ស៊ុបស្ពៃសារ៉ាត្រាតគឺជាវគ្គសិក្សាដ៏ក្តៅគគុកបុរាណមួយដែលធ្លាប់ស្គាល់ពីមនុស្សជាច្រើនតាំងពីកុមារភាពហើយសម្រាប់ហេតុផលនេះជាថ្មីម្តងទៀតដោយមនុស្សជាច្រើនវាមិនមែនជាការចូលចិត្តទេ។ អាកប្បកិរិយាអរិភាពចំពោះ sauerkraut ឆ្អិនត្រូវបានពន្យល់យ៉ាងសាមញ្ញ - មិនមែនមនុស្សគ្រប់គ្នាដឹងពីរបៀបចំអិនវាទេ។ មិនមានការលំបាកក្នុងដំណើរការនេះទេប្រសិនបើអ្នកធ្វើតាមច្បាប់បន្ទាប់មកស៊ុបស្ពនឹងប្រែទៅជាហ៊ានណាស់ហើយផ្ទះបាយនឹងមិនត្រូវបានឆ្អែតជាមួយនឹងក្លិនមិនល្អទេព្រោះម្ហូបឆ្ងាញ់មានក្លិនឈ្ងុយនៅពេលចម្អិន។
ស៊ុបស្ពៃសារ៉ាត្រាត។មានផលិតផលដែលបំពេញបន្ថែមគ្នាដោយជោគជ័យ។ ត្រូវប្រាកដថាចំអិនទំពាំងបាយជូរសាច់សម្បូរបែបដើម្បីរៀបចំម្ហូបនេះ។ ទាំងសាច់គោនិងសាច់ជ្រូកគឺសមរម្យវាជាការសំខាន់ណាស់ដែលសាច់ស្ថិតនៅលើឆ្អឹង។
ខ្ញុំក៏ណែនាំអ្នកឱ្យចំអិនប៉េងប៉ោះសុទ្ធឬប៉ាស្តានៅផ្ទះគ្រាន់តែហុចប៉េងប៉ោះដែលមានភាពចាស់ទុំមួយគីឡូតាមរយៈម៉ាស៊ីនលាយហើយជូតម៉ាសតាមរយៈស៊ីរ៉ូ។
- រយៈពេលចម្អិនអាហារ៖ ១ ម៉ោង ៣០ នាទី។
- សេវាកម្មក្នុងមួយកុងតឺន័រ: ៨
គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ធ្វើស៊ុបស្ពៃសូរ៉ាត្រាត៖
- sauerkraut ៤០០ ក្រាម;
- 2 លីត្រនៃទំពាំងបាយជូរសាច់;
- ប៉េងប៉ោះសុទ្ធ ១០០ ក្រាម;
- ខ្ទឹមបារាំង ១៥០ ក្រាម;
- ដំឡូង ៣០០ ក្រាម;
- ការ៉ុត ១២០ ក្រាម;
- ច្រកដាក់ស្លឹកម្ទេសម្រេចខ្មៅអំបិលប្រេងបន្លែ។
វិធីសាស្រ្តនៃការចំអិនស៊ុបស្ពពីសូសារ៉ាត្រា។
Sauerkraut ត្រូវបានដាក់ក្នុងចានជ្រៅមួយចាក់ទឹកត្រជាក់ទុករយៈពេល 5 នាទី។ បន្ទាប់មកយើងអង្គុយលើសាញ់ហើយធ្វើបែបបទម្តងទៀត។
យើងលាងជមែះស្ពៃជាមួយទឹកដែលកំពុងរត់នៅក្រោមម៉ាស៊ីន។ ទឹកនឹងលាងសម្អាតស្ពៃក្តោបដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងមានក្លិនមិនល្អ។
លាងជម្រះ sauerkraut ។នៅផ្នែកខាងក្រោមនៃខ្ទះជ្រៅមួយចាក់ពីរបីស្លាបព្រាប្រេងបន្លែចម្រាញ់គ្មានក្លិន។ យើងកាត់ខ្ទឹមបារាំងបោះវាទៅក្នុងប្រេងដែលគេឱ្យឈ្មោះថាហើយហុចរយៈពេលជាច្រើននាទីរហូតដល់មានតម្លាភាព។
យើងហុចខ្ទឹមបារាំង។យើងច្របាច់ស្ពៃក្តោបឱ្យបានល្អផ្ញើវាទៅខ្ទះទៅខ្ទឹមបារាំង។
