ហាន់ខ្ញី។

ខ្ញីដែលបកប្រែពីសំស្ក្រឹតមានន័យថា "ស្នែង" ដែលត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងរូបរាងនៃដើមខ្ញី។។ វាក្លាយជាគ្រឿងទេសមួយក្នុងចំណោមគ្រឿងទេសដំបូងគេដែលបានទៅដល់ឆ្នេរសមុទ្រមេឌីទែរ៉ាណេហើយជនជាតិចិននិងឥណ្ឌាត្រូវបានគេស្គាល់តាំងពីសម័យបុរាណ។

ឈ្មួញអារ៉ាប់បានរក្សាកន្លែងនៃការលូតលាស់របស់ពួកគេជាការសម្ងាត់។ ពួកគេបានធានាចំពោះជនបរទេសដែលគួរឱ្យស្អប់ខ្ពើមថាខ្ញីដុះនៅលើដីនៃ troglodytes ដែលដាំវានៅកន្លែងណាមួយឆ្ងាយនៅភាគខាងត្បូងហួសសមុទ្រក្រហមនៅលើគែមនៃផែនដីនិងការពារយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន។.

ជាច្រើនសតវត្សរ៍បានកន្លងផុតទៅរហូតដល់សតវត្សរ៍ទី ១៣ ដ៏ល្បីល្បាញរបស់ Venetian Marco Polo បានជួបនឹងរោងចក្រនេះនៅប្រទេសចិនហើយក្នុងពេលតែមួយបានពិពណ៌នាវាជាមួយ Pogolotti សម្រាប់ជនជាតិអឺរ៉ុប។

វិសាលគមចែកចាយខ្ញីគឺធំណាស់។ ដំបូងរមាសត្រូវបានប្រើតែក្នុងវេជ្ជសាស្ត្រប៉ុណ្ណោះ។ គាត់ត្រូវបានគេប្រើដើម្បីប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងភាពចាស់ដែលត្រូវបានគេសន្មតថាគាត់មានសមត្ថភាពបង្កើនចំណង់ផ្លូវភេទ។ វាត្រូវបានគេនិយាយថាព័រទុយហ្កាល់បានផ្តល់អាហារដល់ទាសកររបស់ពួកគេដោយចិត្តសប្បុរសដើម្បីបង្កើនសក្តិសមរបស់ពួកគេ។

ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះខ្ញីគឺជាគ្រឿងទេសដ៏អស្ចារ្យជាពិសេសមានប្រជាប្រិយភាពនៅមជ្ឈឹមវ័យ។ ផ្លូវនៅក្នុងទីក្រុងដែលគ្រឿងទេសត្រូវបានលក់ជាធម្មតាត្រូវបានគេហៅថាហ្គីជីផ្លូវ។ សាលាវេជ្ជសាស្ត្ររីករាលដាលបំផុតនៅគ្រានោះនៅសាឡឺណូបានណែនាំយ៉ាងខ្លាំងឱ្យប្រើខ្ញីដើម្បីមានអារម្មណ៍ថាមានកម្លាំងនិងក្មេងជាងវ័យ។

នៅសតវត្សរ៍ទី ១៩ វេជ្ជបណ្ឌិតបានបង្កើត“ ស្ករគ្រាប់ harem” ដោយផ្អែកលើខ្ញី។ ម្ហូបបែបប្រពៃណីជប៉ុនបានបម្រើនៅថ្ងៃនៃមហោស្រព Masculinity ដែលខ្ញីជាគ្រឿងផ្សំដ៏សំខាន់មួយបានរស់រានមានជីវិតរហូតមកដល់សព្វថ្ងៃ។ ម្ហូបចិនបង្កងរបស់ចិនត្រូវបានផ្សំនៅក្នុងស្រាលឿងទឹកខ្មេះខ្ញីនិងខ្ទឹមបារាំងតាតាគឺជារូបមន្តត្រឹមត្រូវដែលយោងទៅតាមជនជាតិចិនចំពោះភាពគ្មានកូននិងភាពផ្អែមល្ហែមរបស់ស្ត្រី។

យូរ ៗ ទៅប្រពៃណីធ្វើម្ហូបនិងរសជាតិរបស់មនុស្សបានផ្លាស់ប្តូរ។ ខ្ញីលែងត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ញឹកញាប់ហើយក្នុងបរិមាណច្រើនដូចមុនទៀតដែរ។ លុះត្រាតែមានតែខ្ញីស្លឹកខ្ញីនិងនំប៉័ងខ្ញីត្រូវបានផលិតនិងផលិតនៅក្នុងប្រទេសដែលនិយាយភាសាអង់គ្លេស។

