ចម្អិនសាច់មាន់នៅក្នុងឡជាមួយសាច់មាន់។

ក្នុងចំណោមចំនួនដ៏ច្រើននៃការដុតនំភីងជាមួយការបំពេញដោយគ្មានបង្អែមកាន់កាប់កន្លែងពិសេស។ មេមាន់ជាមួយសាច់មាន់និងដំឡូងបានដណ្តើមយកដួងចិត្តដូនតារបស់យើងហើយនៅតែមិនចាកចេញពីតុនៃម្ហូបឆ្ងាញ់។ វាគឺជាផលិតផលម្សៅជាមួយការបំពេញសាច់។ ដំបូងនំនេះត្រូវបានផលិតជាមួយសាច់មាន់ប៉ុន្តែយូរ ៗ ទៅផលិតផលដែលមានប្រជាប្រិយបែបនេះចាប់ផ្តើមប្រើជាការបន្ថែមដើម៖

អង្ករ។
ឈីស។
ផ្សិត;
ត្រី

ជាលទ្ធផលម្ហូបបានយកមោទនភាពនៃកន្លែងនៅលើតុអាពាហ៍ពិពាហ៍នៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាននិងនៅក្នុងផ្ទះបាយនៅផ្ទះ។ ឆ្នាំងមាន់និងដំឡូងត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាការព្យាបាលដ៏គាប់ចិត្តព្រោះវាបំពេញនូវភាពអត់ឃ្លានភ្លាមៗនិងធ្វើអោយអ្នកមានថាមពលអស់រយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។ ថ្វីបើម្ហូបនេះមានភាពស្មុគស្មាញយ៉ាងណាក៏ដោយសូម្បីតែអ្នកធ្វើម្ហូបថ្មីថ្មោងក៏អាចរៀនពីរបៀបចំអិនវាបានដែរ។ ពិចារណាលើការណែនាំលំអិតក្នុងការបង្កើតនំរបស់ស្តេចដូចដែលវាត្រូវបានគេហៅជាញឹកញាប់នៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីសម័យបុរាណ។

មាន analogues ជាច្រើននៃទ្រុងមាន់ជាមួយដំឡូងដែលមានប្រជាប្រិយភាពនៅបូព៌ា។ ជាទូទៅបំផុតនៃពួកគេគឺសាសា។

នំប្រពៃណី "ទន់ភ្លន់"

មនុស្សជាច្រើននឹងយល់ស្របថា“ ថ្មី” គឺជា“ ចាស់” ដែលត្រូវបានគេបំភ្លេចចោល។ ដូច្នេះវាមិនមែនជារឿងគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលទេដែលរូបមន្តដែលត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងប័ណ្ណសារបានមកដល់ជីវិតនៅក្នុងដៃរបស់អ្នកធ្វើម្ហូបឆ្លាត។ ជាលទ្ធផលចានរបស់ជីដូនជីតារបស់យើងជាមួយនឹងការប៉ះនៃភាពទំនើបលេចឡើងនៅលើតុ។ រូបមន្តមួយជំហាន ៗ ជាប្រពៃណីសម្រាប់ការចិញ្ចឹមមាន់ជាមួយដំឡូងនិងសាច់មាន់បង្ហាញពីអាថ៌កំបាំងក្នុងការធ្វើនំរបស់ស្តេច។

បញ្ជីផលិតផលដែលត្រូវការ៖

ម្សៅស្រូវសាលីល្អបំផុត;
fillet សាច់មាន់;
ដំឡូង។
mayonnaise;
ស៊ុត។
សូដា;
អំបិល;
ខ្ទឹមបារាំង;
ខ្លាញ់បន្លែ។

ជំហានដែលអាចជឿជាក់បានឆ្ពោះទៅរកគោលដៅ៖

ដំបូងមេចុងភៅលុតជង្គង់ជានំសាមញ្ញ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះវាយពងនៅក្នុងចានរហូតទាល់តែពពុះលេចឡើង។ ម្សៅសូដាអំបិលនិងម្សៅស្រូវសាលីត្រូវបានបន្ថែម។ លាយឱ្យបានល្អដើម្បីទទួលបានម៉ាស់ក្រែម។
ជំហានបន្ទាប់គឺការបំពេញ។ សាច់មាន់ត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតតូចៗដែលមានរាងដូចគ្នា។ មើមដំឡូងមានទំហំមធ្យមត្រូវបានគេដឹងគុណជាមួយនឹងមូលដ្ឋានធំមួយ។ ខ្ទឹមបារាំងហាន់ជាចំណិត ៗ ដាក់ប្រេងបន្លែរហូតទាល់តែទន់។ គ្រឿងផ្សំដែលបានរៀបចំត្រូវបានដាក់ក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយអំបិលហើយបន្ទាប់មកលាយ។
ទម្រង់ធន់នឹងកំដៅត្រូវបានរំអិលជាមួយប្រេងបន្លែ។ ចាក់ dough ទៅបាតធ្វើឱ្យប្រាកដថាកម្រិតរបស់វាមិនលើសពីកន្លះសង់ទីម៉ែត្រ។
នៅលើវាដាក់សាច់លាយជាមួយដំឡូងនិងខ្ទឹមបារាំងនៅចម្ងាយ 1,5 សង់ទីម៉ែត្រពីជញ្ជាំងនៃទម្រង់។
បន្ទាប់មកម្តងទៀតចាក់ស្រទាប់នៃ dough, គ្របដណ្តប់ការបំពេញ។ ដុតនំប្រហែល 40 នាទីនៅក្នុងឡក្តៅដល់ 200 អង្សាសេ។ បម្រើដល់តុត្រជាក់ជាអាហារពេញ។

