radish សួនច្បារឬសាបព្រួសត្រូវបានចែកចាយយ៉ាងទូលំទូលាយនៅលើពិភពលោកជាពិសេសនៅអាស៊ីអឺរ៉ុបនិងបណ្តាប្រទេសនៅកណ្តាលនិងអាមេរិកខាងជើង។ ពូជពង្ស Raphanus sativus រួមមានប្រភេទសត្វដែលទាក់ទងយ៉ាងជិតស្និទ្ធជាច្រើនដែលមានទាំងលក្ខណៈទូទៅនិងភាពខុសគ្នាសំខាន់ៗ។
ក្នុងកម្រិតធំទាំងនេះគឺជារុក្ខជាតិដែលមានអាយុពីរឆ្នាំដែលក្នុងឆ្នាំដំបូងផ្តល់ឱ្យផ្កាកុលាបស្លឹកឈើនិងដំណាំជា root មានពណ៌និងទំហំផ្សេងៗ។ ហើយទោះបីជាការផលិតដំណាំជា root គឺជាគោលបំណងនៃការរីកលូតលាស់ជាច្រើនប្រភេទនៃ radish, ពូជមួយចំនួនឧទាហរណ៍ radish ព្រៃមិនមានពួកគេទេប៉ុន្តែរុក្ខជាតិមានគុណសម្បត្តិសំខាន់ផ្សេងទៀត។
ការលេចចេញនូវត្រីវិស័យនៅក្នុងឆ្នាំដំបូងនៃជីវិតរបស់រុក្ខជាតិសម្រាប់ពូជបន្លែត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាគុណវិបត្តិដ៏ធ្ងន់ធ្ងរប៉ុន្តែក្នុងករណីសត្វពស់ serpentine និងប្រេងល្ងវាជួយពន្លឿនវដ្តអភិវឌ្ឍន៍របស់រុក្ខជាតិនិងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកទទួលបានគ្រាប់ពូជក្នុងមួយរដូវ។
នៅគ្រប់ប្រភេទនៃ radish ស្លឹក lyre ដែលអាចមានទាំងមូលដូចជា radish ឬ dissected យ៉ាងខ្លាំង pinnate ដូចជា daikon និង radish ចិន។ ដំណាំជា root អាចមានទាំងរាងមូលនិងពន្លូតដល់ប្រវែង ៦០ ស។ ម។ ពណ៌មានលក្ខណៈចម្រុះដូចគ្នា។ ប្រសិនបើរ៉ាឌីខ្មៅដូចជាឈ្មោះបង្កប់មានផ្ទៃពណ៌ប្រផេះត្នោតឬផ្ទៃឫសស្ទើរតែខ្មៅបន្ទាប់មកដាកខុនមិនមែនជាឥតប្រយោជន៍ទេដែលហៅថារ៉ាឌីពណ៌ស។ Radish - ប្រភេទ radish សាបព្រួសទូទៅបំផុតមានម្លប់ត្រជាក់។ សព្វថ្ងៃអ្នកបង្កាត់ពូជបានបង្កាត់ពូជដែលផ្តល់នូវដំណាំជា root ពណ៌ក្រហមពណ៌ស្វាយនិងពណ៌លឿង។ និង radish ចិនអាចផ្គាប់ចិត្ត gourmets ជាមួយបន្លែជា root ជាមួយ pulp នៃពណ៌សពណ៌បែតងពណ៌បៃតងនិងពណ៌ផ្កាឈូកភ្លឺ។
នៅពេលដែលដើមលេចឡើងពន្លកមានទីតាំងស្ថិតនៅផ្នែកខាងលើនៃមែកហើយផ្កាអាចមានពណ៌សលឿងឬពណ៌ស្វាយ។ និងផ្លែឈើពណ៌ត្នោតមានរាងមូលទុំនៅក្នុងខ្ទះក្រាស់។
ការពិពណ៌នានិងរូបថតនៃប្រភេទផ្សេងៗនៃរ៉ាឌីនឹងជួយឱ្យយល់កាន់តែច្បាស់អំពីអ្នកតំណាងដាំដុះនិងព្រៃនៃពូជក៏ដូចជាជ្រើសរើសវប្បធម៌សួនច្បារថ្មីសម្រាប់គេហទំព័រផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។
រ៉ាឌីខ្មៅ (រ៉ាហាន់ណាស sativus var ។ នីហ្សេរីយ៉ា)
