នៅចុងរដូវក្តៅ - រដូវស្លឹកឈើជ្រុះដំបូងផ្លែប៊ឺរីដូចជាឪឡឹកលេចចេញលក់។ ហ៊ាន, ក្រអូប, juicy, ស្ករដែលត្រូវបានបរិភោគជាមួយនឹងចំណង់អាហារដ៏អស្ចារ្យ។ អញ្ចឹងតើខ្ញុំអាចបន្ថែមអ្វីទៀត? ប្រហែលជាការពិតដែលថាអ្នកអាចធ្វើបង្អែមឆ្ងាញ់ចេញពីវា - ម៉ាម៉ាឡាដផលិតពីផ្លែល្ពៅដែលយើងធម្មតាបោះចោល។ អ្នកអានពាក់កណ្តាលច្បាស់ជាមានការងឿងឆ្ងល់ចំពោះបញ្ហានេះហើយលើកទី ២ ដោយមានការខឹងសម្បារពួកគេនិយាយថាអ្វីទៅជាមោហៈពីព្រោះសំបកមានផ្ទុកបរិមាណនីត្រាតមិនគួរឱ្យជឿ។
យើងអាចធានាចំពោះអ្នក: nitrates ត្រូវបានយកចេញដោយការរៀបចំបឋមនៃសំបក។ អ្នកក៏អាចដាំឪឡឹកនៅក្នុងតំបន់របស់អ្នកឬទិញផ្លែប៊ឺរីដោយគ្មាននីត្រាត។ ហើយនៅក្នុងការចំណាយនៃរសជាតិគុណភាពនៃម៉ាម៉ាឡាដ ... មនុស្សជាច្រើនក៏ទាក់ទងនឹងការកកស្ទះពីហ្សុកឈីនីដែរ។ នៅក្នុងពាក្យមួយព្យាយាមអ្នកនឹងមិនសោកស្តាយវា។
មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ម៉ាម៉ាឡាដដែលធ្វើពីសំបកឪឡឹក។ ប៉ុន្តែយើងនឹងពិចារណាអំពីការពេញនិយមនិងជោគជ័យបំផុត។
គ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗ។
ដើម្បីរៀបចំផ្នែកម៉ាម៉ាឡាដសមរម្យអ្នកនឹងត្រូវការ:
- សំបកឪឡឹក - ១ គីឡូក្រាម;
- ស្ករ granulated - 1 គីឡូក្រាម (ប៉ុន្តែផ្តោតលើរសជាតិរបស់អ្នក 0,8-1,2 គីឡូក្រាម);
- zest យកពីមួយ lemon;
- vanillin - ¼ tsp ។ (ជាជំរើសមួយៈផ្កាយ ១ anise ឬ½ tsp ម្សៅក្រវាញ) ។
ដើម្បីរៀបចំសុីរ៉ូយកអាស៊ីតក្រូចឆ្មា - 1 tsp ។
ដើម្បីបាចម៉ាម៉ាឡាដអ្នកត្រូវការស្ករល្អឬម្សៅស្ករ។
ការរៀបចំសំបក។
ឪឡឹកគួរតែត្រូវបានទឹកនាំទៅយ៉ាងហ្មត់ចត់។ អ្នកអាចប្រើជក់។ ប៊ឺរីស្ងួតហួតហែងជាមួយកន្សែងត្រូវបានកាត់ជាចំណែក ៗ មានកម្រាស់ 1.5-2 សង់ទីម៉ែត្រ។ សាច់ឈាមត្រូវបានកាត់ចេញ (ដូច្នេះបន្ទះពណ៌ក្រហមតូចមួយដែលមានទំហំ ០,៥ ស។ មនៅតែមាននៅលើសំបក) ហើយញ៉ាំឬញែក។
ខាងក្រោមកម្ចាត់សំបកបៃតង។ “ សាច់” ពណ៌ផ្កាឈូកនិងសដែលនៅសេសសល់ត្រូវបានកាត់ជាបន្ទះដែលមានកម្រាស់ ០,៧-០,៨ ស។ ម។
អ្នកអាចផ្តល់បំណែកសម្រាប់សម្រស់ឱ្យមានរាងខុសគ្នាគែមរលក។ ប៉ុន្តែសូមចាំថាពួកគេត្រូវតែដូចគ្នា។
