យើងដាំពូជប៉េងប៉ោះដែលមានជាតិប្រៃនៅក្នុងប្រទេស។

អ្នកថែសួននិងអ្នកជំនាញអាជីពដែលចូលរួមក្នុងការដាំដុះប៉េងប៉ោះនិងការជ្រើសរើសរបស់ពួកគេបានប្រកែកថានៅក្នុងពិភពលោកមានពូជនិងកូនកាត់រាប់ម៉ឺនរាប់ពាន់ហើយការងារនៅលើដើមថ្មីមិនឈប់ទេ។ តើវាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការរកប៉េងប៉ោះតាមការចូលចិត្តនិងរសជាតិរបស់អ្នកក្នុងចំណោមភាពខុសគ្នាបែបនេះ?

សព្វថ្ងៃនេះនៅការចោលអ្នករស់នៅរដូវក្តៅនិងកសិករនូវរុក្ខជាតិជាច្រើន។ អ្នកខ្លះឈានដល់កម្ពស់បីម៉ែត្រខ្លះទៀតឡើងតែ ៤០-៥០ សង្ទីម៉ែត្រពីលើដីបន្ថែមពីលើប៉េងប៉ោះក្រហមតាមប្រពៃណីលឿងលឿងនិងពណ៌ផ្កាឈូកខ្មៅនិងសូម្បីតែផ្លែឈើឆ្នូតទុំនៅលើគ្រែ។ ប៉េងប៉ោះមានទំងន់ខុសគ្នាបរិមាណស្ករភាពរំជួលរបស់ស្បែកក្រាស់ស្បែកផ្តល់ទិន្នផលនិងពេលវេលាទុំ។

ចំពោះអ្នកដែលចូលចិត្តញ៉ាំគ្រឿងទេសធ្វើនៅផ្ទះវាជាការសំខាន់ដែលផ្លែឈើត្រូវបានដាក់យ៉ាងតឹងនៅក្នុងធុងឬពាងមិនខូចទ្រង់ទ្រាយនិងមិនផ្ទុះទាំងពេលត្រៀមរៀបចំនិងកំឡុងពេលផ្ទុក។ នេះមានន័យថាសម្រាប់ការរើសយកជ្រក់ជ្រើសរើសក្រាស់បំផុតកំរិតទុំនិងទំហំរបស់ប៉េងប៉ោះ។ លើសពីនេះទៀតពួកគេត្រូវតែមានភាពផ្អែមល្ហែមបើមិនដូច្នេះទេចំណង់អាហារនឹងមិនប្រែទៅជាហ៊ាននិងហឹរដូចម្ចាស់ផ្ទះចង់បានទេ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជ្រើសរើសប៉េងប៉ោះសម្រាប់អំបិល?

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជ្រើសរើសពីប៉េងប៉ោះជាច្រើនប្រភេទដែលបង្ហាញខ្លួនពួកគេបានល្អជាងអ្នកដទៃនៅក្នុងរដូវរងារ? ភាពស្មុគស្មាញនៃជំរើសគឺថាចាប់ពីពេលនៃការបំពេញជាមួយ brine រហូតដល់ផ្លែឈើបានត្រៀមរួចរាល់ 1-1,5 ខែឆ្លងកាត់។ ហើយក្នុងករណីមានកំហុសម្ចាស់ផ្ទះគ្រាន់តែមិនមានឪកាសដើម្បីរើសម្តងទៀតមុនរដូវរងារ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរកប៉េងប៉ោះដែលពិតជាសមស្របសម្រាប់ការប្រោះចេញពីការពិពណ៌នានៃពូជ? ពូជប៉េងប៉ោះដែលមានជាតិប្រៃអាចត្រូវបានទទួលស្គាល់ដោយផ្លែឈើ:

ទំហំមធ្យម;
ជាមួយស្បែករឹងមាំ។
ជាមួយសាច់ផ្អែមក្រាស់។

នេះធានានូវរូបរាងដ៏គួរឱ្យទាក់ទាញនៃអាហារសម្រន់អំបិលឯកសណ្ឋាននិងរសជាតិឆ្ងាញ់។ ដូច្ន្រះវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការផ្តល់នូវចំណង់ចំណូលចិត្តដល់ពូជដែលមានរាងជារង្វង់ហើយគិតពីលក្ខណៈពិសេសដែលបានផ្តល់ឱ្យនៅក្នុងការពិពណ៌នាអំពីពូជ។

