អ្នកឈ្នះដួងចិត្តរុស្ស៊ី - ដំឡូងច្រេះ។

ក្នុងចំណោមមុខម្ហូបប្លែកៗជាច្រើននៃម្ហូបរុស្ស៊ីការពេញនិយមបំផុតត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាដំឡូងបារាំងតាមរបៀបច្រែះ។ ជាញឹកញាប់វាត្រូវបានគេបម្រើនៅភោជនីយដ្ឋានហាងកាហ្វេនិងហាងម៉ាកម៉ាកដូល។ រៀបចំសម្រាប់តុបុណ្យនិងសម្រាប់អាហារធម្មតា។ យ៉ាងណាមិញស្ទើរតែគ្រប់គ្នាចូលចិត្តដំឡូងជាពិសេសអ្នកដែលចម្អិនឆ្ងាញ់។ សូម្បីតែអ្នកដែលច្រណែននឹងម្ហូបក៏មិនបដិសេធមិនបរិភោគដំឡូងឆៅនិងទន់ភ្លន់តាមរបៀបច្របូកច្របល់។ អ្នកស្គាល់ការពិតនៃម្ហូបនេះអាចចម្អិនវាបានយ៉ាងងាយស្រួលដោយខ្លួនឯងប្រសិនបើពួកគេធ្វើតាមដំបូន្មានរបស់មេចុងភៅតាមរដូវ។

វាគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ណាស់ដែលដំឡូងបានមកដល់ប្រទេសរុស្ស៊ីក្នុងរជ្ជកាលរបស់ពេត្រុសទី ១ ហើយត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាម្ហូបក្រៅប្រទេស។ សព្វថ្ងៃនេះគាត់បានឈ្នះដួងចិត្តមិនត្រឹមតែជនជាតិរុស្ស៊ីប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងប្រទេសជុំវិញផងដែរ។

រូបមន្តសាមញ្ញពីយាយ។

តើអ្វីអាចប្រសើរជាងការចងចាំអំពីកុមារភាពគ្មានពពកនៅពេលដើមឈើធំ ៗ ផ្លូវវែងហើយការព្យាបាលរបស់ជីដូនគឺឆ្ងាញ់បំផុត? ដំឡូងបារាំងបែបប្រទេសគឺជាមុខម្ហូបដែលមានពេលវេលាដ៏អស្ចារ្យជាច្រើនសម្រាប់យុវវ័យ។ អ្នកណាម្នាក់ដែលដាក់អាវអៀមនឹងអាចចម្អិនវាបានយកកាំបិតនិងដៃដោយប្រើរូបមន្តដែលអាចទុកចិត្តបាន។

ដើម្បីចាប់ផ្តើមពួកគេប្រមូលផលិតផល:

ដំឡូងមានទំហំមធ្យម;
ប្រេងបន្លែ;
ខ្ទឹម (អាចស្ងួតហួតហែង);
seasoning "គុយរី";
ម្រេចដី;
អំបិល។

ដំណើរការនៃការចំអិនដំឡូងតាមរបៀបច្រែះនៅក្នុងឡមានជំហានងាយៗដូចជា៖

ដំឡូងត្រូវលាងសម្អាតយ៉ាងហ្មត់ចត់នៅក្រោមម៉ាស៊ីនដោយប្រើជក់ឬអេប៉ុង។ កាត់ចូលទៅក្នុងចំណិត។ ចំពោះបញ្ហានេះមើមត្រូវបានបែងចែកជា ៦ ឬ ៨ ផ្នែកដូចគ្នា។
ដោយបានដាក់បន្លែនៅលើចានរាបស្មើមួយប្រោះវាជាមួយអំបិលម្រេចគុយរីឆានិងខ្ទឹមស្ងួត។ បន្ថែមប្រេងបន្លែលាយនិងទុករយៈពេលមួយភាគបួននៃមួយម៉ោងដើម្បីទទូច។
សន្លឹកដុតនំមួយត្រូវបានគ្របដោយក្រដាស។ បន្ទាប់មកបាចដំឡូងនៅចម្ងាយខ្លីពីគ្នា។ វាត្រូវបានបញ្ជូនទៅឡដែលមានកម្តៅ (១៩០ អង្សាសេ) និងដុតនំប្រហែល ៣៥-៤០ នាទី។
តារាងត្រូវបានបម្រើជាមួយប៉េងប៉ោះត្រសក់ឬ kefir ។