បំណែកលទ្ធផលត្រូវបានទឹកនាំទៅយ៉ាងហ្មត់ចត់នៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ដាក់ក្នុងខ្ទះចាក់ជាមួយទឹកដាក់លើភ្លើងហើយនាំឱ្យឆ្អិន។ 
បន្ទាប់ពីចាក់ទឹកបិទខ្ទះជាមួយគំរបហើយបោះផ្លែឪឡឹកចូលទៅក្នុង colander ។ នៅពេលដែលទឹកទាំងអស់ជាកញ្ចក់សូមផ្ទេរសំបកខ្យងទៅកន្សែងស្អាតហើយអនុញ្ញាតឱ្យស្ងួត។
សូមអរគុណដល់ការរៀបចំនេះនីត្រាតដែលមាននៅក្នុងផ្លែឪឡឹកត្រូវបានយកចេញពីសំបក។
ស្ត្រីមេផ្ទះខ្លះរៀបចំទឹកសូដាក្នុងអត្រា ១ tsp ។ សូដាក្នុងមួយលីត្រទឹក។ បំណែកឪឡឹកត្រូវបានជ្រលក់ចូលទៅក្នុងដំណោះស្រាយលទ្ធផលហើយត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យឈររយៈពេល 6-8 ម៉ោង។ តាមរបៀបនេះការបន្ទន់សំបកនិងលុបបំបាត់នីត្រាតនិងសារធាតុបង្កគ្រោះថ្នាក់ផ្សេងទៀតត្រូវបានសម្រេច។ ដូច្នេះតើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យម៉ាម៉ាឡាដពីសំបកផ្លែឪឡឹក?
វិធីសាស្រ្តសម្រាប់ផលិតម៉ាម៉ាឌីដ។
ដើម្បីរៀបចំម៉ាម៉ាឡាដផលិតដោយឆ្ងាញ់៖
- ទឹក ០.៥ លីនិងបរិមាណស្កររលាយដូចគ្នាត្រូវបានចាក់ចូលក្នុងខ្ទះហើយសុីរ៉ូត្រូវបានដាំឱ្យពុះពីល្បាយនេះ។ បរិមាណគ្រឿងផ្សំត្រូវបានគេគណនាក្នុងមួយគីឡូក្រាមនៃឪឡឹក។ នៅពេលដែលសុីរ៉ូពុះបំណែកស្ងួតត្រូវបានបន្ថែមទៅវា។ ត្រូវប្រាកដថាពួកគេត្រូវបានជ្រមុជនៅក្នុងវា។ ប្រសិនបើមានសុីរ៉ូតិចតួចទឹករំពុះគួរតែត្រូវបានបន្ថែម។ រំពុះបំណែកសម្រាប់រយៈពេល 20 នាទីដោយដាក់ភ្លើងឱ្យតូចបំផុត។
- ទុកកុងតឺន័រជាមួយសំបកផ្លែឪឡឹកនាពេលអនាគតនៅចំហៀងរយៈពេល ៦-៨ ម៉ោងដូច្នេះចំណិតទាំងនោះអាចស្រូបយកវត្ថុរាវផ្អែមបានល្អ។
- បនាប់ពីដលដាក់ខ្ទះឆាលើភ្លើងបន្ថមបន្ថមក្រូចឆ្មានិងកាកសំណល់ស្ករ ០,៥ គ។ កដលសល់រួចដាំឱ្យពុះ ២០ នាទីទៀត។ លើសម៉ោងទុកម៉ាសរយៈពេល 6-8 ម៉ោង។
- ដាក់ម៉ាម៉ាឡាដជាលើកទីបីនៅលើភ្លើងរយៈពេល ២០-៣០ នាទីបន្ថែមខ្ទះក្រូចឆ្មានិងវ៉ានីឡាទៅនឹងម៉ាស់។ អ្នកក៏អាចភ្លក្សរសជាតិម៉ាម៉ាឡាដេសនាពេលអនាគតជាមួយគ្រឿងទេសផ្សេងៗទៀតតាមរសជាតិរបស់អ្នក។
- ដាំឱ្យពុះជាលើកទីបីសំបកមានតម្លាភាព។ ពួកគេត្រូវបានគេបោះចូលទៅក្នុង colander និងត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យបង្ហូរសុីរ៉ូទាំងស្រុង។ វាអាចត្រូវបានបោះចោលឬប្រមូលនិងប្រើតាមការសំរេចចិត្តរបស់អ្នក។