រ៉ាឌីខ្មៅដែលត្រូវបានដាំដុះនៅអាស៊ីនិងអឺរ៉ុបតាំងពីសម័យបុរាណមានការរីកចម្រើននៅក្នុងវដ្តពីរឆ្នាំ។ នៅរដូវក្តៅដំបូងឆ្នាំបន្ទាប់ពីការសាបព្រួសផ្នែកពីលើអាកាសនៃរុក្ខជាតិមានផ្កាកុលាបស្លឹកឈើខៀវស្រងាត់ហើយមូលឬកម្រជាងនេះទៅទៀតដំណាំឫសពន្លូតដែលមានទំងន់ពី ២០០ ក្រាមទៅ ២ គីឡូក្រាមត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅក្រោមដី។
ដូចដែលអាចត្រូវបានគេមើលឃើញនៅក្នុងរូបថតនៃរ៉ាឌីលក្ខណៈពិសេសប្លែកនៃវប្បធម៌នេះគឺផ្ទៃខ្មៅមិនធម្មតានៃដំណាំជា root ។ លក្ខណៈពិសេសទីពីរអាចត្រូវបានគេដឹងដោយការភ្លក្សរសជាតិនៃការ៉េម radish ក្រាស់។
មិនមានប្រភេទសត្វដទៃទៀតដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងជូរចត់ដែលមាននៅក្នុងរ៉ាឌីខ្មៅទេហើយលេចឡើងដោយសារតែភាពសម្បូរបែបនៃប្រេងដែលងាយនឹងបង្កជាហេតុនិង glycosides ។
នៅឆ្នាំទី ២ ក្នុងខែឧសភាផ្កាខាត់ណាខៀវនិងក្នុងរយៈពេលមួយខែគ្រាប់ពូជមានពណ៌ត្នោតនៃរាងមូលមិនទៀងទាត់ទុំក្នុងសំបកក្រាស់ចង្អុលជាមួយស្រទាប់ខាងក្នុងរណាររលុង។ ដូចអ្នកតំណាងទាំងអស់នៃហ្សែនរ៉ាឌីខ្មៅមានដើមដុះត្រង់មានកំពស់ពី ៤០ ទៅ ១០០ ស។ មនិងផ្កាតូចៗមានផ្កាបួន។
បន្លែជា root radish ប្រមូលផលត្រូវបានគេប្រើស្រស់, pickled និងស្ងួតនិងអាចត្រូវបានរក្សាទុកសម្រាប់ជាច្រើនខែនៅក្នុងកន្លែងស្តុកទុកក្នុងទូទឹកកក។
រ៉ាឌី (រ៉ាហាន់យូស sativus var ។ រ៉ាឌីយូឡា)
ចាប់តាំងពី radish ក៏ជាផ្នែកមួយនៃពូជនៃ radish សាបព្រួសឈ្មោះ "radish ក្រហម" គឺពិតជាអាចអនុវត្តបានសម្រាប់ដំណាំជា root នៃដំណាំនេះ។ សន្មតថាពូជដំបូងនៃ radish ដាំដុះត្រូវបានគេទទួលបាននៅអាស៊ីទោះបីជារុក្ខជាតិព្រៃមិនត្រូវបានរកឃើញនៅសព្វថ្ងៃនេះក៏ដោយ។ ជីដូនជីតាដែលនៅជិតបំផុតនៃរុក្ខជាតិដ៏មានប្រជាប្រិយនេះអាចត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាពូជភាគខាងកើតនៃរ៉ាឌីព្រៃដែលមានផ្កាពណ៌ស្វាយដែលនៅតែត្រូវបានគេរកឃើញនៅតំបន់ឆ្នេរនៃប្រទេសជប៉ុននិងចិន។
បរិភោគមិនត្រឹមតែបន្លែជា root radish juicy, ស្បែក, ប៉ុន្តែក៏មានកំពូលវ័យក្មេង។
រូបរាងពណ៌និងទំហំនៃដំណាំជា root គឺខុសគ្នាខ្លាំង។ ដូចនៅក្នុងរូបថតរបស់ radish ជុំរាងពងក្រពើនិង radish ពន្លូតគួរឱ្យកត់សម្គាល់អាចមានពណ៌ក្រហមពណ៌ផ្កាឈូក - ពណ៌សទាំងស្រុងពណ៌សលឿងដូចជា turnip និងពណ៌ស្វាយភ្លឺ។ ឬសគល់នៃដំណាំបន្លែនេះមានសភាពទន់ជាងរស្មីខ្មៅរីឯរសជាតិរបស់រ៉ាឌីគឺស្រាលជាងមុនទោះបីវាមានពន្លឺច្បាស់ក៏ដោយ។
