ផ្សិតគឺជាផលិតផលដែលអាចផ្លាស់ប្តូរបានដែលល្អជាមួយសាច់សាច់មាន់បន្លែនិងអង្ករ។ ផ្សិតចៀនគឺជាម្ហូបដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងល្បីឈ្មោះដែលអាចត្រូវបានរៀបចំពីប្រភេទផ្សិតណាមួយ។ ក្នុងនាមជាទឹកជ្រលក់ចម្អិននៅលើមូលដ្ឋាននៃ Cream sour ឬ mayonnaise គឺល្អបំផុត។ ដើម្បីទទួលបានម្ហូបក្រអូបឆ្ងាញ់អ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងទេសផ្សេងៗគ្នា - ធ្វើឱ្យល្អជាមួយខ្ទឹមសខ្ទឹមបារាំងម្រេចខ្មៅម្ទេសនិងជីវ៉ាន់ស៊ុយ។
សម្រាប់ការចៀនអ្នកអាចប្រើផ្សិតដែលអាចបរិភោគបានក្នុងទម្រង់ស្រស់ក៏ដូចជានំកែច្នៃ - ស្ងួតហួតហែង, កក។
ផ្សិតភាគច្រើនត្រូវតែដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកពុះរយៈពេលកន្លះម៉ោងមុនពេលចំអិនអាស្រ័យលើភាពខុសគ្នា។
ចម្អិនអាហារជាមួយស្រាសំប៉ាញស្រស់។
អ្នកអាចព្យាបាលខ្លួនអ្នកទៅនឹងស្រាសំប៉ាញស្រស់ៗនៅពេលណាមួយនៃឆ្នាំនេះខណៈពេលដែលផ្សិតដទៃទៀតមានរដូវ។ អត្ថប្រយោជន៍មួយទៀតនៃស្រាសំប៉ាញគឺថាពួកគេមិនត្រូវការការព្យាបាលកំដៅបឋមយូរទេ - ផ្សិតទាំងនេះអាចត្រូវបានប្រើប្រាស់សូម្បីតែក្នុងទម្រង់ឆៅ។ មានជំរើសជាច្រើនសម្រាប់ការចំអិនម្ហូបពីពួកគេ - ពួកគេអាចត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងឡដែលត្រូវបានប្រើដើម្បីរៀបចំវគ្គសិក្សាដំបូងចៀនក្នុងខ្ទះជាម្ហូបទីពីរឯករាជ្យឬត្រូវបានប្រើនៅក្នុងសាឡាត់និងអាហារសម្រន់ស្រាល ៗ ។
នេះគឺជារូបមន្តមូលដ្ឋានសម្រាប់ផ្សិតចៀននៅលើមូលដ្ឋានដែលអ្នកអាចចំអិនម្ហូបជាច្រើនមុខដោយបន្ថែមគ្រឿងផ្សំបន្ថែម៖
- ផ្សិតគួរតែត្រូវបានទឹកនាំទៅយ៉ាងល្អហើយកាត់គែមនៃជើង (ប្រសិនបើវាកខ្វក់) ។ បន្ទាប់មកបត់នៅក្នុង colander ឬរាលដាលនៅលើកន្សែងសម្រាប់ការស្ងួតពេញលេញ។
- កាត់ចូលទៅក្នុងចាន (ឬពាក់កណ្តាលប្រសិនបើផ្សិតមិនធំ) ។
- ដាក់ផ្សិតដែលបានរៀបចំនៅលើខ្ទះដែលបានកំដៅមុនដោយបន្ថែមប្រេង (មួយណាត្រូវយកវាអាស្រ័យលើរសជាតិរបស់អ្នក) ។ ចំអិននៅលើកំដៅល្មម។
- នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារអ្នកអាចបន្ថែមប៊ឺនិងបៃតងបន្តិចបន្តួចទៅនឹងស្រាចៀនផ្សិតចៀន - នេះនឹងផ្តល់ឱ្យម្ហូបនូវការបន្លិចពិសេស។
អំបិលនិងគ្រឿងទេសគួរតែត្រូវបានបន្ថែមនៅចុងបញ្ចប់នៃការចៀន!