ប៉ុន្តែសព្វថ្ងៃនេះខ្ញីត្រូវបានគេកោតសរសើរចំពោះរសជាតិឆ្ងាញ់របស់វា។

អ្នកផលិតខ្ញីសំខាន់ៗគឺឥណ្ឌានិងចិន។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយវាក៏ត្រូវបានដាំដុះនៅក្នុងប្រទេសជប៉ុនវៀតណាមអាហ្វ្រិកខាងលិចនីហ្សេរីយ៉ាអាហ្សង់ទីនប្រេស៊ីលអូស្ត្រាលី។

អត្ថប្រយោជន៍។

ជួរនៃលក្ខណៈសម្បត្តិឱសថដែលឫសខ្ញីមានច្រើនណាស់វាមាន៖

• ប្រឆាំងនឹងការរលាក។ សកម្មភាព។
• antispasmodic ។ សកម្មភាព។
• ថ្នាំបំបាត់ការឈឺចាប់។ សកម្មភាព។
• អាចស្រូបយកបាន។ សកម្មភាព។
• គួរឱ្យរំភើប។ សកម្មភាព។
• carminative ។ សកម្មភាព។
• អាវយឺត។ សកម្មភាព។
• ការព្យាបាល។ សកម្មភាព។
• ប៉ូវកំលាំង។ សកម្មភាព។

ខ្ញីក៏មានប្រសិទ្ធភាពប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនិង sedative បង្កើនភាពស៊ាំនិងការពាររាងកាយពីប៉ារ៉ាស៊ីត។.

ការទទួលទានខ្ញីនៅក្នុងអាហារធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវអាថ៌កំបាំងនៃក្រពះបង្កើនចំណង់អាហារជួយបន្ថយរោគសញ្ញាទាំងអស់នៃជំងឺ "សមុទ្រ" (មិនត្រឹមតែចង្អោរប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងខ្សោយផងវិលមុខផង) កាត់បន្ថយបរិមាណកូឡេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាមនិងបន្ថយសម្ពាធឈាម។ ខ្ញីក៏មានប្រយោជន៍ផងដែរជាថ្នាំជំនួយប្រឆាំងនឹងការវិវត្តនៃដុំសាច់សាហាវ (មហារីក) ។

សូម្បីតែមនុស្សវ័យចំណាស់បានកត់សម្គាល់ថាខ្ញីគឺអាច "បញ្ឆេះភ្លើងខាងក្នុង" វាគឺជាជំងឺសរសៃប្រសាទបង្កើនភាពវាងវៃ, បន្ថយភាពធន់និងភាពគ្មានកូន។។ ខ្ញីត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់ជំងឺផ្តាសាយដើម្បីបន្ថយរោគសញ្ញានៃការពុលក្នុងពេលមានផ្ទៃពោះដោយមានជំងឺតម្រងនោមហើមពោះពោះវៀនដែលមានដំបៅនិងឈឺពោះ។ វាសំអាតរាងកាយនៃជាតិពុលនិងជាតិពុលដែលជាលទ្ធផលវាធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវសុខុមាលភាពទូទៅស្បែកស្រស់ថ្លាលេចឡើងហើយចក្ខុវិស័យការចងចាំនិងភាពមើលឃើញកាន់តែប្រសើរឡើង។

ប្រសិនបើអ្នកទំពាខ្ញីស្រស់បន្ទាប់ពីទទួលទានអាហាររួចវានឹងធ្វើអោយដង្ហើមរបស់អ្នកស្រស់ថ្លាអស់រយៈពេលជាយូរមកហើយនិងបំបាត់បញ្ហាជាច្រើននៅក្នុងប្រហោងធ្មេញ។។ មនុស្សមួយចំនួនមិនអាចទំពារខ្ញីដោយសារតែ“ ក្តៅ” របស់វាបន្ទាប់មកអ្នកគ្រាន់តែជូតធ្មេញរបស់អ្នកជាមួយខ្ញីវាមិនមានប្រយោជន៍អ្វីទេ។

ខ្ញីជាឱសថដំបូងបង្អស់សម្រាប់ការឈឺ (ឈឺក្បាលសាច់ដុំ) ដែលអាចប្រើនៅផ្ទះបាន។។ ម្សៅខ្ញីលាយជាមួយទឹក (ការបិទភ្ជាប់ត្រូវបានទទួល) ឬខ្ញីដឹងគុណត្រូវបានអនុវត្តជាការបង្ហាប់ទៅកន្លែងធ្វើមូលដ្ឋានីយកម្មឈឺចាប់។