រ៉ាឌីត្រូវបានអ្នកសួនច្បារនិយមនៅជុំវិញពិភពលោកចាត់ទុកជាដំណាំបន្លែដំបូងគេដែលដាំទាំងនៅក្នុងដីនិងផ្ទះកញ្ចក់។ លើសពីនេះទៅទៀតភាពចាស់ទុំដំបូងនៃប្រភេទនេះគឺខ្ពស់ណាស់ដែលដំណាំជា root អាចបរិភោគបានលូតលាស់ក្នុងរយៈពេល 20-35 ថ្ងៃ។
រ៉ាឌីចិនឬបៃតង (រ៉ាហាន់ណាស sativus var ។ ឡូបូ)
រ៉ាឌីចិនឬបៃតងដែលច្រើនតែហៅថាភីញីនឬឡូបូនៅបូព៌ា។ វប្បធម៌ផ្តល់នូវដំណាំជា root ធំ ៗ ដែលមានរាងវែងឬរាងមូលមានពណ៌បៃតងស - បៃតងផ្កាឈូកឬលីឡាក់។ សម្លេងស្បែកពណ៌ផ្កាឈូកឬក្រហមខ្លះមានលក្ខណៈស្រដៀងនឹងរ៉ាឌីយ៉ាទោះបីជាវាមានទំហំធំជាងដាច់ពីគ្នាក៏ដោយ។
រ៉ាឌីចិនអាចត្រូវបានសម្គាល់ដោយពណ៌បៃតងដែលនៅជិតផ្កាកុលាបស្លឹកនៃផ្នែក apical នៃដំណាំជា root ។
បន្លែជា root នៃ radish ពណ៌បៃតងមានសារធាតុមានប្រយោជន៍ជាច្រើនពួកគេសម្បូរទៅដោយអំបិលរ៉ែជាតិសរសៃនិងស្ករ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះថ្ងាសគឺល្អនៅក្នុងសាឡាត់និងចានផ្សេងទៀតព្រោះរសជាតិរបស់វាស្ទើរតែមិនមានរសជាតិហិរ។ សម្រាប់គោលបំណងធ្វើម្ហូបប្រភេទនៃ radish នេះត្រូវបានប្រើមិនត្រឹមតែនៅក្នុងសំណុំបែបបទស្រស់។ បន្លែជាមើមត្រូវបានគេយកមកធ្វើជាចំណិតដាក់ខ្ទិះធ្វើពីចំណិតហើយប្រើសម្រាប់បំពេញនំ។
ការពេញនិយមជាពិសេសនៅក្នុងបណ្តាប្រទេសអាមេរិកនិងអឺរ៉ុបគឺជាពូជរបស់រ៉ាឌីចិនដូចជានៅក្នុងរូបថតដែលមានស្នូលពណ៌ក្រហមឬពណ៌ផ្កាឈូកមិនធម្មតា។ ពូជនេះត្រូវបានគេហៅថាឪឡឹកឬរ៉ាឌីក្រហមទោះបីជាឫសអាចមានពណ៌បៃតងឬពណ៌សនៅលើកំពូលក៏ដោយ។
នៅពេលដែលរីកលូតលាស់ radish ពណ៌បៃតងការយកចិត្តទុកដាក់ពិសេសគឺត្រូវបានយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះការស្រោចទឹកយកស្មៅនិងការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងដង់ស៊ីតេនៃការដាំច្រើនហួសប្រមាណចាប់តាំងពីកង្វះសំណើមនិងពន្លឺដែលទាក់ទងនឹងរូបរាងរបស់ឈ្នាន់។ ដើម្បីទទួលបានដំណាំជា root សូម្បីតែធំក៏ដោយវប្បធម៌ត្រូវការដីមានជីវជាតិប៉ុន្តែវាល្អប្រសើរក្នុងការសាបព្រួស radish នៅរដូវក្ដៅនៅពេលដែលពន្លឺថ្ងៃកំពុងថយចុះ។
Daikon រ៉ាឌី (Raphanus sativus var ។ Longipinnatus)
