សាច់ជ្រូកពោះជាមួយស្ពៃក្តោបនិងផ្សិត។

ពោះសាច់ជ្រូកជាមួយស្ពៃក្តោបនិងផ្សិត - ជាវិនាទីឆ្ងាញ់ជាមួយបន្លែនិងផ្សិត។ Podcherevok (podchereva) - វាជាក្បាលពោះសាច់ជ្រូកឬបំពងនៅពេលដែលគេហៅផ្នែកនៃសាច់ជ្រូក peritoneum ដែលមានស្រទាប់ខ្លាញ់និងសាច់។ សាច់ជ្រូកដែលចម្អិនតាមរូបមន្តនេះនឹងប្រែទៅជាទន់ភ្លន់សាច់បំបែកទៅជាសរសៃហើយស្ពៃក្តោបគឺប្រហែលជាការបន្ថែមសាច់ល្អបំផុត។ នៅប្រទេសអាឡឺម៉ង់ស្ពៃក្តោបជាមួយពោះសាច់ជ្រូកត្រូវបានបម្រើជាមួយម្ហូបចំហៀងនៃដំឡូងបារាំងហើយលាងជាមួយស្រាបៀរត្រជាក់មួយកែវ។

ពេលចម្អិនអាហារ៖ ១ ម៉ោង ២០ នាទី។
សេវាកម្មក្នុងមួយកុងតឺន័រ៖ 4

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់សាច់ជ្រូកពោះជាមួយស្ពៃក្តោបនិងផ្សិត។

ពោះសាច់ជ្រូកចំនួន ៦០០ ក្រាម;
ស្ពៃស ៧០០ ក្រាម;
200 ក្រាមនៃស្រាសំប៉ាញ;
ខ្ទឹមបារាំង ១៣០ ក្រាម;
ការ៉ុតស្ងួត ២០ ក្រាម;
ម្ទេសបៃតងស្ងួត ៥ ក្រាម;
ស្លឹក Bay ៣ សន្លឹក;
5 ក្រាមនៃ coriander;
5 ក្រាមនៃគ្រាប់ caraway;
អំបិលប្រេងចៀន។

សម្រាប់ទឹកជ្រលក់។

ក្រែមជូរ ២០០ ក្រាម;
50 ក្រាមនៃ dill;
អំបិលម្រេច។

វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំសាច់ជ្រូកពោះជាមួយស្ពៃក្តោបនិងផ្សិត។

កាត់ក្បាលពោះសាច់ជ្រូកលើស្បែកជាចំណិតប្រហែលមួយសង់ទីម៉ែត្រក្រាស់។ យើងជ្រើសរើស podsherevina ដោយគ្មានឆ្អឹងដែលមានស្រទាប់ខ្លាញ់ស្តើងដូច្នេះម្ហូបមិនចេញមកដិតពេកទេ។ ស្ងួតសាច់ជ្រូកច្របាច់ជាមួយកន្សែងដូច្នេះក្នុងកំឡុងពេលដំណើរការអាំងសាច់ខ្លាញ់មិនរាលដាលពាសពេញផ្ទះបាយ។

កាត់សាច់ជ្រូកនិងស្ងួតចំណិតជាមួយកន្សែង។

ប្រសិនបើផ្សិតស្អាតបន្ទាប់មកគ្រាន់តែជូតវាដោយក្រណាត់សើមហើយកាត់ជា 2-4 ផ្នែក។ យើងលាងដីខ្សាច់និងដីពីចំបើងកខ្វក់ជាមួយទឹកត្រជាក់ស្ងួតកាត់។

កាត់ផ្សិតជា 2-4 ផ្នែក។

ពីសមមួយនៃស្ពពណ៌សយើងកាត់ចេញគល់ឈើកាត់ស្លឹកទៅជាច្រូតស្តើង។

ខ្ទះស្ពៃនៅក្នុងច្រូតស្តើង។

ខាញ់ខ្ទះចៀនជាមួយបាតក្រាស់សម្រាប់ប្រេងចៀន។ ចៀនបំណែកនៃ brisket រហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោតនៅលើភាគីទាំងពីរ។

