មូចាដារ៉ា - បាយជាមួយសណ្តែក។

មូចាដារ៉ាគឺជាអង្ករដែលមានសណ្តែក - ម្ហូបដែលបានមករកយើងពីម្ហូបបូព៌ា។ រូបមន្តនេះគឺសាមញ្ញមិនគួរឱ្យជឿនិងហ៊ានណាស់។ Mujadar អាចត្រូវបានបម្រើជាម្ហូបឯករាជ្យនេះគឺជាការត្រឹមត្រូវព្រោះវាពេញចិត្តណាស់។

ប្រសិនបើអ្នកកំពុងរៀបចំរូបមន្តបួសបន្ទាប់មកបំរើបាយជាមួយលីងជាមួយសាឡាត់បន្លែស្រាលវាក៏នឹងប្រែទៅជាឆ្ងាញ់ផងដែរ។ វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យត្រាំសណ្តែកបៃតងនៅក្នុងទឹកត្រជាក់រយៈពេលជាច្រើនម៉ោងដូច្នេះវានឹងឆ្អិនលឿនហើយក្រហមអាចត្រូវបានចម្អិនភ្លាមៗ។

ខ្ញុំនឹងផ្តោតលើជម្រើសអង្ករ។ ភាពខុសគ្នាចាំបាច់ត្រូវតែមានជាតិ friable, ក្រអូបនិយម - ផ្កាម្លិះ, basmati ក្នុងករណីធ្ងន់ធ្ងរយកទៅចំហុយនិងគ្រាប់វែង។ អង្ករមូលដែលត្រូវបានប្រើសម្រាប់ស៊ូស៊ីអាចបង្វែរអាហារថ្ងៃត្រង់របស់អ្នកទៅជាបបរស្អិត។

ពូជខ្ទឹមបារាំងក៏មានសារៈសំខាន់សម្រាប់មូហ្កាដារ៉ាដែរពីព្រោះវាមានច្រើននៅក្នុងរូបមន្ត។ កុំសោកស្តាយវាប្រសិនបើអ្នកចំអិនជាមួយខ្ទឹមបារាំងក្រហមផ្អែម។ សម្រាប់មុខម្ហូបដែលគ្មានខ្លាញ់សូមចំអិនមូហ្កាដារ៉ាដោយគ្មានប៊ឺ។

រយៈពេលចម្អិនអាហារ: 1 ម៉ោង។
សេវាកម្មក្នុងមួយកុងតឺន័រ: ៤

គ្រឿងផ្សំសំរាប់ធ្វើមូចាដារ៉ា - បាយជាមួយសណ្តែក៖

សណ្តែកបៃតងចំនួន ១៨០ ក្រាម;
អង្ករសចំហុយ ១៨០ ក្រាម;
ខ្ទឹមបារាំងក្រហមធំ ៣;
1 ស្លាបព្រានៃហ្សីរ៉ា;
ប៊ឺ ៣០ ក្រាម;
ប្រេងអូលីវ 40 មីលីលីត្រ;
អំបិលម្រេចប្រេងឆាសម្រាប់ចៀន។

វិធីសាស្រ្តនៃការធ្វើមូហ្កាដារ៉ាគឺអង្ករជាមួយសណ្តែក។

យើងតម្រង់សណ្តែកដើម្បីឱ្យគ្រួសតូចៗដែលខ្ញុំអាចនិយាយបានថាជារឿងធម្មតានៅក្នុងផ្កាកុលាបកុំចូលទៅក្នុងចំណីអាហារដោយចៃដន្យ។

ដាក់សណ្តែកចូលក្នុងខ្ទះឆាចាក់ទឹកត្រជាក់ ១,៥ លីត្រចាក់អំបិលអោយឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងចំអិននៅលើកំដៅទាបរយៈពេលប្រហែល ៤៥ នាទីបន្ទាប់ពីពុះ។

លាងជម្រះនិងស្ងោរសណ្តែក។

នៅក្នុងខ្ទះដាច់ដោយឡែកមួយចាក់អង្ករលាងដាក់បំណែកនៃប៊ឺចាក់ 250 មីលីលីត្រនៃទឹកត្រជាក់អំបិល។ យើងដាក់ខ្ទះនៅលើចង្ក្រាននាំយកទៅឱ្យឆ្អិនបិទគំរប។ ចំអិននៅលើកំដៅទាបរយៈពេល 15 នាទីរុំទុកខ្ទះរុំខណៈដែលគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ត្រូវបានចម្អិន។

ដាំឱ្យពុះ។

យើងលាបខ្ទឹមបារាំងពីអង្កាមកាត់ជារោម។ នៅក្នុងខ្ទះកំដៅប្រេងបន្លែបោះខ្ទឹមបារាំងប្រោះជាមួយអំបិល។ យើងចៀនលើកំដៅមធ្យមរយៈពេល 10-15 នាទីអ្នកមិនចាំបាច់បង្វែរវាទៅជាបន្ទះសៀគ្វីទេចៀនវាឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់។

ចៀនខ្ទឹមបារាំងចៀន។

យើងដាក់ខ្ទះចៀនជាមួយបាតក្រាស់នៅលើចង្ក្រានកំដៅវាចាក់ហ្សីរ៉ាចៀនគ្រាប់រហូតទាល់តែមានពន្លឺអ័ព្ទ។

គ្រាប់ពូជចៀននៃហ្សីរ៉ា។

បោះសណ្តែកដែលបានចប់ដាក់លើសាញ់ទុកឱ្យបង្ហូរ។

ច្របាច់សណ្តែកលើ Sieve ។

ចាក់សណ្តែកឆ្អិនចូលក្នុងចានសាឡាត់ជ្រៅបន្ថែមអង្ករ។

ដាក់អង្ករនិងសណ្តែកក្នុងចានសាឡាត់។

ហ្សីរ៉ាជូតក្នុងបាយអ។ និយាយអញ្ចឹងពេលខ្លះខ្ញុំបន្ថែមម្ហូបនេះ ១/៣ ស្លាបព្រាកាហ្វេនៃគ្រាប់ fenugreek ដែលខ្ញុំក៏ចៀនមុនជាមួយហ្ស៊ីរ៉ា។ Fenugreek គឺជូរចត់ដូច្នេះវាចាំបាច់ត្រូវយកបន្តិច។

ដូច្នេះបន្ថែមគ្រឿងទេសដែលបានច្របាច់ចូលចានសាឡាត់។