នៅចំកណ្តាលនំវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យធ្វើឱ្យមានការធ្លាក់ទឹកចិត្តតូចមួយដូច្នេះវត្ថុរាវអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅការបំពេញតាមរយៈវាហើយចំហាយទឹកនឹងរត់គេចខ្លួន។

ជាអាហារសម្រន់ដ៏ល្អបំផុត - ជាមាន់ទ្រុងនិងដំឡូង។

តើនរណាម្នាក់ក្នុងចំណោមពួកយើងមិនចូលចិត្តទៅញ៉ាំនំផេនខេនរបស់រុស្ស៊ី? ហើយប្រសិនបើពួកគេនៅខាងក្នុងនំឡូយ? ជីដូនជីតារបស់យើងច្រើនតែធ្វើអាជីវកម្មនៅផ្ទះរបស់ពួកគេជាមួយនឹងម្ហូបឆ្ងាញ់បែបនេះ។ តោះព្យាយាមស្វែងយល់ពីបច្ចេកវិជ្ជាចម្អិនអាហារនៅផ្ទះនៃទ្រុងមាន់ជាមួយដំឡូង។ ជំហ៊ានមួយជំហ៊ាន ៗ សំរាប់ការបង្កើតម្ហូបមានសកម្មភាពបែបនេះ។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់សាច់មាន់។

ដំបូងបង្អស់ពួកគេប្រមូលសមាសធាតុចាំបាច់ដើម្បីឱ្យពួកគេមាននៅនឹងដៃ:

ម្សៅស្រូវសាលី;
ប៊ឺ;
ស៊ុតសាច់មាន់;
Cream sour;
ទឹកដោះគោស្រស់;
ប្រេងបន្លែ;
សាច់មាន់។
ដំឡូងជាច្រើន;
អង្ករ។
ផ្សិត;
អំបិល;
គ្រឿងទេស។
បៃតង។

លំដាប់ចម្អិនអាហារ។

ជំហានទី ១

ដំបូងរៀបចំការបំពេញសាច់។ ដាក់ប៊ឺរបន្តិចបន្តួចចូលក្នុងខ្ទះ។ នៅពេលដែលវារលាយបន្ថែមម្សៅ។ ចៀនស្រាល។ ចាក់ទឹកទំពាំងបាយជូរត្រជាក់ឬទឹកឆ្អិន។ សាច់មាន់កាត់ទៅជាបំណែកតូចៗត្រូវបានជ្រលក់ទៅក្នុងល្បាយ។ Stew ប្រហែល 10 នាទី។

ជំហានទី ២

បន្ទាប់បន្តទៅការបំពេញផ្សិត។ ស្រាសំប៉ាញស្រស់ត្រូវបានគេកាប់នៅពាក់កណ្តាលផ្សិតផ្សិតត្រូវបានបន្ថែម (ស្រេចចិត្ត) និងចៀនក្នុងហ្គី។ នៅក្នុងខ្ទះចៀនដាច់ដោយឡែកមួយធ្វើទឹកជ្រលក់សម្រាប់សាច់មាន់ហើយចាក់ផ្សិតនៅក្នុងវា។ ដាំឱ្យពុះប្រហែល ១៥ នាទី។

ជំហានទី ៣

ស្រូវអង្ករត្រូវបានដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកអំបិលរហូតដល់ចម្អិន។ បន្ថែមស៊ុត chopped, ដំឡូងដឹងគុណ, ឱសថស្រស់និងអំបិលទៅវា។ រដូវជាមួយប៊ឺនិងលាយល្អ។

ជំហានទី ៤

គ្រឿងផ្សំកូរ៉ូណាគឺនំផេនខេន។ ដើម្បីរៀបចំ dough ពងគឺដីជាមួយស្ករនិងអំបិល។ បន្ថែមម្សៅហើយបន្ទាប់មកទឹកដោះគោស្រស់។ ប្រេងបន្លែតិចតួចត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងផលិតផលដែលបានបញ្ចប់។

ដើម្បីធ្វើឱ្យ dough ដោយគ្មានដុំដំបូងវាត្រូវបានធ្វើឱ្យត្រជាក់ហើយបន្ទាប់មកវាត្រូវបានពនលាយជាមួយទឹកដោះគោ។

