រូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមនៅផ្ទះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកចំអិនផលិតផលដែលមានសុខភាពល្អនិងហ៊ាន។ វត្ថុរាវដែលមានរសជាតិជូររីករាយត្រូវបានគេប្រើជាសារធាតុមានប្រយោជន៍ហើយវាក៏ត្រូវបានគេប្រើជាគ្រឿងផ្សំនៅក្នុងកំប៉ុងឬធ្វើម្ហូបនៅក្នុងអាហារផងដែរ។ ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមមានប្រសិទ្ធិភាពជន៍លើរាងកាយទាំងមូល: វាធ្វើឱ្យមុខងារពោះវៀនមានតុល្យភាពអាស៊ីត - មានស្ថេរភាពសុខភាពទូទៅធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការស្រូបយកជាតិខ្លាញ់ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវសុខុមាលភាពនិងច្រើនទៀត។
គុណសម្បត្តិនៃទឹកខ្មះផ្លែប៉ោមដែលធ្វើនៅផ្ទះគឺៈផលិតផលដែលមានតំលៃថោកអាចរកបានសម្រាប់ក្រុមគ្រួសារណាមួយដែលមានជាតិអ៊ីប៉ូឡាហ្សែនដោយគ្មានផលប៉ះពាល់លើថ្លើមនិងក្រពះ។
រូបមន្តទឹកខ្មេះ Apple Cider Vinegar គ្មានជាតិស្ករស្តង់ដារ។
សម្រាប់រូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមនៅផ្ទះអ្នកត្រូវជ្រើសរើសផ្លែប៉ោមទុំនិងផ្អែម។
ចម្អិនអាហារ៖
- លាងសមាតផ្លែប៉ោមហើយកាត់ជាបំណែកធំ ៗ ។ ទុកឱ្យនៅខាងក្រៅ។
- បន្ទាប់ពីរយៈពេលខ្លីច្របាច់ទឹកចេញពីបំណែកដែលងងឹត។
- ដាក់វត្ថុរាវលទ្ធផលនៅក្នុងធុងកញ្ចក់ហើយដាក់ស្រោមដៃវេជ្ជសាស្ត្រដោយប្រើដាល់នៅម្រាមដៃមួយនៅលើកញ្ចឹងក។ នៅកន្លែងកក់ក្តៅនិងងងឹតនៅក្នុងរដ្ឋនេះវាគួរតែមានរហូតដល់ 6 ថ្ងៃ។
- ដរាបណាស្រោមដៃហូរចេញច្រើនវាដល់ពេលត្រូវបង្ហូរទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមពីទឹកដាក់ចូលក្នុងចានធំទូលាយហើយបន្ទាប់ពីនោះល្បឿន fermentation កើនឡើង។ ម្ហូបនេះគួរតែត្រូវបានគ្របដោយកន្សែងរលុងហើយផ្ញើទៅកន្លែងងងឹតដែលមានសីតុណ្ហភាព +២៧ ដឺក្រេរយៈពេល ២ ខែ។
- នៅពេលដែលទឹកភ្លៀងក្រាស់លេចឡើងម៉ាសផ្លែប៉ោមត្រូវបានច្រោះតាមរយៈឈីសហើយខ្ចប់ក្នុងដបធំ។ ទុកនៅកន្លែងត្រជាក់។
ក្នុងអំឡុងពេល fermentation ខ្សែភាពយន្តនៃបាក់តេរីអាស៊ីតអាសេទិកបង្កើតនៅលើផ្ទៃនៃម៉ាសផ្លែប៉ោមដែលមិនចាំបាច់បោះចោល។ វាគឺជានាងដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកបង្កើតផលិតផលបែបនេះ។
ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមនៅផ្ទះពីនំ។
យោងតាមរូបមន្តនេះដើម្បីទទួលបានទឹកខ្មេះប្រហែល ១ លីត្រអ្នកត្រូវរៀបចំផ្លែប៉ោមចំនួន ១,៥ គីឡូក្រាម។ ការពិពណ៌នានេះផ្តល់ជូនសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ដំបែក្នុងបរិមាណ ១០ ក្រាមក្នុង ១០០ ក្រាមនៃល្បាយ។
ចម្អិនអាហារ៖
- លាងផ្លែឈើយកតំបន់រលួយចេញ។ កិនបំណែកនៃផ្លែប៉ោមនៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់ឬ grater ។
- ផ្លែប៉ោមដឹងគុណចាក់បរិមាណទឹកក្តៅដូចគ្នា។ នៅទីនោះដើម្បីផ្ញើដំបែតាមរូបមន្ត។ គ្របចានឱ្យស្រាលដោយកណាត់។ ផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចផ្លាស់ទៅបន្ទប់ងងឹតនិងកក់ក្តៅរយៈពេល ១០ ថ្ងៃរាល់ថ្ងៃអ្នកត្រូវកូរល្បាយទាំងមូល។