ពូជដំឡូងនឹងជួយកំណត់ពេលវេលាចម្អិនអាហារ។

ព្យាបាលជំងឺមើមឆៅនៅរដូវក្តៅ។

ប្រសិនបើយើងមិនដឹងពីរបៀបចំអិនដំឡូងតាមរបៀបច្រែះនៅក្នុងឡនោះវាជាការល្អបំផុតដើម្បីសួរអ្នកស្គាល់គ្នា។ ពួកគេនឹងរីករាយចែករំលែកបទពិសោធន៍របស់ពួកគេ។ ពិចារណាជម្រើសចម្អិនអាហារនៅរដូវក្តៅសម្រាប់ម្ហូបបែបនេះ។

គ្រឿងផ្សំ។

ដំឡូងថ្មី;
ខ្លាញ់បន្លែ;
ខ្ទឹមស។
seasoning "ឱសថ Provencal";
paprika;
រមៀត។
dill;
អំបិល។

លំដាប់ការងារ៖

ដំឡូងវ័យក្មេងត្រូវបានទឹកនាំទៅយ៉ាងហ្មត់ចត់នៅក្រោមស្ទ្រីមទឹកដ៏រឹងមាំដោយព្យាយាមយកដីដែលនៅសេសសល់ចេញ។
ដំឡូងត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតតូចៗស្រដៀងនឹងហ្គូដុលឡិន។
លាយគ្រឿងទេសទាំងអស់នៅក្នុងធុងតូចមួយបន្ថែមប្រេង។
ដំឡូងត្រូវបានស្រោបឱ្យបានច្រើនជាមួយនឹងរដូវនៅគ្រប់តំបន់។ បន្ទាប់មករាលដាលនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយដែលគ្របដោយក្រដាសដុតនំ។ ផ្ញើក្នុងឡដែលបានកំដៅទុករយៈពេល ២៥ នាទី។
ខណៈពេលដែលបន្លែត្រូវបានដុតនំខ្ទឹមឆ្លងកាត់តាមសារពត៌មានត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាជាមួយគ្រាប់ល្ពៅ។ ពីរបីនាទីមុនពេលចម្អិនម្ហូបម្ហូបត្រូវបានលាយជាមួយខ្ទឹមស។

ដំឡូងបារាំងដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាមួយខ្ទឹមសត្រូវបានបម្រើជាមួយសាឡាត់ត្រសក់ស្រស់ប៉េងប៉ោះនិងម្ទេសកណ្ដឹង។

ចាប់តាំងពីរដូវនីមួយៗមានចរិតលក្ខណៈផ្ទាល់ខ្លួនពេលវេលាបែបនេះគួរតែត្រូវបានគេចងចាំ។ Paprika ផ្តល់ឱ្យម្ហូបនូវភាពផ្អែមល្ហែមបន្តិច។ រមៀតមានស្នាមប្រឡាក់ពណ៌មាស។ "ឱសថ Provencal" - បំពេញវាជាមួយក្លិនបិដោរចម្រាញ់។

ការព្យាបាលចំណង់អាហារចំពោះអ្នកគាំទ្ររបស់ម៉ាកដូណាល់។

ការចំអិនដំឡូងតាមរបៀបច្រេះនៅផ្ទះគឺមិនអាក្រក់ជាងនៅក្នុងហាងកាហ្វេរបស់ក្រុមហ៊ុនដោយប្រើរូបមន្តសាមញ្ញបែបនេះទេ។

សមាសធាតុសំខាន់ៗ៖

ដំឡូងតូច;
ប្រេងបន្លែ;
dill;
basil;
paprika (ដី);
oregano (ស្ងួត);
អំបិល។

ជំហានធ្វើម្ហូប៖

ដំឡូងត្រូវលាងសម្អាតយ៉ាងហ្មត់ចត់ពីដីដោយប្រើជក់ផ្ទះបាយ។ កាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតដ៏ស្រស់ស្អាតនៅក្នុងរូបរាងទូក។
ប្រេងបន្លែត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងធុងតូចរដូវប្រាំងបន្លែបៃតងត្រូវបានបន្ថែមទៅវា។ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។
ក្រូចឆ្មារដំឡូងបានរីករាលដាលនៅក្នុងចានធំទូលាយស្រោចទឹកស្លៀកពាក់ជាមួយគ្រឿងទេស។ កូរដូច្នេះវាត្រូវបានចែកចាយរាបស្មើលើបំណែកទាំងអស់។
សំណុំបែបបទពីឡត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយសន្លឹក foil បន្ទាប់ពីនោះទូកដំឡូងត្រូវបានដាក់នៅលើវា។ ឡត្រូវបានកំដៅដល់សីតុណ្ហភាព 180 អង្សាសេដំឡូងត្រូវបានបញ្ជូនទៅទីនោះ។ ដុតនំមិនតិចជាងកន្លះម៉ោង។
ការព្យាបាលក្តៅត្រូវបានបម្រើជាការបន្ថែមសាច់ជ្រូកឬសាច់មាន់។ ការបម្រើនីមួយៗត្រូវបានតុបតែងជាមួយឱសថស្រស់ៗ។ វាប្រែថាម្ហូបគឺមិនអាក្រក់ជាងនៅក្នុងម៉ាកឃ្យូដទេ។

