យៈសាពូនមីក្រូចឆ្មាគឺជារូបមន្តរហ័សមួយដែលយោងទៅតាមដែលនៅពេលណាមួយនៃឆ្នាំប្រហែលមួយម៉ោងឬច្រើនជាងនេះអ្នកអាចចំអិនយៈសាពូនមីក្រូចឆ្មាដ៏ស្រស់ស្អាតក្រអូបនិងក្រាស់។ អ្នកនឹងត្រូវការម៉ាស៊ីនលាយដែលជាអ្វីដែលមិនអាចខ្វះបានសម្រាប់ក្រូចឆ្មារព្រោះថាក្រូចឆ្មាររួមគ្នាជាមួយសំបកត្រូវតែត្រូវបានកំទេចយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នទៅនឹងរដ្ឋសុទ្ធ។ ប្រសិនបើការធ្វើបែបនេះមិនត្រូវបានធ្វើទេបន្ទាប់មកសំបកនឹងត្រូវបានរលាយក្នុងទឹកស៊ីរ៉ូហើយប្រែទៅជាបំណែកពិបាកខ្លាំងណាស់ដែលសូម្បីតែពិបាកក្នុងការទំពារក៏ដោយ។
ផ្លែក្រូចដែលដាំដោយឧស្សាហកម្មត្រូវបានកែច្នៃ។ ដើម្បីកុំឱ្យរលួយពួកគេត្រូវបានព្យាបាលដោយឌីប៉ូឡែលីន (ជាអាហារបំប៉នដែលគ្មានរសជាតិ) ហើយគ្របដោយស្រទាប់ប៉ារ៉ាហ្វីនឬក្រមួនស្តើងដើម្បីបង្កើនអាយុកាលធ្នើ។ ជាអកុសលថ្នាំកូតនេះមិនលាងចេញជាមួយទឹកត្រជាក់ទេវាចាំបាច់ត្រូវលាងក្រូចឆ្មារដោយប្រើជក់ឬអេប៉ុងដែលជូតក្នុងទឹកក្តៅ។
- រយៈពេលចម្អិនអាហារ៖ ៦០ នាទី។
- បរិមាណ: 1 លី។
ក្រូចឆ្មាក្រូចឆ្មា។គ្រឿងផ្សំសំរាប់ផលិតក្រូចឆ្មា
- ក្រូចឆ្មា ៥០០ ក្រាម;
- ស្ករ ៧៥០ ក្រាម;
- ទឹកច្រោះ ១០០ មីលីលីត្រ។
វិធីសាស្រ្តនៃការធ្វើយៈសាពូនមីពីក្រូចឆ្មា។
យើងចាប់ផ្តើមដោយលាងក្រូចឆ្មារយ៉ាងហ្មត់ចត់។ យកល្អអ្នកត្រូវដាក់ក្រូចឆ្មារជាមុនសិនក្នុងខ្ទះជាមួយទឹកដាំពុះរយៈពេល ១-២ នាទីបន្ទាប់មកផ្ទេរទៅចានជាមួយទឹកក្តៅឧណ្ឌ ៗ រួចលាងសម្អាតអោយស្អាត។
ផ្លែឈើលាងត្រូវលាងជម្រះម្តងទៀតជាមួយទឹកពុះបន្ទាប់ពីនីតិវិធីទឹកបែបនេះផលប៉ះពាល់ទាំងអស់ពីសំបកនេះសង្ឃឹមថានឹងរលាយបាត់។
ត្រាំនិងលាងក្រូចឆ្មាក្នុងទឹកក្តៅ។យើងកាត់ផ្លែឈើយ៉ាងហ្មត់ចត់ដាក់ក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។ កុំភ្លេចញែកគ្រាប់ក្រូចឆ្មាពួកគេជូរចត់!
