សាច់មាន់បែបចិនជាមួយបន្លែគឺជាម្ហូបសាច់មាន់បំពងដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ងាយរៀបចំនិងមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាមួយផ្កាខាត់ណាខៀវនិងសណ្តែកបារាំង។ ខ្ញុំចូលចិត្តម្ហូបចិននៅពេលខ្ញុំរកឃើញមុខម្ហូបថ្មីៗត្រូវប្រាកដថាព្យាយាមចំអិន។ លក្ខណៈពិសេសប្លែកនៃសាច់មាន់ជាភាសាចិនគឺរសជាតិផ្អែមនិងជូរ។ ខ្ញុំបន្ថយបរិមាណស្ករក្នុងរូបមន្តនេះដោយចេតនាព្រោះតាមគំនិតខ្ញុំវាច្រើនបន្តិចប៉ុន្តែអ្នកអាចកែសំរួលរសជាតិតាមដែលអ្នកចូលចិត្ត - បន្ថែមទឹកខ្មេះឬស្ករតិចឬច្រើនបន្តិច។
សាច់មាន់បែបចិនជាមួយបន្លែ។បន្លែនៅក្នុងរូបមន្តចិនគួរតែមានរសជាតិហិរសម្រាប់ការនេះពួកគេត្រូវបានកាត់ល្អនិងចម្អិនយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ប្រសិនបើអ្នកជាម្ចាស់រីករាយនៃខ្ទះវ៉ុកបន្ទាប់មករូបមន្តនេះគឺត្រឹមត្រូវសម្រាប់ការចម្អិននៅក្នុងវ៉ុក។
- រយៈពេលចម្អិនអាហារ: ៣០ នាទី។
- សេវាកម្មក្នុងមួយកុងតឺន័រ៖ ២
គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ចម្អិនសាច់មាន់ជាមួយបន្លែជាភាសាចិន៖
- សាច់មាន់ ៣០០ ក្រាម;
- រាក់ ៦០ ក្រាម;
- ការ៉ុត 50 ក្រាម;
- ម្រេចកណ្ដឹង ៥០ ក្រាម;
- ខាត់ណាផា្កស្ព ២០០ ក្រាម;
- សណ្តែកខៀវចំនួន ១៥០ ក្រាម;
- ប៉េងប៉ោះសុទ្ធ ១២០ ក្រាម;
- ការ៉ុតស្ងួត ១៥ ក្រាម;
- ម្ទេស ១ មើម;
- ខ្ញី ២៥ ក្រាម;
- ខ្ទឹមស ២ ខ្ទឹម;
- ប្រេងបន្លែ 25 មីលីលីត្រ;
- ទឹកខ្មេះអង្ករ ២៥ ក្រាម;
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ ៣០ មីលីលីត្រ;
- 30 ក្រាមនៃជាតិស្ករ granulated;
- ម្ទេសស្ងួតគ្រាប់ល្ងខ្មៅមើមម្ទេសអំបិលសមុទ្រ។
វិធីនៃការចម្អិនសាច់មាន់ជាមួយបន្លែជាភាសាចិន។
ដំបូងយើងធ្វើប៉ាស្តាដោយគ្មានវាប្រហែលជាមិនមែនម្ហូបតែមួយមុខនៃម្ហូបចិនទេ។ ការបិទភ្ជាប់នេះមានខ្ទឹមខ្ញីស្រស់និងម្ទេស។
លាបខ្ទឹមស, ច្របាច់វិចិត្រ។ ដើមខ្ញីខ្ញីក៏កាត់ល្អដែរ។ យើងលាងសមាតម្ទេសពីគ្រាប់កាត់ជាចិញ្ចៀន។
យើងដាក់គ្រឿងផ្សំដែលបានច្របាច់ចូលក្នុងបាយអឬក្នុងម៉ាស៊ីនលាយបន្ថែមខ្ទះអំបិលសមុទ្រគ្រើមជាកំទេចហើយកិនរហូតទាល់តែទទួលបានការបិទភ្ជាប់ដែលមានលក្ខណៈដូចគ្នា។