កំណែដើមនៃម្ហូប - នៅក្នុងក្រុមហ៊ុនសុដន់សាច់ជ្រូក។

អ្នកគាំទ្រនៃចានដួងចិត្តអាចចំអិននៅក្នុងដំឡូងបារាំងស្ទីលប្រទេសសម្រាប់រូបមន្តនៃមេចុងភៅដែលមានបទពិសោធន៍។ លក្ខណៈសំខាន់ - មុនពេលដុតនំដំឡូងគួរតែត្រូវបានដាំឱ្យពុះ។

ដូច្នេះ, បញ្ជីនៃផលិតផល:

សុដន់សាច់ជ្រូក;
ដំឡូង។
ស្លាបខ្ទឹមបារាំងបៃតង;
ខ្ទឹមស។
dill;
អំបិល។

ការណែនាំជាជំហាន ៗ អំពីការចម្អិនអាហារ៖

ដំឡូងត្រូវបានទឹកនាំទៅយ៉ាងហ្មត់ចត់និងលាប។ ចាក់ទឹកនិងចំអិនរយៈពេល 15 នាទីបន្ទាប់ពីរំពុះ។
ឈីស brisket និង dill ត្រូវបានកាត់ជាបំណែកតូចៗ។
ដំឡូងឆ្អិនត្រូវបានដាក់នៅក្នុង colander មួយលាងជាមួយទឹកហើយដាក់ក្នុងដៃអាវដុតនំ។
បន្ទាប់មកវាត្រូវបានប្រោះជាមួយឱសថអំបិល។ សុដន់សាច់ជ្រូកបំណែកត្រូវបានដាក់នៅខាងលើរបស់វា។ កញ្ចប់មានឈុតពិសេស។
កំដៅចង្ក្រានដល់ 190 ដឺក្រេ។ ដាក់ថាសដុតនំជាមួយដំឡូងដាក់ក្នុងទូដាក់ចាននិងដុតនំប្រហែល ៤៥ នាទី។

នៅពេលដែលម្ហូបត្រូវបានចម្អិនដៃអាវត្រូវបានបោះពុម្ពយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីកុំឱ្យទទួលរងនូវចរន្តចំហាយទឹកក្តៅ។

ចម្អិនម្ហូបឆ្ងាញ់នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត។

ម្ហូបប្រពៃណីខ្លះឆ្ងាញ់ជាពិសេសប្រសិនបើចម្អិនដោយប្រើខ្ទះអគ្គិសនី។ វាត្រូវបានបំពាក់ដោយកម្មវិធីដុតនំពិសេសសីតុណ្ហភាពដែលត្រូវការនិងតឹង។ ទីបំផុតដំឡូងបារាំងតាមប្រទេសដែលចម្អិនក្នុងចង្ក្រានយឺតប្រែជាមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

រសជាតិនៃអំណោយទានគឺអាស្រ័យទាំងស្រុងទៅលើសំណុំនៃរដូវនិងគ្រឿងផ្សំបន្ថែមដែលត្រូវបានប្រើ។

បញ្ជីសមាសធាតុដែលត្រូវការ៖

ដំឡូង។
ប្រេងបន្លែ;
បៃតង;
គ្រឿងទេសសម្រាប់គ្រប់រសជាតិ;
ខ្ទឹមស។
អំបិល។

ជំហាននៃការចំអិនមានប្រតិបត្ដិការដ៏សាមញ្ញ៖

ដំបូងមើមដំឡូងត្រូវលាងសម្អាតយ៉ាងហ្មត់ចត់។ តំបន់ដែលមានជាតិកខ្វក់ត្រូវបានសម្អាតដោយប្រើជក់ចំណុចខ្មៅត្រូវបានកាត់ដោយកាំបិត។
មើមនីមួយៗត្រូវបានកាត់ជា ៤, ៦ ឬ ៨ ផ្នែក (អាស្រ័យលើទំហំដំឡូង) ។ ប្រោះដោយគ្រឿងទេស។
បាចបំណែកនៅក្នុងចាននៃពហុមេចាក់ចាក់លើប្រេងបន្លែ។ បន្ទាប់ជ្រើសរើសកម្មវិធី "ដុតនំ" បន្ទាប់ពីនោះក្រាស់ត្រូវបានគ្របដោយគំរបមួយរត់អង្គភាពរយៈពេល 50 នាទី។

