ចំណិតដំឡូងនៅក្នុងឡដែលមានសាច់និងបន្លែគឺជាម្ហូបក្តៅសាមញ្ញបំផុតនិងឆ្ងាញ់បំផុតដែលសូម្បីតែក្មេងអាចចំអិនបានប្រសិនបើគាត់ត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យប្រើឡ។ ចំណិតដំឡូងពេលខ្លះត្រូវបានគេហៅថាជាដំឡូងមីប៉ុន្តែវាមិនមានបញ្ហាអ្វីដែលហៅថាវាជាការសំខាន់ដែលវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងសាមញ្ញ!
ចំណិតដំឡូងជាមួយសាច់និងបន្លែ។អ្នកអាចយកសាច់ minced ណាមួយតាមការចូលចិត្តរបស់អ្នកប៉ុន្តែសាច់មីនដែលផលិតនៅផ្ទះគឺសមបំផុតដែលសាច់គោនិងសាច់ជ្រូកមានសមាមាត្រស្មើៗគ្នា។
ដើម្បីធ្វើឱ្យនំមានរសជាតិឆ្ងាញ់វាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការដាក់សាច់ឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ សម្លស៊ុនលីងឬសម្លរខ្ញីខ្ទឹមសនិងម្ទេសគឺជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់បំផុតបើគ្មានពួកវាក្លិនក្រអូបនឹងខុសគ្នាទាំងស្រុង។
- រយៈពេលចម្អិនអាហារ៖ ១ ម៉ោង ៣០ នាទី។
- សេវាកម្មក្នុងមួយកុងតឺន័រ: ៤
គ្រឿងផ្សំសំរាប់ធ្វើនំដំឡូងជាមួយសាច់និងបន្លែ៖
- 400 ក្រាមនៃសាច់ minced;
- ក្បាលខ្ទឹមបារាំង ១;
- ម្រេច ១ ម្ទេស;
- ខ្ទឹមស ៣ ខ្ទឹម;
- ឫសខ្ញី ១០ ក្រាម;
- ប៉េងប៉ោះលុបចោល ១២០ ក្រាម;
- 100 ក្រាមនៃ peas ពណ៌បៃតង;
- ដំឡូង ៥០០ ក្រាម;
- ក្រែម ១០០ ក្រាម;
- ឱសថស្រស់ 50 ក្រាម;
- ប៊ឺ ៦០ ក្រាម;
- ប្រេងបន្លែ ៣០ ក្រាម;
- ការឡើងភ្នំចំនួន ៥ ក្រាម
- ម្សៅស្រូវសាលី 15 ក្រាម;
- អំបិល (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ) ។
វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំចំណិតដំឡូងជាមួយសាច់និងបន្លែ។
នៅក្នុងខ្ទះចៀនយើងកំដៅប្រេងបន្លែបន្ថែមសាច់ដែលមានជាតិខ្លាញ់ដែលផលិតនៅផ្ទះទៅនឹងប្រេងដែលគេឱ្យឈ្មោះថាចាក់ផ្កាឈូករ័ត្នឬគ្រឿងទេសផ្សេងៗទៀតសម្រាប់សាច់តាមចំណូលចិត្តរបស់អ្នក។ Fry សាច់ minced លើកំដៅខ្ពស់រយៈពេលជាច្រើននាទី។
ចៀនសាច់ minced ជាមួយគ្រឿងទេស។ខណៈពេលដែលសាច់កំពុងត្រូវបានគេរៀបចំដាក់ខ្ទិះម្រេចម្ទេសតូចជាមួយគ្រាប់កាត់ខ្ទឹមបារាំងក្រហមចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើង។ បោះក្នុងខ្ទះចៀនទៅម្ទេសកិនជាមួយខ្ទឹមបារាំង។