ការធ្វើខ្ទឹមសខ្ញីស្រស់និងម្ទេស។បន្ទាប់មកយើងកំដៅប្រេងបន្លែចម្រាញ់នៅក្នុងខ្ទះល្ងល្ងឬសណ្តែកដី។ យើងបោះខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងប្រេងដែលគេឱ្យឈ្មោះថាបន្ថែមខ្ញីនិងខ្ទឹមខ្ទឹមចៀនអស់រយៈពេលជាច្រើននាទី - បញ្ចេញក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់។
ចៀនឆានិងចម្អិនប៉ាស្តានៅក្នុងប្រេងបន្លែ។ចំណិតសាច់មាន់កាត់ចូលក្នុងគូបតូចៗ។ កំទេចការ៉ុតជាមួយបន្ទះស្តើង។ បោះការ៉ុតចូលក្នុងខ្ទះបន្ថែមសាច់មាន់ក្នុងរយៈពេលពីរបីនាទី។
បន្ថែមការ៉ុត chopped ហើយបន្ទាប់មក - សាច់មាន់។ចៀនសាច់កូរចូលបន្ទាប់មកចាក់ទឹកខ្មេះអង្ករនិងទឹកស៊ីអ៊ីវចាក់ស្ករអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ចៀនអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយគ្នារយៈពេល 5 នាទីទៀតបន្ថែមម្រេចជួងផ្អែម ៗ ។
ចៀនសាច់កូរចូលបន្ទាប់មកចាក់ទឹកខ្មេះអង្ករនិងទឹកស៊ីអ៊ីវចាក់ស្ករអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។យើងតម្រៀបខាត់ណាផា្កស្ពទៅជាផ្កាតូចៗដាក់វាក្នុងទឹកអំបិលពុះរយៈពេល ២-៣ នាទីបន្ទាប់មកបោះទៅសាច់មាន់។
បន្ថែមផ្កាខាត់ណាខៀវផ្កាខាត់ណាខៀវ។សណ្តែកសណ្តែកអាចត្រូវបានដាក់ក្នុងខ្ទះទឹកកកដូច្នេះផ្លែកួរឆ្ងាញ់នឹងរក្សាពណ៌បៃតងរបស់ពួកគេនិងនៅតែទន់ភ្លន់។
បន្ថែមសណ្តែកសណ្តែក។បន្ថែមម្ទេសបៃតងស្ងួត ២-៣ ស្លាបព្រានិងការ៉ុតស្ងួតមួយស្លាបព្រា។ រដូវបែបនេះជាធម្មតាត្រូវបានគេដាក់ដើម្បីទទួលបានភាពខុសគ្នានៃវាយនភាព។
បន្ថែមម្ទេសស្ងួតនិងម្ទេស។បន្ថែមប៉េងប៉ោះសុទ្ធឬចាក់ជាមួយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះក្រាស់លាយនិងចំអិននៅលើកំដៅខ្ពស់រយៈពេលប្រហែល ៨ នាទីរហូតទាល់តែសំណើមហួត។
បន្ថែមទឹកប៉េងប៉ោះសុទ្ធឬទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះក្រាស់។យកខ្ទះចេញពីកំដៅប្រោះសាច់មាន់ជាមួយបន្លែជាគ្រាប់ល្ងខ្មៅចិនចិញ្ចៀនក្រូចឆ្មាម្រេចខ្មៅដីស្រស់។
ទៅតុសាច់មាន់និងបន្លែជាភាសាចិនបម្រើក្តៅ។ Bon appetit!
សាច់មាន់បែបចិនជាមួយបន្លែ។ចំពោះសាច់មាន់ដែលមានបន្លែជាភាសាចិនខ្ញុំណែនាំអ្នកឱ្យបម្រើអង្ករខ្ទិះវានឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងពេញចិត្ត។
