នីត្រាតត្រូវបានចែកចាយមិនស្មើគ្នានៅក្នុងរុក្ខជាតិផ្សេងៗគ្នាកកកុញនៅក្នុងតំបន់ជាក់លាក់។ ឧទាហរណ៍ស្ពៃក្តោបកកកុញនីត្រាតនៅក្នុងទងនិងស្លឹកខាងលើត្រសក់និងមឹកនៅក្នុងសំបកលុចឆីនីប៊ីតការ៉ុតនៅផ្នែកខាងក្រោមនៃផ្លែនិងដំឡូងនៅកណ្តាល។ ក្រុមអ្នកជំនាញណែនាំឱ្យដកយកតំបន់នីត្រាតចេញហើយត្រាំដំឡូងជាមុន។
ដំឡូង (ដំឡូង)ដើម្បីវាយតម្លៃភាពសមស្របនៃបន្លែសម្រាប់អាហារការចង្អុលបង្ហាញត្រូវបានទាមទារ។ ក្រុមអ្នកជំនាញមួយក្រុមធំបានបង្កើតស្តង់ដារដែលអនុម័តដោយក្រសួងសុខាភិបាល។ នេះគឺជាតួលេខទាំងនេះ៖ មាតិកានីត្រាតដែលអាចអនុញ្ញាតបាន (គិតជាមីលីក្រាមក្នុងមួយគីឡូក្រាមក្នុងមួយអាន់នីស៊ី) ក្នុងដំឡូងគឺ ៨០ ការ៉ុត - ៣០០ ស្ពៃក្តោប - ៣០០ ខ្ទឹមបារាំង - ៦០ ប៉េងប៉ោះ - ៦០ ។ ប៉ុន្ដែចុះយ៉ាងណាបើមាតិកានីត្រាតដែលត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅក្នុងរុក្ខជាតិត្រូវបានលើសឬគួរឱ្យសង្ស័យលើពិន្ទុនេះ? ប្រសិនបើស្តង់ដារលើសពីពីរដងបន្លែត្រូវបានប្រើក្នុងស្ថានភាពបែកខ្ញែកដែលជាផ្នែកនៃចានដូចជាសាឡាត់។ ឬបន្ទាប់ពីរំពុះ: រហូតដល់ 50% នៃបរិមាណចាប់ផ្តើមនៃនីត្រាតឬច្រើនជាងនេះត្រូវបានផ្ទេរទៅទំពាំងបាយជូរជាពិសេសប្រសិនបើបន្លែត្រូវបានច្របាច់មុនពេលចម្អិន។ ជាការពិតការរួមបញ្ចូលគ្នានៃវិធីសាស្រ្តទាំងនេះ - ការបែកខ្ចាត់ខ្ចាយនិងការចម្អិនអាហារ - ពិតជាអាចទទួលយកបាននិងមានប្រយោជន៍ហើយមិនត្រឹមតែនៅក្នុងការផ្តល់អាហារប៉ុណ្ណោះទេដែលអនុសាសន៍ត្រូវបានរចនាឡើងជាចម្បងប៉ុន្តែក៏នៅក្នុងស្ថានភាពផ្ទះផងដែរ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីកម្ចាត់ nitrates នៅក្នុងផលិតផល? នីត្រាតរលាយល្អ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលបន្លែគួរតែត្រូវបានដាំឱ្យពុះ។ ទំពាំងបាយជូរនឹងបន្សល់នូវសមាសធាតុបង្កគ្រោះថ្នាក់បំផុត។ នៅពេលដំឡូងពុះនិងការ៉ុតក្នុងទឹកវានឹងមានដល់ទៅ ៦០ សម្រាប់ប៊ីតរហូតដល់ ៤០ ហើយសម្រាប់ស្ពៃក្តោបរហូតដល់ ៧០% នៃនីត្រាតដែលមាននៅក្នុងផលិតផលទាំងនេះ។ លើសពីនេះទៀតវាត្រូវតែត្រូវបានគេចងចាំថាឫសនិងដើមគឺមានច្រើនជាង "សម្បូរបែប" នៅក្នុងនីត្រាតដូច្នេះវាល្អប្រសើរជាងក្នុងការកាត់វាចោលឬចំអិនយូរជាងធម្មតាក៏មាននៅក្នុងទឹកធំដែរ។
ស្ពក្រហម (ស្ពក្រហម)មានវិធីមួយទៀតដើម្បីកម្ចាត់នីត្រាត។ នៅពេលដែល salting, pickling ឬ pickling ចំនួនរបស់ពួកគេមានការថយចុះយ៉ាងខ្លាំង (រហូតដល់ 60% ចូលទៅក្នុង brine) ។ ឧទាហរណ៍ sauerkraut មានជាតិនីត្រាតតិចជាងស្ពៃឆៅ។
