ខ្ចប់នំម្សៅជាមួយ cherries និង blueberries ។

ខ្ញុំផ្តល់ជូនអ្នកនូវរូបមន្តមួយសម្រាប់នំមិនធម្មតាហ៊ានអស្ចារ្យហើយស្រមៃថាជានំដែលមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់ដែលធ្វើពីម្សៅអក្ខរាវិរុទ្ធ។ អ្នកនឹងមានការភ្ញាក់ផ្អើលយ៉ាងខ្លាំងចំពោះរសជាតិនៃនំនេះហើយជាច្រើនដងដុតនំវា "ប្រមូលផ្តុំ" សម្រាប់គ្រួសាររបស់អ្នក។

នៅប្រទេសអង់គ្លេស - ប្រកបនៅប្រទេសអាឡឺម៉ង់ - dinkel នៅអ៊ីតាលី - farro ។ ឈ្មោះដ៏ស្រស់ស្អាតបែបនេះកំណត់យកស្រូវសាលីព្រៃដែលក្នុងនោះមាន ៨ ពូជ។ ប្រកប - ដំណាំធញ្ញជាតិបុរាណដែលមានអាយុពី ៦ ទៅ ៨ ពាន់ឆ្នាំ។ ហើយសហស្សវត្សរ៍ទាំងអស់នេះវានៅតែមិនផ្លាស់ប្តូរ: មានភាពធន់ទ្រាំខ្លាំងចំពោះគ្រោះរាំងស្ងួតនិងអាកាសធាតុស្មៅនិងសត្វល្អិត។ មិនអាចនឹងការកែប្រែហ្សែននិងមិនទទួលយកជីគីមី។ ស្រូវសាលីព្រៃគឺស្ទើរតែជាដំណាំធញ្ញជាតិធម្មជាតិតែមួយគត់និងតែងតែមានបរិស្ថានជានិច្ចនៅពេលនេះ។ ដោយសារតែការប្រកបមុខម្ហូបមានសារប្រយោជន៍ណាស់ប៉ុន្តែនៅពេលបច្ចុប្បន្ននេះវាត្រូវបានដាំដុះតិចតួចណាស់ដែលជាលទ្ធផលនៃអក្ខរាវិរុទ្ធមានតម្លៃច្រើនជាងស្រូវសាលីធម្មតាទៅទៀត។ ប៉ុន្តែជឿខ្ញុំវាពិតជាមានតម្លៃណាស់!

នៅក្នុងស្រូវសាលីព្រៃមាតិកា gluten គឺទាបជាងស្រូវសាលីធម្មតាដូច្នេះចានដែលប្រកបគឺមិនអាចធ្វើឱ្យមានអាឡែរហ្សីបានទេ។ ប៉ុន្តែសារធាតុដែលមានប្រយោជន៍ - ជាពិសេសជាតិដែកវីតាមីន B និងប្រូតេអ៊ីន - វាមានច្រើនទៀត។ មាតិកាខ្ពស់នៃប្រូតេអ៊ីនរុក្ខជាតិនិងអាស៊ីដអាមីណូដែលមិនត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងអាហារសត្វបង្កើនតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។ ហើយអក្ខរាវិរុទ្ធត្រូវបានទទួលបានយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងងាយស្រួល។

ផលចំណេញនៃការប្រកបបានដឹងជាយូរមកហើយ; គ្មានអ្វីចម្លែកទេដែលជនជាតិសូមឺរីបុរាណអេហ្ស៊ីបក្រិចនិងរ៉ូម៉ាំងស៊ីស៊ីធីនិងស្លាសបានបរិភោគវា។ ចាប់ពីយុគថ្មរំលីងដល់សតវត្សរ៍ទី ១៩ គ។ ស។ អក្ខរាវិរុទ្ធត្រូវបានគេនិយមចូលចិត្តស្រូវសាលីទំនើបដោយសារភាពពិសេសដែលមិនគួរឱ្យជឿ៖ ដើមស្រូវសាលីព្រៃត្រូវបានដឹកដោយគ្មានកន្លែងស្នាក់នៅសូម្បីតែផ្កាឈូកនិងខ្យល់មានឥទ្ធិពលគ្រាប់ធញ្ញជាតិទុំមិនរលួយពីត្រចៀកហើយការប្រកបស្មៅគឺស្វិតពេក។ ប៉ុន្តែជាមួយនឹងគុណសម្បត្តិទាំងអស់នេះវាពិតជាលំបាកក្នុងការធ្វើឱ្យស្ពឺរឡើងយ៉ាងខ្លាំងព្រោះជញ្ជីងត្រចៀករបស់វាបានដុះឡើងទៅជាគ្រាប់ធញ្ញជាតិហើយមានដីនៅជាមួយវាដែលជាហេតុធ្វើអោយពិបាកក្នុងការសម្អាតគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។ ប៉ុន្តែនៅពេលដែលកិនគ្រាប់ធញ្ញជាតិទៅជាម្សៅភាគច្រើននៃសារធាតុដែលមានប្រយោជន៍នៅតែមានហើយកុំទៅឆ្ងាយជាមួយកន្ទក់ដូចករណីស្រូវសាលី "ទទេ" ដែរ។ ប៉ុន្តែដោយសារវាងាយស្រួលក្នុងការធ្វើស្រូវសាលីធម្មតាហើយវាកាន់តែមានផលិតភាពប្រហែលពីរបីសតវត្សរ៍មុនអក្ខរាវិរុទ្ធពាក់កណ្តាលបានចាប់ផ្តើមសាបព្រោះតិចនិងតិចជាងចូលចិត្តពូជ "គ្រាប់ធញ្ញជាតិ" ។

