សាច់មាន់ដុតទាំងមូលគឺជាសាច់មាន់ដែលជាទីស្រឡាញ់និងឆ្ងាញ់បំផុតទោះបីជាវាមានភាពសាមញ្ញក្នុងការចំអិនក៏ដោយ។ ស្ទើរតែគ្រប់គ្នាចូលចិត្តសាច់មាន់ចៀនដូច្នេះអ្នកគួរតែរៀនពីរបៀបចំអិនវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ ចំនុចសំខាន់ៗមួយចំនួនសម្រាប់ចម្អិនបសុបក្សី។ ទីមួយមាន់មានទំងន់ពី ១ - ២ គីឡូក្រាមគឺសមបំផុតសម្រាប់ការដុតនំ។ ទីពីរអ្នកនឹងត្រូវការភ្លក់ធ្វើម្ហូបព្រោះសាច់មាន់ត្រូវការចងដើម្បីឱ្យផ្នែកទាំងអស់របស់វាត្រូវបានដុតនំរាបស្មើ។ ទីបីគ្រឿងទេសល្អនិងប៊ឺដែលមានគុណភាពខ្ពស់គ្រឿងផ្សំទាំងនេះនឹងផ្តល់នូវរសជាតិអាំងដ៏អស្ចារ្យនិងពណ៌ត្នោតមាស។
សាច់មាន់ដុតទាំងមូល។ហើយដូច្នេះទឹកផ្លែឈើដែលត្រូវបានដោះលែងពីសាច់ណាមួយដែលស្ថិតនៅក្រោមឥទ្ធិពលនៃសីតុណ្ហភាពមិនរលាយបាត់ដាក់ថាសដុតនំជាមួយបន្លែនៅក្រោមស៊ុបមាន់ - អ្នកនឹងត្រូវបានផ្តល់ជូនមិនត្រឹមតែអាំងដ៏អស្ចារ្យប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងម្ហូបចំហៀងនៃបន្លែដុតនំទៅវាផងដែរ។
- រយៈពេលចម្អិនអាហារ៖ ១ ម៉ោង ២៥ នាទី។
- សេវាកម្ម: ៦
គ្រឿងផ្សំសម្រាប់សាច់មាន់ដុតនំទាំងមូល៖
- សាច់មាន់មានទំងន់ 1,5 - 2 គីឡូក្រាម;
- 1-2 ពន្លកនៃ rosemary;
- ក្រូចឆ្មា។
- ម្ទេសម្រេច;
- ខ្ទឹមស ១-២ ក្បាល;
- marjoram ស្ងួត;
- ប៊ឺ 50 ក្រាម;
- carrots, ដំឡូងសម្រាប់ garnish;
- អំបិល twine ធ្វើម្ហូប។
គ្រឿងផ្សំសម្រាប់សាច់មាន់ដុតនំទាំងមូល។វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំសាច់មាន់ដុតនំទាំងមូល។
យើងរៀបចំគ្រោងឆ្អឹងសាច់មាន់។ យើងដកផ្នែកខាងក្នុងកាត់ខ្លាញ់លើសលាងសាច់មាន់ឱ្យបានល្អជាមួយទឹកដែលកំពុងរត់បន្ទាប់មកស្ងួតវាដោយកន្សែងក្រដាសដើម្បីយកសំណើមចេញ។
ការរៀបចំសាច់មាន់សម្រាប់អាំង។យើងជូតគ្រោងឆ្អឹងសាច់មាន់នៅខាងក្រៅជាមួយអំបិលធម្មតាហើយពីខាងក្នុងដោយលាយអំបិលនិងម៉ារៀរ៉ាម។ ដាក់ដើមល្ពៅចំនួន ១-២០០ នៅខាងក្នុងគ្រោងឆ្អឹង។
