រដូវក្តៅ! កំដៅ! ខ្ញុំពិតជាមិនចង់ឈរក្បែរចង្ក្រានទេ ... ប៉ុន្តែខ្ញុំចង់ញ៉ាំអ្វីមួយ! សូម្បីតែនៅលើកំដៅថ្ងៃដែលហត់នឿយដូចជាសូស៊ីតាដែលគ្មានទីបញ្ចប់អ្នកត្រូវចំអិនហើយមានអ្វីញ៉ាំ។ ហើយវាគួរឱ្យចង់បានដែលថា "អ្វីមួយ" នេះត្រជាក់ស្រស់និងស្រាលចម្អិនយ៉ាងឆាប់រហ័សហើយត្រូវបានបរិភោគដោយភាពរីករាយ។
ទាំងនេះគឺជាស៊ុបត្រជាក់ - មានជីវជាតិល្អនិងឆ្ងាញ់។ យើងបានសាកល្បងអ្នកតុក្កតាប៊ុលហ្គារីរួចហើយហើយឥឡូវនេះខ្ញុំស្នើឱ្យចំអិន beetroot រដូវក្តៅឆ្ងាញ់និងស្រស់ថ្លា។ ជម្រើសដ៏ល្អមួយនៅពេលដែលអ្នកស្ទាក់ស្ទើរក្នុងការឈរក្បែរចង្ក្រានលើសក្តានុពលពុះជាមួយ borsch ។ វាពិតជាអស្ចារ្យណាស់ក្នុងការចំអិនម្ហូបក្តៅសាច់ក្នុងរដូវរងារនៅពេលដែលអ្នកចង់បានអ្វីដែលកក់ក្តៅ។ beetroot មួយអាចត្រូវបានគេហៅថារដូវក្តៅកំណែអក្សរសាស្ត្រនៃ borsch ។ បែបនេះ "borsch-light" ដោយគ្មានស្ពៃក្តោបនិងអាំង។ នៅអ៊ុយក្រែនវាត្រូវបានគេហៅថា "ត្រជាក់ borsch" ហើយនៅក្នុងប្រទេសបេឡារុស្សវាត្រូវបានគេហៅថាញាក់; ឈ្មោះម្ហូបមួយក្នុងចំណោមម្ហូបទាំងនោះគឺ beetroot okroshka ។
ស៊ុបប៊ឺតតូត។គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ធ្វើម្ហូបប៊ែតរ៉ូត។
សម្រាប់ពីរដង៖
- 2-3 beets តូច;
- ដំឡូងមធ្យម 2-3;
- ត្រសក់ស្រស់ ១-២;
- សាច់មាន់ចំនួន ២ ឬពងមាន់ ៦ ។
- ស្លាបពីរបីនៃខ្ទឹមបារាំងបៃតងនិងមែកឈើ dill;
- bunch តូចមួយនៃកំពូល beet;
- តាមឆន្ទៈ - សាច់ឆ្អិន។
សម្រាប់ការចាក់បំពេញប្រេង៖
- ទឹក 500 មីលីលីត្រ;
- អំបិលដីម្រេចខ្មៅស្ករស horseradish ទឹកខ្មះប្រេងបន្លែ - ដើម្បីរសជាតិរបស់អ្នក។
- ប្រហែល 1/3 tsp ។ អំបិល, pinch នៃម្រេចមួយ 0.5 tbsp ។ ស្ករ, 0.5 tsp ។ horseradish, 2/3 ស្លាបព្រា។ ទឹកខ្មះនិងប្រេង។
គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ធ្វើម្ហូបប៊ែតរ៉ូត។ព្យាយាមស្លៀកពាក់ក្នុងពេលចម្អិនអាហារដើម្បីរកសមាមាត្រនៃគ្រឿងផ្សំដែលសាកសមនឹងរសជាតិរបស់អ្នក។
មានរូបមន្តដែលក្នុងនោះ beetroot ត្រូវបានធ្វើរដូវមិនមែនជាមួយទឹកសារធាតុរ៉ែឬឆ្អិនសាមញ្ញទេប៉ុន្តែជាមួយ beet kvass ឬ kefir ។ អ្នកក៏អាចសាកល្បងជម្រើសម្ហូបបែបនេះដើម្បីជ្រើសរើសរូបមន្តស៊ុបត្រជាក់ដែលអ្នកចូលចិត្ត។
វិធីសាស្រ្តនៃការចម្អិនអាហារ beetroot ។
ដើម្បីធ្វើឱ្យ beetroot របស់អ្នកមានពណ៌ភ្លឺថ្លាសូមជ្រើសរើស beet ឆ្អែត។ ដើម្បីដឹងថាតើវាសមនឹងកោសស្បែកដោយប្រើក្រចកដៃរបស់អ្នក។ អ្នកអាចយកបន្លែនៃដំណាំចាស់ប៉ុន្តែល្អជាង - វ័យក្មេងរដូវក្តៅ។