តើមាតិកានីត្រាតនៅក្នុងបន្លែផ្លាស់ប្តូរយ៉ាងដូចម្តេចនៅពេលផ្ទុក? នៅក្នុងអក្សរសិល្ប៍ទិន្នន័យមានភាពផ្ទុយគ្នាប៉ុន្តែក្នុងករណីណាក៏ដោយការថយចុះគួរឱ្យកត់សម្គាល់នៃកម្រិតនីត្រាតអាចត្រូវបានរំពឹងទុកតែបន្ទាប់ពីពីរបីខែប៉ុណ្ណោះ។ ហើយបើដូច្នោះមែនពេលនោះពេលវេលាមុនពេលប្រមូលផលក្លាយជារឿងសំខាន់ក្នុងការគ្រប់គ្រងនីត្រាត។ យោងតាមនីតិវិធីដែលបានបង្កើតឡើងមួយសប្តាហ៍កន្លះមុនពេលប្រមូលផលក្នុងចម្ការនិងចម្ការគំរូបន្លែត្រូវបានយកតាមគ្រោងការណ៍ជាក់លាក់សម្រាប់ការស្រាវជ្រាវនៅក្នុងមន្ទីរពិសោធន៍ជំនាញនៃស្ថានីយ៍គីមីកសិកម្មក្នុងតំបន់និងក្នុងតំបន់។
វិធីសាស្រ្តមួយដ៏មានប្រសិទ្ធិភាពក្នុងការបង្កើនប្រសិទ្ធភាពកសិកម្មនិងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការប្រើប្រាស់ជីដោយរុក្ខជាតិគឺការប្រើប្រាស់ដំណាំស្រោចស្រពនិងដំណាំពាក់កណ្តាលដែលធ្វើឱ្យការប្រើប្រាស់កាកសំណល់ចល័តងាយៗនៃជីនីត្រាត។
បន្លែត្រាំ (ការធ្វើចលនាបន្លែ)ការត្រួតពិនិត្យស្ថេរភាពនៃការបំពុលបរិស្ថានដោយសារធាតុគីមីដែលត្រូវបានប្រើក្នុងវិស័យកសិកម្មត្រូវបានបង្កើតឡើង។ ការត្រួតពិនិត្យបែបនេះត្រូវបានប្រគល់ឱ្យមន្ទីរកសិកម្មពិសេសដែលមានស្រាប់នៅក្នុងមន្ទីរពិសោធន៍កសិ - គីមីនិងស្ថានីយគីមី។
ជីរ៉ែមិនត្រូវយកចេញពីវិស័យកសិកម្មទាំងស្រុងទេហើយជាទូទៅការប្រើជាតិគីមីក៏មិនអាចធ្វើបានដែរ។ វាជាការសំខាន់ដើម្បីរៀនពីរបៀបប្រើសមិទ្ធិផលរបស់វាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ ប្រសិនបើនៅកន្លែងណាមួយម្ចាស់ធ្វេសប្រហែសបោះចោលជីរ៉ែមិនត្រឹមត្រូវនៅពេលបោះចោលរបស់គាត់នេះមិនមានន័យថាការប្រើប្រាស់របស់ពួកគេគួរតែត្រូវបានហាមឃាត់ទាល់តែសោះ។ នេះគឺដូចគ្នានឹងការនិយាយអំពីការហាមឃាត់ការប្រើប្រាស់ភ្លើងដូចជាមានអគ្គិភ័យដែរ។
បន្លែចម្រុះ។កសិដ្ឋានជាច្រើនប្រើវិធីសាស្ត្រជីវសាស្រ្តដើម្បីបង្កើនដីជាមួយអាសូតតាមរយៈស្មៅមានអាយុច្រើនឆ្នាំ។ នៅតាមស្រុកមួយចំនួននៃក្រុង Chuvashia រចនាសម្ព័នដំណាំត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរ: តំបន់ធំ ៗ ត្រូវបានកាន់កាប់ដោយឱសថ។ ការផ្លាស់ប្តូរបានកើតឡើងនៅក្នុងកសិដ្ឋានគ្រាប់ពូជស្មៅ: ក្រូចឆ្មារស្មៅមានអាយុច្រើនឆ្នាំត្រូវបានកើនឡើង។ នេះគឺជាតំណភ្ជាប់ដែលនឹងលាតសន្ធឹងខ្សែសង្វាក់ទាំងមូល: ធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវរចនាសម្ព័ន្ធបង្កើនការមានកូនបង្កើតលក្ខខណ្ឌសម្រាប់ការផ្លាស់ប្តូរពេញលេញទៅនឹងការផលិតផលិតផលសុទ្ធជីវសាស្រ្ត។ ឱសថជាច្រើនការពារដីបានយ៉ាងល្អពីសំណឹកហើយក្នុងពេលតែមួយធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងវាធ្វើឱ្យវាមានសារធាតុសរីរាង្គជាពិសេសក្លូប៊ឺរអាល់ហ្វាហ្វាមរលាយ។ Clover នៅលើផ្ទៃដីនីមួយៗមានបរិមាណអាសូត ១៥០-២០០ គីឡូក្រាមហើយគិតពីបញ្ហាស្ងួតនៃកាកសំណល់ឫសនិងដំណាំវាជំនួសលាមកសត្វដែលមានគុណភាពខ្ពស់ ៣០-៤០ តោន។ នេះធ្វើឱ្យវាមានលទ្ធភាពកាត់បន្ថយការអនុវត្តជីអាសូតយ៉ាងខ្លាំង។
