យៈសាពូនមីខ្មៅនិងស្ត្រប៊ឺរីគឺជាអាហារឆ្ងាញ់សមនឹងការយកចិត្តទុកដាក់របស់ម្ចាស់ហាង។ Blackcurrant មានសុខភាពល្អផ្លែស្ត្របឺរីមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ហើយក្រអូបហើយផ្លែទុំស្ទើរតែក្នុងពេលតែមួយដូច្នេះពួកគេផ្ទាល់សុំខ្ទះមួយ។ ប្រសិនបើ currant មានជាតិជូរបន្ទាប់មកយៈសាពូនមីអាចប្រែជារាវប៉ុន្តែតាមគំនិតរបស់ខ្ញុំមិនមានអ្វីអាក្រក់ជាងនេះទេវាល្អប្រសើរជាងក្នុងការធ្វើផ្លែឈើឬសុីរ៉ូប៊ីរី។ ស្ករស្ករជួយសន្សំស្ថានភាព - ការកកស្ទះយៈសាពូនមីឬការអភិរក្សបន្ទាប់មកក្រាស់។
យៈសាពូនមីខ្មៅនិងស្ត្រប៊េរីព្រៃ។មានវិធីមួយផ្សេងទៀតប៉ុន្តែមិនមែនមនុស្សគ្រប់គ្នាចូលចិត្តវាទេ - ផ្លែប៊ឺរីនិងស្ករសពណ៌សធម្មតាត្រូវបានវាស់មិនមែនដោយទម្ងន់ទេប៉ុន្តែដោយវ៉ែនតា - ស្ករមួយកែវត្រូវបានគេយកសម្រាប់ផ្លែប៊ឺរី ១ កែវ។ យៈសាពូនមីដែលបានរៀបចំតាមរបៀបនេះគឺតែងតែក្រាស់ណាស់។ ជីដូនរបស់ខ្ញុំគ្រាន់តែចម្អិនតាមវិធីនេះប៉ុណ្ណោះប៉ុន្តែបរិមាណស្ករដែលត្រូវប្រើសម្រាប់ចម្អិនអាហារគឺដាក់វាឱ្យស្រាល ៗ ជាការសើចចំអក។ តាំងពីកុមារភាពមកខ្ញុំចាំពីរបៀបនៅរដូវក្តៅនៅក្នុងផ្ទះបាយកាបូបដែលមានផ្ទាំងក្រណាត់ក្រាស់បានបង្ហាញខ្លួនដែលពោរពេញទៅដោយស្ករដែលមានជាតិស្ករដូចជាថង់ដំឡូង។ នៅចុងបញ្ចប់នៃរដូវច្រូតកាត់កាបូបគឺទទេហើយបន្ទាប់ពីយើងញ៉ាំវាទាំងអស់! អ្វីដែលអ្នកនិយាយបច្ចេកវិទ្យាទំនើបអាចកាត់បន្ថយបរិមាណជាតិស្ករនៅក្នុងកន្លែងធ្វើការ។
គ្រឿងផ្សំគ្រឿងផ្សំខ្មៅនិងស្ត្រប៊ឺរី។
- currant ខ្មៅ 450 ក្រាម;
- ផ្លែស្ត្របឺរី ៣០០ ក្រាម;
- ទឹក 50 មីលីលីត្រ;
- 350 ក្រាមនៃស្ករ granulated;
- ស្ករអំពៅ ០.៧ គីឡូក្រាម។
វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំយៈសាពូនមីខ្មៅនិងស្ត្រប៊េរីព្រៃ។
យើងតម្រៀបអង្កាមយកផ្លែស្ងួតនិងខ្ទេចខ្ទីសំរាមនិងមែកឈើត្រាំត្រាំរយៈពេលប៉ុន្មាននាទីក្នុងទឹកត្រជាក់ដាក់វាចូលទៅក្នុង colander ហើយលាងជម្រះយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយទឹកដែលកំពុងរត់។
យើងញែកអង្កាមហើយលាងវាក្នុងទឹកដែលកំពុងរត់។វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនមិនឱ្យលាងសមាតផ្លែស្ត្របឺរីទុំប្រសិនបើគ្មានដីខ្សាច់នៅលើផ្លែប៊ឺរី។ ជាទូទៅផ្លែស្ត្របឺរីគឺទន់ភ្លន់ណាស់ដូច្នេះវាជាការប្រសើរជាងកុំរំខានពួកគេម្តងទៀតដើម្បីឱ្យផ្លែប៊ឺរីទាំងមូល។
វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនមិនឱ្យលាងសមាតផ្លែស្ត្របឺរីទុំ។ចាក់ស្ករសធម្មតាចូលក្នុងខ្ទះរួចចាក់ទឹកមួយភាគបួនកែវកូរដាក់លើភ្លើងយកសុីរ៉ូទៅដាំឱ្យពុះ។
រំពុះស្ករជាមួយទឹក។ចាក់ខ្ទិះចូលទៅក្នុងសុីរ៉ូក្តៅកំទេចផ្លែប៊ឺរីជាមួយខ្ទុះដើម្បីឱ្យវាផ្ទុះឡើងហើយទឹកលេចធ្លោ។
បន្ទាប់មកច្របាច់ផ្លែស្ត្រប៊ឺរីថ្នមៗអ្រងួនខ្ទះលាយគ្រឿងផ្សំ។
យើងនាំម៉ាសឱ្យឆ្អិនលើកំដៅល្មមរំពុះរយៈពេល 12 នាទីអ្រងួនឆ្នាំងក្នុងកំឡុងពេលពុះ - យើងបើកពពុះចូលក្នុងកណ្តាលយកជាមួយស្លាបព្រា។
បន្ថែម currants ទៅ syrup ក្តៅ។ 
បន្ថែមផ្លែស្ត្របឺរីនិងលាយផ្លែប៊ឺរីឱ្យល្អ។ 
រំពុះផ្លែប៊ឺរីក្នុងសុីរ៉ូរយៈពេល 12 នាទី។នៅដំណាក់កាលនេះយៈសាពូនមីខ្មៅនិងស្ត្រប៊េរីរីនឹងហាក់ដូចជារាវសម្រាប់អ្នកវានឹងមានទឹកស៊ីរ៉ូច្រើនវាគួរតែដូច្នេះ។ ចាក់ស្ករស្ករលាយបញ្ចូលថ្នមៗម្តងទៀតផ្ញើខ្ទះទៅចង្ក្រាន។
បន្ថែមស្ករ gelling ។បន្ទាប់ពីរំពុះ, រំពុះអស់រយៈពេលជាច្រើននាទីលើកំដៅខ្ពស់ម៉ាស់នឹងពពុះខ្លាំងណាស់ដូច្នេះវាមិនគួរត្រូវបានគេព្រងើយកន្តើយឡើយ។
យកខ្ទះចេញពីកំដៅទុកវាឱ្យត្រជាក់បន្តិចបើកស្នោត្រឡប់ទៅកណ្តាលដកចេញជាមួយស្លាបព្រា។
ចំអិន, យកស្នោចេញ, លើកំដៅខ្ពស់រយៈពេលជាច្រើននាទី។យើងអាចក្រៀវពាងសណ្តែកខ្មៅនិងស្ត្រប៊េរីពីលើចំហាយទឹកឬស្ងួតក្នុងឡនៅសីតុណ្ហភាពប្រហែល ១១០ អង្សាសេ។ ចាក់យៈសាពូនមីក្តៅចូលក្នុងពាងក្តៅនិងស្ងួតគ្របដោយក្រណាត់ស្អាត។ បន្ទាប់ពីត្រជាក់វីសខ្ចប់មើមឆ្អិន។
ចាក់យៈសាពូនមីចូលក្នុងពាងមាប់មគអនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់និងមួកវីស។ការព្យាបាលក្រាស់ក្រអូបនិងមានសុខភាពល្អមិនត្រឹមតែអាចត្រូវបានបម្រើនៅលើតុជាមួយតែក្តៅប៉ុណ្ណោះទេ។ យៈសាពូនមីខ្មៅនិងស្ត្រប៊ឺរីបែបនេះគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ស្រទាប់នំប៊ីសស្ទីសឬសម្រាប់ការរៀបចំនំជាមួយការបំពេញ។
Bon appetit!
