នំខេក "នំប័ររីជាមួយក្រែម"

នំខេកអេលខេនជាមួយក្រែមខាត់ណា "ស្ត្រប៊ឺរីជាមួយក្រែម" មិនមែនជានំដែលងាយស្រួលបំផុតនោះទេប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកមានជំនាញធ្វើម្ហូបតិចតួចបន្ទាប់មកធ្វើបង្អែមឆ្ងាញ់នេះមិនពិបាកទេ។ សម្រាប់ការតុបតែងអ្នកនឹងត្រូវការក្រែមធ្ងន់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឈីសឈីសឈីសឈីសទន់ទន់ឬនំខេកខេនសម្រាប់ក្រែមនិងបឺរីស្រស់សម្រាប់យៈសាពូនមីស្ត្រប៊ឺរីនិងការតុបតែងនំ។ នំនៅក្នុងរូបមន្តគឺសាមញ្ញបំផុតអ្នកមិនចាំបាច់រង់ចាំរហូតដល់វា "ទុំ" ភ្លាមៗទេនៅពេលនំបានត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់អ្នកអាចកាត់និងប្រមូលនំបាន។

ពេលចម្អិនអាហារ៖ ១ ម៉ោង ២០ នាទី។
សេវាកម្មក្នុងមួយកុងតឺន័រ៖ 8

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់នំខេកស្ត្រប៊ឺរីនិងនំក្រែម។

សម្រាប់នំប៊ីសឃីសៈ

ស៊ុតមាន់ចំនួន ៤;
ប្រេងបន្លែ 60 មីលីលីត្រ;
110 ក្រាមនៃស្ករ granulated;
ទឹកដោះគោឬក្រែម ៨៥ មីលីលីត្រ;
2 tsp ។ ម្សៅដុតនំ;
ម្សៅស្រូវសាលី ១៣៥ ក្រាម។

សម្រាប់ក្រែម៖

ឈីក្រុម Fulham 200 ក្រាមទន់;
ប៊ឺ ១០០ ក្រាម;
ស្កររលាយ ១៣០ ក្រាម;
កាកាវ ២៥ ក្រាម។

សម្រាប់ស្រទាប់ផ្លែឈើ៖

ផ្លែស្ត្របឺរី ២៥០ ក្រាម;
ស្កររលាយ ១២០ ក្រាម។

សម្រាប់ការតុបតែង៖

ក្រែមធ្ងន់ 200 មីលីលីត្រ;
ស្កររលាយ 50 ក្រាម;
ចំរាញ់ចេញពីវ៉ានីឡា។

វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំនំប៊ីសស្ទីស "ស្ត្រប៊ឺរីជាមួយក្រែម"

យើងធ្វើនំប៊ីសស្ទីនធម្មតានៅក្នុងប្រេងបន្លែ។ បំបែកពងមាន់ទៅក្នុងចានមួយបំបែកពណ៌សចេញពីខ្ទះ។

ញែកពណ៌សចេញពីអំបោះ។

យើងយកស៊ុតពណ៌សនិងពាក់កណ្តាលបទដ្ឋានយោងទៅតាមរូបមន្តសម្រាប់ស្កររលាយ។ វាយពណ៌សជាមួយម៉ាស៊ីនលាយនៅពេលពួកគេក្លាយទៅជាខៀវស្រងាត់ចាក់ស្ករបន្តិចម្តង ៗ ។ ដរាបណាដាននៃផ្កាកូរ៉ូលប្រែជាមានស្ថេរភាពយើងបញ្ឈប់ការវាយធ្វើបាបដាក់ចានជាមួយប្រូតេអ៊ីន។

វាយពណ៌សជាមួយស្ករ។

ចាក់ស្ករដែលនៅសល់ចូលក្នុងចានបន្ថែមពងមាន់ពងចាក់ប្រេងបន្លែគ្មានក្លិននិងទឹកដោះគោត្រជាក់។ លាយគ្រឿងផ្សំរហូតដល់គ្រាប់ធញ្ញជាតិស្កររលាយទាំងស្រុង។

យើងផ្សំម្សៅស្រូវសាលីជាមួយម្សៅដុតនំ, រអិល។ បន្ថែមម្សៅរំងាស់ទៅគ្រឿងផ្សំរាវច្របាច់ម្សៅដែលមានលក្ខណៈដូចគ្នាដោយគ្មានដុំ។

នៅក្នុងផ្នែកតូចៗយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ននិងដោយប្រុងប្រយ័ត្នយើងជ្រៀតជ្រែកជាមួយប្រូតេអ៊ីន whipped នៅក្នុង dough ។ ចលនាគួរតែមានពន្លឺនិងឯកសណ្ឋានដូច្នេះ dough នឹងប្រែទៅជាអស្ចារ្យ។

លាយ yolks ជាមួយស្ករទឹកដោះគោនិងប្រេងបន្លែ។

បន្ថែមម្សៅរំងាស់ទៅគ្រឿងផ្សំរាវ។

លាយប្រូតេអ៊ីន whipped ចូលទៅក្នុង dough នេះទន់ភ្លន់។

យើងគ្របដណ្តប់ម្ហូបដុតនំដែលអាចផ្ដាច់បានជាមួយក្រដាសដុតនំដែលមានលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងបន្លែ។ យើងរីករាលដាល dough ទៅជាផ្សិត។

ដាក់ dough នៅក្នុងសំណុំបែបបទ។

យើងផ្ញើនំប៊ីសស្ទីនសម្រាប់នំស្ត្រប៊ឺរីជាមួយនំខេកទៅឡដែលត្រូវបានកំដៅដល់ 175 អង្សារដុតនំរយៈពេល 30-40 នាទី។ ពេលវេលាដុតនំអាស្រ័យលើទំហំផ្សិតនិងលក្ខណៈរបស់ឡ។

យើងយកនំប៊ីសស្ទីនដែលបានបញ្ចប់ចេញពីផ្សិតដាក់វាឱ្យត្រជាក់នៅលើខ្សែភ្លើងកាត់ជានំចំនួនបី។

ដុតនំប៊ីសស្ទីសរយៈពេល 30-40 នាទីត្រជាក់កាត់ជាបីផ្នែក។

សម្រាប់ស្រទាប់ទីមួយយើងធ្វើយៈសាពូនមីពីផ្លែស្ត្របឺរីសួនច្បារ។ នៅក្នុងខ្ទះចៀនលាយផ្លែប៊ឺរីជាមួយស្ករដាក់កំដៅឱ្យឆ្អិនមួយចំអិនរយៈពេល ១៥-២០ នាទីត្រងត្រជាក់។ ដាក់នំដំបូងនៅលើចានមួយគ្របដណ្តប់ជាមួយស្រទាប់ក្រាស់នៃយៈសាពូនមីស្ត្រប៊េរី។

សម្រាប់ស្រទាប់ទី ២ លាយប៊ឺរដែលទន់ជាមួយស្ករនិងកាកាវ។ វាយម៉ាសជាមួយ whisk មួយបន្តិចម្តងបន្ថែម curd ទន់។ ដាក់នំប៊ីសស្ទីនទីពីរនៅលើយៈសាពូនមីស្ត្រប៊ឺរីគ្របវាជាមួយក្រែម curd ។

ដាក់នំទីបីនៅលើក្រែមហើយអ្នកអាចតុបតែងនំ។