បន្ថែម sauerkraut ។ចាក់ទឹកទំពាំងបាយជូរសាច់ប្រហែល 0,5 លីត្របិទខ្ទះជាមួយគំរបហើយចៀនរយៈពេល 1 ម៉ោងលើកំដៅល្មម។
ចាក់ទំពាំងបាយជូរសាច់គោ 0,5 លីត្រចូលក្នុងខ្ទះដែលមានសូសារ៉ាត្រានិងខ្ទឹមបារាំង។បន្ទាប់ពីមួយម៉ោងបន្ថែមការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះទៅក្នុងខ្ទះ។ យើងបង្កើនភ្លើងចៀនអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងរួមគ្នាកូរដូច្នេះដើម្បីកុំឱ្យឆេះ។ នៅដំណាក់កាលនេះម្ហូបមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់រួចទៅហើយ!
បន្ថែមការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។បន្ទាប់យើងបោះចូលទៅក្នុងខ្ទះដែលខ្ទេចខ្ទាំនិងដំឡូងធំ ៗ និងការ៉ុតកាត់ជាគូប។
បន្ថែមដំឡូង chopped និងការ៉ុត។ចាក់ទឹកទំពាំងបាយជូរសាច់។ ខ្ញុំចម្អិនឆ្អឹងជំនីរសាច់គោជាមួយឱសថខ្ទឹមបារាំងនិងជីវ៉ាន់ស៊ុយប្រហែលមួយម៉ោងកន្លះ។ លទ្ធផលគឺទំពាំងបាយជូរសម្បូរបែប - អ្វីដែលត្រូវការសម្រាប់ស៊ុបស្ព។
ចាក់ទំពាំងបាយជូរសាច់គោ។បន្ថែមស្លឹក Bay មួយចំនួនម្រេចម្ទេស (ជាជម្រើស) ចូលក្នុងខ្ទះយកទៅស្ងោរចំអិនរហូតទាល់តែបន្លែរួចរាល់ប្រហែល ៣០-៣៥ នាទី។ អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
បន្ថែមអំបិលនិងគ្រឿងទេស។ នាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។បម្រើស៊ុបស្ពៃក្តោបជាមួយសូកូរ៉ារ៉ាត្រាក្តៅរដូវជាមួយម្រេចខ្មៅដីស្រស់ហើយជាការពិតក្រែមជូរ។ ដើម្បីស៊ុបខ្ញុំណែនាំអ្នកឱ្យជូតនំប៉័ងរីជាមួយខ្ទឹមសមួយចំហៀង។
ស៊ុបស្ពៃសារ៉ាត្រាត។និយាយអីញ្ចឹងប្រសិនបើអ្នកមិនមាន sauerkraut នៅលើដៃអ្នកអាចចំអិនអ្វីដែលស្រដៀងនឹងនេះក្នុងរយៈពេលមួយម៉ោង។ ចាក់ប្រេងបន្លែចូលក្នុងខ្ទះដាក់ខ្ទឹមបារាំងនិងស្ពៃក្តោបពណ៌សស្រស់ស្រស់។ បន្ទាប់មកយើងចាក់ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមចំនួន ២ ស្លាបព្រាកែវស្រាពណ៌សស្ងួតមួយចាក់អំបិលនិងគ្រាប់ caraway ។ យើងចៀននៅលើកំដៅទាបអស់រយៈពេលជិតមួយម៉ោងវានឹងមានរសជាតិដូចស្ពៃជូរដែលសមស្របសម្រាប់ស៊ុបស្ព។
ស៊ុបស្ពៃសារ៉ាត្រាតរួចរាល់។ Bon appetit!
