ស្រា Raspberry គឺជាភេសជ្ជៈដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលអាចលើកទឹកចិត្តអ្នកធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវចំណង់អាហាររបស់អ្នកនិងឆ្អែតជាមួយនឹងវីតាមីន។ វាមានពណ៌ Ruby ល្អបំផុតក្លិនក្រអូបរីករាយ។ ភេសជ្ជៈនេះនឹងក្លាយជាការបំពេញបន្ថែមដ៏ល្អចំពោះតុបុណ្យហើយរសជាតិក៏មិនទាបជាងស្រាថ្លៃ ៗ ដែរ។ ប៉ុន្តែរបៀបចំអិនវា?
រូបមន្តស្រាផ្អែម។
ការចម្អិនស្រា raspberry នៅផ្ទះមានលក្ខណៈមិនត្រឹមត្រូវនិងច្បាប់មួយចំនួន។ ពួកគេត្រូវតែយកមកពិចារណាដើម្បីបង្កើតភេសជ្ជៈហ៊ាន។ ដើម្បីធ្វើឱ្យស្រាទំពាំងបាយជូរចំនួន 10 លីត្រអ្នកត្រូវរៀបចំ:
- ទឹកប៊ឺរីចំនួន ៦ លី;
- 1.5 ពែងនៃ sourdough;
- ទឹក 2,5 លីត្រ;
- ស្ករ 2,5 គីឡូក្រាម;
- លីត្រវ៉ដូកា។
ដំបូងដំបែត្រូវបានបង្កើតឡើង។ វាគួរតែហុចមិនលើសពី 10 ថ្ងៃមុនពេលធ្វើស្រា raspberry ។ បើមិនដូច្នោះទេដំបែអាចក្លាយទៅជាជូរ។ ផ្លែប៊ឺរីចំនួន ២ កែវត្រូវបានយកទៅចាក់ចូលក្នុងដប។ អ្នកមិនចាំបាច់លាងសំអាតពួកគេទេ។ ទឹក ១ កែវនិងស្ករ ១០០ ក្រាមត្រូវបានបន្ថែមចូលក្នុងផ្លែប៊ឺរី។ ល្បាយនេះត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់រង្គោះរង្គើហើយទុកចោលនៅកន្លែងងងឹតសម្រាប់ដំណើរការ fermentation ។ មេនឹងត្រៀមរួចរាល់ក្នុងរយៈពេល ៤ ថ្ងៃ។
ដើម្បីរៀបចំស្រានេះទឹក raspberry ត្រូវបានរៀបចំ។ អ្នកត្រូវយកផ្លែបឺរីច្រើនដើម្បីទទួលបានរាវ ៦ លីត្រ។
ដំបូង raspberry ផ្លាស់ទីចាប់តាំងពីផ្លែប៊ឺរីដែលខូចហើយបៃតងនឹងមិនដំណើរការទេ។ លើសពីនេះទៀតអ្នកមិនចាំបាច់លាងសំអាតវាទេព្រោះនៅលើផ្ទៃរបស់វាមានបាក់តេរីចាំបាច់ដែលរួមចំណែកដល់ដំណើរការនៃការ fermentation ។
ធុងលាយទឹកទឹកនិងស្ករស ១,៥ គីឡូក្រាម។ វត្ថុរាវលទ្ធផលត្រូវបានចាក់ចូលក្នុងដបហើយផ្សំជាមួយដំបែដែលច្រោះ។ ល្បាយបែបនេះគួរតែបំពេញធុង 2/3 ។ ទាំងអស់នេះត្រូវបានបិទដោយឧបករណ៍បិទដែលអាចឱ្យខ្យល់ឆ្លងកាត់ហើយត្រូវបានដាក់ក្នុងកន្លែងក្តៅ។
វានឹងចំណាយពេលប្រហែល 7-10 ថ្ងៃបន្ទាប់ពីនោះការ fermentation នឹងឈប់។ នៅដំណាក់កាលនេះវ៉ដូកាត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងស្រា។ ល្បាយនេះទុករយៈពេល ៥ ថ្ងៃទៀត។ ស្រាលទ្ធផលត្រូវបានច្រោះបញ្ចូលគ្នាជាមួយស្ករដែលនៅសល់គឺដប។
រូបមន្តស្រាពាក់កណ្តាលស្ងួត។
មានរូបមន្តសាមញ្ញមួយទៀតសម្រាប់ធ្វើស្រា raspberry ។ ដំបូងអ្នកត្រូវយកផ្លែល្ពៅ ២ គីឡូក្រាមនិងស្ករស ៣០០ ក្រាម។ ផ្លែប៊ឺរីកំពុងត្រូវបានគេជ្រើសរើស។ យើងមិនត្រូវភ្លេចថាគេមិនអាចលាងសម្អាតបានទេ។ Raspberry ត្រូវបានដាក់នៅក្នុងចាននិង chopped ។ ស្ករត្រូវបានបន្ថែមទៅវា។ ទាំងអស់នេះលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អគ្របដណ្តប់ដោយកណាត់ហើយដាក់នៅកន្លែងក្តៅ។
វានឹងចំណាយពេល 3-4 ថ្ងៃមួកស្នោនឹងលេចឡើងនៅលើផ្ទៃនៃល្បាយ។ សំណល់បឺរីនឹងនៅខាងលើហើយទឹកផ្លែឈើនឹងស្រកចុះដែលនឹងត្រូវចាក់ចូលដបស្អាត។
