ជាមួយនឹងស៊ុបប្រចាំថ្ងៃអ្នកនឹងមិនធ្វើឱ្យនរណាម្នាក់ភ្ញាក់ផ្អើលទេនាពេលបច្ចុប្បន្ន។ ប៉ុន្តែស៊ុបសណ្តែកដែលមានលក្ខណៈសាមញ្ញបំផុតជួយដល់ស្ត្រីមេផ្ទះ។ វាមានរសជាតិឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿពេញចិត្តនិងមានសុខភាពល្អ។ លើសពីនេះទៀតវាស្រាលណាស់ដូច្នេះស្ត្រីដែលមើលតួលេខរបស់ពួកគេនឹងចូលចិត្តជាពិសេស។
Lentils គឺជាប្រភេទសត្វដែលតូចជាងគេបំផុតនៅក្នុងគ្រួសារ legume ។ វាផ្ទុកបរិមាណបន្លែបន្លែជាតិដែកអាស៊ីតហ្វូលិកយ៉ាងច្រើន។ សូមអរគុណដល់បញ្ហានេះចានពីវាត្រូវបានកំដៅក្នុងអាកាសធាតុត្រជាក់និងស្រស់ថ្លានៅអាកាសធាតុក្តៅ។ លើសពីនេះទៅទៀតសារធាតុដែលមានប្រយោជន៍ទាំងអស់នៅតែមាននៅក្នុងស៊ុបក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។
ស៊ុប Lentil គឺជាម្ហូបកម្រនិងអសកម្មណាស់សម្រាប់ម្ហូបរបស់យើង។ ភាគច្រើនគឺនៅក្នុងតម្រូវការដ៏អស្ចារ្យនៅក្នុងប្រទេសទួរគី។ ទោះបីជាបែបនេះក៏ដោយសូម្បីតែស្ត្រីមេផ្ទះជនជាតិរុស្ស៊ីក៏មិនជំទាស់នឹងការផ្គាប់ចិត្តខ្លួនឯងនិងមនុស្សជាទីស្រឡាញ់របស់ពួកគេដែរ។ នៅក្នុងលម្អិតបន្ថែមទៀតអំពីរបៀបចំអិនស៊ុប lentil - យើងនឹងប្រាប់បន្ថែមទៀត។
ស៊ុបលីតថលសាមញ្ញ។
ដើម្បីរៀបចំស៊ុបសណ្តែកយើងត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម៖
- សណ្តែកក្រហម ១ ពែង;
- អង្ករ ២ ស្លាបព្រា;
- ខ្ទឹមបារាំង ១;
- ប៉េងប៉ោះតូច ២;
- 1700 មីលីលីត្រនៃទឹកឬទំពាំងបាយជូរ;
- ពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាកាហ្វេនៃដីហ្សីរ៉ានិងជីអង្កាមស្ងួត;
- ប្រេងបន្លែ;
- បន្ថែមអំបិលនិងម្រេចខ្មៅជាជម្រើស។
បន្ទាប់យើងពិចារណាដំណាក់កាលនៃការចម្អិនស៊ុបសណ្តែកក្រហមជាមួយរូបថត។ នេះគឺ៖
- ដំបូងយើងត្រូវលាងសមាតស្រូវនិងសណ្តែកពីភាពកខ្វក់និងអង្កាមហើយលាងជមែះ។
- បន្ទាប់យកខ្ទឹមបារាំងសម្អាតវាហើយកាត់ជាគូបតូចៗ។
- បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវយកសំបកចេញពីប៉េងប៉ោះ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះវាត្រូវតែត្រូវបានទម្លាក់ចូលទៅក្នុងធុងមួយដែលមានទឹកក្តៅ។ វាត្រូវតែកាត់ជាពីរចំណែកហើយយកគ្រាប់ទាំងអស់ចេញពីវា។ សូមអរគុណដល់ចំណុចនេះស៊ុបនឹងមិនជូរចត់ទេ។ បន្ទាប់មកវាត្រូវបានកាត់ជាគូបតូចៗ។
- ចាក់ប្រេងបន្លែចូលទៅក្នុងខ្ទះជ្រៅហើយចាក់ខ្ទឹមបារាំងល្អ ៗ នៅទីនោះ។ Stew វានៅលើកំដៅទាបរហូតដល់ទន់។