បន្ថែមម្ទេសក្តៅនិងខ្ទឹមក្រហមច្របល់ចូលឆា។នៅក្នុងបាយអមួយជូតឫសខ្ញីដែលមានសំបកខ្ទឹមសពីរបីខ្ទឹមនិងខ្ទិះអំបិលគ្រើម។ អំបិលក្នុងករណីនេះដើរតួជាសំណឹក។
បន្ថែមគ្រឿងទេសដែលបានច្របាច់ចូលទៅក្នុងសាច់ minced នៅក្នុងខ្ទះចៀនវាជាមួយគ្នាអស់រយៈពេល 20 នាទី។
កិនខ្ញីនិងខ្ទឹមសជាមួយអំបិល។ បន្ថែមទៅវត្ថុ។បន្ទាប់មកដាក់ប៉េងប៉ោះកំប៉ុង។ ផ្ទុយទៅវិញអ្នកអាចចៀនប៉េងប៉ោះស្រស់ល្អ ៗ ភ្លាមៗនៅក្នុងប្រេងបន្លែប្រោះជាមួយអំបិលនិងស្ករអ្នកទទួលបានលទ្ធផលស្ទើរតែដូចគ្នា។
បន្ថែមប៉េងប៉ោះ។ចុងក្រោយដើម្បីដាក់ peas ពណ៌បៃតង - ស្រស់ឬកក។ បន្លែ Stew ជាមួយសាច់ minced សម្រាប់ 15 នាទី, អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ 5 នាទីមុនពេលចម្អិនបន្ថែមម្សៅស្រូវសាលីដែលពនលាយក្នុងទឹកត្រជាក់ 30 មីលីលីត្រ។ វាចាំបាច់ក្នុងការចងគ្រឿងផ្សំ។
បន្ថែម peas ពណ៌បៃតងទៅក្នុងសាច់ minced និង simmer ។ 5 នាទីមុនពេលចម្អិនសូមបន្ថែមម្សៅដែលរលាយ។វិចិត្រច្របាច់ដំឡូង, ចំអិនរហូតដល់ដេញថ្លៃ, ច្របាច់ជាមួយសមឬបឺរសម្រាប់ដំឡូង។
Knead ដំឡូងឆ្អិន។បន្ថែមប៊ឺក្រែមក្រែមនិងបៃតងស្រស់វានឹងប្រែទៅជាឆ្ងាញ់ជាមួយខ្ទឹមបារាំងបៃតងនិង parsley ។ លាយដំឡូងដែលមានម៉ាសចាក់ជាមួយអំបិលតុតូច។
បន្ថែមប៊ឺ, ក្រែមនិងបៃតងល្អ ៗ ដាក់ដំឡូង mashed ។នៅក្នុងសំណុំបែបបទសេរ៉ាមិចដាក់សាច់ minced ជាមួយបន្លែ។ បនាប់មកបន្ថមដំឡូង។
នៅក្នុងម្ហូបដុតនំយើងរីករាលដាលសាច់ minced និងដំឡូង mashed នៅលើកំពូល។យើងដាក់ដំឡូងដូច្នេះផ្នែកមួយនៃវា "ទំពក់" នៅលើគែមនៃទម្រង់បន្ទាប់មកយើងចោះស្រទាប់ដំឡូងនៅជ្រុងដើម្បីឱ្យចំហុយ។
យើងធ្វើឱ្យរលកនៅលើផ្ទៃដោយប្រើសមក្នុងកំឡុងពេលដុតនំពួកគេនឹងប្រែទៅជាស្នាមប្រេះ។
ចែកចាយដំឡូងម៉ាសលើផ្ទៃទាំងមូល។ ធ្វើឱ្យដាល់។កំដៅចង្ក្រានដល់ 190 ដឺក្រេ។ ដាក់ចំណិតដំឡូងនៅក្នុងឡសម្រាប់រយៈពេល ៣០-៣៥ នាទី។ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់រួចរាល់ប៉ុន្តែអ្វីដែលនំខេកដោយគ្មានកំពូលមាសដូច្នេះអ្នកត្រូវរង់ចាំរហូតដល់វាមានពណ៌ត្នោត។
ប្រោះចំណិតដំឡូងដែលបានបញ្ចប់ជាមួយឱសថស្រស់។
ដុតនំចំណិតដំឡូងជាមួយសាច់និងបន្លែដាក់ក្នុងឡនៅសីតុណ្ហភាព ១៩០ អង្សាសេរយៈពេល ៣០-៣៥ នាទី។យើងបម្រើនំដំឡូងទៅតុក្តៅដោយមានចំណិតនិងនំបុ័ងខ្មៅស្រស់វានឹងប្រែជាហ៊ានណាស់។
ចំណិតដំឡូងជាមួយសាច់និងបន្លែ។ចំណិតដំឡូងជាមួយសាច់និងបន្លែដែលត្រៀមរួចជាស្រេច។ Bon appetit!
