ដោយដឹងពីការពេញនិយមរបស់ឪឡឹករាល់ឆ្នាំតែងតែមានមនុស្សព្យាយាមរកលុយលើវាដោយប្រើវិធីមិនស្មោះត្រង់ឬខុសច្បាប់ទាំងស្រុង។ ភាគច្រើននៃបច្ចេកទេសទាំងនេះមានគោលបំណងដើម្បីទទួលបានការប្រមូលផលដំបូងនិងច្រើនបំផុត។ ជាលទ្ធផលពាណិជ្ជករនិងអ្នកផលិតកសិកម្មឈ្នះពីរដងពីព្រោះ៖
- មានពេលវេលាដើម្បីដឹងផ្លែឪឡឹកនៅពេលដែលដំណាំភាគច្រើននៅតែទុំនៅលើគ្រែ។
- ទទួលបានប្រាក់ចំណេញបន្ថែមពីផ្លែឈើដែលមានទំងន់សិប្បនិម្មិត។
អ្នកដែលចាញ់គឺអតិថិជនអកុសលដែលបានចុះចាញ់នឹងការល្បួងហើយបានទិញរបស់ដែលគ្មានប្រយោជន៍ទាំងស្រុងដែលនៅឆ្ងាយពីរសជាតិឆ្ងាញ់ជានិច្ចហើយពេលខ្លះឪឡឹកមានគ្រោះថ្នាក់។ ជាការពិតណាស់ក្នុងការស្វែងរកប្រាក់ចំណេញអ្នកដាំដំណាំឪឡឹកដែលមិនចេះរីងស្ងួតហើយបន្ទាប់មកឈ្មួញត្រូវចូលទៅរំលោភបច្ចេកវិទ្យាកសិកម្មបំពេញការដាំដោយសារធាតុគីមីប្រើគ្រាប់ពូជដែលមានគុណភាពគួរឱ្យសង្ស័យហើយមិនសង្កេតមើលលក្ខខណ្ឌនិងការផ្ទុកផ្លែឈើផ្តល់ផ្លែឪឡឹកដោយចេតនា។
បញ្ហានេះមានភាពស្មុគស្មាញដោយសារការពិតនៅពេលទិញផ្លែឈើទាំងមូលប្រជាជនកាត់វាបានតែដោយការបម្រើប៉ុណ្ណោះហើយមានតែនៅទីនេះទេដែលពួកគេអាចមើលឃើញ៖
- សរសៃលឿងនិងសរឹងនៅក្នុងឪឡឹកមួយ;
- តំបន់ដែលមិនទាន់អភិវឌ្ឍនៃ pulp និងស្នាមប្រេះចែកវាទៅជាផ្នែកជាច្រើន;
- សាច់យឺតនិងស្វិតនៅខាងក្នុងឪឡឹក;
- ពណ៌មិនស្មើគ្នា;
- សញ្ញានៃការ fermentation ។
ហើយពេលខ្លះឪឡឹកស្ករក្រហមជំនួសឱ្យផ្អែមគឺជូរចត់ណាស់។ ហេតុអ្វីរឿងនេះកើតឡើង? អ្វីដែលត្រូវធ្វើជាមួយផ្លែឪឡឹកបែបនេះហើយតើស្នាមពណ៌សនិងពណ៌លឿងនៅក្នុងផ្លេនមានន័យដូចម្តេច?
តើសរសៃពណ៌សនិងលឿងនៅក្នុងឪឡឹកមកពីណា?