ពូជប៉េងប៉ោះសម្រាប់អំបិល។

ប៉េងប៉ោះជ្រក់ស្រស់ស្អាតមិនលេចធ្លោមានទំហំដូចជាសាឡាត់ទេប៉ុន្តែត្រូវបានតម្រឹមតាមទំហំនិងរូបរាង។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលថានៅលើគុម្ពោតពួកគេទុំអេសម៉ាស។

ការពិសារអាហារឆ្ងាញ់។

ពូជកំណត់នេះនៃភាពចាស់ទុំមធ្យមអាចត្រូវបានដាំដុះទាំងនៅក្នុងផ្ទះកញ្ចក់និងនៅលើគ្រែបើកចំហ។ ម៉ែត្រចំណុះខ្ពស់ល្មម។ ផ្លែឈើនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃទំហំមធ្យមមានទំងន់ប្រហែល 100 ក្រាមក្រែមមិនបំបែក។ ក្រែមពន្លូតក្រាស់រលោងរលោងនៅក្នុងដំណាក់កាលនៃពណ៌ក្រហមឆ្អែតត្រូវបានសម្គាល់ដោយពណ៌លាំពណ៌ក្រហមភ្លឺស្រស់ស្អាតរសជាតិល្អឥតខ្ចោះនិងដង់ស៊ីតេសមរម្យនៃ pulp ។

ស្វែហ្គឺររីករាយ។

ពូជដែលបង្កើតបានជាគុម្ពោតមានកំពស់ត្រឹមតែ ៤០-៥០ ម៉ែត្រដែលជារបស់មធម្យម។ ផ្លែឈើដែលមានរាងដូចផ្លែព្រូនក្រាស់មានទម្ងន់ពី ៧០ ទៅ ៨០ ក្រាមក្នុងទំរង់ទុំពួកគេមានពណ៌ក្រហម។ ជាមួយនឹងផ្លែឈើដ៏ធំប៉េងប៉ោះមិនបែកហើយមិនលូតលាស់តូចជាងមុននៅចុងបញ្ចប់នៃរដូវដាំដុះ។

ភាពផ្អែមល្ហែមរបស់កុមារ។

ប៉េងប៉ោះនៃការទុំដំបូងគឺសមរម្យមិនត្រឹមតែសម្រាប់ការ salting ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏សម្រាប់ប្រភេទផ្សេងទៀតនៃការអភិរក្សនិងការប្រើប្រាស់ស្រស់។ គុម្ពោតមិនមានកំពស់ខ្ពស់រហូតដល់ ៧០ សង្ទីម៉ែត្រទេ។ ជាមួយនឹងការដុះលូតលាស់នៅតំបន់ភាគច្រើនវាអាចទទួលបាននូវដំណាំដ៏ល្អបំផុត។ ផ្លែឈើមានទំហំមធ្យមតម្រឹមក្រហមមានទំងន់ពី ៥០ ទៅ ៧០ ក្រាម។

បុរសស្ត្រី។

ពូជដែលប្រមូលផលដំបូងត្រូវបានបម្រុងទុកសម្រាប់ការដាំដុះទាំងនៅក្នុងដីបើកចំហនិងនៅក្នុងផ្ទះកញ្ចក់។ គុម្ពោតព្រៃធំ ៗ ហើយចងដៃឡើង។ ប៉េងប៉ោះពន្លូតមានគុណសម្បត្តិពាណិជ្ជកម្មល្អ។ ពួកវាមានភាពទាក់ទាញនៅក្នុងរូបរាងតម្រឹមមានរាងពងក្រពើក្រាស់និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។

ទំងន់នៃផ្លែនេះទុក ៥០-៦០ ក្រាមដែលងាយស្រួលនៅពេលបរិភោគគ្រឿងទេសដែលធ្វើនៅផ្ទះនិងផ្តល់នូវកម្លាំងត្រឹមត្រូវដល់ផ្លែឈើនៅពេលទុកអាហារសម្រន់។

ភេនឆីយ៉ូ។

ប៉េងប៉ោះរាងស៊ីឡាំងដែលមានច្រមុះមានទំងន់ពី ១០០ ទៅ ១៥០ ក្រាមលេចធ្លោចំពោះរសជាតិផ្អែមនិងជូរគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍និងវាយនភាពដែលមានលក្ខណៈដូចគ្នា។ ការប្រើប្រាស់ពូជសម្រាប់ការរៀបចំចន្លោះប្រហោងធ្វើនៅផ្ទះផ្តល់នូវអាហារសម្រន់មានរូបរាងដើមនិងគុណភាពសមរម្យ។