- ដាក់ប៉េងប៉ោះកាត់ចូលក្នុងឆ្នាំងហើយបន្តធ្វើឱ្យម៉ត់។
- បនាប់មកបន្ថម lentil និងអង្ករទាំងមូល។ បន្តធ្វើឱ្យល្បាយស្ងួតលើកំដៅទាបរយៈពេល ៥ នាទី។ កុំភ្លេចក្នុងពេលតែមួយកូរវាឱ្យជាប់ជានិច្ច។
- បន្ថែមទំពាំងបាយជូរឬទឹកចូលក្នុងខ្ទះហើយបន្តចំអិនស៊ុបលើកំដៅទាបរហូតដល់ធញ្ញជាតិទន់។ ជាធម្មតាវាត្រូវការពេល ២០ ទៅ ៣០ នាទី។
- យកស៊ុបចេញពីកំដៅហើយកិនបន្លែយ៉ាងហ្មត់ចត់។ នេះងាយស្រួលធ្វើជាមួយម៉ាស៊ីនលាយដៃ។
- ដាក់កាកសំណល់លទ្ធផលជាមួយទឹកនៅលើចង្ក្រានម្តងទៀតរង់ចាំឱ្យឆ្អិន។ ប្រសិនបើស៊ុបដែលបានរៀបចំក្រាស់ពេកបន្ទាប់មកបន្ថែមទំពាំងបាយជូរក្តៅឬទឹកឆ្អិនទៅវា។
- មុនពេលបម្រើទឹកក្រូចឆ្មារនំកែកឃឺនិងគ្រឿងទេសផ្សេងៗត្រូវបានបន្ថែមទៅស៊ុប។
- សម្រាប់ភាពពិសេសជាងនេះម្រេចក្រហមដីត្រូវបានបន្ថែមទៅស៊ុប។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យចៀនវាជាមុននៅក្នុងខ្ទះជាមួយប៊ឺ។
ស៊ុបសណ្តែកទួរគីហៅថា Merjimek Chorba ។
វាត្រូវបានរៀបចំដោយប្រើបច្ចេកវិទ្យាដូចគ្នានឹងខាងលើ។ ម្រេចក្រហមគ្រាប់ caraway និង thyme ម្សៅប៉េងប៉ោះឬប៉ាស្តាជាធម្មតាត្រូវបានបន្ថែមទៅស៊ុបទួរគីសម្រាប់បន្លែបៃតង។ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានបន្ថែមទៅល្បាយបន្លែនៅពេលចៀន។ មុនពេលបម្រើសូមដាក់ក្រូចឆ្មានៅក្នុងចានហើយប្រោះស៊ុបជាមួយ paprika ។
ចំពោះស៊ុបសណ្តែកបួសបន្ថែមពីគ្រឿងផ្សំជាមូលដ្ឋាន៖ ដំឡូងការ៉ុតនិងខ្ទឹមបារាំងហ្សូឆីនីក៏ត្រូវបានគេប្រើផងដែរ។ បច្ចេកវិទ្យាសម្រាប់ការរៀបចំស៊ុបមិនខុសពីអ្វីដែលបានពិពណ៌នាខាងលើទេ: បន្លែត្រូវបានកាត់និងចៀននៅលើចង្ក្រាន។ សណ្តែកដែលត្រូវបានគេលាងសម្អាតត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងទំពាំងបាយជូរដំឡូង chopped, zucchini និងបន្លែចៀនត្រូវបានបន្ថែមទៅវា។ អំបិលទំពាំងបាយជូរបន្ថែមគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ប្រសិនបើរូបមន្តបែបនេះហាក់ដូចជាអ្នកគួរឱ្យធុញទ្រាន់ពេកនោះវាអាចត្រូវបានធ្វើពិពិធកម្ម។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកអាចប្រើសាច់មាន់ហើយបន្ទាប់មកអ្នកទទួលបានស៊ុបជាមួយសណ្តែកនិងសាច់មាន់។ ភាពខុសគ្នារបស់វាពីមុនគឺថានៅចុងបញ្ចប់នៃការចំអិនម្ហូបរមៀតត្រូវបានបន្ថែមទៅស៊ុបនិងសណ្តែកដែលត្រូវបានចម្អិនដោយឡែកពីគ្នាប្រហែល ៣០-៤០ នាទីមុនពេលដាក់ក្នុងខ្ទះ។