គួរកត់សម្គាល់ថាបន្ទាប់ពីកន្លះម៉ោងដំឡូងនឹងរួចរាល់។ ប៉ុន្តែដើម្បីឱ្យសំបកពណ៌ត្នោតបង្កើតនៅលើវាវាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីរង់ចាំ 20 នាទីទៀត។ បម្រើម្ហូបជាមួយត្រសក់ប៉េងប៉ោះឬក្រែមជូរ។

Piquant Mustard ចាន។

អ្នកគាំទ្រនៃអាហារហឹរអាចចំអិនដោយខ្លួនឯងដំឡូងដុតនំនៅក្នុងឡដែលមានក្លិនស្អុយជាមួយ mustard ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវការផលិតផលបែបនេះ:

ដំឡូងតូច;
mustard ។
ប្រេងបន្លែ;
ខ្ទឹមស។
seasoning ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
អំបិល;
បៃតង។

ជំរើសធ្វើម្ហូបមានប្រតិបត្ដិការជាច្រើន៖

ដំឡូងលាបត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតដែលមានរាងដូចគ្នា។ ចំអិនប្រហែល 10 នាទី។ បង្ហូរនិងអនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់។
ខ្ទឹមសត្រូវបានច្របាច់ចូលទៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយ mustard ត្រូវបានបន្ថែមនិងលាយបញ្ចូលគ្នាដើម្បីទទួលបានម៉ាស់ homogeneous ។
ឡត្រូវបានកំដៅដល់សីតុណ្ហភាព ១៩០ អង្សាសេ។ សន្លឹកដុតនំត្រូវបានគ្របដោយក្រដាសដុតនំ។ បាចចំណិតដំឡូងហើយខាញ់វាជាមួយទឹកជ្រលក់ mustard ។ បន្ទាប់មកផ្ញើទៅឡរយៈពេល ៤៥ នាទី។
បៃតងលាងត្រូវបានកាត់យ៉ាងល្អនៅលើក្តារផ្ទះបាយ។
ដំឡូងរួចរាល់ត្រូវបានប្រោះជាមួយឱសថហើយបម្រើសម្រាប់អាហារពេលល្ងាច។

ចៀនបំពងបារាំង។

ដើម្បីរីករាយជាមួយសមភាគីបារាំងនៃការចៀនបារាំងអ្នកមិនចាំបាច់ហោះហើរទៅបរទេសទេ។ អ្នកអាចចំអិនវានៅក្នុងខ្ទះធម្មតា។ ជនរួមជាតិយើងខ្លះធ្វើម្ហូបនេះតាមរបៀបធម្មជាតិក្រោមការដុតធ្យូង។ មិនមានអ្វីឆ្ងាញ់ជាងដំឡូងដែលច្រែះចម្អិននៅក្នុងខ្ទះទេ។ សម្រាប់ម្ហូបមួយគ្រាន់តែយកគ្រឿងផ្សំសាមញ្ញពីរបីមុខ៖

ដំឡូង។
ប្រេងបន្លែចម្រាញ់;
គ្រឿងទេស។
ម្រេច;
អំបិល។

ដំឡូងត្រូវបានពន្លូតដោយគ្មានការលូតលាស់និងការខូចខាតសរុប។

ដំណើរការចាប់ផ្តើមដោយការរៀបចំបន្លែ។ វាត្រូវបានទឹកនាំទៅយ៉ាងហ្មត់ចត់នៅក្រោមម៉ាស៊ីនហើយបន្ទាប់មកកាត់ជាបួនផ្នែក។

ប្រេងគ្មានខ្លាញ់ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងខ្ទះឬខ្ទះជ្រៅហើយដាក់ភ្លើង។ នៅពេលដែលវាពុះចូរបន្ថយចំណិតដំឡូងនិងចៀនរយៈពេល ១៥ នាទីដោយផ្តល់ថាប្រេងគ្របលើបន្លែទាំងស្រុង។

ការត្រៀមខ្លួនផលិតផលត្រូវបានកំណត់ដោយរូបរាង។ ប្រសិនបើសំបកពណ៌ត្នោតបានបង្កើតឡើងនៅលើចំណិតដំឡូងនៅលើគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់បន្ទាប់មកនៅខាងក្នុងវាគួរតែទន់និងទន់ភ្លន់។ បនា្ទាប់មកដោយមានជំនួយពីស្លាបព្រាដួសចំណិតបន្លែត្រូវបានចាប់ហើយដាក់ក្នុងចាន។ ដើម្បីធ្វើឱ្យផលិតផលចំហុយបន្តិចវាត្រូវបានគ្របដោយគំរប។