- បន្ទាប់ពីថ្ងៃទាំងនេះលាយផ្លែប៉ោមនិងសំពាធតាមរយៈឈីស។ នៅក្នុងរាវលទ្ធផលអ្នកអាចបង្កើតរសជាតិរីករាយនិងស្រាល។ ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម, រូបមន្តជាមួយទឹកឃ្មុំដែលផ្តល់នូវរសជាតិឆ្ងាញ់ដែលចង់បាន។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះបន្ថែមទឹកឃ្មុំ ១ ក្រាមទៅទឹកឃ្មុំ ៥០ ក្រាម។
- ជាថ្មីម្តងទៀតគ្របដណ្តប់ជាមួយមារៈបង់រុំផ្ញើទៅកន្លែងងងឹតសម្រាប់ការ fermentation រយៈពេល 1,5 ខែ។ បន្ទាប់ពីថ្ងៃផុតកំណត់ចាក់រាវផ្លែប៉ោមថ្លាចូលក្នុងដបហើយបិទ។
រូបមន្តវីដេអូសម្រាប់ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមជាមួយនំប៉័ងនិងទឹកឃ្មុំ។
ទឹកខ្មេះផ្លែប៉ោមដោយឥតគិតថ្លៃ Yeast ។
ដោយសារតែកង្វះនៃមេផ្សិតនៅផ្ទះឬគ្រាន់តែការស្ទាក់ស្ទើរក្នុងការប្រើវារូបមន្តសម្រាប់ធ្វើទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមនៅផ្ទះដោយគ្មានដំបែត្រូវបានផ្តល់ជូន។ ដើម្បីទទួលបានផលិតផលដែលចង់បានផ្លែប៉ោមត្រូវតែត្រូវបានច្របាច់ដោយប្រុងប្រយ័ត្នហើយស្ករជាច្រើនគួរតែត្រូវបានបន្ថែម។
ចម្អិនអាហារ៖
- បង្វែរផ្លែប៉ោមទៅជាបំណែកតូចៗហើយបញ្ជូនវាទៅក្នុងឆ្នាំងឬអាង។ ចាក់ទឹកឆ្អិនត្រជាក់ពីខាងលើដើម្បីឱ្យវាគ្របលើផ្លែឈើទាំងមូល។
- ដើម្បីផ្ញើស្ករនៅទីនោះ។ ការគណនាបរិមាណរបស់វាគឺផ្អែកទៅលើបរិមាណទឹក៖ ស្ករមួយភាគបួននៃស្ករក្នុងមួយលីត្រទឹក។ លាយ, គ្របដោយកន្សែងហើយផ្ញើទៅកន្លែងកក់ក្តៅសម្រាប់ការ fermentation ។
- បន្ទាប់ពីមួយសប្តាហ៍ប៉ះពាល់ល្បាយជាមួយមារៈបង់រុំ។
- ចាក់វត្ថុរាវដែលបានច្រោះត្រឡប់មកវិញចូលទៅក្នុងចានឬអាងមួយគ្របដោយកន្សែងហើយរង់ចាំរយៈពេល 1,5 ខែទៀត។ ចាក់ចូលក្នុងដបកែវហើយបិទ។ ទុកនៅកន្លែងត្រជាក់។
ការច្របាច់ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមគឺជាដំណើរការមួយដែលធាតុផ្សំនៃម្សៅនិងស្ករត្រូវបានបំលែងទៅជាអេតាណុលនិងកាបូនឌីអុកស៊ីត។ ដំណើរការនេះត្រូវបានគេហៅថាការបង្កាត់ផងដែរ។
រូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមនៅផ្ទះផ្តល់នូវជំហានងាយៗយោងទៅតាមទឹកខ្មះអាចត្រូវបានផលិតមិនត្រឹមតែសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ផ្ទៃក្នុងប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ខាងក្រៅផងដែរ។ ឱសថបុរាណដោយមានទំនុកចិត្តលើរូបមន្តរបស់វាកាន់តែបង្ហាញកាន់តែច្បាស់ថាទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមមានឥទ្ធិពលល្អដល់រាងកាយ។ ការប្រើប្រាស់របស់វាជួយកម្ចាត់ Lichen, ផ្សិត, កណ្តុរ, ឆ្អឹងខ្នង, កន្ត្រៃ, សរសៃឈាមតូចៗ។ ដូចគ្នានេះផងដែររាវនៅក្នុងសំណួរគឺជាថ្នាំសំលាប់មេរោគដ៏ល្អបំផុត។ សម្រាប់ការព្យាបាលជាមួយវិធីសាស្រ្តបែបនេះអ្នកត្រូវដឹងពីវិធីធ្វើទឹកខ្មេះផ្លែប៉ោមរូបមន្តធ្វើម្ហូបដែលនឹងជួយអ្នកក្នុងរឿងនេះ។
