រូបមន្តសម្រាប់ម៉ាម៉ាឡាឌាមផ្លេរីរីមម៉ារីគឺសាមញ្ញណាស់ដូច្នេះនៅពេលដែលអ្នកចំអិនវាអ្នកនឹងដឹងថានេះគឺជាថ្នាំព្យាបាលរដូវស្លឹកឈើជ្រុះដែលមានតំលៃសមរម្យនិងឆ្ងាញ់បំផុត។ ឥឡូវនេះមនុស្សគ្រប់គ្នាមានទូទឹកកកនៅក្នុងខ្ទមនៅរដូវក្តៅរបស់ពួកគេប៉ុន្តែក្រៅពីគាត់មិនមានចង្រ្កានដែលត្រូវការសម្រាប់ធ្វើម៉ាស្កាដទេគ្រាន់តែជាថង់ជែលលីននិងស្ករប៉ុណ្ណោះ។
រសជាតិនៃម៉ាម៉ាឡាដផលិតនៅផ្ទះគឺខុសគ្នាឆ្ងាយពីបង្អែមដែលផលិតតាមរបៀបឧស្សាហកម្ម។ ផ្លែមៀន plum marmalade មានលក្ខណៈទន់ភ្លន់រក្សារាងរបស់វាឱ្យល្អហើយនៅខាងក្នុងមានពណ៌ភ្លឺថ្លានិងភ្លឺ។
ផ្លែមៀនផ្កាថ្ម cherry homumade ។ផ្លែព្រូននិងផ្កាឈូរីដែលមានសួនច្បារនិយមរីករាយនឹងការប្រមូលផលល្អហើយដូច្នេះការផ្គត់ផ្គង់យៈសាពូនមីយៈសាពូនមីនិងទឹកជ្រលក់ពេលខ្លះហួសពីការសមហេតុផលហើយនៅទីនេះមានរូបមន្តសម្រាប់ធ្វើនំម៉ាម៉ាឡាល។ មិនដូចវិធីសាស្រ្តប្រមូលផលខាងលើទេម៉ាម៉ាឌីដមិនត្រូវបានរក្សាទុកជាយូរមកហើយ។ វាបាត់ពីទូទឹកកករបស់យើងក្នុងរយៈពេលប្រហែល ២ ថ្ងៃព្រោះវាឆ្ងាញ់ណាស់!
- ពេលវេលា: ១២ ម៉ោង។
- សេវាកម្ម: ១០
គ្រឿងផ្សំ។
- 1 គីឡូក្រាមនៃ plum cherry ឬ plums ពណ៌ខៀវ;
- ស្ករ ៧០០ ក្រាម;
- 70 ក្រាមនៃ gelatin;
ផ្លែព្រឺរី។វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំម៉ាម៉ាឡាដពី plum cherry ។
យើងរៀបចំម៉ាម៉ាឡាដពីផ្លែព្រូនទុំឬផ្លែព្រីរីរីហើយផ្លែឈើដែលមានជាតិហឹរក៏សមរម្យដែរ។ មូលដ្ឋានគ្រឹះនៃម៉ាម៉ាឡាដគឺយៈសាពូនមីហើយដូចដែលអ្នកបានដឹងហើយវាត្រូវបានគេបង្កើតឡើងក្នុងគោលបំណងដើម្បីចំអិនផ្លែឈើក្រូចឆ្មារដែលបានខូចក្នុងកំឡុងពេលធ្វើដំណើរឆ្ងាយ។
ជូត plum cherry ឆ្អិនតាមរយៈ Sieve បានមួយ។យើងដាក់ផ្លែព្រីរីដាក់ក្នុងខ្ទះដែលមានបាតក្រាស់ចាក់ទឹកកន្លះកែវបិទគំរបនិងចំអិនរហូតដល់សាច់បែកចេញពីគ្រាប់។ យើងទុកសុីរ៉ូចំនួន ១០០ ក្រាមសម្រាបរំលាយជែលលីនហើយជូតផ្លែឈើសុទ្ធដែលនៅសល់តាមរយៈទឹកក្រឡុកដោយហេតុនេះអាចកម្ចាត់ឆ្អឹងនិងស្បែកភ្លាមៗ។