វិធីចៀនផ្សិតកក។
ផ្សិតកកក៏អាចចៀនបានដែរ! ដើម្បីទទួលបានម្ហូបដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងក្រអូបវាល្អប្រសើរជាងមិនត្រូវច្របាច់វាហើយដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកក្តៅពីរបីនាទីជាមួយនឹងការបន្ថែមអំបិល។ បន្ទាប់មកស្ងួតហើយផ្ញើទៅខ្ទះដែលគេឱ្យឈ្មោះថា។
រូបមន្តផ្សិតឆ្ងាញ់បំផុត។
ស្ទើរតែគ្រប់ប្រភេទផ្សិតអាចត្រូវបានរៀបចំទាំងដាច់ដោយឡែកនិងរួមគ្នាជាមួយបន្លែផ្សេងៗគ្នា។
ចៀនផ្សិតជាមួយខ្ទឹមបារាំង។
អ្វីដែលត្រូវបានទាមទារ៖
- ផ្សិត 0,5 គីឡូក្រាម (ស្រស់ណាមួយអាចត្រូវបានប្រើ;
- ផ្សិត - ស្រាសំប៉ាញ, ចានដែក, ពិដាននិងផ្សេងទៀត);
- ខ្ទឹមបារាំងធំ ១;
- អំបិល;
- ម្រេច;
- ខ្លះស្រស់ឬស្ងួតហួតហែង។
វិធីចំអិន
- រៀបចំផ្សិត - លាងជមែះបើចាំបាច់ឆ្អិនស្ងួតនិងកាត់តាមរបៀបដែលងាយស្រួលសម្រាប់អ្នក។
- លាប, លាងជមែះ, ស្ងួតនិងច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង - ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលឬធំ - វាអាស្រ័យលើចំណូលចិត្តរបស់អ្នក។
- នៅក្នុងខ្ទះចៀនក្តៅមួយចៀនខ្ទឹមបារាំងដាច់ដោយឡែករហូតដល់វាក្លាយជាថ្លា។ បន្ទាប់ពីនោះអ្នកអាចបន្ថែមផ្សិត។ កូរម្តងម្កាលចៀនរហូតទាល់តែសំណើមហួត។ បន្ទាប់មកអំបិល។
- គ្របខ្ទះខ្ទះហើយចម្អិនរយៈពេល ៧-៨ នាទីទៀតដោយចាំកូរម្តងម្កាល។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារបន្ថែមបៃតង (ប្រសិនបើស្ងួត 5 នាទីមុនពេលចម្អិនអាហារ) ។
វាអាចត្រូវបានបម្រើជាម្ហូបចំហៀងសម្រាប់សាច់; វគ្គសិក្សាសំខាន់បន្ថែមជាមួយដំឡូងអង្ករបន្លែឬម្ហូបឯករាជ្យ។
ចៀនផ្សិតជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងឈីស។
អ្វីដែលត្រូវបានទាមទារ៖
- ផ្សិត 0,5 គីឡូក្រាម;
- ខ្ទឹមបារាំងធំ ១;
- ខ្ទឹមស ២-៣ ខ្ទឹម;
- ប្រហែល 300 ក្រាមនៃឈីសណាមួយ;
- ក្រែម 200 មីលីលីត្រ;
- អំបិល;
- ម្រេចខ្មៅ។
វិធីចំអិន
- រៀបចំផលិតផល: លាងជមែះផ្សិតស្ងួតនិងកាត់ជាបំណែកធំ ៗ ;
វិចិត្រគំនិតខ្ទឹមបារាំង;
កាត់ cloves នៃខ្ទឹមសនៅក្នុងពាក់កណ្តាល; ដឹងគុណឈីស។ - ចៀនខ្ទិះខ្ទឹមនៅក្នុងខ្ទះដែលបានកំដៅជាមុនបន្ទាប់មកយកវាចេញ។ រត់ខ្ទឹមបារាំងក្នុងប្រេងដូចគ្នាហើយចំអិនរហូតដល់មានតម្លាភាពបន្ទាប់មកបន្ថែមផ្សិត។ ចៀន, កូរឱ្យម្តងម្កាលប្រហែល 10 នាទី។
- បន្ថែមគ្រឿងទេសនិងចាក់ក្រែម។ នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនបន្ទាប់មកយកចេញពីកំដៅ។ បនា្ទាប់មករំកិលម្ហូបទៅក្នុងម្ហូបដុតនំប្រោះជាមួយឈីសនិងដុតនំនៅក្នុងឡរហូតទាល់តែមានស្នាមប្រេះលេចឡើងនៅលើឈីស។
វិចិត្រគំនិតខ្ទឹមបារាំង;
កាត់ cloves នៃខ្ទឹមសនៅក្នុងពាក់កណ្តាល; ដឹងគុណឈីស។
ប្រសិនបើមិនមានឡអ្នកអាចបន្តចម្អិននៅក្នុងខ្ទះ - ប្រោះជាមួយផ្សិតឈីសនិងគម្រប។ ចំអិនរយៈពេល 7-8 នាទីលើកំដៅទាប។
ចៀនផ្សិតជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងដំឡូង។