radish daikon របស់ជប៉ុននេះបើយោងតាម botanists, មកពីពូជចិននៃ lobo និងត្រូវបានគេទទួលបានក្នុងអំឡុងពេលនៃការជ្រើសរើសជាយូរមកហើយនៃដំណាំជា root juicy បំផុតដេញថ្លៃនៃសំណុំបែបបទពន្លូត។ ជាការពិតណាស់ពូជ daikon សម័យទំនើបមិនមានប្រេង mustard ទេហើយនៅពេលញ៉ាំបន្លែជា root ផ្ទុយពី radishes ខ្មៅនិងពណ៌បៃតងមិនមានភាពមុតស្រួចទាល់តែសោះ។
ជាមួយនឹងការថែរក្សាឱ្យបានត្រឹមត្រូវនូវ daikon ជីវជាតិនិងភាពអាចម៍ផ្កាយនៃដីការស្រោចទឹកនិងការស្លៀកពាក់កំពូលដំណាំជា root ដូចជានៅក្នុងរូបថតលូតលាស់ដល់ប្រវែងពី ៥០-៦០ ស។ មហើយអាចមានទម្ងន់ពី ៥០០ ក្រាមដល់ ៣-៤ គីឡូក្រាម។
សម្រាប់ការអភិវឌ្ឍដំណាំជា root ដ៏ធំបែបនេះរុក្ខជាតិត្រូវការពេលវេលាច្រើនគួរឱ្យកត់សម្គាល់ជាងរ៉ាឌីនិងសូម្បីតែរ៉ាឌីចិន។ រយៈពេលលូតលាស់របស់ daikon គឺ ៦០-៧០ ថ្ងៃ។
ប្រេង radish (Raphanus sativus var ។ Oleifera)
ក្នុងចំណោមរូបថតស៊េរីនិងការពិពណ៌នាអំពីប្រភេទផ្សេងៗនៃរ៉ាឌីអ្នកអាចរកឃើញរុក្ខជាតិដែលមិនផ្តល់ដំណាំជា root ប៉ុន្តែត្រូវបានប្រើយ៉ាងសកម្មនៅក្នុងវិស័យកសិកម្ម។ ប្រេង radish គឺជាដំណាំបែបនេះ។ នេះគឺជារុក្ខជាតិប្រចាំឆ្នាំដែលមានកំពស់ពី ៨០ ស។ មទៅ ១,៥ ម៉ែត្រដែលត្រូវបានដាំជារុក្ខជាតិដែលមិនចេះរីងស្ងួតនិងលូតលាស់លឿននៅតាមតំបន់ជាច្រើននៃពិភពលោក។
មានតែ 35-45 ថ្ងៃប៉ុណ្ណោះដែលឆ្លងកាត់ពីរូបរាងនៃសំណាបប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នរហូតដល់រយៈពេលចេញផ្កាដូច្នេះក្នុងអំឡុងពេលរដូវក្តៅរុក្ខជាតិអាចត្រូវបានសាបព្រោះរហូតដល់ពីរទៅបីដង។ ប្រេង radish លូតលាស់យ៉ាងងាយស្រួលនៅក្នុងម្លប់និងនៅលើដីស្ទើរតែទាំងអស់។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែររុក្ខជាតិប្រមូលផ្តុំម៉ាស់ពណ៌បៃតងនិងឫសយ៉ាងឆាប់រហ័សរួមចំណែកដល់ការបន្ធូរដីនិងការប្រមូលផ្តុំសារធាតុចិញ្ចឹមនិងសារធាតុរ៉ែ។
ម៉ាស់ប្រេងពណ៌បៃតងកំទេចគឺជាវត្ថុធាតុដើមល្អសម្រាប់ជីកំប៉ុសនិងជីធម្មជាតិដែលចូលទៅក្នុងដីក្នុងរដូវរងារ។ ដំណាំនៃ radish ប្រភេទនេះអាចត្រូវបានផ្សំជាមួយ legumes ដែលធ្វើឱ្យវាអាចធ្វើឱ្យដីមានលក្ខណៈធម្មជាតិដោយមានអាសូតជិតពីររយគីឡូក្រាមក្នុងមួយហិកតា។
រូបថតរ៉ាឌីបង្ហាញថារុក្ខជាតិនេះមានថាមពលប៉ុណ្ណា។ ដូច្នេះដោយមានជំនួយពីវប្បធម៌នេះអ្នកអាចប្រយុទ្ធជាមួយស្មៅដែលស្រពេចស្រពិលដូចជាស្មៅស្រូវសាលី។ ប្រេង radish ត្រូវបានប្រើដើម្បីឆ្លងតំបន់បណ្តាញដែលមាន nematodes ។ រុក្ខជាតិអាចលុបបំបាត់សត្វល្អិតគ្រោះថ្នាក់ទាំងនេះ។