ជំហានទី ៥

Pancakes នៃរាងដូចគ្នាត្រូវបានដុតនំ។

ជំហានទី ៦

dough គ្មានដំបែ។ នៅក្នុងទឹកដោះគោដែលគេឱ្យឈ្មោះថាកូរអំបិលស្ករបន្តិចសូដា។ បន្ទាប់មកបន្ថែមប៊ឺនិងក្រែមជូរ។ នៅក្នុងផ្នែកតូចៗធ្វើឱ្យម្សៅធ្វើឱ្យម្សៅទន់។

ជំហានទី ៧

ផលិតផលម្សៅត្រូវបានបែងចែកជាពីរផ្នែក។ មួយក្នុងចំណោមពួកគេគឺធំជាងមួយផ្សេងទៀត។ បំណែកតូចជាងមួយត្រូវបានរមៀលចូលទៅក្នុងស្រទាប់ហើយស្រទាប់នៃខ្ទះជាច្រើនត្រូវបានដាក់នៅលើវា។

ជំហានទី ៨ ។

បន្ទាប់មកធ្វើស្រទាប់សាច់បំពេញជាមួយស្លាបព្រា។ គ្របដណ្តប់ជាមួយខ្ទះ។ បន្ទាប់មកស្រាសំប៉ាញ។ Pancakes ម្តងទៀត។ ល្បាយនៃអង្ករជាមួយដំឡូងដឹងគុណត្រូវបានដាក់ក្នុងទម្រង់ជាអឌ្ឍគោលដែលត្រូវបានលាក់នៅក្រោមស្រទាប់នៃខ្ទះ។

ជំហានទី ៩

ឥឡូវនេះរមៀលផ្នែកទីពីរនៃ dough ចូលទៅក្នុងសន្លឹកស្តើង។ ធ្វើឱ្យមានការកាត់បន្ថយជាច្រើននៅក្នុងវា។ ពីសំណល់នៃ dough ការតុបតែងរូបចម្លាក់ដែលប្រែទៅជាផលិតផល។ ខាញ់ក្រូនីកដោយស៊ុតវាយដំនិងដុតនំយ៉ាងហោចណាស់ ៤០ នាទី។

បម្រើម្ហូបត្រជាក់។

ព្យាបាលនំកុម្មង់នំ។

ជំនួយដែលមិនអាចកាត់ថ្លៃបានសម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះគឺជានំដែលត្រៀមរួចជាស្រេចនៃប្រភេទផ្សេងៗគ្នាដែលត្រូវបានលក់ដោយសេរីនៅក្នុងហាង។ វាពិតជាឈ្លាសវៃក្នុងការប្រើវានៅពេលដែលអ្នកត្រូវការចំអិនម្ហូបដែលអ្នកចូលចិត្ត។ សូមឱ្យយើងស្គាល់រូបមន្តប្រជាប្រិយសម្រាប់ដំឡូងបារាំងពីនំធ្វើនំដែលត្រៀមរួចជាស្រេច។ ស្ត្រីមេផ្ទះដែលមានប្រាជ្ញាដំបូងប្រមូលគ្រឿងផ្សំចាំបាច់៖

វេចខ្ចប់កុម្មង់នំ puff;
ដំឡូង។
fillet សាច់មាន់;
ប៊ឺ;
ខ្ទឹមបារាំង;
គ្រឿងទេស។
អំបិល;
ប្រេងបន្លែ;
ស៊ុតពណ៌លឿង។

វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យដាក់ dough កកនៅក្នុងកំដៅជាច្រើនម៉ោងមុនពេលចាប់ផ្តើមដុតនំ។

ដំបូងបង្អស់ខ្ទះសាច់មាន់ត្រូវបានកាត់ជាបំណែក ៗ ហើយដាក់ក្នុងចាន។

មើមដំឡូងត្រូវលាងសម្អាតនិងលាប។

ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានកាត់ជាចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។

ស្រទាប់នំកុម្មង់នំត្រូវបានរមៀលចេញហើយដាក់ក្នុងសន្លឹកដុតនំដែលត្រូវបានរំអិលជាមុនជាមួយប្រេង។

ដំឡូងត្រូវបានចំណិតនៅលើកំពូលរបស់វា។ បន្ទាប់មកវាត្រូវបានលាបនិងប្រៃ។

ស្រទាប់បន្ទាប់គឺសាច់មាន់រដូវជាមួយគ្រឿងទេស។ នៅខាងលើវាត្រូវបានប្រោះយ៉ាងច្រើនជាមួយខ្ទឹមបារាំង។

ដើម្បីធ្វើឱ្យសាច់មាន់និងដំឡូងមានជាតិទឹកដាក់បំណែកប៊ឺនៅកន្លែងជាច្រើន។

ទទេត្រូវបានស្រោបដោយសន្លឹកទីពីរនៃ dough ។ ធ្វើការតុបតែងបឋម (ដូចនៅក្នុងរូបថត) ។ ក្រៀមក្រំជាមួយទឹកក្រូចឆ្មាជាមួយទឹក។ ដុតនំនៅសីតុណ្ហភាព 200 ដឺក្រេប្រហែល 40 នាទី។