អ្នកអាចយកផ្សិតណាមួយរឿងសំខាន់គឺថាវាអាចបរិភោគបាន។ ផ្សិតស្រស់កកនិងសូម្បីតែផ្សិតជ្រក់អាចត្រូវបានប្រើ។ ដើម្បីចម្អិនផ្សិតចៀនឆ្ងាញ់ជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងដំឡូងអ្នកត្រូវយកចិត្តទុកដាក់លើភាពបារម្ភនៃការព្យាបាលកំដៅនៃសមាសធាតុនីមួយៗនៃម្ហូប:
- ប្រសិនបើអ្នកប្រើផ្សិតព្រៃមុនពេលចៀនអ្នកត្រូវដាំឱ្យពុះកន្លះម៉ោងក្នុងទឹកអំបិល;
- ដំបូងខ្ទឹមបារាំងចៀនបន្ទាប់មកផ្សិតត្រូវបានបន្ថែមទៅវា - បើមិនដូច្នេះទេខ្ទឹមបារាំងនឹងត្រូវបានដាំឱ្យពុះ;
- ផ្សិតត្រូវបានចៀនដាច់ដោយឡែកពីដំឡូង - ពួកគេទុករាវច្រើន;
- មុនពេលចម្អិនដំឡូង chopped ចាំបាច់ត្រូវលាងជម្រះបន្ថែមជាមួយទឹកត្រជាក់ដើម្បីលាងសម្អាតម្សៅលើស;
- ដំឡូងមិនចាំបាច់គ្របដណ្តប់នៅពេលចៀន។
អ្វីដែលត្រូវបានទាមទារ៖
- 0,8 គីឡូក្រាមដំឡូង;
- ផ្សិត 0,5 គីឡូក្រាម;
- ខ្ទឹមបារាំងធំ ១;
- អំបិល;
- ម្រេច;
- បៃតង dill ។
វិធីចំអិន
- រៀបចំផលិតផល: លាងជមែះផ្សិត (ប្រសិនបើពូជត្រូវការ - ឆ្អិន) ស្ងួតកាត់តាមរបៀបណាមួយ;
កាត់ដំឡូងចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើងលាងជាមួយទឹកត្រជាក់ស្ងួត; ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងចូលចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។
- នៅក្នុងខ្ទះចៀនដែលគេឱ្យឈ្មោះថាដំបូងត្រូវចៀនខ្ទឹមបារាំងបន្ទាប់មកដាក់ផ្សិតនិងចំអិនជាមួយគ្នារហូតទាល់តែអង្គធាតុរាវបានបង្កើតចេញពីផ្សិតហួត។
- នៅក្នុងខ្ទះទីពីរចៀនដំឡូងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ បនាប់មកបន្ថមផ្សិតជាមួយខ្ទឹមបារាំងចូលវាលាយបញ្ចូលថ្នមៗហើយបន្តចៀនរហូតដល់ដំឡូងរួចរាល់។
- បន្ថែមគ្រឿងទេសពីរបីនាទី។
កាត់ដំឡូងចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើងលាងជាមួយទឹកត្រជាក់ស្ងួត; ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងចូលចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។
ចំនុចសំខាន់ៗក្នុងការចំអិនផ្សិតចៀនក្នុងខ្ទះ។
ផ្សិតគឺជាផលិតផលស្មុគស្មាញមួយដែលត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអាហារឥតប្រយោជន៍។ វាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យផ្តល់ផ្សិតដល់កុមារអាយុក្រោមបីឆ្នាំនិងចំពោះមនុស្សដែលទទួលរងពីបញ្ហារំលាយអាហារ។ ដើម្បីឱ្យការជ្រាបចូលបានល្អប្រសើរដោយរាងកាយផ្សិតចាំបាច់ត្រូវច្របាច់ឱ្យល្អសម្រាប់ចាននិងទំពារយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ផ្សិតច្របាច់ត្រូវបានស្រូបយកដោយក្រពះ ៧០ ភាគរយ។
- ផ្សិតនិងខ្ទឹមបារាំងមិនគួរចៀនរហូតដល់ខ្ទះ - ប្រូតេអ៊ីនទាំងអស់ត្រូវបានបាត់បង់ម្ហូបនឹងមិននាំមកនូវផលប្រយោជន៍ដល់រាងកាយទេហើយភាពធ្ងន់ធ្ងរបន្ទាប់ពីញ៉ាំនឹងមានសារៈសំខាន់។
- មិនចាំបាច់ចាក់ប្រេងច្រើនពេកចូលក្នុងខ្ទះទេ។ ដូច្នេះថាផ្សិតមិនជាប់អ្នកត្រូវរត់វាក្នុងប្រេងក្តៅហើយលាយភ្លាម។
- ដើម្បីធ្វើឱ្យម្ហូបកាន់តែទន់ភ្លន់នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារអ្នកអាចបន្ថែមក្រែមជូរឬទឹកដោះគោបន្តិច។
