) - បំណែកនៃសាច់យឺត ៗ ជាមួយនឹងរសជាតិឆ្ងាញ់ទៅល្អជាមួយផលិតផលទាំងនេះ។
ក្រពះសាច់មាន់ stewed នៅក្នុង Cream sour គឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច! Bon appetit!