មូលហេតុចំបងនិងទូទៅបំផុតនៃការពុលឪឡឹកគឺការប្រើប្រាស់ជីអាសូតច្រើនពេកនៅពេលដុះ។
នៅក្រោមលក្ខខណ្ឌធម្មតាអាសូតគឺជាធាតុដែលមិនអាចខ្វះបានសម្រាប់ការលូតលាស់និងការលូតលាស់របស់រុក្ខជាតិទោះយ៉ាងណាការប្រើប្រាស់វាលើសពីបទដ្ឋានដែលអាចអនុញ្ញាតិបានអ្នកដាំ Melon អាចទទួលបានផ្លែមានទំងន់រហូតដល់ ១០ គីឡូក្រាមក្នុងរយៈពេល ២-៣ សប្តាហ៍។ បន្ទាប់ពីទឹកមានច្រើនក្រៃលែងនិងការស្លៀកពាក់កំពូលជាមួយដំណោះស្រាយនៃនីត្រាតឪឡឹកត្រូវបានបំប៉ោងដូចជាប្រសិនបើដំបៅហើយជំនួសឱ្យការកំនត់រយៈពេល 70-90 ថ្ងៃដែលបានចំណាយលើឪឡឹកនៅក្នុងព្រះអាទិត្យពួកគេត្រូវបានប្រមូលស្ទើរតែមួយខែមុន។ អ្នកផលិតទទួលបានការប្រមូលផលផ្លែឈើដំបូង ៗ យ៉ាងឆាប់រហ័សមានតែនៅក្នុងពួកវានីមួយៗប៉ុណ្ណោះដែលអាចប្រមូលផ្តុំចំណែកនៃជាតិនីត្រាតដែលមានជាតិពុលដល់មនុស្ស។
គស្ញមួយនៃផ្លែក្រូចនិងឃ្លោក "ពុល" កំពុងជ្រៀតចូលសាច់នៃសរសៃសនិងលឿងនៅក្នុងឪឡឹក។ ពួកវាត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយសារតែសកម្មភាពនៃសារធាតុគីមីដែលធ្វើឱ្យមិនត្រឹមតែរំពាត់ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងទារកលូតលាស់លឿនទៀតផង។ ដំបូងនាវាបារម្ភទាំងនេះមានពណ៌សនិងផ្គត់ផ្គង់ឪឡឹកដែលមិនទាន់មានផ្លែជាមួយអាហារប៉ុន្តែក្រោមឥទិ្ធពលនៃនីត្រាតផ្លែឈើលូតលាស់យ៉ាងឆាប់រហ័សហើយក៏ឆាប់ចាស់ដែរ។ ដូច្នេះសរសៃពណ៌សនៅក្នុងផ្លែឪឡឹកនឹងក្លាយជាសំបកហើយឆាប់ទទួលបានពណ៌លឿងឬពណ៌ត្នោត។
កំរិតខ្ពស់នៃនីត្រាតនិងនីត្រាតដែលសំយោគពីពួកគេនៅក្នុងខ្លួនអាចកកកុញនិងបង្កើនឥទ្ធិពលអវិជ្ជមាន។ ការបញ្ចេញសមាសធាតុអាសូតប៉ះពាល់ដល់ប្រព័ន្ធរំលាយអាហាររំខានដល់ដំណើរការមេតាប៉ូលីសនិងរារាំងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។ ជាលទ្ធផលនៃនីត្រាតចូលក្នុងរាងកាយការផ្គត់ផ្គង់ជាលិកាជាមួយអុកស៊ីសែនកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺនប្រព័ន្ធភាពស៊ាំត្រូវបានបំផ្លាញ។
ប្រសិនបើមនុស្សពេញវ័យអត់ធ្មត់ដូសក្នុងកំរិត ១៥០-២០០ មីលីក្រាមដោយមិនឈឺចាប់ដូច្នេះនីត្រាត ៦០០ មីលីក្រាមបង្កការខូចខាតជាអចិន្រ្តៃយ៍។ ប៉ុន្តសមាសធាតុអាសូតបង្កការខូចខាតយា៉ងខាំងបំផុតចំះកុមារដលកិត ១០ មីលីកមានជាតិពុល។
ហេតុអ្វីបានជាឪឡឹកមានសាច់រលុងនៅខាងក្នុង?
វាគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ណាស់ដែលដំណើរការដែលបណ្តាលមកពីនីត្រាតនៅតែបន្តបន្ទាប់ពីការប្រមូលដំណាំ "គីមី" បែបនេះ។ ពិតឪឡឹកលែងលូតលាស់ទៀតហើយប៉ុន្តែជាលិកានៅខាងក្នុងវាកំពុងផ្លាស់ប្តូរ។ សូម្បីតែបោចពណ៌បៃតងក៏ឆាប់ក្រហមហើយនាវាពណ៌សប្រែជាពណ៌លឿងបន្តិចម្តង ៗ ។ ហើយពីរបីសប្តាហ៍បន្ទាប់ពីប្រមូលផលសាច់នៅខាងក្នុងឪឡឹករលុងរលួយនិងទឹកដមបន្តិច។
នៅពេលកាត់ផ្លែឈើដែលបំប៉ោងជាមួយនីត្រាតដេកនៅលើតុរាប់បញ្ចូលទាំងផ្កាលឿងនៅក្នុងផ្លែឪឡឹកផ្នែកខ្លះនៃដង្កៀបពណ៌លឿងត្រូវបានគេរកឃើញជារឿយៗមានអង្កត់ផ្ចិតចាប់ពី ២ ទៅ ៥០ ម។ ការប្រើប្រាស់ផ្លែឪឡឹកបែបនេះចំពោះមនុស្សដែលមានសុខភាពល្អអាចបង្កឱ្យមានផលវិបាកមិនល្អបំផុតហើយរឹតតែច្បាស់វានឹងមិនផ្តល់នូវអារម្មណ៍រីករាយទេ។ ការប្រើប្រាស់នីត្រាតគឺជាបុព្វហេតុទូទៅបំផុតនៃគុណភាពអន់របស់ Melon ប៉ុន្តែតាមពិតអ្នកអាចជួបប្រទះនូវគ្រាមិនល្អមួយចំនួន។
ដោយសួរសំណួរថាៈហេតុអ្វីបានជាឪឡឹកនៅខាងក្នុងរលុងហើយមិនគួរឱ្យធុញទ្រាន់?” អ្នកទិញអាចរកឃើញផ្លែឈើដែលត្រូវបានរក្សាទុកមិនត្រឹមត្រូវអស់រយៈពេលជាយូរមកហើយ។ ពីរបីសប្តាហ៍នៅក្នុងព្រះអាទិត្យដែលមានពន្លឺព្រះអាទិត្យគឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ឪឡឹករហែកពី whip ដើម្បីបាត់បង់សំណើមហើយសាច់របស់វាយកទម្រង់ជាធញ្ញជាតិស្ងួតក្រហមឬពណ៌ស។ ជាធម្មតាដំណើរការនេះចាប់ផ្តើមពីទីតាំងនៃគ្រាប់ពូជហើយបន្ទាប់មករាលដាលដល់ស្នូល។
ហេតុអ្វីបានជាឪឡឹកជូរចត់?