ពាក្យសុំ

ខ្ញីត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ក្នុងទម្រង់ផ្សេងៗគ្នា។: ឫសស្រស់ឫសស្ងួត (ក្នុងទម្រង់ជាម្សៅ), pickled ។ ការតុបតែង, infusions, ផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ (ខ្ញីស្ករ), ស្រាបៀរ, អេលត្រូវបានរៀបចំពីវា។ ខ្ញីត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងចំណីសត្វនិងចានសាច់តែធ្វើទឹកជ្រលក់និងទឹកម៉ារីន។

ខ្ញីត្រូវបានគេប្រើតែម្នាក់ឯងនិងផ្សំជាមួយឱសថនិងគ្រឿងទេសផ្សេងៗគ្នា៖ ជីអង្កាមប្រទាលស្លឹកក្រូចឆ្មា។

ចុះចត។

ខ្ញីខ្ញីអាចត្រូវបានទិញនៅហាងឬផ្សារ។ ប្រសិនបើមានក្រលៀនដែលកំពុងដេកនៅលើមើមអញ្ចាញធ្មេញបន្ទាប់មកពួកគេអាច "ភ្ញាក់ឡើង" ដោយបន្ថយមើមដំឡូងអស់រយៈពេលជាច្រើនម៉ោងក្នុងទឹកក្តៅ។

សម្រាប់ការដាំខ្ញីវាល្អប្រសើរជាងក្នុងការទិញសក្តានុពលទាបប៉ុន្តែទូលាយ។ (មើមដំឡូងនឹងដុះក្នុងទំហំ) ជាមួយរន្ធបង្ហូរទឹក។។ បំពេញវាជាមួយសម្ភារៈបង្ហូរទឹក 2 ស។ បំពេញជាមួយល្បាយដីល្អសម្រាប់បន្លែហើយដាក់ខ្ញីខ្ញីផ្ដេកដោយដាក់តំរងនោមឡើង។ ប្រោះលើដីខាងលើដើម្បីឱ្យក្រលៀនគ្របដណ្ដប់បានពីរសង្ទីម៉ែត្រ។ ដាក់កុងតឺន័រនៅកន្លែងកក់ក្តៅភ្លឺនិងទឹកតិចបំផុតខណៈពេលដែលរក្សាដីឱ្យមានសំណើម។ នៅពេលដែលពន្លកដំបូងនៃខ្ញីលេចឡើងការស្រោចទឹកគួរតែត្រូវបានកើនឡើង។

យកចិត្តទុកដាក់។

នៅក្នុងរយៈពេលនៃបន្លែសកម្មពន្លឺសាយភាយភ្លឺគឺត្រូវការសម្រាប់ខ្ញីវាអាចលូតលាស់ដោយជោគជ័យនៅជិតបង្អួចទិសខាងលិចនិងទិសខាងកើត។ នៅបង្អួចដែលបែរមុខទៅទិសខាងត្បូងរោងចក្រនេះត្រូវបានគេផ្តល់ឱ្យនូវម្លប់ពីពន្លឺព្រះអាទិត្យដោយផ្ទាល់ដោយប្រើវាំងននរឺភួយសម្រាប់ការនេះ។ នៅលើបង្អួចតម្រង់ទិសខាងជើងខ្ញីប្រហែលជាមិនមានពន្លឺគ្រប់គ្រាន់ទេ។

នៅរដូវក្តៅវាមានប្រយោជន៍ក្នុងការយករុក្ខជាតិចេញទៅក្នុងទីវាលចំហ (យ៉រសួនច្បារ) នៅកន្លែងដែលការពារពីពន្លឺព្រះអាទិត្យដោយផ្ទាល់។

សីតុណ្ហភាពសម្រាប់ខ្ញីគឺល្មមគឺនៅរដូវក្តៅ ២០-២៥ អង្សាសេ។ ក្នុងរដូវរងារនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ជាង + ១៨-២០ អង្សាសេខ្ញីនៅតែបន្តកើនឡើងនិងមិនធ្លាក់ក្នុងកំឡុងពេលដំណេកនៅ +១៥ អង្សាសេខ្ញីចូលទៅសម្ងំ។ ក្នុងករណីនេះរោងចក្រនេះត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងស្ថានភាពស្ងួតនៅសីតុណ្ហភាពយ៉ាងហោចណាស់ + 12-16 អង្សាសេ។