កុងតឺន័រត្រូវបានបិទដោយប្រដាប់ទប់ដែលមានបំពង់ចេញ។ ចុងបញ្ចប់របស់វាត្រូវបានដាក់នៅក្នុងពាងដែលពោរពេញទៅដោយទឹក។ តាមរបៀបនេះកាបូនឌីអុកស៊ីតត្រូវបានយកចេញតាមរយៈទឹក។ កុងតឺន័រគួរតែស្ថិតនៅក្នុងបន្ទប់ដែលសីតុណ្ហភាពខ្យល់មានប្រហែល ២៥ ដឺក្រេ។
នៅពេលពពុះនៅលើទឹកឈប់លេចឡើងបន្ទាប់មកដំណើរការនៃការ fermentation ខ្លួនវាបានបញ្ចប់។ ជារឿយៗវាចំណាយពេល 15-25 ថ្ងៃ។ ដោយប្រើបំពង់ភេសជ្ជៈត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងធុងមួយផ្សេងទៀតដែលត្រូវបានបិទដោយត្រាទឹកផងដែរ។ សមត្ថភាពត្រូវបានផ្ទេរក្នុងរយៈពេល 1-2 ខែទៅកន្លែងដែលត្រជាក់។ បន្ទាប់មកស្រាទំពាំងបាយជូរត្រូវបានចាក់ចូលដបដោយមិនប៉ះពាល់ដីល្បាប់ដែលបានបង្កើតឡើង។
រូបមន្តមួយទៀត។
សម្រាប់ស្រា raspberry នេះអ្នកនឹងត្រូវការផលិតផលទាំងនេះ៖
- 1 គីឡូក្រាមនៃ berries;
- ស្ករ ០,៦ គីឡូក្រាម;
- ទឹក ១ លីត្រ។
ផ្លែល្ពៅដែលមិនទាន់រលាយបានហៀរចេញចូលក្នុងពាង ៣ លីត្រ។ ហ្គ្រូលត្រូវបានផលិតពីវា។ ស្ករត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងទឹកការរំលាយពេញលេញរបស់វាគួរតែកើតឡើង។ វត្ថុរាវលទ្ធផលត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងផ្លែល្ពៅ។ ទាំងអស់នេះត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នានិងគ្របដោយមារៈបង់រុំ។ កុងតឺន័រគួរតែឈរនៅកន្លែងងងឹតប្រហែលមួយសប្តាហ៍។ ល្បាយនេះត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាជារៀងរាល់ថ្ងៃជាមួយបន្ទះឈើ។
នៅថ្ងៃទី 8 ពពុះបង្កើតឡើងដោយសារតែការ fermentation ។ ភេសជ្ជៈត្រូវបានច្រោះតាមរយៈមារៈបង់រុំនិងចាក់ចូលក្នុងពាង។ វាត្រូវបានបិទជាមួយនឹងស្រោមដៃកៅស៊ូដែលក្នុងនោះប្រហោងមួយត្រូវបានបង្កើតឡើងដំបូងដើម្បីយកកាបូនឌីអុកស៊ីតចេញ។ ដំណើរការ fermentation នឹងកើតឡើងក្នុងរយៈពេល 1,5 ខែ។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះដីល្បាប់មួយស្ថិតនៅខាងក្រោម។
ស្រាពី raspberry ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងធុងមួយទៀតដោយប្រើបំពង់ជ័រ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះគឺសាមញ្ញ: អ្នកត្រូវជ្រលក់ចុងម្ខាងនៅក្នុងស្រាហើយគូរខ្យល់ឆ្លងកាត់មួយទៀត។ បន្ទាប់ពីនោះស្រាចាប់ផ្តើមហូរតាមបំពង់ទៅក្នុងធុងមួយទៀត។ ស្រាដែលបានរៀបចំត្រូវបានចាក់ចូលដបហើយកំណត់រយៈពេលពីរបីខែសម្រាប់ការទុំ។ លទ្ធផលគឺភេសជ្ជៈដែលមានកម្លាំង ១៦-១៨ ដឺក្រេ។
វិធានសំខាន់។
វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះការ nuances មួយចំនួន:
- ប្រសិនបើស្រាត្រូវបានរក្សាទុកនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់វាអាចក្លាយទៅជាពពក។ ដូច្ន្រះវាសមនឹងទុកភេសជ្ជៈនៅទីងងឹត។
- ខ្យល់ដែលចូលក្នុងដបអាចធ្វើឱ្យខូចគុណភាពស្រា។ ដើម្បីបងា្ករកុំអោយមានរឿងនេះកើតឡើងអ្នកត្រូវបំពេញដបស្ទើរតែទាំងស្រុង។ ក្នុងកំឡុងពេលផ្ទុកពួកគេត្រូវតែក្រាលដើម្បីឱ្យឆ្នុកគ្របលើភេសជ្ជៈ។
- មុនពេលចម្អិនអាហារប៊ឺរីមិនចាំបាច់ត្រូវលាងសម្អាតទេ។
ស្រា Raspberry សម្បូរទៅដោយវីតាមីនវាល្អសម្រាប់សុខភាព។ ដោយប្រើរូបមន្តមួយអ្នកអាចបង្កើតភេសជ្ជៈឆ្ងាញ់នេះដោយឯករាជ្យនៅផ្ទះ។