ស៊ុបនេះនឹងអំពាវនាវជាពិសេសដល់ស្ត្រីដែលតាមដានអាហារូបត្ថម្ភនិងកូនតូចរបស់ពួកគេ។ មុនពេលបម្រើអ្នកអាចតុបតែងស៊ុបដោយបៃតងដែលអ្នកចូលចិត្ត។
សម្រាប់បុរសពិត, រូបមន្តសម្រាប់ស៊ុបលីណារីជាមួយសាច់។
ដើម្បីធ្វើស៊ុបសណ្តែកលើឆ្អឹងយើងត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម៖
- សណ្តែកចំនួន ២៥០ ក្រាម;
- សាច់ 200-250 ក្រាម, និយមនៅលើឆ្អឹង;
- ទឹក - 2 លីត្រ;
- ម្ទេស 2 កណ្ដឹង;
- 2 ការ៉ុត;
- ប៊ឺ - 50 ក្រាម;
- ពីរស្លាបព្រានៃប្រេងចម្រាញ់;
- មួយក្តាប់តូចនៃគ្រាប់ពូជ caraway, អំបិលនិងម្រេច។
បន្ទាប់មកពិចារណារូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ សម្រាប់ស៊ុបសណ្តែកជាមួយរូបថត។ វាមានជំហានដូចខាងក្រោមៈ
- ដំបូងយើងដាក់សាច់ដាក់ក្នុងខ្ទះក្រាស់។ ចាក់ទឹកត្រជាក់ដាក់អំបិលហើយដាក់លើចង្ក្រាន។ វាគួរតែដាំឱ្យពុះប្រហែលកន្លះម៉ោង។
- ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានលាបនិងកាត់។ ការ៉ុត - លាបនិងជូតលើក្រួសល្អ។
- យើងដាក់បន្លែ chopped នៅលើខ្ទះដែលបានកំដៅមុនហើយចាក់ប្រេងបន្លែ។ បន្លែ Stew រហូតដល់ខ្ទឹមបារាំងមានតម្លាភាព។
- យើងយកសាច់ចេញពីខ្ទះហើយញែកវាចេញពីឆ្អឹង។ pulp ត្រូវបានកាត់ជាបំណែកហើយដាក់ម្តងទៀតនៅក្នុងខ្ទះ។
- យើងយកសណ្តែកហើយលាងវាឱ្យល្អនៅក្រោមទឹក។
- បន្ទាប់មកវាគួរតែត្រូវបានបន្ថែមទៅស៊ុបនាពេលអនាគតដែលឆ្អិនជាមួយសណ្តែកនិងសាច់ជ្រូក។ ចំអិនសណ្តែកយ៉ាងហោចណាស់ 30 នាទី។
- បន្ថែមគ្រាប់ caraway, ប៊ឺនិងបន្លែចៀនទៅទំពាំងបាយជូរ។ ការស្លៀកពាក់បន្លែមានរយៈពេលប្រហែល 5 នាទី។
- បន្ទាប់មកទៀតវាគួរតែត្រូវបានយកចេញហើយចៀនឱ្យល្អចូលទៅក្នុងចានដែកជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ យើងត្រឡប់បន្លែនៅក្នុងស៊ុបសុទ្ធ។
- មុនពេលបម្រើវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យបន្ថែមខ្ទឹមសខ្ទឹមទៅចាន។
ហើយប្រសិនបើអ្នកជំនួសសាច់ដោយសាច់ដែលជក់បារីអ្នកនឹងទទួលបានស៊ុបថ្មីទាំងស្រុង។
រូបមន្តស៊ុបលីនថលនិងជក់បារី។
សម្រាប់ស៊ុបយើងត្រូវការ៖
- ក្រូចឆ្មារ ១ ពែង;
- មួយនិងកន្លះលីត្រនៃទំពាំងបាយជូរ;
- សាច់មាន់ឬសាច់គោជក់បារី ២០០ ក្រាម;
- ប៉េងប៉ោះតូច ១ ការ៉ុតខ្ទឹមបារាំងម្រេចកណ្ដឹង;
- ប្រេងអូលីវ ២ ស្លាបព្រា;
- ម្រេចខ្មៅ ៣ គ្រាប់;
- Lavrushka, បៃតង, នំកែកឃឺ។
ស៊ុបត្រូវបានរៀបចំជាដំណាក់កាលជាច្រើន៖