ជូតគ្រោងឆ្អឹងសាច់មាន់ជាមួយអំបិលនិងគ្រឿងទេស។កាត់ក្រូចឆ្មាររួមគ្នាជាមួយចំណិតចូលទៅក្នុងចំណិតតូចៗចិតសំបកនិងមើមម្រេចម្ទេសកាត់ជាចិញ្ចៀនចិញ្ចៀនរួចរំសាយក្បាលខ្ទឹមចូលជាចំណិត។ ដាក់ស្លឹកគ្រៃម្រេចនិងខ្ទឹមសដាក់ក្នុងអង្កាមនៅខាងក្នុងគ្រោងឆ្អឹង។ នៅពេលដែលសាច់មាន់រួចរាល់អ្នកអាចដកខ្ទឹមសខ្ទឹមពួកគេនឹងប្រែជាទន់ហើយខ្ទឹមសអាចត្រូវបានរាលដាលនៅលើនំប៉័ងមួយដុំ។
បំពេញគ្រោងឆ្អឹងជាមួយម្រេចក្តៅក្រូចឆ្មានិងខ្ទឹមស។រុំស្បែកនៅជិតបំពង់កនិងស្លាបចុះក្រោមក្រោមគ្រោងឆ្អឹង។ យើងយកកូនភ្លោះធ្វើម្ហូបចាប់គ្រោងឆ្អឹងនៅជុំវិញសុដន់ដោយភ្លោះខ្ចោជាមួយប្រាំបីនៅជុំវិញជើងរឹតបន្តឹងនិងចងខ្សែឬធ្នូ។ កន្ទុយសាច់មាន់អាចត្រូវបានចងភ្ជាប់នឹងជើងប៉ុន្តែខ្ញុំចូលចិត្តទុករន្ធឱ្យបើកចំហដូច្នេះកំដៅនៃឡចូលក្នុងសាច់មាន់។
រុំសាច់មាន់ជាមួយ twine ។រំអិលសាច់មាន់ជាមួយប៊ឺក្នុងអំឡុងពេលដុតនំប៊ឺនឹងរលាយហើយសាច់មាន់នឹងប្រែជាពណ៌មាស។
លាបខ្លាញ់សាច់មាន់ជាមួយប៊ឺ។ច្របាច់បន្លែសម្រាប់ម្ហូបចំហៀង។ ជ្រើសរើសពួកវាតាមរសជាតិរបស់អ្នកខ្ញុំចូលចិត្តឈុតប្រពៃណី - ការ៉ុតដំឡូងដំឡូងនិងខ្ទឹមបារាំង។ យើងដាក់បន្លែនៅក្នុងសន្លឹកដុតនំជ្រៅដែលធ្វើពីលោហៈក្រាស់បន្ថែមប្រេងបន្លែអំបិលនិងគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ យើងដាក់សាច់អាំងនៅលើកំពូល។ ក្នុងអំឡុងពេលដុតនំទឹកដែលត្រូវបានសំងាត់ពីបក្សីនឹងបង្ហូរទៅលើបន្លែហើយពួកគេនឹងក្លាយទៅជាហ៊ានណាស់។
ដុតនំសាច់មាន់នៅលើរ៉ាកែតដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំជាមួយបន្លែ។យើងកំដៅ oven ទៅ 200-210 អង្សាសេ។ យើងដាក់សាច់មាន់ជាមួយបន្លែក្នុងកម្រិតជាមធ្យមចំអិនប្រហែល 1 ម៉ោង។ ប្រសិនបើអ្នកមានទែម៉ូម៉ែត្រផ្ទះបាយបន្ទាប់មកសាច់មាន់បានត្រៀមរួចរាល់នៅពេលសីតុណ្ហភាពឡើងដល់ ៧៥ អង្សារនៅក្នុងផ្នែកដែលក្រាស់បំផុតនៃគ្រោងឆ្អឹង។
សាច់មាន់ដុតទាំងមូល។ជាការប្រសើរណាស់ប្រសិនបើមិនមានទែម៉ូម៉ែត្រទេនោះអ្នកត្រូវពឹងផ្អែកលើអារម្មណ៍និងរូបរាងនៃម្ហូបដែលបានបញ្ចប់។
សាច់មាន់ដុតទាំងមូល។នៅក្នុងសន្លឹកដុតនំជាមួយបន្លែអ្នកអាចបន្ថែមទឹកក្តៅបន្តិចដើម្បីឱ្យបន្លែមិនឆេះ។
