ខ្ញុំរមៀលប៉េងប៉ោះជ្រក់ជាមួយ celery និង mustard ច្រើនជាងមួយដងហើយញាំវាជឿខ្ញុំមិនទាន់បានសាកល្បងវានៅឡើយទេហើយ marinade ដែលផលិតនៅផ្ទះរបស់ខ្ញុំស្រវឹងមុនពេលបន្លែអស់។ ចន្លោះប្រហោងគឺសាមញ្ញណាស់ហើយមិនចំណាយពេលច្រើនទេ។
ប៉េងប៉ោះ Pickled ជាមួយ Celery និង mustard ។- រយៈពេលចម្អិនអាហារ: 1 ម៉ោង។
- បរិមាណ៖ ៣ លី។
គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ប៉េងប៉ោះជ្រក់ជាមួយ celery និង mustard:
- ប៉េងប៉ោះ 3 គីឡូក្រាម;
- 0.5 គីឡូក្រាមនៃ celery ដើម;
- 30 ក្រាមនៃ mustard នៅក្នុងធញ្ញជាតិ;
- 20 ក្រាមនៃ coriander;
- ស្លឹក Bay ចំនួន ៤;
- ឆ័ត្រ ៤-៦ លីលី។
បំពេញ Marinade៖
- អំបិល 50 ក្រាមដោយគ្មានការបន្ថែម;
- 55 ក្រាមនៃស្ករ granulated;
- ខ្លឹមសារទឹកខ្មះ ១៥ មីលីលីត្រ;
- ទឹក ២ លីត្រ។
វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំប៉េងប៉ោះដែលមានរសជាតិជូរជាមួយ celery និង mustard ។
លាងសម្អាតកំប៉ុងស្ងួតឱ្យស្ងួតពី ០.៥ ទៅ ១ លីត្រក្នុងបរិមាណនៅក្នុងឡដែលឡើងដល់ ១១០ អង្សាសេរយៈពេលប្រហែល ១០ នាទី។
យើងរៀបចំពាងនិងគ្រឿងទេស។យើងដាំគ្រាប់ស្ពៃខៀវនិងស្លឹកសណ្តែកក្នុងខ្ទះក្តៅស្ងួតអស់រយៈពេលជាច្រើននាទី។ ដាក់ស្លឹក Bay ដាក់មួយភ្លែតក្នុងទឹកដាំពុះ។
ចាក់ពីរស្លាបព្រានៃគ្រាប់ល្ងនិងគ្រាប់ស្ពៃក្តោបទៅបាតបន្ថែមស្លឹករបស់ឡារ៉ល។
ដាក់គ្រឿងទេសនិងឆ័ត្រ dill នៅលើបាតពាង។ឆ័ត្រទឹកភ្នែកពី dill ដាក់ក្នុងទឹករំពុះអ្រងួនដាក់ឆ័ត្រពីរនៅលើបាតពាងនីមួយៗ។
ដាក់ celery chopped នៅក្នុងពាងមួយ។ត្រាំដើមនិងបៃតងនៃ celery រយៈពេល 10 នាទីក្នុងទឹកត្រជាក់បន្ទាប់មកលាងជមែះនៅក្រោមគោះអ្រងួនស្ងួត។ កាត់ដើមកាត់ជាគូបតូចៗ។ យើងដាក់បំណែក celery និងស្លឹកបៃតងពីរបីនៅក្នុងពាង។
ដាក់ប៉េងប៉ោះដាក់ក្នុងពាង។យើងជ្រើសរើសប៉េងប៉ោះសម្រាប់ការអភិរក្សតូចទុំពណ៌ក្រហមភ្លឺដោយមានដាប់ក្រាស់។ យើងកាត់គល់ទងជាមួយទឹកត្រជាក់ស្អាតរបស់ខ្ញុំដាក់វាចូលក្នុងពាងយ៉ាងតឹង។
បំពេញពាងជាមួយប៉េងប៉ោះគ្របដណ្តប់ជាមួយបៃតងនៅលើកំពូល។អ្រងួនពាងដែលពោរពេញទៅដោយប៉េងប៉ោះដូច្នេះចំណិត celery បំពេញការលុបចោលបើចាំបាច់បន្ថែមប៉េងប៉ោះបន្ថែមដាក់ស្លឹក dill និងស្លឹកបៃតងនៅលើកំពូល។