ដាំឱ្យពុះឬដុតនំដំឡូងនិងប៊ីតលាងបន្លែ។ដាំដំឡូងនិងប៊ីតដាក់ក្នុងស្បករបស់ពួកគេឬដុតនំនៅក្នុងក្រដាសរហូតដល់ទន់។ ជម្រើសទី 1 លឿនជាងមុនទីពីរគឺមានប្រយោជន៍ជាងព្រោះនៅពេលដុតនំមានប្រយោជន៍មិនចូលក្នុងទឹកទេប៉ុន្តែនៅតែមាននៅក្នុងបន្លែ។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងកំដៅនៅរដូវក្តៅខ្ញុំពិតជាមិនចង់បើកឡរយៈពេល ៤០ នាទី (ដំឡូងដុតនំច្រើន) ហើយរឹតតែច្រើនទៀតសំរាប់រយៈពេលមួយម៉ោងកន្លះ (សំរាប់ប៊ីចេង) ។ ដូច្នេះខ្ញុំចម្អិនពីបន្លែឆ្អិន។
ចំអិនដំឡូងសម្រាប់ 20-30 នាទីដោយគិតគូរពីទំហំរបស់វា; beets យូរជាងនេះ - 40-50 នាទី។ យើងពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួនដោយការចោះដំណាំជា root ដោយប្រើឈើឬចុងកាំបិត។ ប្រសិនបើបន្លែទន់ចូរបង្ហូរទឹកក្តៅហើយបំពេញវាដោយត្រជាក់: វានឹងងាយស្រួលក្នុងការសម្អាតវា។
នៅក្នុងរូបមន្តមួយចំនួនវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យឆ្អិន beets នៅក្នុងសំណុំបែបបទ peeled និង chopped មួយ។ ខ្ញុំមិនណែនាំឱ្យធ្វើដូច្នេះថា beets ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារមិនបាត់បង់ពណ៌ស្រស់ស្អាតរបស់ពួកគេទេ។ លើសពីនេះទៀតនៅពេលដែលពុះក្នុងសំបកមានសារធាតុចិញ្ចឹមជាច្រើនត្រូវបានរក្សាទុក។
ពងឆ្អិនរឹងនិងបំពេញដោយទឹកត្រជាក់ដើម្បីឱ្យសំបកងាយនឹងរបក។
ដោយបានត្រជាក់បន្លែឆ្អិននិងស៊ុតយើងលុបចោលសំបកនិងសំបក។ ត្រសក់របស់ខ្ញុំប្រសិនបើស្បែករឹងឬទិញត្រសក់ - វាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីលាប; ប្រសិនបើនៅផ្ទះ - វាមិនចាំបាច់ក្នុងការសំអាតស្បែកទេ។ យើងទុកបៃតងរយៈពេលប្រាំនាទីក្នុងទឹកត្រជាក់ដើម្បីត្រាំភាគល្អិតកខ្វក់ចេញពីគ្រែហើយលាងជមែះនៅក្រោមម៉ាស៊ីន។
សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ beets ។ 
beets ដឹងគុណឬ chopped ចាក់ទឹក។គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ beetroot អាចត្រូវបានដឹងគុណនៅលើ grater coarse មួយឬអាចត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូត។ វាមានភាពងាយស្រួលក្នុងការដឹងគុណប៉ុន្តែចំបើងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាងនៅក្នុងវាយនភាពនិងមើលទៅស្អាតជាងមុនព្រោះបំណែកធំ ៗ នៅក្នុងម្ហូបដែលបានបញ្ចប់មិនលាយចូលក្នុងបបរទេ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយខ្ញុំនៅតែត្រដុសផ្នែកខ្លះនៃ beets ដើម្បីឱ្យពណ៌នៃការស្លៀកពាក់ប្រែជាកាន់តែខ្លាំងហើយកាត់បន្ថយអ្វីដែលនៅសល់សម្រាប់សម្រស់ទៅជាច្រូត។
beets ដឹងគុណឬ chopped, ចាក់ទឹកឆ្អិនត្រជាក់និងទុក 20 នាទីដូច្នេះការស្លៀកពាក់ត្រូវបាន infuse និងទទួលបានពណ៌ Ruby ស្រស់ស្អាត។ ទន្ទឹមនឹងនេះយើងកំពុងរៀបចំគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់សម្រាប់ស្ពៃរ៉ូត។
ច្របាច់ត្រសក់និងដំឡូង។ 
ដាក់ក្នុងចាន។ 
អ្នកអាចបន្ថែមសាច់ប្រសិនបើអ្នកចង់បាន។យើងបានកាត់ដំឡូងនិងត្រសក់ជាច្រូតដែលមានទំហំដូចគ្នាហើយពងមាន់ជាកន្លះ។