ស្រោចទឹកនៅរដូវក្តៅជាមួយទឹកច្រើនក្រៃលែងទន់និងទូទាត់។ ការស្រោចទឹកត្រូវបានធ្វើឡើងបន្ទាប់ពីស្រទាប់ខាងលើនៃស្រទាប់ខាងក្រោមស្ងួត។ ក្នុងរដូវរងារប្រសិនបើរោងចក្រនេះត្រូវបានរក្សានៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ជាង + 20 អង្សាសេបន្ទាប់មកវាត្រូវបានស្រោចទឹកបន្ទាប់ពីស្រទាប់ខាងលើនៃស្រទាប់ស្ងួតហួតហែង។ នៅពេលរក្សាទុកក្នុងបន្ទប់ត្រជាក់ (+ ១០-៥ ដឺក្រេ) ពួកគេត្រូវបានស្រោចទឹកដោយប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីចៀសវាងការពុកផុយបន្ទាប់ពីស្រទាប់ខាងក្រោមស្ងួតហួតហែងប៉ុន្តែស្រទាប់ខាងក្រោមមិនត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យស្ងួតអស់រយៈពេលជាយូរមកហើយ។

នៅរដូវដាំដុះខ្ញីចូលចិត្តបាញ់ថ្នាំប្រសិនបើក្នុងរដូវរងាវាត្រូវបានរក្សានៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ជាង + 20 អង្សាសេបន្ទាប់មកវាក៏មានប្រយោជន៍ក្នុងការបាញ់វាផងដែរ។។ ការបាញ់ថ្នាំត្រូវបានធ្វើដោយទឹកទន់ដែលតាំងលំនៅឬច្រោះ។

ក្នុងរដូវដាំដុះម្តងរៀងរាល់ ២ សប្តាហ៍ (ចាប់ពីខែមេសាដល់ខែតុលា) ខ្ញីត្រូវបានចុកជាមួយជីសរីរាង្គនិងរ៉ែ។ នៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះរដូវរងាររុក្ខជាតិមិនត្រូវបានចុកទេ។

ខ្ញីជារុក្ខជាតិមូសុងហើយនៅពាក់កណ្តាលរដូវរងាវាហើរបាន។ ប្រសិនបើសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់លើសពី + 18-20 អង្សាសេបន្ទាប់មកខ្ញីនឹងបន្តកើនឡើង។ ក្នុងករណីនេះវាត្រូវបានផ្តល់ឱ្យមានភ្លើងបំភ្លឺល្អនិងស្រោចទឹកជាស្រទាប់ខាងលើនៃស្រទាប់ស្ងួត។ ប្រសិនបើអាចអនុញ្ញាតឱ្យរោងចក្រនេះធ្លាក់ចូលក្នុងកំឡុងពេលដំណាលគ្នាបន្ទាប់មកវាត្រូវបានផ្តល់សីតុណ្ហភាពក្នុងចន្លោះ +-១៥ អង្សាសេវាត្រូវបានស្រោចទឹកល្មមដែលអនុញ្ញាតឱ្យដីស្ងួតហួតហែងប៉ុន្តែមិនអនុញ្ញាតឱ្យស្រទាប់ខាងក្រោមស្ងួតទេ។

ការប្តូរខ្ញីត្រូវបានអនុវត្តជារៀងរាល់ឆ្នាំនៅនិទាឃរដូវ។។ ខ្ញីចូលចិត្តដីដែលសំបូរទៅដោយ vermicompost ។ ដីសម្រាប់ដាំអាចត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយស្មៅ - ១ ម៉ោងដីខ្សាច់ - ១ ម៉ោងខ្សាច់ - ១ ម៉ោងកន្លះផើងសម្រាប់ដាំដុះធំទូលាយនិងមិនជ្រៅដែលមានស្រទាប់បង្ហូរទឹកល្អ។ ពីស្រទាប់ខាងក្រោមដែលផលិតរួចរាល់ស្រទាប់ខាងក្រោមនៃសារធាតុចិញ្ចឹមដែលមាន pH នៃ 5-6 អាចត្រូវបានប្រើឧទាហរណ៍សម្រាប់ម្លប់តុបតែង។

រុក្ខជាតិបន្តពូជលូតលាស់នៅនិទាឃរដូវ - ដោយការបែងចែកមើមដំឡូងទៅជា "មើម" ដាច់ដោយឡែក។ ពួកវាត្រូវបានដាំម្តងមួយៗក្នុងចានធំទូលាយឬក្នុងផើងរាក់ប៉ុន្តែធំទូលាយ។ ដីសម្រាប់ដាំត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយស្មៅ - 1 ម៉ោងដីខ្សាច់ - 1 ម៉ោងខ្សាច់ - 1/2 ម៉ោង។