ចៀនបំណែកនៃ brisket ពីភាគីទាំងពីរ។

យើងផ្ទេរសាច់ជ្រូកចៀនទៅខ្ទះអាំងហើយចូលទៅក្នុងខ្លាញ់ដែលនៅសេសសល់ពីការចៀនយើងបោះខ្ទឹមបារាំងហើយចៀនវារហូតដល់ពណ៌ការ៉ាមែល។ គំនិតចៀនផ្ញើទៅខ្ទះអាំង។

ចៀនខ្ទឹមបារាំង។

បន្ទាប់ដាក់ផ្សិតចូលក្នុងខ្ទះអាំង។ ផ្សិតមិនចាំបាច់ត្រូវបានកែច្នៃជាមុនទេការចៀនរបស់ពួកគេនឹងមិនផ្តល់អ្វីក្រៅពីផ្នែកបន្ថែមប្រេងបន្លែឬខ្លាញ់ដែលស្រាសំប៉ាញស្រូបយកជាអេប៉ុង។

បន្ថែមស្រាសំប៉ាញទៅខ្ទះអាំង។

ប្រោះស្ពៃក្តោបជាមួយក្តាមដាក់អំបិលសូមថ្លែងអំណរគុណជាមួយអំបិលបន្តិចដើម្បីកាត់បន្ថយបរិមាណនិងបន្ថែមខ្ទះឆាទៅគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់។

នៅដំណាក់កាលនេះអំបិលដាក់ម្ហូបតាមការចូលចិត្តរបស់អ្នកចាក់ការ៉ុតស្ងួតនិងម្ទេសបៃតងស្ងួតស្លឹកសណ្តែកគ្រាប់ caraway ដាក់ស្លឹកឈូក។

ចាក់ទឹកក្តៅ ១០០ ម។ លបិទខ្ទះអាំងយ៉ាងតឹងរឹងចំអិនរយៈពេល ១ ម៉ោងលើកំដៅទាប។

បន្ថែមស្ពៃក្តោបទៅក្នុងខ្ទះអាំង។

អំបិលម្ហូបហើយបន្ថែមគ្រឿងទេស។

ខណៈពេលដែលក្បាលពោះសាច់ជ្រូកត្រូវបានច្របាច់ជាមួយស្ពៃក្តោបនិងផ្សិតចូររៀបចំទឹកជ្រលក់ dill ។ យើងកាត់ពណ៌បៃតងពីដើម, ច្របាច់វិចិត្រ។ ដាក់ពណ៌បៃតង chopped នៅក្នុងបាយអឬ blender បន្ថែមអំបិលកិន។ ផោនឈីសគូសបញ្ជាក់ទឹកពណ៌បៃតងទឹកជ្រលក់នឹងប្រែទៅជាមិនត្រឹមតែហ៊ានប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងស្រស់ស្អាតទៀតផង។ លាយ dill លាយជាមួយ Cream sour, ម្រេចខ្មៅម្រេចខ្មៅដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ចម្អិនទឹកជ្រលក់ dill ។

១០ នាទីមុនពេលត្រៀមខ្លួនរួចយកគំរបចេញពីខ្ទះរោយបង្កើនកំដៅនិងហួតសំណើមពីពោះសាច់ជ្រូកជាមួយស្ពៃក្តោបនិងផ្សិត។

យកគំរបចេញហើយទុកចោលរយៈពេល ១០ នាទីទៀត។

ទៅតុនំសាច់ជ្រូកជាមួយស្ពៃក្តោបនិងផ្សិតបម្រើក្តៅចាក់ទឹកជ្រលក់ dill ។ Bon appetit!

Podrechev ជាមួយស្ពៃក្តោបនិងផ្សិតដែលត្រៀមរួចជាស្រេច!

នេះគឺជារូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់ធ្វើសាច់ជ្រូកដែលមានជាតិខ្លាញ់សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ឬពេលល្ងាច។ សម្រាប់ការគេងម្ហូបដែលនឹងមកដល់នាពេលខាងមុខខ្ញុំមិនណែនាំការចំអិនម្ហូបដែលមានកាឡូរីខ្ពស់ពេកទេ។