រៀបចំបន្លែចំណិតនៅលើចាន។
ប្រសិនបើអ្នកចង់បានមិនមែនជាអ្នកបួសទេប៉ុន្តែជាការពេញចិត្តនៃ beetroot បន្ថែមទៀតអ្នកអាចបន្ថែមបំណែកពីរបីនៃសាច់ឆ្អិនឬសាច់ក្រក។
ចាក់ទឹក beet ចូលក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ។ហើយនេះគឺជាស្ថានីយ៍ប្រេងឥន្ធនៈបានទទូច! វាដល់ពេលហើយដើម្បីបន្ថែមគ្រឿងទេស។ ប៉ុន្តែដំបូង, ប៉ះពាល់វាតាមរយៈ colander មួយដូច្នេះក្នុងអំឡុងពេលលាយ beets ឆ្អិនទន់ភ្លន់មិនប្រែទៅជាដំឡូង mashed ។
បន្ថែមប្រេងអូលីវឬប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នបន្តិច (មិនមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងមានក្លិនក្រអូបបន្ថែមទៀត) ទៅនឹងការស្លៀកពាក់អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក់រសជាតិបន្តិច។ ទឹកខ្មេះមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាងតុធម្មតាតែស្រាទំពាំងបាយជូរផ្លែប៉ោមឬបាឡាមិច។
ចាក់បន្លែដែលច្របាច់ជាមួយទឹក beetroot ស្លៀកពាក់។លាយការស្លៀកពាក់ឱ្យបានល្អហើយបំពេញវាជាមួយបន្លែក្នុងចាន។
វិចិត្រខ្ទឹមខ្ទឹមនិងបៃតង។ យើងលាងសមាតស្លឹកឈើស្ងួតនិងស្ងួតបន្តិចបន្តួចនៃកំពូល beet ជាមួយបន្ទះស្តើង។ ដើមនិងសរសៃកណ្តាលពីស្លឹកនៅក្នុងស៊ុបមិនចាំបាច់បន្ថែមទេព្រោះវារឹងប៉ុន្តែស្លឹកទន់ភ្លន់របស់ប៊ីសវ័យក្មេងនឹងបន្ថែមពណ៌ទៅក្នុងម្ហូប ... ហើយល្អ!
កាត់បៃតង។ 
បន្ថែមបៃតងទៅស៊ុបត្រជាក់។វាប្រែថាមានវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែច្រើននៅក្នុងពពួក beet ជាងនៅក្នុងដំណាំជា root ដោយខ្លួនឯង។ វាគ្រាន់តែថាមានជាតិស្ករច្រើននៅក្នុងប៊ីតដូច្នេះហើយទើបវាមានរសជាតិផ្អែមឆ្ងាញ់ហើយកំពូលមានភាពជូរចត់បន្តិចដូច្នេះវាមិនសូវត្រូវបានគេយកមកប្រើជាអាហារទេ។ ប៉ុន្តែអ្នកអាចបន្ថែមស្លឹកបៃតងឆើតឆាយជាមួយសរសៃរ៉ូទ្រីមិនត្រឹមតែនៅក្នុងម្ហូបដំបូងប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងនៅក្នុងសាឡាត់ផងដែរ។ ធ្វើពីកំពូលដូចជាពី sorrel ការបំពេញសម្រាប់នំនិងសូម្បីតែរៀបចំសម្រាប់រដូវរងារ។
សំបកប៊ឺតគឺល្អសម្រាប់បេះដូងនិងសរសៃឈាមសម្រាប់ការរំលាយអាហារនិងការរំលាយអាហារ។ ចានជាមួយវានឹងជួយរក្សាភាពយុវវ័យការយកចិត្តទុកដាក់ខ្ពស់និងការចងចាំបានយូរ។ ហើយប្រសិនបើអ្នកមិនចូលចិត្តរសជាតិពិសេសនៃកំពូលចូរចាក់ទឹករំពុះលើវា: ភាពជូរចត់នឹងរលាយបាត់ហើយស្លឹកនឹងប្រែជាទន់។
បន្ថែមស៊ុតនិងក្រែមជូរទៅស៊ុប beetroot ហើយបម្រើ។ប្រោះ beetroot ជាមួយឱសថបន្ថែមកន្លះពងមាន់និងស្លាបព្រានៃក្រែមជូរមួយស្លាបព្រាទៅក្នុងការបម្រើនីមួយៗ។
វាប្រែចេញជាទឹកស៊ុបរដូវក្តៅនិងស៊ុបដ៏ស្រស់ស្អាត។ គ្រួសារប្រាកដជានឹងស្នើសុំថ្នាំបន្ថែម!
