សាឡាត់ប៉េងប៉ោះបៃតងសម្រាប់រដូវរងារជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងម្ទេសគឺជាគ្រឿងទេសដែលមានរសជាតិផ្អែមនិងជូរនៃប៉េងប៉ោះបៃតងដោយផ្អែកលើម្ហូបកូរ៉េ។ ប្រសិនបើរដូវក្តៅប្រែទៅជាត្រជាក់បន្ទាប់មកប្រូបាប៊ីលីតេនៃការប្រែក្លាយជាប្រទេសប៉េងប៉ោះបៃតងកើនឡើងប៉ុន្តែអ្នកថែសួនដែលមានបទពិសោធន៍តែងតែរកឃើញការប្រើប្រាស់បន្លែដ៏មានតម្លៃនេះទោះបីជាវាមិនទុំក៏ដោយ។ គ្រឿងទេសដែលត្រូវបានរៀបចំដោយយោងតាមរូបមន្តនេះត្រូវបានបម្រុងទុកសម្រាប់រក្សាទុកក្នុងទូទឹកកក។ ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងថែរក្សាការប្រមូលផល "បៃតង" នៅក្នុងផ្ទះល្វែងក្នុងទីក្រុងអ្នកត្រូវដាក់វានៅក្នុងពាងស្អាតចាក់អំបិលស្ករនិងទឹកខ្មះជាមួយទឹកម៉ារីនដាំឱ្យពុះបន្ថែមមួយឈុតស្តង់ដារនៃរដូវសម្រាប់ធ្វើពីល្ពៅនិង pickles បន្ទាប់មកមាប់មគប្រហែល ២០ នាទី (សំរាប់ពាងដែលមានសមត្ថភាព 1 លី) ។
សាឡាត់ប៉េងប៉ោះបៃតងជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងម្ទេសសម្រាប់រដូវរងារ។- រយៈពេលចម្អិនអាហារ: 45 នាទី។
- បរិមាណ៖ កំប៉ុងច្រើន ០.៥ លី។
គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ធ្វើសាឡាត់ប៉េងប៉ោះបៃតងជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងម្ទេសសម្រាប់រដូវរងា៖
- ប៉េងប៉ោះបៃតង 1,2 គីឡូក្រាម;
- ខ្ទឹមបារាំងចំនួន ៤៥០ ក្រាម;
- ម្រេចផ្អែម ៣០០ ក្រាម;
- ម្ទេស ២-៣ ផ្លែ;
- 1 ក្បាលខ្ទឹម;
- ស្លឹក Bay ចំនួន ៤;
- ម្រេចខ្មៅ ១០ គ្រាប់។
សម្រាប់ការរើសយក៖
- ប្រេងបន្លែ ១០០ ក្រាម;
- ទឹកខ្មេះស្រា ១០០ ក្រាម;
- អំបិល ១២ ក្រាម;
- ស្កររលាយ 50 ក្រាម។
វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំសាឡាត់ប៉េងប៉ោះបៃតងជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងម្ទេសសម្រាប់រដូវរងារ។
ប៉េងប៉ោះពណ៌បៃតងរឹងមាំដោយគ្មានការខូចខាតនិងងងឹតដោយទឹកត្រជាក់របស់ខ្ញុំ។ ប៉េងប៉ោះពណ៌ត្នោតនិងផ្លែល្ពៅដែលមានពពុះក្រាស់ក៏សមរម្យសម្រាប់ការប្រមូលផលផងដែរ។
លាងប៉េងប៉ោះបៃតង។កាត់ប៉េងប៉ោះជាពីរផ្នែកកាត់ដើមបន្ទាប់មកកាត់បន្លែជាចំណិតតូចៗ។ យើងសម្អាតក្បាលខ្ទឹមពីអង្កាមកាត់ធ្មេញដោយចានស្តើងបន្ថែមទៅប៉េងប៉ោះដែលបានច្របាច់។
កាត់ខ្ទឹមសកាត់ប៉េងប៉ោះយកដើមចេញ។យកអង្កាមចេញពីខ្ទឹមបារាំងកាត់ខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលស្តើងបន្ថែមប៉េងប៉ោះនិងខ្ទឹម។
ខ្ទប់ខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។យើងកាត់ខ្ទះម្រេចប៊ុលហ្គារីផ្អែមជាពីរផ្នែកកាត់ដើមជាមួយគ្រាប់។ យើងលាងជមែះម្រេចជាមួយទឹកត្រជាក់លាងជម្រះគ្រាប់។ បន្ទាប់មកកាត់ម្រេចជាឆ្នូតតូចចង្អៀតបន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែក។
លាបម្រេចកណ្ដឹងផ្អែមហើយកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូត។កាត់ម្ទេសម្ទេសជាចិញ្ចៀន។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តសាឡាដក្តៅបន្ទាប់មកបន្ថែមគ្រាប់ម្ទេសប្រសិនបើមិនដូច្នេះទេកាត់ចុងម្ទេសបុកម្ទេសដោយដៃរបស់អ្នកហើយគ្រាប់នឹងងាយញ័រចេញ។
បន្ថែមម្ទេសស្លឹក Bay និងម្ទេសចូលចាន។
បន្ថែមម្រេចម្ទេសស្លឹក Bay និងម្រេចខ្មៅ។ការបំពេញ marinade ចម្អិនអាហារ។។ ចាក់ទឹកខ្មេះស្រាចូលក្នុងខ្ទះបន្ថែមបន្លែឬប្រេងអូលីវចាក់ស្ករសនិងអំបិលតុ។ យើងដាក់ខ្ទះដាក់លើចង្ក្រាននាំយកទៅពុះលើកំដៅមធ្យមកូរឱ្យរលាយអំបិលនិងស្ករ។
ការបំពេញ marinade ចម្អិនអាហារ។ចាក់ marinade ចាក់ចូលទៅក្នុងចានជាមួយបន្លែលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់ទុករយៈពេល 20-30 នាទីដើម្បីឱ្យបន្លែទន់ក្រោមឥទ្ធិពលនៃអំបិលនិងស្ករ។
ចាក់បន្លែជាមួយ marinade, លាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់និងទុកសម្រាប់ការជ្រើសរើស។ខ្ញុំអាចសម្អាតកំប៉ុងក្នុងដំណោះស្រាយក្តៅនៃសូដាដុតនំបន្ទាប់មកលាងជាមួយទឹកក្តៅស្អាតហើយស្ងួតក្នុងឡ។
យើងដាក់សាឡាត់នៅក្នុងកំប៉ុងត្រជាក់ចាក់ marinade ដើម្បីកុំឱ្យមានការលុបចោល។
យើងបិទបន្លែជាមួយស្លាបព្រាស្អាតបិទពាងជាមួយគំរបស្អាតហើយដាក់វានៅក្នុងបន្ទប់ទូទឹកកកនៅលើធ្នើខាងក្រោម។
យើងប្តូរសាឡាត់ប៉េងប៉ោះបៃតងជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងម្រេចចូលក្នុងពាងក្រៀវនិងរមួល។សាឡាត់ប៉េងប៉ោះពណ៌បៃតងជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងម្ទេសសម្រាប់រដូវរងារនឹងត្រូវបានរៀបចំរួចរាល់ក្នុងរយៈពេលប្រហែល 30-40 ថ្ងៃអាយុកាលធ្នើនៅក្នុងទូទឹកកកគឺ 2-3 ខែ។ Bon appetit!