- ប៉ុន្តែម៉ាម៉ាឌីដមិនគួរនៅជាប់គ្នាទេ។ ដូច្នេះសំបកផ្លែឪឡឹកនឹងត្រូវការក្រឡុកស្ករ។
- អ្វីគ្រប់យ៉ាង, ផ្លែម៉ាមូនឪឡឹកបានត្រៀមរួចរាល់។ អ្នកអាចញ៉ាំវាជាមួយតែបានហើយ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើចង់បានចំណិតអាចត្រូវបានដាក់ជាស្រទាប់មួយនៅលើសន្លឹកដុតនំនិងស្ងួតហួតហែង។
វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យអនុវត្តនីតិវិធីស្ងួតនៅលើព្រះអាទិត្យ។
វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យអនុវត្តនីតិវិធីស្ងួតនៅលើព្រះអាទិត្យ។សូមកត់សម្គាល់ថាប្រសិនបើដំណើរការស្ងួតអូសលើជំនួសឱ្យម៉ាម៉ាឡាដអ្នកនឹងទទួលបានផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ - ក៏ជាម្ហូបដែលហ៊ានណាស់។
អ្នកក៏អាចចំអិនម៉ាម៉ាឡាឌែលពីសំបកផ្លែឪឡឹកដោយផ្អែកលើសុីរ៉ូពីផ្លែប៊ឺរីផ្សេងៗឧទាហរណ៍ cherries, ផ្លែស្ត្របឺរី, រីរី។ សំបកក្នុងកំឡុងពេលចម្អិនអាហារនឹងស្រូបយកក្លិនក្រអូបហើយនៅទីបញ្ចប់នឹងទទួលបានរសជាតិនិងម្លប់សមរម្យ។ ឬប្រហែលជាអ្នកមានពាងមួយដាក់ក្នុងធុងរបស់អ្នក? ដូចដែលពួកគេនិយាយខ្ញុំមិនចង់ញ៉ាំទេហើយខ្ញុំសុំទោសដែលបោះបង់វាចោល។ បន្ទាប់មកអ្នកអាចដាក់វាចូលទៅក្នុងសកម្មភាពនិងចំអិនម៉ាម៉ាឡោនដោយដៃដោយផ្អែកលើវា។ គ្រាន់តែរក្សាទុកក្នុងចិត្តប្រសិនបើយៈសាពូនមីមិនមានរសជាតិផ្អែមអ្នកនឹងត្រូវបន្ថែមស្ករ។
ការចំអិនសំបកឪឡឹកនៅក្នុងសុីរ៉ូងងឹតរំលាយមិនត្រូវបានណែនាំទេ។ បើមិនដូច្នោះទេម៉ាម៉ាឡាដនឹងងងឹតហើយនឹងមានរសជាតិដូចស្ករដែលឆេះ។
ចំពោះរសជាតិអ្នកអាចបន្ថែមខូញ៉ាកមីនស៊ីណុននិងម្សៅដូងអាចត្រូវបានប្រើជាថ្នាំបាញ់។ ម៉ាម៉ាឡាដដែលត្រៀមរួចជាស្រេចពីចំណិតផ្លែឪឡឹកក៏អាចប្រែក្លាយជានំផ្អែមឆ្ងាញ់ដែរ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះគ្រាន់តែជ្រលក់វានៅក្នុងសូកូឡារលាយទុកឱ្យវារឹងហើយបត់វាទៅក្នុងថុ។
សរុបសេចក្ដីមកនៅក្នុងការរៀបចំម៉ាម៉ាឡាន់ឪឡឹកការហោះហើរនៃការរវើរវាយគឺគ្មានដែនកំណត់។
ជម្រើសមួយក្នុងចំណោមជម្រើសសម្រាប់ធ្វើម៉ាម៉ាឡាដពីប៉ែល - វីដេអូ។
