ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនប្រើម្ហូបឥណ្ឌាក្រអូបក្នុងការរៀបចំចានបាយត្រីឬបន្លែក្តៅ។ វាមានសមាសធាតុផ្សំជាច្រើនរួមមានហ្វុនហ្គ្រេកដែលផ្តល់ឱ្យភួងរសជាតិមានពណ៌ពិសេស។
Fenugreek, ឬ fenugreek (Trigonella coerulea) មានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាប់លាប់និងប្លែក។ វាត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងម្ហូបឥណ្ឌានិងអឺរ៉ុបខាងលិចនិងត្រូវបានដាំដុះយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងតំបន់ទាំងនេះ។
នៅក្នុងប្រទេសរបស់យើងរុក្ខជាតិដែលមិនគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នៃគ្រួសារ legume នេះស្ទើរតែមិនត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងខ្ទមនៅរដូវក្តៅនិងដីគ្រួសារទេ។ ប៉ុន្តែនេះគឺជារុក្ខជាតិដែលមានតម្លៃណាស់។ បន្ថែមលើសមត្ថភាពក្នុងការកែលម្អគុណភាពនៃចានដែលបានបញ្ចប់ fenugreek ក៏មានលក្ខណៈសម្បត្តិព្យាបាលផងដែរ។ វាមានទឹករំអិលរហូតដល់ទៅ ៣០% ដែលត្រូវបានប្រើក្នុងឧស្សាហកម្មឱសថសម្រាប់ផលិតផ្លេស្ទ័របាក់តេរី។ សូមអរគុណដល់លក្ខណៈសម្បត្តិ emollient, fenugreek ដែលជាភ្នាក់ងារជំនួយនិងប្រឆាំងនឹងការរលាកជួយក្នុងការព្យាបាលជំងឺផ្តាសាយ។ លើសពីនេះទៀត fenugreek ដូចជា legumes ទាំងអស់បង្កើនដីជាមួយអាសូតនិងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវរចនាសម្ព័ន្ធរបស់វា។
ហ្វិនហ្គ្រេក (ហ្វិនហ្គ្រីចក)Fenugreek មើលទៅសាមញ្ញណាស់។ ផើងមានកំពស់ប្រហែល ៦០ ស។ ម។ ដើមមានប្រហោងទន់។ ផ្កានេះគឺមិនច្បាស់, ពណ៌លឿងខ្ចី, ទោល, ដែលមានទីតាំងស្ថិតនៅអ័ក្សនៃស្លឹក។ ផ្លែឈើគឺជាសណ្តែកដែលមានរាងចម្លែកដែលជាមូលហេតុដែល fenugreek មានឈ្មោះមួយទៀត - "ស្នែងពពែ" ។ គ្រាប់មានទំហំធំមានរាងដូចពេជ្រមានរាងដូចឆ្អឹងជំនី។
មិនមានអ្វីស្មុគស្មាញទេក្នុងការដាំដុះវប្បធម៌ហឹរនេះ។ ខ្ញុំសាបព្រួសគ្រាប់ពូជត្រឹមត្រូវនៅលើគ្រែនៅពាក់កណ្តាលឬនៅចុងខែមេសាខ្ញុំដាំវាទៅក្នុងជម្រៅ ៤-៥ ស។ ម។ ខ្ញុំសូមសន្និដ្ឋានថាវាល្អបំផុតក្នុងការសាបព្រួស fenugreek យ៉ាងរឹងមាំជាមួយនឹងច្រកផ្លូវ ១៥ ជួរហើយពន្លកលេចឡើងក្នុងមួយសប្តាហ៍។ ចាប់ពីពេលនោះមកស្មៅស្មៅជាទៀងទាត់បន្ធូរច្រកផ្លូវ។ ស្រោចទឹកតាមតម្រូវការ។
ក្លិនផ្កាហ្វែនហ្គ្រីចកចាប់ពីពាក់កណ្តាលខែមិថុនាខែមិថុនារយៈពេលមួយខែបញ្ចេញក្លិនដ៏អស្ចារ្យដែលមានអារម្មណ៍ជាពិសេសនៅពេលព្រឹក។ ហ្វែនហ្គ្រេកមិនបាត់បង់ក្លិនក្រអូបទេសូម្បីតែបន្ទាប់ពីស្ងួត។
ហ្វិនហ្គ្រេក (ហ្វិនហ្គ្រីចក)សម្រាប់រាងសណ្តែកដែលគួរឱ្យស្រឡាញ់ fenugreek ត្រូវបានគេហៅថា "ស្នែងពពែ" ផងដែរ។
នៅពេលដែលសណ្តែកប្រហែល ៦០% ប្រែទៅជាពណ៌លឿងខ្ញុំបានបេះផ្លែល្ពៅនៅកម្ពស់ ១០-១៥ ស។ មពីដី។ ខ្ញុំបានរាលដាលម៉ាស់នៅលើផ្ទាំងក្រណាត់មួយដែលមានស្រទាប់រលុងស្តើងហើយស្ងួតវានៅក្នុងសេចក្តីព្រាងនៅក្រោមផ្ទាំងក្រណាត់ (មិននៅក្នុងព្រះអាទិត្យ) ។ ស្ងួតសណ្តែកចាប់ផ្តើមផ្ទុះ។ ខ្ញុំច្របាច់វាហើយដាក់គ្រាប់ដើម្បីស្ងួតនៅលើព្រះអាទិត្យ។ ខ្ញុំធ្វើឱ្យប្រាកដថាពួកគេមិនស្ងួតទេ។
ខ្ញុំបានកាត់ដើមរុក្ខជាតិហើយស្ងួតវាម្តងទៀតនៅក្នុងម្លប់បន្ទាប់មកខ្ញុំកិនវានៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនកាហ្វេហើយបន្ទាប់មកប្រើវាសម្រាប់ស្លៀកពាក់ចានដំឡូងផ្សិតស៊ុបបន្លែ។ ខ្ញុំទុករដូវដាក់ក្នុងធុងបិទជិត។ ខ្ញុំបន្ថែមគ្រាប់ពូជដីទៅ adjika ឬរៀបចំល្បាយគុយរី។
ដោយបានព្យាយាមម្តងហើយម្តងទៀតពី fenugreek ខ្ញុំបានណែនាំវាទៅក្នុងបញ្ជីនៃដំណាំសួនច្បារចាំបាច់របស់ខ្ញុំ។
សំភារៈប្រើប្រាស់៖
- គ្រួសារឯកជន№1-2007។ A. Tregubov, Kursk ។