ប្រភេទសត្វ។

ខ្ញីជាឱសថ (ហ្សីងប៊ឺរីយិនណីលីន)

រុក្ខជាតិដុះស្មៅមានអាយុច្រើនឆ្នាំជាមួយមើមដំឡូងមីដែលរីកដុះដាលផ្ដេកដុះលើដី។ ពន្លកបន្លែមានកំពស់រហូតដល់ 1 ម; ស្លឹកមានរាងដូចស្លឹកត្រចៀកមានប្រវែងរហូតដល់ ២០ សង្ទីម៉ែត្រទ្វារមាសចាប់ពន្លកយ៉ាងតឹង។ ពន្លកផ្កាមានរាងខ្លីកំពស់ ២០-២៥ សមគ្របដណ្តប់ដោយជញ្ជីងស្លឹកត្រចៀកខ្លាឃ្មុំ។ នៅក្នុង vivo មិនស្គាល់; រីករាលដាលនៅក្នុងវប្បធម៌។

ព័ត៌មានជំនួយមានប្រយោជន៍។

មុនពេលញ៉ាំខ្ញីស្រស់ខ្ញីសំបករបស់ពួកគេត្រូវបានកាត់ចោលដោយកាំបិតមុតស្រួច។

ខ្ញីត្រូវបានចាក់ដីដោយចាក់ឬសគល់ដំបូងដាក់ចូលទៅក្នុង whetstones ស្ដើងតាមបណ្តោយសរសៃហើយបន្ទាប់មកដាក់ជាជង់ចូលទៅក្នុងដុំតូចៗនៃ whetstones ។

ខ្ញីដែលត្រូវបានកំទេចឬខ្ញីសុទ្ធត្រូវបានទទួលដោយការច្របាច់យកមើមជាមួយដង្កូវក្នុងបាយអ។ នៅពេលដែលកិននៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយផ្លុំអាចត្រូវបានផលិត។ ខ្ញីដឹងគុណត្រូវបានទទួលដោយប្រើក្រួសដែកល្អ។

បំណែកខ្ញីស្រស់ៗដែលមិនប្រើនៃខ្ញីអាចត្រូវបានកក។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះពួកគេត្រូវបានលាបខ្លាញ់ដឹងគុណពោរពេញទៅដោយម៉ាសផ្សិតសម្រាប់ទឹកកកហើយដាក់ក្នុងម៉ាសីនតឹកកក។

ខ្ញីដីមានរសជាតិនិងក្លិនខុសគ្នាបន្តិចបន្តួចដូច្នេះវាមិនមែនជាការជំនួសជំនួសខ្ញីស្រស់ឬស្ងួតទេ។

ខ្ញីស្ងួតខ្ញីមានសភាពស្រស់ជាងមុនមុនពេលប្រើវាចាំបាច់ត្រូវត្រាំ។ ខ្ញីស្ងួតមួយស្លាបព្រាកាហ្វេស្មើនឹងខ្ញីស្រស់មួយស្លាបព្រា។

ខ្ញីត្រូវបានគេប្រើ: នៅពេលចៀន - នៅពេលចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ (ចំណិតស្តើង ៗ ត្រូវបានដាក់ក្នុងប្រេងដែលគេឱ្យឈ្មោះថា); នៅពេលចំហុយសាច់ - 20 នាទីមុនពេលចម្អិនអាហារ; នៅក្នុង compotes, ចាហួយ, mousses, ភក់និងចានផ្អែមផ្សេងទៀត - 2-5 នាទីមុនពេលត្រៀមខ្លួន; នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ - បន្ទាប់ពីការបញ្ចប់នៃការព្យាបាលកំដៅ។

ឫសខ្ញីត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាថ្នាំការពារដែលអាចទុកចិត្តបានសម្រាប់ការពុលដោយសមុទ្រទឹកទន្លេនិងត្រីដូច្នេះគ្រឿងទេសនេះត្រូវបានគេដាក់ហើយបន្តដាក់ក្នុងចានដែលត្រូវបានរៀបចំពីផលិតផលសមុទ្រនិងទឹកទន្លេ។

រមៀតនិងខ្ញីផ្សំឡើងពី ២០-៣០% នៃល្បាយគុយរីហិរដ៏ល្បីរបស់ឥណ្ឌាដែលរួមមានទាំងក្រវាញ, nutmeg, allspice, coriander, គ្រាប់ caraway, cloves, cinnamon, ម្រេច cayenne, fenugreek និងគ្រឿងទេសផ្សេងៗទៀត។ ពេញនិយមទូទាំងពិភពលោកជាមួយ% D ។