ខ្លារខិនលីអូ - នំប៉័ងផ្អែមសម្រាប់បុណ្យណូអែល។

នំប៉័ងផ្អែមធ្វើដោយជនជាតិបារាំងសម្រាប់បុណ្យណូអែល - ខ្លារខិនប្រូខូ។ នេះមិនមែនជានំខេកឬនំទេនេះគ្រាន់តែជានំប៉័ងផ្អែមវាគ្មានពងមានស្ករនិងប៊ឺរបន្តិច។ ចំណុចខ្លារខិននៅលើនំប៉័ងនឹងទទួលបានពី dough ដែលក្នុងនោះម្សៅកាកាវត្រូវបានបន្ថែមក្នុងសមាមាត្រផ្សេងៗគ្នា។

តាមប្រពៃណី dough brioche ត្រូវបានទុកចោលក្នុងទូទឹកកកពេញមួយយប់ហើយក្រឡុកក្រអូបនេះត្រូវបានធ្វើពីវានៅពេលព្រឹកប៉ុន្តែ dough ក៏អាចសមស្របនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់រយៈពេល ១ ម៉ោង ៣០ នាទី។

អ្នកនឹងត្រូវការម្ហូបដុតនំរាងចតុកោណដែលមានទំហំ ២២ គុណនឹង ១១ សង្ទីម៉ែត្រ។

រយៈពេលចម្អិនអាហារ៖ ៣ ម៉ោង។
សេវាកម្ម: ១០

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ការរៀបចំខ្លារខិនប្រូខូលីក្នុងទម្រង់ ២២ គុណ ១១ ស។ ម។

ម្សៅស្រូវសាលី ៣៧៥ ក្រាម;
ទឹកដោះគោ 250 មីលីលីត្រ;
ម្សៅពោត ២៥ ក្រាម;
ប៊ឺ 50 ក្រាម;
ស្ករ 70 ក្រាម;
ផ្សិតដំបែ ១៦ ក្រាម;
ម្សៅកាកាវ ២៥ ក្រាម;
cinnamon ដី, vanillin;

វិធីសាស្រ្តនៃការបង្កើតខ្លារខិនខ្លាឃ្មុំ - នំប៉័ងផ្អែមសម្រាប់បុណ្យណូអែល។

យើងធ្វើវា។ យើងបង្កើនម្សៅស្រូវសាលីជាមួយអុកស៊ីសែន - រំកិលវាតាមរយៈស៊ីម៉ងត៍បន្ថែមបន្ថែមអំបិលនិងវ៉ានីលលីន។

ច្របាច់ម្សៅបន្ថែមអំបិលនិងវ៉ានីឡា។

លាយទឹកដោះគោ 200 មីលីលីត្រជាមួយម្សៅពោតកំដៅល្បាយលើកំដៅទាបរហូតដល់វាក្រាស់បន្ថែមប៊ឺ។

រំលាយចោលដំបែដែលបានច្របាច់ក្នុងបរិមាណ ៥០ មីលីលីត្រដែលនៅសល់ដោយបន្ថែមស្ករសមួយស្លាបព្រាកាហ្វេ។

លាយទឹកដោះគោជាមួយម្សៅពោតនិងរលាយប៊ឺនៅក្នុងវា។

រំលាយដំបែ។

លាយគ្រឿងផ្សំរាវនិងបន្ថែមស្ករ។

នៅពេលទឹកដោះគោញ៉ាំជាមួយម្សៅបានធ្វើឱ្យត្រជាក់បន្ថែមដំបែរលាយនិងស្ករ។ លាយគ្រឿងផ្សំរាវឱ្យបានហ្មត់ចត់។

បន្ថែមគ្រឿងផ្សំរាវចូលក្នុងម្សៅ, ច្របាច់ម្សៅប្រហែល ១០ នាទីរហូតទាល់តែរលោងនិងឈប់ជាប់នឹងតុនិងដៃ។

លទ្ធផលគឺរលូន, រីករាយដល់គ្រាប់បាល់ប៉ះនៃប៊ឺរប៊ឺរមានទំងន់ប្រហែល ៧៣០ ក្រាម។

បន្ថែមគ្រឿងផ្សំរាវចូលក្នុងម្សៅ។

Knead dough នេះ។

ចែក dough ជាពាក់កណ្តាលមួយពាក់កណ្តាល។ ទៅផ្នែកដំបូងនៃការធ្វើតេស្តបន្ថែមម្សៅកាកាវមួយស្លាបព្រាកាហ្វេរលាយក្នុងទឹកដោះគោក្តៅមួយស្លាបព្រាកាហ្វេទៅផ្នែកទីពីរនៃការធ្វើតេស្តបន្ថែមមួយស្លាបព្រាកាហ្វេម្សៅកាកាវនិងទឹកស៊ីណានដីក៏រលាយក្នុងទឹកដោះគោក្តៅដែរផ្នែកទីបីនៃការធ្វើតេស្តនឹងនៅតែមានពណ៌សដដែល។

យើងដាក់នំប្រូខូសរយៈពេល 12 ម៉ោងនៅក្នុងទូទឹកកកឬទុកវារយៈពេល 1 ម៉ោង 30 នាទីនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។

យើងចែកនំកូឡាបូសបីដុំជា ៧ ផ្នែកជាលទ្ធផលបាល់ចំនួន ២១ នឹងទទួលបានដូច្នេះបំណែកប្រែជាដូចគ្នាខ្ញុំសូមណែនាំឱ្យប្រើជញ្ជីងផ្ទះបាយ។

ចែក dough ជាពាក់កណ្តាលពាក់កណ្តាល។

យើងគូរពាក់កណ្តាលតូចជាងពីរ។ ទុក dough ឱ្យមក។

ពីបំណែកនីមួយៗនៃ dough យើងបង្កើតបាល់បាន 7 គ្រាប់។

រមៀលចេញសាច់ក្រកស្តើងមួយប្រវែង ២២ សង្ទីម៉ែត្រពីម្សៅខ្មៅបន្ទាប់មកក្រឡុកពណ៌ត្នោតខ្ចីហើយរុំជុំវិញសាច់ក្រកនេះ។ ធ្វើប្រតិបត្តិការម្តងទៀត 7 ដង។

រមៀលចេញ dough ពណ៌សរុំពណ៌ត្នោតនៅក្នុងវា។

រមៀលសាច់ក្រកពី dough ងងឹតរមៀលចេញនៅសល់។

រុំ dough នៅក្នុងស្រទាប់: dough ងងឹត, dough ស្រាល, dough ពណ៌ស។

បង្វែរ dough ចំនួន 7 ដុំ។

យើងរមៀល 7 ដុំពី dough ប្រសិនបើ dough ត្រូវបានបែងចែកយ៉ាងពិតប្រាកដបន្ទាប់មកក្រឡុកនឹងមានចំនួនប្រហាក់ប្រហែល។

ដាក់ក្រឡុកដាក់ម្ហូបដុតនំខាញ់ជាមួយទឹកដោះគោហើយទុកឱ្យឈររយៈពេល 30 នាទី។

យើងដាក់ក្រឡុកចំនួនបីនៅផ្នែកខាងក្រោមនៃរាងចតុកោណដាក់សាច់ក្រកចំនួនបួនដែលនៅសល់ដាក់វាដាក់ខាញ់ជាមួយទឹកដោះគោទុកវាឱ្យក្តៅរយៈពេល ៣០ នាទី។ នៅពេលនេះយើងកំដៅ oven ទៅ 210 អង្សាសេ។