ថ្លឹងដំឡូងដែលមានម៉ាស។ថ្លឹងផ្លៃផ្លៃដែលបានបាចរួចចាក់ជែលលីនចូលទៅក្នុងសុីរ៉ូដែលត្រជាក់ដល់ ៧០ អង្សាសេ។ ការថ្លឹងទម្ងន់អនុញ្ញាតឱ្យអ្នកកំណត់បរិមាណស្ករដែលត្រូវការសម្រាប់រូបមន្ត។ ចាប់តាំងពីភាព juiciness នៃផ្លែឈើកម្រិតនៃការរំពុះរបស់ពួកគេនិងបរិមាណនៃកាកសំណល់បន្ទាប់ពីជូតគឺខុសគ្នាសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នាប៉ុន្តែដើម្បីឱ្យម៉ាម៉ាលរក្សារូបរាងសមាមាត្រវាចាំបាច់ត្រូវសង្កេតមើល។
បន្ថែមស្ករក្នុងដំឡូង mashed និងឆ្អិន។យើងលាយស្ករនិង cherry plum សុទ្ធរាបស្មើដាក់នៅលើភ្លើងហើយចម្អិនរយៈពេល 10 នាទីជាមួយរំពុះ។ ម៉ាស់គួរតែត្រូវបានដាំឱ្យពុះសម្រាប់ 1 3, ស្នោដែលបង្កើតឡើងក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារត្រូវបានយកចេញ។ សូមប្រយ័ត្ននៅពេលដែលពុះផ្លែឈើក្រាស់ ៗ បង្កើតជាផ្លែឈើសូមថែរក្សាភ្នែករបស់អ្នក!
បន្ថែមជែលលីនដែលរលាយលាយនិងច្រោះតាមរយៈ Sieve ល្អ។បន្ថែមជែលលីនដែលរលាយចូលទៅក្នុងទឹកសុទ្ធដែលបានបញ្ចប់លាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់និងច្រោះយកតាមរយល្អ។ មិនមែនគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងអស់នៃជែលលីនរលាយក្នុងសុីរ៉ូទេហើយនៅក្នុងម៉ាម៉ាដលដែលបានបញ្ចប់វាមិនអំណោយផលទេក្នុងការរកឃើញ gelatin ដែលមិនទាន់រលាយ។
ចាក់ផ្សិតព្យាបាលចាហួយ។យើងគ្របដណ្តប់កុងតឺន័ររាងចតុកោណណាមួយដែលមានជ្រុងទាបជាមួយខ្សែភាពយន្តតោងឬលាបខ្លាញ់។ ជាមួយនឹងការរុំស្បៀងអាហារអ្នកត្រូវប្រុងប្រយ័ត្នវាល្អប្រសើរក្នុងការរំអិលវាជាមួយប្រេងបន្លែព្រោះគុណភាពនៃខ្សែភាពយន្តប្រែប្រួលហើយម៉ាម៉ាឡាដអាចបិទជាប់បានច្រើន។ ចាក់ម៉ាសក្រាស់ចូលក្នុងផ្សិតហើយបន្ទាប់ពីវាត្រជាក់ទាំងស្រុងដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 10 ម៉ោង។
យើងយកម៉ាស្ទ័រទឹកកកចេញពីផ្លែព្រីរីពីផ្សិតនិងកាត់។យើងបានរីករាលដាល parchment, ប្រោះវាយ៉ាងបរិបូរណ៍ជាមួយស្ករតូចបង្វែរម៉ាសម៉ាទឹកកកទៅជាស្ករ។
ចំណិតម៉ាសនៅក្នុងស្ករ icing ។យើងបានកាត់ម៉ាស្ការ៉ាមម៉ារីដែលផលិតនៅផ្ទះជាបំណែក ៗ ក្រឡុកដាក់ស្ករសនៅគ្រប់ផ្នែកទាំងអស់ដាក់វាចូលក្នុងទូទឹកកកវិញដែលអ្នកអាចទុកម៉ាម៉ាឡាឌៀរដែលផលិតចេញពីផ្លែព្រីរីអស់រយៈពេល ១០ ថ្ងៃ។