- ដំបូងសណ្តែកគួរតែត្រូវបានត្រាំក្នុងរាវ។ ប្រសិនបើរៀបចំស៊ុបពីសណ្តែកបៃតងបន្ទាប់មកវាត្រូវបានត្រាំពេញមួយយប់។ ប្រសិនបើធញ្ញជាតិពណ៌ទឹកក្រូចត្រូវបានប្រើវាគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការត្រាំរយៈពេល 3 ម៉ោង។
- បន្ទាប់ចាក់ធញ្ញជាតិដែលបានរៀបចំទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរដែលបានរៀបចំទុកជាមុន។ ប្រសិនបើសាច់ជ្រូកជក់សាច់ត្រូវបានដាក់ក្នុងស៊ុបបន្ទាប់មកទំពាំងបាយជូរត្រូវបានចម្អិនជាមួយសាច់ជ្រូក។ ប្រសិនបើពួកគេដាក់សាច់គោជក់បារីបន្ទាប់មកពួកគេចំអិនទំពាំងបាយជូរសាច់គោ។ អ្នកក៏អាចប្រើគូបស្តុកដែលត្រៀមរួចជាស្រេច។
- យើងដាក់ខ្ទះជាមួយទំពាំងបាយជូរនៅលើចង្ក្រាន។ មុនពាងក្អមបរិមាណពពុះច្រើននឹងត្រូវបានបញ្ចេញដែលត្រូវតែលុបចោល។
- នៅពេលស៊ុបបានពុះបន្ទាប់មកវាគួរតែជាអំបិល។ ប្រសិនបើធ្វើបែបនេះជាមុនធញ្ញជាតិនឹងរលុង។
- បន្ទាប់ពីទំពាំងបាយជូរបានឆ្អិនសីតុណ្ហភាពគួរតែត្រូវបានកាត់បន្ថយដល់អប្បបរមា។ ដូច្នេះវាគួរតែធូរស្បើយប្រហែល ២០ នាទី។
- នៅក្នុងរូបមន្តនេះសម្រាប់ស៊ុប lentil សុទ្ធអ្នកអាចដាក់សាច់ជក់បារីជាច្រើនប្រភេទ។ សាច់គោនិងសាច់មាន់ចូលល្អជាមួយគ្នា។ សាច់ទាំងអស់គួរតែត្រូវបានច្របាច់។
- លាបខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់ចូលក្នុងគូបតូចៗ។ ការ៉ុតគួរតែត្រូវបានទឹកនាំទៅលាងសំបកនិងដឹងគុណ។ ម្រេច - លាងសមាត, កាត់, យកគ្រាប់ពូជនិងភាគថាស, វិចិត្រ។ លាងសមាតប៉េងប៉ោះនិងបកវាយកគ្រាប់ចេញ។ វាអាចត្រូវបានជំនួសដោយការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។
- ចាក់ប្រេងអូលីវ 2 ស្លាបព្រាចូលក្នុងខ្ទះ។ វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យប្រើចានដែលមានបាតក្រាស់ដូចនៅក្នុងម្ហូបមួយទៀត - ល្បាយនឹងឆេះយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ចងចាំផងដែរថាប្រេងមិនគួរត្រូវបានកំដៅលើសពី 180 ដឺក្រេទេដូច្នេះវាជក់បារី។
- បន្ថែមបន្លែម្រេចខ្មៅចូលក្នុងប្រេងហើយធ្វើឱ្យល្បាយនេះស្ងួតរយៈពេល ១០ នាទី។ វាចាំបាច់ត្រូវកូរ។
- បន្ទាប់ពីសណ្តែកត្រូវបានដាំឱ្យពុះអស់រយៈពេល 20 នាទីអាហារសាច់ដែលជក់បារីនិងបន្លែចៀនត្រូវបានបន្ថែមទៅវា។ ទំពាំងបាយជូរគួរតែឆ្អិនរយៈពេល 15 នាទីទៀត។
- យើងដាក់ខ្ទះចៀនស្អាតនៅលើភ្លើងដ៏ខ្លាំងហើយចាក់ម្សៅស្រូវសាលីចូលក្នុងវា។ កូរជានិច្ចនាំវាទៅជាពណ៌ត្នោតខ្ចី។ រឿងសំខាន់គឺកុំធ្វើឱ្យវាហួសប្រមាណបើមិនដូច្នោះទេម្សៅនឹងឆេះ។
