ត្រីឆ្លាមធ្វើពីសាច់ចៀម។

ត្រីឆ្លាមមីលតុនត្រូវបានចម្អិនប្រហែលពីរម៉ោងខ្ញុំពិតជាចង់បំបាត់ចោលនូវទេវកថានៃភាពស្មុគស្មាញនៃការចំអិនម្ហូបនេះ - យើងចំអិនត្រី pilton mutaf ឱ្យបានត្រឹមត្រូវនិងឆាប់រហ័ស។ ដូច្នេះជំនួសឱ្យ pilaf នៅផ្ទះ crumbly, បបរស្អិតជាមួយសាច់និងបន្លែមិនងាកចេញទិញអង្ករវែងដែលមានគុណភាពខ្ពស់ហើយកុំទុកប្រេងបន្លែ។ ខ្លាញ់រលាយពីសាច់ចៀមនិងប៊ឺនឹងមិនអនុញ្ញាតឱ្យធញ្ញជាតិអង្ករជាប់គ្នាទេ។ បញ្ហាទី ២ ដែលចុងភៅថ្មីថ្មោងជួបប្រទះគឺអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានដុតបំផ្លាញ! ដើម្បីបងា្ករបញ្ហានេះ pilaf គួរតែត្រូវបានចម្អិននៅលើកំដៅល្មមនៅក្នុងចានដែលមានបាតក្រាស់។ ក្នុងករណីនេះកុំផ្តោតលើពេលវេលាដែលបានបញ្ជាក់ប៉ុន្តែនៅលើក្លិន - អាហារឆ្ងាញ់តែងតែមានក្លិនឆ្ងាញ់ក្នុងពេលចម្អិនអាហារ!

រយៈពេលចម្អិនអាហារ៖ ២ ម៉ោង ៣០ នាទី។
សេវាកម្មក្នុងមួយកុងតឺន័រ: ១០

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ធ្វើនំសាច់ចៀមដែលធ្វើដោយដៃ៖

សាច់ចៀម 1,5 គីឡូក្រាម;
អង្ករពណ៌សវែង ១ គីឡូក្រាម;
ខ្ទឹមបារាំង ៣០០ ក្រាម;
ការ៉ុត ៥០០ ក្រាម;
2 tsp ។ hops-suneli;
2 tsp ។ zirs;
1 tsp ។ ម្រេចក្រហមដី;
2 tsp ។ គ្រាប់ mustard;
ម្ទេស ២ ម្ទេស;
root celery ឬ parsley;
ស្លឹក Bay 2-3;
ក្បាលខ្ទឹម;
ប្រេងបន្លែ ៣០០ មីលីលីត្រ;
អំបិលទឹកត្រង។

វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំនំ pilaf ធ្វើពីសាច់ចៀម។

ដំបូងយើងរៀបចំគ្រឿងផ្សំដាក់វានៅក្នុងចានហើយចាប់ផ្តើម! ដូច្នេះកាត់ខ្ទឹមបារាំងជាគូប។ វាពិតជាច្រើនប៉ុន្តែដោយវិធីនេះ។ អ្នកខ្លះគិតថាខ្ទឹមបារាំងកាវអង្ករជឿខ្ញុំ៖ កាវអង្ករមានគុណភាពខ្ពស់មានតែកាវបិទស្មៀនប៉ុណ្ណោះខ្ទឹមបារាំងត្រូវការជាចាំបាច់ក្នុងសមាមាត្របែបនេះ។

ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង។

ចំណិតការ៉ុតកាត់ជាគូបឬចំបើងក្រាស់។

Peel និង chop ការ៉ុត។

កាត់សាច់ចៀម - កាត់ជាបំណែកធំ ៗ ជាមួយខ្លាញ់។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីកាត់ឆ្អឹងពួកគេនឹងនៅតែមានសម្រាប់ shurpa ។ ភ្លៅឬខ្នងគឺល្អបំផុតសម្រាប់ pilaf ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន shurpa អាននៅក្នុងរូបមន្តនេះ: ជនជាតិស្បែកស mutant shurpa ។