ចម្អិនអាហារ marinade ។ចាក់ទឹករំពុះចូលក្នុងពាងបន្ទាប់មកចាក់វាចូលក្នុងខ្ទះដូច្នេះអ្នកអាចកំណត់បរិមាណរាវបានត្រឹមត្រូវ។ បន្ថែមស្ករនិងអំបិលលាយបញ្ចូលគ្នាឱ្យពុះរយៈពេល ៥ នាទី។ យើងយកទឹកចេញពីចង្ក្រានចាក់ខ្លឹមសារទឹកខ្មះហើយការបំពេញ marinade គឺរួចរាល់។
ចាក់បន្លែជាមួយ marinade, គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយនិងដាក់នៅលើ pasteurization ។ចាក់បន្លែជាមួយការបំពេញ marinade ទៅផ្នែកខាងលើបំផុតរលុងគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបឆ្អិន។
នៅក្នុងខ្ទះធំមួយដែលមានបាតធំទូលាយដាក់កន្សែងឬក្រណាត់ធ្វើពីសរសៃធម្មជាតិដាក់ពាងបន្លែចាក់ចូលក្នុងទឹកក្តៅរហូតដល់ ៦០ អង្សារដើម្បីឱ្យវាឈានដល់ស្មា។ កំដៅបន្តិចម្តង ៗ រហូតដល់ ៩០ អង្សាសេ, បិទភ្ជាប់ធុងដែលមានចំណុះ ១ លីត្ររយៈពេល ២០ នាទីកន្លះលីត្ររយៈពេល ១៥ នាទី។
បិទពាងបិទភ្ជាប់ជាមួយប៉េងប៉ោះជ្រក់ហើយងាកមកដាក់មួយឡែកដើម្បីឱ្យត្រជាក់។យើងដកកំប៉ុងខ្ចៅខ្ចប់គំរបរឺរមៀលឡើងក្រឡុកវាអោយក្រឡាប់។ រុំអាហារកំប៉ុងជាមួយភួយក្រាស់ទុកវាឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុង។
ប៉េងប៉ោះ Pickled ជាមួយ Celery និង mustard ។នៅថ្ងៃបន្ទាប់យើងយកប៉េងប៉ោះលុបចោលនៅក្នុងបន្ទប់ក្រោមដីត្រជាក់។ សីតុណ្ហាភាពផ្ទុកពី + 2 ដល់ + 8 ដឺក្រេ។ បន្លែដែលត្រូវបានជ្រើសរើសតាមរបៀបនេះត្រូវបានរក្សាទុកយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះរហូតដល់និទាឃរដូវនិងយូរជាងនេះប្រសិនបើពួកគេមិនបរិភោគ។
ប៉េងប៉ោះ Pickled ជាមួយ Celery និង mustard ។និយាយអញ្ចឹងដោយសារសោភ័ណភាពមានសារៈសំខាន់នៅក្នុងអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងខ្ញុំសូមណែនាំឱ្យប្រើក្រដាសពហុពណ៌ស្នាមក្រណាត់ឬស្លាកដែលមានសិលាចារឹកដើម្បីកំណត់និងកំណត់នូវចន្លោះប្រហោងនីមួយៗ។
នៅក្នុងគំនិតរបស់ខ្ញុំវាជាការងាយស្រួលក្នុងការចងចាំថាមានពាងនៅលើធ្នើឆ្ងាយដែលគ្របដណ្ដប់ដោយក្រណាត់ឆែកខ្ញុំបានរមៀលឡើងនៅខែកញ្ញាហើយបន្ថែមគ្រាប់ល្ពៅនិងស្ពៃខ្មៅទៅក្នុងសមុទ្រ។