- យើងចាប់ផ្តើមកូរទំពាំងបាយជូរហើយបន្ថែមម្សៅទៅវាក្នុងស្ទ្រីមស្តើង។ បន្ទាប់ពីម្សៅត្រូវបានបន្ថែមស៊ុបត្រូវបានច្របាច់យ៉ាងហ្មត់ចត់។
- បន្ទាប់មកទៀតស្លឹក Bay មួយត្រូវបានបន្ថែមទៅវា។
- ស៊ុបគួរចៀនរយៈពេល ១៥ នាទីទៀតបន្ទាប់មកវាអាចយកចេញពីចង្ក្រាន។
- ស៊ុបរួចរាល់ត្រូវបានគ្របដោយកន្សែងហើយទុកចោលរយៈពេល 2 ម៉ោង។
- មុនពេលបម្រើអ្នកអាចបន្ថែមបៃតងដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងនំកែកឃឺពណ៌សទៅវា។
ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមដំឡូងបារាំងទៅនឹងបច្ចេកវិទ្យាធ្វើម្ហូបដែលបានពិពណ៌នាខាងលើអ្នកនឹងទទួលបានរូបមន្តសម្រាប់ស៊ុបជាមួយសណ្តែកនិងដំឡូង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយដំឡូងមិនត្រូវបានទាមទារនៅក្នុងរូបមន្តដើមសម្រាប់ធ្វើស៊ុបទេ។
ជារឿយៗនៅក្នុងជីវិតវាកើតឡើងដែលភ្ញៀវមិនបានរំពឹងទុកបានប្រញាប់ប្រញាល់ចូលក្នុងផ្ទះ។ ស្ទើរតែស្ត្រីមេផ្ទះទាំងអស់ស្ថិតក្នុងស្ថានភាពបែបនេះ។ អ្វីដែលត្រូវធ្វើនៅពេលអ្នកចង់ធ្វើឱ្យភ្ញៀវភ្ញាក់ផ្អើលប៉ុន្តែមិនមានពេលចម្អិនអាហារទេ។ វត្ថុដែលមានប្រយោជន៍បែបនេះជាចង្ក្រានយឺតនឹងមកជួយសង្គ្រោះ។
រូបមន្តរហ័សសម្រាប់ចម្អិនស៊ុបសណ្តែកក្នុងចង្ក្រានយឺត។
បច្ចេកវិទ្យាធ្វើម្ហូបនៃស៊ុបនេះគឺមិនមានលក្ខណៈខុសប្លែកពីមូលដ្ឋានទេ។
- បន្លែទាំងអស់ត្រូវបានរៀបចំពួកគេត្រូវបានចៀនប្រហែល 10 នាទីក្នុងរបៀប "ចៀន" ។
- ទឹកឬទំពាំងបាយជូរដែលបានរៀបចំត្រូវបានបន្ថែមទៅពួកគេ។
- របៀប "ស៊ុប" ត្រូវបានកំណត់នៅលើចង្ក្រានយឺតហើយដំឡូងឆ្អិនល្អត្រូវបានបន្ថែមទៅបន្លែ។
- លាងសណ្តែករដូវស្លឹកឈើជ្រុះចុងក្រោយ។
- បន្ទាប់មកទៀតស៊ុបសណ្តែកក្រហមគួរតែដាំឱ្យពុះ។ បន្ទាប់ពីនោះគ្រឿងទេសទាំងអស់ត្រូវបានបន្ថែមទៅវា។
- យើងបើករបៀប "ពន្លត់ភ្លើង" ហើយកំណត់ពេលវេលា: 1 ម៉ោង 30 នាទី។
- 5-10 នាទីមុនពេលចប់ពេលវេលាឧបករណ៍បើកហើយបៃតងត្រូវបានបន្ថែម។
- សណ្តែកដែលត្រៀមរួចជាស្រេចគឺទន់។ ប្រសិនបើដូច្នេះស៊ុបត្រូវបានបិទ។ វាប្រែជាសម្បូរបែបក្រាស់និងពេញចិត្ត។
រូបមន្តវីដេអូស៊ុបលីតថលអេស្ប៉ាញ។
សូមអរគុណដល់រូបមន្តខាងលើស្ត្រីមេផ្ទះទាំងអស់អាចរៀបចំស៊ុបដែលមានពន្លឺនិងមានសុខភាពល្អបានយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងដោយភាពភ្ញាក់ផ្អើលនិងភ្ញាក់ផ្អើលដល់ក្រុមគ្រួសារនិងមិត្តភក្តិរបស់នាងដែលមិនអាចប្រឆាំងនឹងម្ហូបនេះបាន។