ខ្ចប់នំម្សៅជាមួយ cherries និង blueberries ។

ប៉ុន្តែឥឡូវអំពីការប្រកបជាវប្បធម៌ស្អាតនិងមានសុខភាពល្អចងចាំម្តងទៀត។ ហើយនៅកន្លែងខ្លះឧទាហរណ៍នៅប្រទេសអ៊ីតាលីពួកគេមិនបានភ្លេចទេ - វាមកពីឆ្ងាយពីភាគខាងជើងនៃប្រទេសដែល risotto បុរាណត្រូវបានរៀបចំ។ បន្តិចម្ដងៗនៅក្នុងបណ្តាប្រទេសដទៃទៀតនៃពិភពលោកដំណាំស្រូវសាលីព្រៃបានចាប់ផ្តើមលេចឡើងម្តងទៀតហើយចានផ្សេងៗពីវាបានលេចឡើងនៅលើមុខម្ហូប។ ពីប្រកបវាប្រែចេញបបរឆ្ងាញ់ស៊ុបទឹកជ្រលក់និងបង្អែម; ម្សៅអក្ខរាវិរុទ្ធ - កុម្មង់នំឆ្ងាញ់និងនំប៉័ងជាមួយរសជាតិស្រាល។ នៅក្នុងរូបមន្តម្សៅស្រូវសាលីស្ទើរតែទាំងអស់អ្នកអាចជំនួសក្រោយដោយមានបរិមាណដូចគ្នាដោយសុវត្ថិភាព: នៅក្នុងនំម៉ាហ្វិចនំផេនខេកនំខេកនំផ្អែមនិងអាហារសម្រន់។ សាកល្បងវាហើយអ្នកនឹងផ្គាប់ចិត្តគ្រួសាររបស់អ្នកជាមួយនឹងរសជាតិថ្មីនិងលាភមានសុខភាពល្អ!

រយៈពេលចម្អិនអាហារ: ការរៀបចំ 15 នាទី, ដុតនំ 30 នាទី។
សេវាកម្ម: 8-10 ។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ធ្វើនំម្សៅនំប៉ាវជាមួយផ្លែឈៀរីរីនិងប័រខៀវ៖

ម្សៅ Whipped - 1,5 ពែងឬច្រើនជាងនេះបន្តិច;
ស៊ុតមធ្យម - 3 កុំព្យូទ័រ។ ;
ស្ករ - 3/4 ពែង (150 ក្រាម);
ក្រែម sour - 1 ពែង (200 មីលីលីត្រ);
ប៊ឺ - 70 ក្រាម;
ម្សៅដុតនំ - 1,5 tsp;
សូដាដុតនំ - នៅលើចុងស្លាបព្រាកាហ្វេមួយ;
អំបិល - 1/4 tsp;
សូកូឡា - 50 ក្រាម;
cherries គ្មានគ្រាប់ពូជ - 1/3 ពែង;
ខាត់ណាខៀវ - 1/3 ពែង។

បរិមាណកែវមួយគឺ 200 មីលីលីត្រ។ ផ្លែប៊ឺរីអាចត្រូវបានគេយកទៅកកឬស្រស់។ សូកូឡាកាន់តែងាយស្រួលប្រើក្នុងទំរង់កំទេចកំទីទម្លាក់ដំណក់ទឹកប៉ុន្តែអ្នកក៏អាចបំបែកក្បឿងជាបំណែកតូចៗបានដែរ។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់កាវនិងប្រោះ៖

សូកូឡា 50 ក្រាម;
1 tbsp ។ ប្រេងបន្លែគ្មានក្លិន;
គ្រាប់ច្របាច់។

សូកូឡាសម្រាប់កាវអាចត្រូវបានគេយកខ្មៅឬទឹកដោះគោ; គ្រាប់ - Walnut, hazelnuts, គ្រាប់ស្វាយចន្ទីឬអាល់ម៉ុនឬផ្សំពីប្រភេទផ្សេងៗគ្នា។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ធ្វើនំនំប៉ាវជាមួយ cherries និង blueberries ។

