Ajapsandali - សម្លបន្លែបន្លែស៊ុបបន្លែអ៊ឹមមៃឡាឌែមធូឡីនិងឈ្មោះដ៏អស្ចារ្យជាច្រើនទៀតដែលប្រជាជននៅតាមបណ្តាប្រទេសផ្សេងៗគ្នាបានបង្កើតឡើងសម្រាប់មុខម្ហូបសាមញ្ញនិងសាមញ្ញនេះ។ មិនមានអាថ៌កំបាំងធ្វើម្ហូបទេពួកគេអាចត្រូវបានវាស់ដោយចំនួនស្ត្រីមេផ្ទះដែលបង្កើតរូបមន្តធ្វើម្ហូបដោយខ្លួនឯង។ នៅក្នុងម្ហូបហ្សកហ្ស៊ីអេជេសាន់ដេលត្រូវបានរៀបចំពីផលិតផលចាំបាច់ដែលរួមមានពងមាន់ខ្ទឹមបារាំងប៉េងប៉ោះក្រហមម្ទេសក្តៅនិងផ្អែមខ្ទឹមឱសថហឹរហើយប្រសិនបើអ្នកចង់ចំអិនម្ហូបដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងមានជីវជាតិដំឡូង។ វាក៏ចាំបាច់ផងដែរក្នុងការបន្ថែមគ្រឿងទេសទៅឱសថហឹរដោយគ្មានម្ហូបបែបបូព៌ាមិនអាចលាក់បាំងបាន - ផ្កាខាត់ណាលីង - សាន់នីស្លឹក Bay ។
Ajapsandali - ចាហួយបន្លែហ្សកហ្ស៊ី។- រយៈពេលចម្អិនអាហារ: 45 នាទី។
- សេវាកម្មក្នុងមួយកុងតឺន័រ: ៤
គ្រឿងផ្សំសំរាប់ចាហួយបន្លែ Ajapsandali Stew៖
- eggplant 500 ក្រាម;
- ដំឡូង ៥០០ ក្រាម;
- ខ្ទឹមបារាំង ៦០ ក្រាម;
- ការ៉ុត 50 ក្រាម;
- ម្រេចផ្អែម ១២០ ក្រាម;
- ប៉េងប៉ោះ ១២០ ក្រាម;
- 30 ក្រាមនៃ basil បៃតង;
- 30 ក្រាមនៃ cilantro ស្រស់;
- ប្រេងអូលីវ ៣៥ មីលីលីត្រ;
- ម្រេចក្រហមដីហាន់ស៊ុនលីស្លឹក Bay ។
វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំស៊ុបបន្លែហ្សកហ្ស៊ី Ajapsandali ។
កាត់ដំឡូងជេស្កាយទៅជាគូបតូចៗកំដៅប្រមាណ ១ ៣ នៃចំនួនប្រេងដែលបានបម្រុងទុកនៅក្នុងខ្ទះចៀនដំឡូងរហូតដល់ឆ្អិនកន្លះ។ មិនត្រូវការអំបិលទេ។ យើងផ្ទេរដំឡូងទៅក្នុងឡចំហាយ (ខ្ទះជ្រៅឬខ្ទះអាំង) ។
ចៀនដំឡូងរហូតដល់ពាក់កណ្តាលរួចរាល់។ដោយឡែកពីគ្នាយើងកំដៅប្រេងអូលីវមួយស្លាបព្រាក្នុងខ្ទះបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងល្អ ៗ និងការ៉ុតកាត់ជាមួយចំបើង។
យើងហុចបន្លែប្រហែល 5 នាទី។
ដោយឡែកពីគ្នាខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុត។ដើម្បីដាំការ៉ុតជាមួយខ្ទឹមបារាំងយើងបន្ថែមម្រេចកណ្ដឹងជាចំណិតស្តើង ៗ ។ ចំពោះរូបមន្តនេះ ajapsandali គឺល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការជ្រើសរើសម្រេចក្រហមលឿងឬទឹកក្រូចម្រេច - ពួកគេមានរសជាតិជូរទុំផ្អែមនិងក្រអូប។
បន្ថែមម្រេចកណ្ដឹងច្របាច់។ដាក់ប៉េងប៉ោះចូលក្នុងទឹកពុះរយៈពេល ១ នាទី។ បន្ទាប់មកផ្ទេរភ្លាមៗទៅចានជាមួយទឹកត្រជាក់ហើយងាយយកសំបកចេញ។ យើងច្របាច់ប៉េងប៉ោះបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងការ៉ុតនិងម្រេចចៀនអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយគ្នារយៈពេល 6-7 នាទី។ យើងប្តូរបន្លែចំហុយទៅដំឡូងចៀន។
កាត់និងចៀនប៉េងប៉ោះ។ បាចបន្លែទាំងអស់នៅក្នុងខ្ទះអាំង។កាត់ចំណិតពងមាន់ចូលទៅក្នុងចំណិតមូលឬច្រូតរួចប្រោះជាមួយអំបិលទុករយៈពេល ១០-១៥ នាទីបន្ទាប់មកលាងចេញច្របាច់ដើម្បីឱ្យសំណើមចេញមកចៀនក្នុងប្រេងអូលីវដែលនៅសល់រយៈពេល ៧ នាទី។
ចៀន eggplant chopped ។បន្ថែមពងទាចៀនទៅគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់អំបិលលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យសព្វដើម្បីភ្លក្សរសជាតិដាក់ស្លឹកឈូកមួយចាក់ស្លាបព្រាកាហ្វេដាក់ស្លឹកខ្ទឹមហើយប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តម្ទេសហាន់ជាចំណិតម្ទេសល្អ។ ចំអិនម្ហូបលើកំដៅល្មមរយៈពេល 15-20 នាទី។
ចម្អិនបន្លែធ្វើម្ហូប ajapsandali លើកំដៅមធ្យម។5 នាទីមុនពេលដែលចាហ្សាន់ហ្គាលីលីត្រៀមរួចរាល់បន្ថែមបៃតងហឹរ - ជាចំណិត ៗ នៃផ្កាស្រស់និងបៃតងស្រស់ប្រោះស្លឹកស្ត្រប៊ឺរីជាមួយម្រេចក្រហម។
5 នាទីមុនពេលចម្អិនអាហារបន្ថែមឱសថនិងគ្រឿងទេស។យើងទុកម្ហូបដែលបានបញ្ចប់នៅក្នុងខ្ទះប្រហែល 20 នាទីខ្ញុំមិនណែនាំឱ្យបម្រើភ្លាមៗដល់តុទេវាគួរតែត្រូវបានគេយកទៅប្រើ។
ប្រោះជាមួយឱសថស្រស់មុនពេលបម្រើឱ្យ ajapsandali ។ ខ្ញុំណែនាំអ្នកឱ្យចាក់បន្លែជាមួយក្រែមជូរឬទឹកដោះគោជូរក្រិកវាប្រែជាហ៊ានណាស់! Bon appetit!
Ajapsandali - ចាហួយបន្លែហ្សកហ្ស៊ី។Ajapsandali - ម្ហូបបន្លែដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់សមស្របសម្រាប់តុគ្មានខ្លាញ់ព្រោះវាមិនមានផលិតផលសត្វ។ សម្រាប់ហេតុផលដូចគ្នានេះដែរ ajapsandali ក៏អាចត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងបញ្ជីម្ហូបបួសផងដែរ។