យើងច្របាច់និងច្របាច់សាច់ចៀម។

Zirvak គឺដូចដែលពួកគេនិយាយថាមូលដ្ឋាននៃ pilaf (វាត្រូវបានចម្អិនដោយសាច់ចៀនខ្ទឹមបារាំងការ៉ុតនៅក្នុងប្រេងដែលគេឱ្យឈ្មោះថាបន្ទាប់មកចៀនជាមួយគ្រឿងទេស; លំដាប់នៃផលិតផលចៀនអាស្រ័យលើរូបមន្តធ្វើម្ហូប) ។ នៅក្នុងចានសម្រាប់ចម្អិនសូមចាក់ប្រេងបន្លែចម្រាញ់ដែលគ្មានក្លិនសូមកំដៅវា។

កុំតូចចិត្តប្រសិនបើមិនមានប្រដាប់ប្រដាពិសេស - ខាត់ណាផា្កស្ព។ ខ្ទះដែលមានជញ្ជាំងក្រាស់ ៗ ដែលមានបាតក្រាស់និងគំរបបិទជិតក៏សមរម្យផងដែរក្នុងករណីធ្ងន់ធ្ងរខ្ទះឬទាចំហុយធម្មតានឹងចុះមក។

ដំបូងចៀនខ្ទឹមបារាំងក្នុងប្រេងដែលគេឱ្យឈ្មោះថា។ យើងចៀនវារហូតដល់មានតម្លាភាពមាសបន្តិចបន្តួចបន្ទាប់មកដាក់សាច់ចៀនភ្លាមៗអស់រយៈពេលជាច្រើននាទី។

បន្ទាប់ពីសាច់បន្ថែមការ៉ុត, ចៀន, កូររហូតដល់ទន់។

យើងចាប់ផ្តើមចៀនបន្លែនិងសាច់ចៀមសម្រាប់ pilaf ។

បន្ថែមរដូវ - ជា root celery, hops-suneli, ម្រេចក្រហមដី, ហ្សីរ៉ា, ត្បាល់ក្នុងបាយអ។ ចាក់អំបិលគណនាភ្លាមៗលើម្ហូបទាំងមូល។ ហ្សីវ៉ាក់នឹងត្រូវបានអំបិលបន្តិចប៉ុន្តែបន្ទាប់មកអង្ករនឹងស្រូបយកអំបិលរួមជាមួយទឹកសាច់និងបន្លែ។

បន្ថែមសាច់តាមរដូវទៅបន្លែចៀននិងសាច់។

ត្រាំអង្ករពណ៌សវែងក្នុងទឹកត្រជាក់រយៈពេល ២០ នាទីលាងជមែះអង្គុយលើស្បៃ។ យើងបានរីករាលដាលធញ្ញជាតិនៅក្នុងស្រទាប់សូម្បីតែនៅលើហ្សីវ៉ាក។

ចាក់ត្រាំនិងលាងអង្ករគ្រាប់វែងចូលក្នុងខាត់ណា។

យកស្រទាប់អង្កាមខាងលើចេញពីខ្ទឹមស“ បញ្ចូល” ក្បាលទាំងមូលបន្ថែមម្ទេសស្លឹក Bay ចាក់គ្រាប់ស្ពៃខ្មៅ។ ចាក់ទឹកត្រជាក់ដែលច្រោះ។ ទឹកគ្របដណ្តប់ខ្លឹមសារនៃ cauldron ដោយប្រហែល 2-3 សង់ទីម៉ែត្រ។

យើងរីករាលដាលម្រេចក្តៅខ្ទឹមគ្រឿងទេសនិងចាក់ទឹកត្រជាក់។

យើងបង្កើនភ្លើងនាំឱ្យឆ្អិនខ្លាំង។ នៅពេលដែលអ្វីៗកំពុងពុះកញ្ជ្រោលខ្លាំងកាត់បន្ថយឧស្ម័នបិទគំរបចំអិនរយៈពេល 1 ម៉ោង។ បនា្ទាប់មកបិទឧស្ម័នរុំចានដោយភួយឬភួយទុករយៈពេល 30-40 នាទី។