ខូញ៉ាក់ដ៏ប្រណិតគឺជាអាហារសម្រន់ដ៏សក្តិសម។

ស្តេចនៃភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលត្រូវតែត្រូវបានតំណាងដោយរាជវង្ស។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះតាមរបៀបល្អបំផុតនឹងជួយអាហារសម្រន់ត្រឹមត្រូវដើម្បីធ្វើឱ្យខូញ៉ាក់។ វាមិនទំនងដែលថាម្ចាស់នឹងអាចមានលទ្ធភាពផ្តល់ឱ្យភ្ញៀវនូវដបមួយដែលដាក់ដោយថ្មនិងមាសដ៏មានតម្លៃ។ ប៉ុន្តែវាច្បាស់ជាឧទាហរណ៍នៃភេសជ្ជៈវរជនដែលមាននៅក្នុងសៀវភៅកំណត់ត្រាហ្គីនណេស។ តម្លៃរបស់វាត្រូវបានប៉ាន់ប្រមាណថាមានចំនួន ២ លានដុល្លារ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយរូបរាងរបស់ដបកម្រត្រូវបានចងចាំដោយនរណាម្នាក់ដែលមិនអាចនិយាយអំពីខ្លឹមសាររបស់វាបានទេ។ ដូច្នេះដើម្បីទទួលបាននូវភាពទាក់ទាញនៃ“ ស្រាទំពាំងបាយជូរមាស” ដែលធ្វើពីផ្លែទំពាំងបាយជូរពណ៌សវាគ្រប់គ្រាន់ហើយក្នុងការជ្រើសរើសចំណង់អាហារត្រឹមត្រូវ។

ផឹកកាហ្វេកូញាក់គួរតែបន្ទាប់ពីទទួលទានអាហារពេលថ្ងៃត្រង់ឬពេលល្ងាច។ ដើម្បីបង្ហាញភេសជ្ជៈអ្នកត្រូវការវ៉ែនតាដែលមានរាងជារាង tulip ។ ពួកគេគួរតែត្រូវបានបំពេញដោយមួយភាគបីប៉ុណ្ណោះ។

កុំភ្លេចប្រពៃណីបុរាណ។

“ ស្រាដែលឆេះ” (មួយក្នុងចំនោមឈ្មោះរបស់វា) មានប្រភពចេញពីទីក្រុងបារាំងតូចមួយ។ វាគឺនៅក្នុងទីក្រុងកូញាក់ដែលអាថ៌កំបាំងនៃការតិត្ថិភាពនៃជាតិអាល់កុលជាមួយតានីនត្រូវបានបង្ហាញ។ ជាលទ្ធផលថ្នាក់អនុបណ្ឌិតនៃប្រទេសបារាំងបានបង្កើតរូបមន្តសាមញ្ញមួយសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ភេសជ្ជៈនេះ៖

កាហ្វេមួយកែវ;
កែវកូញាក់មួយកែវ;
ស៊ីហ្គា។

វាស្ថិតនៅក្នុងលំដាប់នេះដែលពួកអ្នកបំរើបានផ្តល់អាហារថ្ងៃត្រង់អភិជន។ នៅក្នុងកាហ្វេនេះពួកគេអាចបម្រើជាមួយបំណែកនៃសូកូឡា tart ។ វាគួរតែត្រូវបានគេកត់សម្គាល់ថាភេសជ្ជៈដែលមានតម្លៃថ្លៃជាងនេះកាន់តែសម្បូរបែបនិងភ្លឺជាងរសជាតិរបស់វា។ Brandy មានអាយុរហូតដល់ 15 ឆ្នាំនិងសូម្បីតែ 25 ឆ្នាំ។ ដូច្នេះភាគច្រើនជាញឹកញាប់គាត់ស្រវឹងដោយគ្មានការបន្ថែមម្ហូបបន្ថែម។ យូរ ៗ ទៅប្រពៃណីទាំងនេះបានចាប់ផ្តើមភ្លេច។ នៅសតវត្សរ៍ទី ២១ វាបានក្លាយជារឿងធម្មតាក្នុងការចំអិនម្ហូបឃ្លីបឺរសម្រាប់ស្រាកូញាក់។ សម្រាប់បញ្ហានេះទាំងផលិតផលដែលមានតំលៃថ្លៃនិងសាមញ្ញគឺសមរម្យ។

