ចំណិតក្រអូបជាមួយខ្ទឹមបារាំងស៊ុតផ្កាកុលាបនិង thyme - បុរាណនៃម្ហូប Provencal ។ សម្រាប់ចំណិតអ្នកត្រូវធ្វើនំខាត់ណាខូវខ្លីនៅក្នុងប្រេងអូលីវប៉ុន្តែអ្នកអាចប្រើប៊ឺឬម៉ារៀជំនួសវិញ។ dough ដែលបានរៀបចំតាមរបៀបនេះរក្សារូបរាងឱ្យបានល្អហើយត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងរូបមន្តនៃប្រទេសជាច្រើនសម្រាប់នំជាមួយការបំពេញពហុ។ ចំណិតនឹងប្រែទៅជាគួរឱ្យរីករាយនៅថ្ងៃបន្ទាប់វាកាន់តែឆ្ងាញ់ជាងភ្លាមៗបន្ទាប់ពីដុតនំខ្ទឹមបារាំងត្រាំជញ្ជាំងនៃកុម្មង់នំខ្លីជាមួយទឹករបស់វា។ កុំទុកខ្ទឹមបារាំងសម្រាប់ការបំពេញ - វាគួរតែច្រើនលាយជាមួយឈីសនិងឱសថក្រអូបខ្ទឹមបារាំងនឹងក្លាយជាតួឯកនៃចំណិតនេះ។
ចំណិតជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងស៊ុត - បុរាណរបស់ Provence ។នំបិទជាមួយនឹងការថប់ដង្ហើមស្មុគស្មាញពេលខ្លះត្រូវបានដុតនំជារាងកន្ត្រកពួកគេត្រូវបានគេហៅថានំ "កន្ត្រកសម្រាប់បរិភោគអាហារ" ។
- រយៈពេលចម្អិនអាហារ៖ ១ ម៉ោង ២០ នាទី។
- សេវាកម្ម: ៦
គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ចំណិតជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងស៊ុត។
សម្រាប់តេស្តៈ
- ម្សៅស្រូវសាលី 200 ក្រាម;
- ប្រេងអូលីវ 50 មីលីលីត្រ;
- ទឹក ១៣០ ម។ ល;
- អំបិល ៣ ក្រាម;
- ពងមាន់មួយពង (សម្រាប់រំអិល) ។
សម្រាប់ការបំពេញ៖
- ស៊ុតមាន់ចំនួន ៤;
- ខ្ទឹមបារាំង ៤០០ ក្រាម;
- celery 100 ក្រាម;
- ឈីស 70 ក្រាម;
- rosemary, thyme, ម្រេចម្ទេស។
គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ចំណិតជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងស៊ុត។វិធីសាស្រ្តនៃការធ្វើនំជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងស៊ុត។
នៅដំណាក់កាលដំបូងនៃការចម្អិនសូមដាំពងមាន់ពងមាន់ចំនួន ៤ រឹងសំរាប់ចាក់បំពេញ។
រំពុះទឹកបន្ថែមអំបិលនិងប្រេងអូលីវទៅវា។ធ្វើនំឈូកខ្លី។ រំពុះទឹកបន្ថែមអំបិលនិងប្រេងអូលីវទៅវា។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងរៀបចំ dough ជាមួយ margarine ឬប៊ឺអ្នកត្រូវរលាយវារហូតដល់រំលាយទាំងស្រុងក្នុងទឹកក្តៅ។
ចាក់ម្សៅទាំងអស់ចូលក្នុងទឹកក្តៅនិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ចាក់ម្សៅទាំងអស់ចូលទៅក្នុងទឹកក្តៅនិងលាយម្សៅយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយស្លាបព្រារហូតទាល់តែវាប្រមូលផ្តុំក្នុងដុំតឹង។ នៅដំណាក់កាលនេះវានឹងមានបញ្ហាក្នុងការច្របាច់នំដោយដៃរបស់អ្នកព្រោះវាក្តៅណាស់។
Knead dough ដើម្បីសម្រាក។បន្ទាប់ពីម្សៅត្រូវបានលាយជាមួយទឹកក្តៅនិងប្រេងល្បាយត្រជាក់បន្តិចអ្នកអាចបន្តធ្វើការជាមួយម្សៅដោយដៃ។ Knead dough, គ្របដណ្តប់ជាមួយខ្សែភាពយន្តមួយនិងដាក់នៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ 30 នាទីដើម្បីឱ្យត្រជាក់។
ចំណិតខ្ទឹមបារាំងនិងសាឡាត់សាឡាត់។ធ្វើឱ្យការបំពេញ។ ចំណិតខ្ទឹមបារាំងនិងសាឡាត់សាឡាត់។ ចៀនបន្លែនៅក្នុងល្បាយនៃអូលីវនិងប៊ឺរហូតទាល់តែខ្ទឹមបារាំងមានតម្លាភាពបន្ថែមអំបិលទៅក្នុងរសជាតិ។
យើងផ្សំគ្រឿងផ្សំនៃការបំពេញ។យើងយកស្លឹកចេញពីមែករ៉ូសឺរីកាត់វិចិត្រកាត់ម្ទេសក្រហមឈីសរឹងបីនៅលើក្រួស។ យើងផ្សំគ្រឿងផ្សំនៃការបំពេញ - ឈីសដឹងគុណ, ខ្ទឹមបារាំងចៀន, ផ្កាកុលាប, thyme និងម្ទេស។
យើងរមៀលចេញ 2/3 នៃ dough សម្រាប់មូលដ្ឋានហើយដាក់វាចូលក្នុងផ្សិត។ រាលដាលពងឆ្អិន។រមៀលចេញម្សៅ 2/3 នៅលើ parchment ទៅកម្រាស់នៃ 3-4 មីល្លីម៉ែត្រដាក់វានៅក្នុងរាងមួយចែកចាយរាបស្មើនៅលើបាតនិងជញ្ជាំងធ្វើឱ្យម្ខាង។ ស៊ុតឆ្អិនរឹងត្រូវបានកាត់ជាពាក់កណ្តាលដាក់នៅលើ dough ។
រាលដាលការបំពេញ។យើងដាក់ការបំពេញនៅលើពង, កម្រិតវា, បំពេញចន្លោះរវាងស៊ុត។ ការបំពេញគួរតែត្រជាក់ទាំងស្រុងមិនដែលដាក់ផលិតផលក្តៅលើម្សៅឆៅទេ។
រមៀលចេញ dough ដែលនៅសល់ហើយគ្របដណ្តប់ការបំពេញ។dough ដែលនៅសល់ត្រូវបានរមៀលទៅជាសន្លឹកស្តើងដាក់នៅលើចំណិតមួយកាត់គែមនិងកាត់ដើម្បីចេញពីចំហាយទឹក។ រំអិលផ្ទៃលើជាមួយពងមាន់ឆៅការធ្វើបែបនេះនឹងផ្តល់ឱ្យនំខេកនូវពណ៌ត្នោតមាសនិងមានពន្លឺចែងចាំង។
ដុតនំចំណិតជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងស៊ុតនៅក្នុងឡ។កំដៅចង្ក្រានទៅសីតុណ្ហភាព 180 អង្សាសេ។ ដុតនំចំណិតមួយជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងស៊ុតប្រហែល ៤០-៥០ នាទី។ ត្រជាក់នំដែលបានបញ្ចប់ហើយកាត់ជាផ្នែក ៗ ប្រោះជាមួយ thyme ។
ចំណិតជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងស៊ុតរួចរាល់។ bon appetit!