ធ្វើម្សៅអក្ខរាវិរុទ្ធជាមួយ cherries និង blueberries ។

Lubricate សំណុំបែបបទជាមួយប្រេងបន្លែអ្នកអាចគ្របដណ្តប់បាតជាមួយ parchment oiled ។ ខ្ញុំដុតនំជាទម្រង់មូលដែលអាចផ្ដាច់បាន ២៤ ស។ ម, ទំរង់ពែងដែលមានប្រហោងរឺចតុកោណមួយដែលមានទំហំសមល្មមក៏សមរម្យដែរ។ បើកឡដើម្បីកំដៅដល់ 180 អង្សាសេ។

រលាយប៊ឺ។

ផ្សំស៊ុតនិងស្ករដាក់ក្នុងចាន។ វាយជាមួយឧបករណ៍លាយរយៈពេល ២០-៣០ វិនាទីឬគ្រាន់តែអ្រងួនវាជាមួយវីស្គីឬស្លាបព្រារហូតដល់ភ្លឺថ្លា។

លាយនិងវាយពងនិងស្ករ។

បន្ថែមក្រែមជូរ។ មាតិកាខ្លាញ់មិនមានបញ្ហាច្រើនទេទាំង 10% និង 20% គឺសមរម្យ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើក្រែមជូររាវរាវម្សៅបន្ថែមទៀតអាចត្រូវបានទាមទារ។

បន្ថែមក្រែមជូរ។

បន្ទាប់ពីលាយស៊ុតវាយដំជាមួយ Cream sour បន្ថែមប៊ឺសូកូឡា។ កូរម្តងទៀត។

បន្ថែមប៊ឺរលាយនិងលាយ។

ច្របាច់ម្សៅរួមគ្នាជាមួយម្សៅដុតនំនិងសូដា។ សូដាត្រូវបានបន្ថែមព្រោះមានផលិតផលទឹកដោះគោនៅក្នុង dough នេះ។ ប្រតិកម្មនៃសូដាជាមួយក្រែមជូរនឹងជួយបង្កើននិងបង្កើនប្រសិទ្ធភាពនៃម្សៅដុតនំ។

ច្របាច់នំបុ័ងពណ៌សជាមួយម្សៅដុតនំនិងសូដា។ Knead dough នេះ។

ចាក់ម្សៅស្ទើរតែទាំងអស់ចូលក្នុង dough ហើយលាយម្តងទៀត។ dough គួរតែក្រាស់ដូចជាក្រែមជូរក្រាស់។

បន្ទាប់ពីបន្ថែមម្សៅដែលនៅសល់ចាក់ឈីសសូកូឡាប៊ឺរីទឹកកកនិងយ៉ាងឆាប់រហ័សប៉ុន្តែដោយប្រុងប្រយ័ត្នលាយវានៅក្នុង dough ។ ផ្លែប៊ឺរីមិនចាំបាច់ទេ។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើផ្លែឈេរីស្រស់អ្នកត្រូវលាបវាជាមុនសិនហើយទុកវានៅក្នុងកូឡាជែនដើម្បីបង្ហូរទឹកដែលលើសហើយលាងជមែះនិងស្ងួតខៀវ។

បន្ថែមឈីសសូកូឡានិងផ្លែប៊ឺរីទៅ dough ។ លាយ។

ដាក់ dough នៅក្នុងសំណុំបែបបទនិងដាក់នៅក្នុងឡ។

ដាក់ខ្ទះដុតនំជាមួយប៊ឺរីនិងសូកូឡាចូលក្នុងម្ហូបដុតនំហើយដាក់ក្នុងឡ។

ដុតនំពែងមួយរយៈពេល 30 នាទី។ សម្រាប់ឡផ្សេងៗគ្នាពេលវេលាដុតនំអាចប្រែប្រួលពី ២៥ ទៅ ៣៥ នាទីដូច្នេះយើងគ្រប់គ្រងការត្រៀមខ្លួនរបស់នំដោយភ្លក់នំជាមួយនំឬស្សី។ នៅពេលដែលវាចេញពីវាស្ងួតហើយនំនឹងកើនឡើងគួរឱ្យកត់សម្គាល់និងទទួលបានពណ៌ត្នោត - ពណ៌មាសនំខេករួចរាល់។

ដុតនំពែងនៅក្នុងឡនៅ 180 អង្សាសេ។

ទុកឱ្យនំត្រជាក់រយៈពេលពីរបីនាទីក្នុងទំរង់បើកវាយកនំចេញហើយបន្តត្រជាក់នៅលើខ្សែភ្លើង។

ទន្ទឹមនឹងនេះយើងកំពុងរៀបចំ icing សូកូឡា។ ចាក់សូកូឡាដែលខូចទៅជាបំណែក ៗ នៅក្នុងធុងតូចមួយបន្ថែមប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នមួយស្លាបព្រាហើយដាក់ក្នុងទឹកងូតទឹក - ធុងមួយផ្សេងទៀតដែលមានទឹកធំជាងមុនដែលកំពុងឆេះ។ កំដៅ, កូរ, រហូតដល់សូកូឡារលាយ។