កាត់ក្រូចឆ្មាយកគ្រាប់ពូជនិងកន្លែងដាក់ក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។បន្ថែមទឹកត្រងត្រជាក់នេះនឹងជួយសម្រួលដល់ការងាររបស់ម៉ាស៊ីនលាយនិងពនលាយផ្លែឈើដែលមានកំហាប់បន្តិច។
បន្ថែមទឹកត្រជាក់ខ្លះ។យើងកិនផ្លែឈើឱ្យទៅជាសភាពរលោងគ្រាប់តូចៗនៃសំបកនឹងនៅតែមានប៉ុន្តែពួកគេនឹងឆ្អិនក្នុងកំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។
កិនក្រូចឆ្មាររហូតដល់ម៉ាស់។ឥឡូវនេះលាយស្ករជាមួយម៉ាសក្រូចប្រសិនបើផ្លែឈើមិនមានជាតិទឹកអ្នកអាចបន្ថែមទឹកបន្តិចបន្តួចប៉ុន្តែមិនលើសពី 50-100 មីលីលីត្រ។
លាយទឹកក្រូចឆ្មាសុទ្ធនិងស្ករ។សម្រាប់ការចំអិនយៈសាពូនមីក្រូចឆ្មារបន្ទះដែកអ៊ីណុករឺខ្ទះជ្រៅដែលមានបាតក្រាស់ផ្នែកខាងខ្ពស់និងគំរបបិទជិតសមល្មម។ អ្នកមិនអាចចំអិនផ្លែឈើក្រូចឆ្មារនៅក្នុងចានដែក - បាយចានជាមួយថ្នាំកូតដែលមិនមែនជាឈើក៏មិនសមរម្យដែរ។ យើងប្តូរក្រូចឆ្មាសុទ្ធជាមួយស្ករចូលក្នុងចានលាយដាក់លើចង្ក្រាន។
យើងដាក់យៈសាពូនមីលីនដើម្បីចំអិន។បិទធុងជាមួយគំរបមួយបន្តិចម្តងនាំឱ្យឆ្អិន។ ពេលខ្លះយើងយកគំរបចេញលាយរហូតទាល់តែស្កររលាយអស់ហើយម៉ាសក៏ពុះ។ ចំអិនរយៈពេល 45 នាទី 10 នាទីមុនពេលចប់ការចម្អិនសូមយកគំរបចេញ។
ចំអិនចំណិតក្រូចឆ្មារនៅក្រោមគំរបរយៈពេល ៤៥ នាទីដោយកូរម្តងម្កាល។យៈសាពូនមីនេះនឹងត្រូវបានរក្សាទុកយ៉ាងល្អប្រសិនបើអ្នកគ្រាន់តែដាក់វានៅក្នុងពាងស្អាតប៉ុន្តែសម្រាប់ការអភិរក្សល្អជាងមុនខ្ញុំណែនាំអ្នកឱ្យលាងពាងជាមួយសូដានិងចំហាយ។
ចាក់ម៉ាសចូលក្នុងពាង។ ខ្ញុំមិនបានធ្វើការកក់ទេ។ នៅដំណាក់កាលនេះយៈសាពូនមីគឺរាវទាំងស្រុងដូចជា compote វានឹងក្រាស់ភ្លាមៗនៅពេលដែលវាត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់ហើយក្រាស់ទៅនឹងសភាពបែបនេះដែលស្លាបព្រាស្ថិតនៅក្នុងវាដូចជានៅក្នុងខ្ទះដែលមានគុណភាពខ្ពស់។
ចាក់ក្រូចឆ្មារចូលក្នុងពាងក្រៀវ។បន្ទាប់ពីត្រជាក់យៈសាពូនមីពីក្រូចឆ្មាបិទពាងជាមួយគំរបស្អាតឬចងជាមួយ parchment ។ យើងទុកក្រូចឆ្មារនៅក្នុងទូផ្ទះបាយធម្មតា។
ក្រូចឆ្មាក្រូចឆ្មា។និយាយអញ្ចឹងខ្ញុំណែនាំអ្នកឱ្យជ្រើសរើសក្រូចឆ្មារដែលមានសំបកក្រាស់បំផុតសម្រាប់យៈសាពូនមីពីក្រូចឆ្មាដូច្នេះសមាមាត្រនៃសំបកទៅនឹង pulp គឺពី 1 ទៅ 2 ។ ជាធម្មតាផ្លែឈើបែបនេះមិនមានតម្រូវការទេហើយត្រូវបានលក់ថោកជាង។
