សាច់មាន់និងបង្គា Pilaf ។

រូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់ pilaf ជាមួយសាច់មាន់និងបង្គាដោយផ្អែកលើម្ហូបអេស្ប៉ាញ។ ត្រីសាច់មាន់នេះគឺប៉ាឡាឡា pilaf សូមព្យាយាមបន្ថែមបង្គាមួយក្តាប់តូចនៅក្នុងសំបករឺប្រហុកទៅវាកំឡុងពេលចម្អិនវាប្រែជាហ៊ានណាស់។ Pilaf ជាមួយសាច់មាន់និងបង្គាកំពុងត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័សអ្នកអាចផ្គាប់ចិត្តគ្រួសារជាមួយនឹងរូបមន្តកម្រនិងអសកម្មពីផលិតផលសាមញ្ញនិងមានតំលៃសមរម្យ។

ខ្ញុំណែនាំអ្នកឱ្យចំអិនត្រី pilaf ជាមួយសាច់មាន់និងបង្គាពីភ្លៅមាន់ព្រោះសាច់នៅលើវាកាន់តែមានជាតិទឹក។ ខ្ញុំក៏សូមផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យលង់ខ្លាញ់សាច់មាន់ដែលផលិតនៅផ្ទះទោះបីជាមានការគំរាមកំហែងពីអ្នកឯកទេសអាហារូបត្ថម្ភក៏ដោយក៏ផលិតផលធ្វើម្ហូបនេះមិនអាក្រក់ទេ។

រយៈពេលចម្អិនអាហារ: ៤០ នាទី។
សេវាកម្ម: ៣

គ្រឿងផ្សំសំរាប់ធ្វើនំ pilaf ជាមួយសាច់មាន់និងបង្គា៖

សាច់មាន់គ្មានជាតិខ្លាញ់ ៤០០ ក្រាម;
ខ្លាញ់សាច់មាន់ ៣០ ក្រាម;
ក្បាលខ្ទឹមបារាំង;
ការ៉ុត;
2-3 ទងផ្កា celery;
អង្ករពណ៌សមួយពែង;
ពែងទឹកត្រជាក់មួយកែវ;
បង្គា ១០០ ក្រាមនៅក្នុងសំបក;
ខ្ទឹមស ៥-៦ ខ្ទឹម;
ស្លឹក Bay, paprika ដីផ្អែម, ហ្ស៊ីរ៉ា, ផ្កាឈូក, ម្រេចម្ទេស។

វិធីសាស្រ្តនៃការធ្វើនំ pilaf ជាមួយសាច់មាន់និងបង្គា។

នៅក្នុងប៊ឺរប៊ឺររលាយខ្លាញ់សាច់មាន់វាអាចត្រូវបានជំនួសដោយប្រេងបន្លែសម្រាប់ចៀន។ ខ្លាញ់សាច់មាន់ឬប៉េនីស៊ីលីនជ្វីហ្វដូចដែលវាត្រូវបានប្រជាជនហៅញឹកញាប់ងាយនឹងលង់ទឹកនៅផ្ទះ។ កាត់ស្បែកនិងខ្លាញ់ចេញពីសាច់មាន់ច្របាច់សាច់ដាក់វាចូលក្នុងខ្ទះដែលមានបាតក្រាស់ឡើងកំដៅលើភ្លើងតូចមួយរហូតទាល់តែមានស្នាមប្រេះ។ ច្រោះជាតិខ្លាញ់ដែលបានចប់តាមរយៈស៊ុបវាជាប្រេងចំអិនធម្មជាតិដោយគ្មានសារធាតុបន្ថែមនិងភាពមិនបរិសុទ្ធដែលស្ត្រីមេផ្ទះល្អមិនដែលបោះចោល។

រលាយខ្លាញ់សាច់មាន់។

បន្ថែមមួយស្លាបព្រាកាហ្វេនៃគ្រាប់ cumin និង coriander, ចៀនជាច្រើននាទីរហូតដល់គ្រឿងទេសចាប់ផ្តើមផ្តល់រសជាតិរបស់វា។

គ្រាប់ពូជខ្លាញ់ - ចៀននៃហ្សីរ៉ានិងផ្កាលីលី។

យើងច្របាច់សាច់មាន់សម្រាប់ pilaf ជាមួយសាច់មាន់និងបង្គាជាបំណែក ៗ ខ្ញុំបានធ្វើនំ pilaf ពីត្រគាកសាច់ពីផ្នែកទាំងនេះនៃសាច់មាន់កាន់តែមានជាតិខ្លាញ់មិនដូចសុដន់ទេ។

ដាក់បំណែកនៅក្នុងខ្ទះឆាដែលបានកំដៅមុនចៀនរហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោតនៅលើគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់។

ចៀនសាច់មាន់ចៀន។

យើងបន្ថែមសាច់ទៅខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងល្អ ៗ ការ៉ុតកាត់ជាគូបតូចៗម្រេចម្ទេសឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងដើមល្ពៅរោយដូចការ៉ុត។ ចៀនបន្លែជាមួយសាច់អស់រយៈពេលជាច្រើននាទី។

បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងការ៉ុតនិងម្ទេស។

ចាក់ទឹក paprika ផ្អែមនិងចាក់ទឹកត្រជាក់មួយពែង។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តល្ពៅក្តៅបន្ទាប់មកបន្ថែមកន្លះស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចក្រហមដីទៅ paprika ។

បន្ថែម paprika និងទឹកត្រជាក់។

យើងលាងអង្ករវែងនៅក្នុងទឹកជាច្រើនដើម្បីយកម្សៅដាក់វានៅលើដីចាក់ចូលទៅក្នុងគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់។

បន្ថែមអង្ករដែលលាងបានយូរ។

យើងកម្រិតអង្ករដើម្បីឱ្យវាគ្របសាច់ជាមួយបន្លែយ៉ាងតឹងរឹងដាក់បង្គាកកខ្ទឹមសពីរបីដាក់ក្នុងអង្កាម ២-៣ ស្លឹក Bay ដាក់លើវា។ បន្ថែមអំបិលទៅនឹងរសជាតិ។

កម្រិតស្រូវរាលដាលបង្គាខ្ទឹមនិងស្លឹក Bay នៅលើកំពូល។

នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនបន្ទាប់មកបិទខ្ទះខ្ទះយ៉ាងតឹងរឹងកាត់បន្ថយកំដៅទៅអប្បបរមាចំអិនរយៈពេល 20 នាទី។ យើងទុកនំ pilaf ដែលបានបញ្ចប់ជាមួយសាច់មាន់និងបង្គារយៈពេល ១០-១៥ នាទីទៀតនៅក្នុងខ្ទះអាំងនៅក្រោមគំរបគ្របវាដោយកន្សែងដើម្បីឱ្យអង្ករចំហុយ។

នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយបិទគំរបនិងចំអិននៅលើកំដៅទាប។

ដាក់ល្ពៅជាមួយសាច់មាន់និងបង្គាដាក់ចូលក្នុងចានជ្រៅមួយជ្រលក់ជាមួយខ្ទឹមបារាំងបៃតងបន្ថែមបង្គានិងមើមខ្ទឹមសពីរបីដាក់នៅក្នុងអង្កាមនៅក្នុងការបម្រើនីមួយៗ។ ខ្ទឹមសដែលបានរៀបចំតាមរបៀបនេះក្លាយជាទន់ភ្លន់ដូចជាក្រែមហើយអាចរាលដាលនៅលើនំប៉័ងមួយដុំ។