ជនជាតិបារាំងមានការភិតភ័យយ៉ាងខ្លាំងដែលជនជាតិរុស្ស៊ីផឹកភេសជ្ជៈរាជនេះជាមួយក្រូចឆ្មា។ ជាការពិតណាស់រសជាតិក្រូចឆ្មារបានលង់ទឹកចេញពីក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៃកូញាក់។ ភាពទន់ភ្លន់នៃអារម្មណ៍រីករាយត្រូវបានបាត់បង់, រសជាតិរសជាតិត្រូវបាន "ស្ទះ" ។

បឹងសមុទ្រ។

អ្នកគាំទ្រម្ហូបអាស៊ីនឹងចាប់អារម្មណ៍យ៉ាងខ្លាំងក្នុងការរៀនពីរបៀបញ៉ាំខូញ៉ាក់។ ការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ល្អសម្រាប់“ ស្រាដែលឆេះ” អាចជាៈ

caviar ក្រហម;
ត្រីសាម៉ុងឬត្រីងៀត (ក្នុងទម្រង់ជានំសាំងវិចជាមួយឱសថនិងឈីសក្រែម);
អយស្ទ័រឬបង្កង (អ្នកអាចធ្វើនំខេបបាតូច);
mussels ដុតនំនៅក្រោមសំបកឈីសមួយ;
ត្រីជក់បារីពាក់កណ្តាល;
ខ្ទះចៀនជាមួយរ៉ូស្មែរី;
បង្កង។

អាហារសមុទ្រអាចធ្វើឱ្យក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៃកាហ្វេខូញ៉ាក់ធ្វើឱ្យវាកាន់តែទន់ភ្លន់។ fillets នៃប្រជាជនទាំងនេះនៃសមុទ្រអាចត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើង។ ចំពោះភាពដើមពួកគេត្រូវបានគេណែនាំឱ្យរមួលក្នុងវង់និងចោះដោយដំបង។ អូលីវគុជនឹងក្លាយជាគ្រាប់កាំភ្លើងនៅក្នុង“ ការលេងសមុទ្រ” ។

វ៉ានីឡាស្ថានសួគ៌។

អាហារសម្រន់ភាគច្រើនចូលចិត្តទឹកឃ្មុំដែលជាអាហារសម្រន់មិនធម្មតាចំពោះកាហ្វេកូញាក់។ សូមអរគុណចំពោះរសជាតិផ្អែមអ្នកអាចពេញចិត្តក្នុងការទទួលទានភេសជ្ជៈដ៏ខ្លាំងក្លាជាច្រើនមុខ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយវាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីបម្រើសូកូឡាខ្មៅដល់អ្នកតំណាងផ្កាយប្រាំនៃថ្នាក់នេះ។ ភាពផ្អែមល្ហែមនៅក្នុងក្រុមហ៊ុនជាមួយនឹងភាពជូរចត់ដែលគាត់ផ្តល់ឱ្យនឹងជួយឱ្យ taster មានអារម្មណ៍ចំណាំរបស់វ៉ានីឡា។ នៅក្នុងសណ្ឋាគារនិងភោជនីយដ្ឋានប្រណីតវាត្រូវបានបង្ហាញជាមួយប្រភេទសូកូឡាខុសៗគ្នា។

ឋានសួគ៌ឈីស។

អស់រយៈពេលជាច្រើនសតវត្សរ៍ឈីសរឹងនិងនៅតែជាអាហារសម្រន់មិនផ្លាស់ប្តូរសម្រាប់ខូញ៉ាក់។ ផលិតផលផ្សេងៗគ្នានៃទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented នេះត្រូវបានផ្សំបញ្ចូលគ្នាដោយមិនខកខានជាមួយនឹងភេសជ្ជៈដ៏ថ្លៃថ្នូ។ គ្រឿងទេសនិងកំណត់ចំណាំផ្លែឈើទទួលបានរសជាតិរីករាយនៅក្នុងវា។ លើសពីនេះទៀតឈីសប្រៃធ្វើឱ្យមានក្លិនឈ្ងុយឈ្ងុយឈ្ងុយឈ្ងុយឈ្ងប់នៃស្រាមាស។ ផលបូកនៃបណ្តុំបែបនេះនឹងធ្វើអោយអ្នកទទួល sommelier ទទួលបានជាយូរមកហើយ។ នៅក្នុងរង្វង់ផ្ទះអ្នកអាចសាកល្បងប្រភេទឈីសទាំងនេះ៖

