សាច់មាន់ជែលលីលីនិងម្រេចផ្អែម។

សាច់មាន់ជែលលីដែលមានបន្លែរៀបចំដោយអាល់ដាប់ប៊ឺគឺជាម្ហូបស្រាលណាស់សម្រាប់អ្នកដែលយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះតួលេខរបស់ពួកគេព្រោះវាមានផ្ទុកជាតិខ្លាញ់តិចតួចនិងអាហារដែលផ្តល់សុខភាពល្អច្រើន។ អ្នកត្រូវចំអិនទំពាំងបាយជូរសម្រាប់គ្រឿងទេសពីសាច់មាន់គ្មានខ្លាញ់ដោយគ្មានស្បែកនិងឆ្អឹងហើយដើម្បីឱ្យមានរសជាតិឆ្ងាញ់វាល្អប្រសើរជាងក្នុងការដាក់ឡេនិង celery ជាច្រើននៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ។

បន្លែមិនគួរត្រូវបានរំលាយទេគ្រាន់តែពីរបីនាទីគឺគ្រប់គ្រាន់ហើយដូច្នេះនៅក្នុងផេះអ្នកនឹងទទួលបាននូវវាយនភាពផ្សេងៗគ្នា - ម្រេចក្រអូបនិងជីវ៉ាន់ស៊ុយសាច់ទន់ការ៉ុតនិងចាហួយពីទំពាំងបាយជូរឆ្ងាញ់។

ទឹកជ្រលក់ជាមួយ horseradish ឬ mustard ត្រូវបានសមយ៉ាងល្អសម្រាប់ aspic ពីសាច់មាន់ជាមួយ leek និងម្រេចផ្អែម។

រយៈពេលចម្អិនអាហារ: 1 ម៉ោង។
សេវាកម្ម: ៦

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ថ្នាំអាស្ពីរីនពីសាច់មាន់ជាមួយក្រូចឆ្មានិងម្រេចផ្អែម៖

សាច់មាន់ 400 ក្រាមមានត្រគាកនិងជើង;
ម្រេចផ្អែម ២០០ ក្រាម;
ការ៉ុត ១០០ ក្រាម;
ឡេ ១៥០ ក្រាម;
celery សាឡាត់ 250 ក្រាម;
35 ក្រាមនៃ gelatin;
ច្រកដាក់ស្លឹកម្រេចខ្មៅម្ទេសខ្ទឹមស;

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ធ្វើថ្នាំអាស្ពីរីនពីសាច់មាន់។

វិធីសាស្រ្តនៃការចំអិនម្ហូបអាស្ពីរីនពីសាច់មាន់ជាមួយក្រូចឆ្មានិងម្រេចផ្អែម។

អាថ៌កំបាំងនៃម្ហូបចាហួយឆ្ងាញ់ណាមួយនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរដែលបានរៀបចំយ៉ាងល្អ។ យើងដាក់សាច់មាន់ដោយគ្មានស្បែកនិងឆ្អឹងក្នុងទឹកត្រជាក់បន្ថែម ១០០ ក្រាមនៃស្លឹកស្ពៃស្លឹកបៃតងនៃស្លឹកគ្រៃពីរបីខ្ទឹមខ្ទឹមម្រេចខ្មៅស្លឹក Bay ។ ចំអិននៅលើកំដៅទាបរយៈពេល ៤០ នាទីព្រោះប្រសិនបើទំពាំងបាយជូរពុះខ្លាំងវានឹងបាត់បង់តម្លាភាព។ រួមគ្នាជាមួយសាច់មាន់អ្នកអាចដាំការ៉ុតដើម្បីតុបតែងគ្រឿងក្រអូបប៉ុន្តែអ្នកត្រូវយកវាចេញពីទំពាំងបាយជូរបន្ទាប់ពីប្រហែល ១៥ នាទីដើម្បីកុំអោយវាពុះ។

ដាំទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ជាមួយបន្លែ។

យើងច្រោះទំពាំងបាយជូរ។ ដោយឡែកពីគ្នាក្នុង 100 មីលីលីត្រយើងរំលាយជែលលីន។

ទុកសាច់មាន់ឱ្យត្រជាក់ក្នុងទំពាំងបាយជូរដែលបានរៀបចំទុករយៈពេល 20 នាទី។ បន្ទាប់មកយើងច្រោះទំពាំងបាយជូរកាត់តាម Sieve, ញែកគ្នាបន្តិចបន្តួច (ប្រហែល ១០០ មីលីលីត្រ), ពនលាយ gelatin នៅក្នុងវានេះបើយោងតាមអនុសាសន៍របស់អ្នកផលិត។ យើងច្រោះទំពាំងបាយជូរជាមួយជែលលីនម្តងទៀតដើម្បីកុំឱ្យគ្រាប់ធញ្ញជាតិរលាយនៃជែលលីនមិនចូលក្នុងម៉ាស៊ីនបំពេញ។

យើងបានកាត់ការ៉ុតឆ្អិនជាមួយសញ្ញាផ្កាយដាក់វានៅក្នុងសំណុំបែបបទសម្រាប់ថ្នាំអាស្ពីរីន។ ខ្ញុំធ្វើឱ្យផ្កាយការ៉ុតដូចនេះមានកាំបិតមុតស្រួចខ្ញុំកាត់គូបរាងត្រីកោណតាមបណ្តោយប្រវែងទាំងមូល (ប្រហែលប្រាំកាំនៅចន្លោះពេលទៀងទាត់) ហើយបន្ទាប់មកកាត់ចំណិតក្រាស់។

កាត់ការ៉ុតហើយដាក់វាក្នុងទំរង់សំរាប់ថ្នាំអាស្ពីរីន។

បំពេញបែបបទសម្រាប់អាសនៈជាមួយសាច់មាន់ប្រហែលពាក់កណ្តាល។

យើងបំពេញសំណុំបែបបទជាមួយទំពាំងបាយជូរលាយជាមួយជែលលីន។

យើងហែកសាច់មាន់ឆ្អិនចូលទៅក្នុងសរសៃអំបោះឬច្របាច់វាអោយម៉ត់លាយវាជាមួយការ៉ុតដែលនៅសេសសល់បំពេញទំរង់សំរាប់សាច់មាន់ចាហួយប្រហែលពាក់កណ្តាល។

ម្ទេសផ្អែមត្រូវបានគេបកនិងច្របាច់យកល្អិត។ Leek (ផ្នែកពណ៌ស) ត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍, stery celery ត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើងម្ទេសម្ទេសចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍។ Blanch បន្លែនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ប្រហែល 3 នាទី។ បន្លែមិនគួរទន់ទេពួកគេចាំបាច់ត្រូវដាំឱ្យពុះទៅរដ្ឋអាល់ដិនដិនដើម្បីបុក។

យើងបានរីករាលដាលបន្លែនៅលើស្រទាប់សាច់មាន់លាយទំពាំងបាយជូរដែលនៅសល់និងទំពាំងបាយជូរជាមួយជែលលីនដែលពនលាយបំពេញសំណុំបែបបទទៅជាមើម។

យើងបើកវានៅលើចាន - ឧបករណ៍បំពេញអាចបំបែកចេញពីជញ្ជាំងបានយ៉ាងងាយស្រួល។

យើងទុកសាច់មាន់ជីរអង្កាមជាមួយស្លឹកគ្រៃនិងម្រេចផ្អែមនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់រហូតដល់ត្រជាក់ទាំងស្រុងហើយបន្ទាប់មកដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។ នៅពេលដែលចចកក្រឡុករបស់សាច់មាន់បានល្អយើងដាក់ផ្សិតនៅក្នុងទឹកក្តៅរយៈពេលពីរបីវិនាទីបន្ទាប់មកបើកវានៅលើចាន - ថ្នាំអាស្ពីរីនអាចបំបែកចេញពីជញ្ជាំងបានយ៉ាងងាយស្រួលហើយប្រែទៅជាផ្នែកដ៏ទាក់ទាញសម្រាប់ភ្នែកភ្ញៀវ។

សាច់មាន់ជែលលីលីនិងម្រេចផ្អែមបានត្រៀមរួចរាល់។ យើងតុបតែងម្ហូបជាមួយឱសថស្រស់ៗហើយញ៉ាំដោយរីករាយ!