ប្រសិនបើសរសៃគ្រើមនៅក្នុង pulp ការផ្លាស់ប្តូរពណ៌និងរចនាសម្ព័នរបស់វាដែលបង្ហាញពីគុណភាពអន់របស់ឪឡឹកងាយនឹងមើលឃើញភ្លាមៗនៅពេលវាត្រូវបានគេកាត់បន្ទាប់មកផ្លែឈើជូរចត់នឹងត្រូវភ្លក់យ៉ាងហោចណាស់ម្តង។
ហេតុអ្វីបានជាឪឡឹកល្បីល្បាញដោយសារភាពផ្អែមល្វីងរបស់វា? មានចម្លើយជាច្រើនដែលអាចកើតមាន។ ភាគច្រើនអ្នកទិញត្រូវតែដោះស្រាយជាមួយផ្លែឈើដែលបានរៀបចំរួចហើយដែលដោយសារហេតុផលធម្មជាតិឬដោយសារការប៉ះពាល់នឹងនីត្រាតបានបាត់បង់រសជាតិដើម។
សូមអរគុណដល់អំបិលប្រៃដែលបានចូលទៅក្នុងអូវែរវាកំពុងរីកចម្រើនយ៉ាងឆាប់រហ័សដោយឈានដល់ទម្ងន់ 10-20 គីឡូក្រាម។ បន្ទាប់មកអ្នកដាំឪឡឹកដែលមិនចេះអក្សរទុកផ្លែឪឡឹកឱ្យធំធាត់ពីរបីថ្ងៃទៀតក្នុងកំឡុងពេលដែលផ្លែឈើប្រែជាក្រហមប៉ុន្តែ alas ពួកគេមិនទទួលបាននូវភាពផ្អែមល្ហែមត្រឹមត្រូវទេ។ ជាលទ្ធផលការប្រមូលផ្តុំជាតិស្ករ fructose និងគ្លុយកូស ៥-៦% ប្រែទៅជា sucrose ហើយមិនយូរប៉ុន្មានសាច់ក៏ចាប់ផ្តើមប្រែទៅជាជូរដោយផ្លាស់ប្តូររសជាតិទៅជាជូរល្វីង។
លើសពីនេះទៀតប្រសិនបើផ្លែឈើដែលមិនទាន់ពេញវ័យដែលច្របាច់ជាមួយនីត្រាតត្រូវបានទិញវាអាចទៅរួចដែលថា cucurbitacin ដែលជាសារធាតុដែលទទួលខុសត្រូវចំពោះភាពជូរចត់នៃត្រសក់និងម៉ាក់ដូកាគឺត្រូវស្តីបន្ទោសចំពោះរសជាតិមិនល្អរបស់វា។ នៅក្នុងផ្លែឪឡឹកទុំមានបរិមាណតិចតួចប៉ុន្តែនៅក្នុងស្លឹកបៃតងដែលបណ្តាលឱ្យឈឺចាប់នៅក្នុងក្រពះនិងការរំលាយជាតិពុលធម្មជាតិកាន់តែច្រើន។ នេះពន្យល់ពីមូលហេតុដែលឪឡឹកជូរចត់នៅរដូវក្តៅ។
ប្រសិនបើអ្នកចង់រីករាយជាមួយចំណិតផ្អែមនៅក្នុងរដូវរងារ, ពិរុទ្ធជនមិនល្អអាចជាឧស្ម័នអេទីឡែនដែលត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការផ្ទុកផ្លែឈើល្អប្រសើរជាងមុនដែលដាំដុះនៅកន្លែងណាមួយនៅក្នុងប្រទេសថៃឬទួរគី។
ក្នុងករណីណាក៏ដោយប្រសិនបើឪឡឹកមួយបានធ្លាក់នៅលើតុរួចរលុងនៅខាងក្នុងដោយមានសរសៃរដុបឬមានរសជាតិជាក់លាក់អ្នកគួរតែបដិសេធមិនបរិភោគ។