Roquefort (ផលិតផលត្រូវបានឆ្អែតជាមួយនឹងក្លិនក្រអូបនៃជម្រកដើមឈើអុក);
រុស្ស៊ី;
Camembert (មានវាយនភាពឆ្ងាញ់និងរសជាតិផ្សិត);
ហ្គូដា (មានពន្លឺស្រាល ៗ );
Brie (ផ្លែឈើនិងផ្សិតផ្ទុះរសជាតិ);
អារម្មណ៍រីករាយ (រួមបញ្ចូលគ្នានូវកំណត់ត្រានៃ Walnut ផ្លែឈើនិងបង្អែម) ។

ទទួលបានជោគជ័យជាពិសេសនឹងជាពូជដូដូខៀវ (ជាមួយផ្សិត) ក៏ដូចជាផលិតផលដែលមានភាគរយខ្លាញ់ខ្ពស់ (រហូតដល់ ៧៥%) ។ ការរួមផ្សំដ៏កម្រនិងអសកម្មនៃស្រាអាល់កុលនិងឈីសពណ៌ខៀវនឹងនាំឱ្យភ្ញៀវមានអារម្មណ៍រីករាយ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយនេះគឺជាការព្យាបាលស្ម័គ្រចិត្ត។

"ភេសជ្ជៈកាចសាហាវ" ត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ក្នុងទម្រង់ក្តៅ (ប្រហែល 20 អង្សាសេ) ។ ប្រសិនបើអ្នកកាន់កញ្ចក់នៅក្នុងដៃរបស់អ្នកមួយរយៈចុងក្រោយអ្នកអាចជួបប្រទះក្លិនទឹកឃ្មុំ - វ៉ានីឡានិងក្លិនបិដោរនៃដើមអូក។

រូបមន្តអាហារឆ្ងាញ់។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយស្ត្រីមេផ្ទះភាគច្រើនចង់ធ្វើឱ្យភ្ញៀវភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងទេពកោសល្យធ្វើម្ហូបរបស់ពួកគេ។ រូបមន្តសាមញ្ញ ៗ ប៉ុន្តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ពីព្រះនឹងជួយពួកគេឱ្យធ្វើវានៅកម្រិតខ្ពស់បំផុត។

បាល់អស្ចារ្យ។

គម្លាតដ៏រីករាយបែបនេះនឹងប្រែទៅជាគួរឱ្យអស់សំណើចណាស់ប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយមិនធម្មតាទេការស្រោចទឹកមាត់។ ដើម្បីរៀបចំពួកគេម្ចាស់ផ្ទះនឹងត្រូវការ:

Walnut (200 ក្រាម);
ឈីក្រុម Fulham;
ឈី feta;
ពន្លកស្រស់នៃ basil ។

ផលិតផលទឹកដោះគោជូរ (ប្រភេទនីមួយៗនៃ ១០០ ក្រាម) ចាំបាច់ត្រូវវាយក្នុងម៉ាស៊ីនលាយរួមជាមួយប៊ីល។ កិនគ្រាប់ដាច់ដោយឡែក។ បន្ទាប់មកបង្កើតជាគ្រាប់បាល់តូចៗឬពីរ៉ាមីត។ បន្ទាប់ពីនោះពួកគេនឹងត្រូវការប្រោះជាមួយនំប៉័ងនំប៉័ង។ ទទួលបាន "រូបចម្លាក់" ផ្ញើក្នុងទូទឹកកករយៈពេល ៣០ នាទី។