Verlioca ។

ប៉េងប៉ោះកូនកាត់ដំបូងដែលមិនចេះរីងស្ងួតគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការញ៉ាំការញ៉ាំស្រស់និងការរៀបចំអាហារកំប៉ុង។ នៅលើគុម្ពោតដែលមានកម្ពស់ពី ១ ទៅ ១,៥ ម៉ែត្រផ្លែឈើក្រាស់មានរាងមូលត្រូវបានបង្កើតឡើងនិងទុំដោយម៉ាស។ ទំងន់នៃប៉េងប៉ោះនៃពូជនេះគឺ 80-90 ក្រាម។

ក្នុងចំណោមគុណសម្បត្តិនៃពូជគឺភាពធន់ទ្រាំទៅនឹងជំងឺទូទៅនៃដំណាំដែលកាត់បន្ថយទិន្នផលនៅចុងបញ្ចប់នៃរដូវក្តៅ។

កប្បាស។

មួយក្នុងចំណោមផ្លែប៉េងប៉ោះដំបូងបង្អស់និងលឿនបំផុតសម្រាប់ផ្ទះកញ្ចក់និងដីបើកចំហ។ ពូជនេះគឺមិនគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ចំពោះលក្ខខណ្ឌលូតលាស់ដែលត្រូវបានកំណត់ដោយផ្លែឈើវែងនិងសូម្បីតែផ្លែឈើទុំ។ ប៉េងប៉ោះមានពណ៌ក្រហមមានរាងមូលមានសំបកក្រាស់និងមានរសជាតិផ្អែមនិងជូរឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ ទំងន់ផ្លែឈើ ១០០-១៥០ ក្រាម។

បន្ថែមពីលើគ្រឿងទេសពួកគេអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ធ្វើសាឡាត់ស្រស់ម៉ារីនៀនិងទឹកជ្រលក់ឆ្ងាញ់។

ដឺបារាយណ៍។

សព្វថ្ងៃនេះពូជប៉េងប៉ោះនេះត្រូវបានគេស្គាល់ជាទូទៅចំពោះអ្នកថែសួនច្បារនិយម។ រុក្ខជាតិដែលមិនចេះរីងស្ងួតនិងមានផលិតភាពខ្ពស់បង្កើតបានជាផ្លែឈើរាងពងក្រពើមានទំងន់ពី ៧០ ទៅ ៩០ ក្រាម។ អ្នកបង្កាត់ពូជផ្តល់ជូននូវពូជជាច្រើននៃឌឺបារាយណ៍។

ហេតុដូច្នេះហើយមិនត្រឹមតែប៉េងប៉ោះក្រហមទេដែលអាចរកទិញបាននិងធ្វើពីស្លឹកកំប៉ុងប៉ុន្តែក៏មានផ្លែឈើល្អ ៗ ពណ៌លឿងខ្មៅពណ៌ផ្កាឈូកនិងពណ៌ឆ្នូតផងដែរ។

កម្ពស់នៃព្រៃគឺ 2-2,5 ម៉ែត្រ។ ផ្លែឈើមានរសជាតិផ្អែមនៅតែមិនងាយនឹងប្រេះ។ រុក្ខជាតិមានភាពធន់នឹងជំងឺជាច្រើននៃប៉េងប៉ោះ។

វាមានច្រើនប្រភេទប៉េងប៉ោះដែលមានជាតិប្រៃហើយអ្នករស់នៅរដូវក្តៅនីមួយៗមានសិទ្ធិក្នុងការជ្រើសរើសពូជណាដែលដុះលូតលាស់ល្អនៅលើគេហទំព័ររបស់គាត់ហើយចូលចិត្តគ្រួសាររបស់គាត់។ បន្ថែមពីលើពូជដែលបានរាយខាងលើវាគួរឱ្យកត់សម្គាល់ពូជ: ដីជ័រ, Novichok, Mobil និង Irishka ក៏ដូចជាកូនកាត់ Caspar F1 និង Ira F1, Cherry ។ មែនហើយប៉េងប៉ោះ cherry បង្ហាញខ្លួនពួកគេយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះមិនត្រឹមតែនៅក្នុងសាឡាត់ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏មាននៅក្នុងអាហារកំប៉ុងគ្រប់ប្រភេទផងដែរ។ ដូចគ្នានេះដែរអនុវត្តចំពោះប៉េងប៉ោះដែលមានរាងដូចម្រេចដែលក្នុងនោះមានពណ៌ផ្កាឈូក Icicle, ម្រេចនិងផ្សេងទៀតជាច្រើន។