Radish Serpentine (Raphanus sativus var ។ Caudatus)
សម្រាប់អ្នកថែសួនរុស្ស៊ីពូជ radish នេះគឺជាកម្រនិងអសកម្មពិតប្រាកដ។ radish Serpentine ឬ radish chilli ទទួលបានឈ្មោះរបស់វាដោយសារតែជាយូរមកហើយកួរកោងកោងគួរឱ្យស្រឡាញ់ដែលត្រូវបានប្រើសម្រាប់អាហារ។
រុក្ខជាតិប្រចាំឆ្នាំមិនលើសពីកន្លះម៉ែត្រដែលមានកំពស់មិនបង្កើតជាដំណាំជា root ទេប៉ុន្តែបន្ទាប់ពីផ្កាលីលីកបានធ្លាក់ចុះផ្លែល្ពៅដែលមានផ្លែតែមួយមុខចាប់ផ្តើមអភិវឌ្ឍដែលមានប្រវែងអាស្រ័យលើពូជចាប់ពី ៥០ ស។ មទៅ ១ ម៉ែត្រ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយរោងចក្រនេះផ្តល់នូវផ្លែឈើដ៏មហិមាបែបនេះតែនៅក្នុងប្រទេសកំណើតរបស់វា - នៅលើកោះជ្វានិងនៅកោះ Clonlon ។ radish Chilli ក៏ត្រូវបានដាំដុះនៅក្នុងប្រទេសឥណ្ឌា។ នៅប្រទេសរុស្ស៊ីផ្កាខាត់ណាដូចនៅក្នុងរូបថតឈានដល់ប្រវែង ១០-១៥ ស។ ម។ អ្នកអាចប្រើផ្លែឈើក្រៅជាមួយរសជាតិហឹរល្មមស្រស់ឆ្អិននិងជ្រក់។
រ៉ាឌីព្រៃ (រ៉ាហាន់ណាស sativus var ។ Raphanistrum)
radish ព្រៃឬវាលដុះលូតលាស់ស្ទើរតែទូទាំងទ្វីបអឺរ៉ុបនិងនៅរយៈទទឹងនៃទ្វីបអាស៊ីនិងក៏ត្រូវបានគេរកឃើញនៅអាហ្វ្រិកខាងជើងផងដែរ radish ព្រៃគឺជារុក្ខជាតិប្រចាំឆ្នាំស្មៅដែលមានដើមក្រាស់ពី ៣០ ទៅ ៧០ សង្ទីម៉ែត្រនិងជាមើមដើមដ៏មានឥទ្ធិពល។
វប្បធម៌រីកដុះដាលនៅលើដីទំនេរតាមបណ្តោយផ្លូវនិងអាគារកសិកម្មជារុក្ខជាតិទឹកឃ្មុំល្អប៉ុន្តែអនុវត្តមិនត្រូវបានប្រើសម្រាប់គោលបំណងនេះទេ។ ប៉ុន្តែរ៉ាឌីព្រៃគឺជាប្រភេទសត្វតែមួយគត់នៃពពួកពពួកពពួក Raphanus sativus ដែលត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជារុក្ខជាតិស្មៅដែលជះឥទ្ធិពលដល់ដំណាំនៃដំណាំរដូវរងាធញ្ញជាតិនិងបន្លែ។
ផ្កានៃប្រភេទនេះនៅក្នុងរុក្ខជាតិអ៊ឺរ៉ុបជារឿយៗមានពណ៌សឬលឿង។ ប៉ុន្តែនៅលើ radish ព្រៃភាគខាងកើតដែលពេលខ្លះត្រូវបានគេហៅថាឆ្នេរសមុទ្រផ្កាឡាលីកឬផ្កាពណ៌ស្វាយស្ទើរតែត្រូវបានបង្ហាញប្រមូលនៅក្នុងជក់ដ៏កម្រដែលមានទីតាំងនៅលើកំពូលនៃពន្លក។
ផ្ការីក radish ព្រៃពីដើមខែមិថុនាដល់ខែកញ្ញាក្នុងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះនាំមកនូវផ្លែកួរជាមួយគ្រាប់ដែលសំបូរទៅដោយប្រេង mustard ដែលមានគ្រោះថ្នាក់ដល់សត្វដែលស៊ីបន្លែ។