មិនចាំបាច់លាយអាល់កុលជាមួយទឹកសូដា (កូឡា) ទេ។ បន្ថែមលើការពិតដែលថាមនុស្សម្នាក់ឆាប់ស្រវឹងវាក៏ធ្វើឱ្យប៉ះពាល់ដល់សុខភាពរបស់គាត់ដែរ។

រមៀលអាថ៌កំបាំង។

រមៀលទាំងនេះមានមូលដ្ឋានលើដំបងក្តាម។ កញ្ចប់មួយ (២៤០ ក្រាម) គឺគ្រប់គ្រាន់ហើយ។ ដើម្បីរៀបចំការបំពេញអ្នកត្រូវការ៖

រំពុះ, peel, ហើយបន្ទាប់មកសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ 2 ស៊ុត;
បំបែកស្លឹកពីសាខានៃ parsley, basil និង dill (នេះគឺសម្រាប់ការតុបតែង);
ច្របាច់ខ្ទឹមសមួយដុំ;
សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅឈីសប៉ាម៉ានសានឬហ្គូដា (១៥០ ក្រាម) ។

គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ចាំបាច់ត្រូវលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងទន់ភ្លន់តាមរដូវជាមួយ mayonnaise ។ បន្ទាប់ពីដំបងក្តាមត្រូវបានរលាយពួកគេត្រូវតែដាក់ពង្រាយហើយការបំពេញត្រូវបានចែកចាយស្មើៗគ្នា។ រមៀលលទ្ធផលត្រូវបានកាត់ជាផ្នែកជាច្រើន។ ម្ហូបគួរតែត្រូវបានតុបតែងជាមួយបៃតង។

ម្ហូបហឹរហឹរឬប្រៃខ្លាំងណាស់មិនត្រូវបានគេណែនាំឱ្យបម្រើជាមួយកាហ្វេកូញាក់ទេ។

អាហារតាមបែប Michelin ។

នៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានវរជននៃពិភពលោកពួកគេអនុវត្តសាមញ្ញណាស់ប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយជាម្ហូបដើមសម្រាប់កាហ្វេកូញាក់។ ដោយសារតែរសជាតិបារម្ភនាងបានបម្រើជាមេដឹកនាំនៃអាហារងាយស្រួលបែបនេះ។ នៅលើម្ហូបដ៏ធំមួយដំបូងអ្នកត្រូវតែដាក់ទីតាំង:

នៅកណ្តាល - ចានជាមួយទឹកឃ្មុំអាកាស្យារាវ;
នៅជុំវិញចានដាក់ត្រឹមត្រូវនៅក្នុង Walnut, hazelnuts និងអាល់ម៉ុង;
កាត់បន្ថែមទៀតចូលទៅក្នុងចំណិតនៃពូជផ្សេងគ្នានៃឈីសរឹង (ឧទាហរណ៍អ្នកអាចជំនួសដ័រខៀវរ៉ក់ហ្វដឬប៊្រី);
ដាក់ផ្លែទំពាំងបាយជូរពណ៌ស (ម្រាមដៃរបស់លីឌាឬឡាឌីស) ស្ត្រប៊េរីស្ត្រប៊ឺរីចំណិតផ្លែប៉ោមឬផ្លែល្វាស្រស់នៅគែមម្ហូប។

ទាំងអស់នេះចាំបាច់ត្រូវបរិភោគតាមលំដាប់ដូចខាងក្រោម។ យកស្រាមាសជ្រលក់ជ្រលក់ឈីសមួយដុំដាក់ទឹកឃ្មុំបន្ទាប់មកខាំខាំញ៉ាំជាមួយការព្យាបាលមិនធម្មតានេះ។ បន្តិចក្រោយមកអ្នកអាចយកចំណិតផ្លែប័រទំពាំងបាយជូរឬស្ត្រប៊ឺរី។ គ្រាប់ត្រូវបានគេបរិភោគភ្លាមៗបន្ទាប់ពីភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុល។ ចំណាប់អារម្មណ៍ដំបូងនឹងត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នា។ ប៉ុន្តែនៅពេលដែលអ្នកសាកល្បងឈុតនេះនៃរសជាតិបន្ទាប់មកវានឹងមិនអាចបញ្ឈប់បានទេ។