វិធីចិញ្ចឹមជាមួយបន្លែដំបែបឺរីនិងផ្ការូបមន្តធ្វើចំណីជាមួយមេផ្សិតវិធីចំអិន។

នៅក្នុងអត្ថបទនេះយើងនឹងពិចារណាអំពីបច្ចេកវិទ្យាសម្រាប់ការរៀបចំការស្លៀកពាក់ផ្សិតនិងវិធីចិញ្ចឹមបន្លែផ្សិត (ប៉េងប៉ោះត្រសក់ម្ទេស) ផ្លែស្ត្របឺរីផ្កានិងដំណាំផ្សេងៗទៀត។

ដំបែដែលគេស្គាល់គ្រប់គ្នាមិនត្រឹមតែជួយអ្នកជំនាញធ្វើម្ហូបនិងមេផ្ទះឱ្យចេះរៀបចំស្នាដៃដុតនំប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែត្រូវបានបើកដោយអ្នកថែសួននិងអ្នកថែសួនដូចជាជីគីមីដែលមិនប៉ះពាល់ដល់បរិស្ថាន។ ជីដូនរបស់យើងក៏បានប្រើការផ្តល់ចំណីបែបនេះដែរហើយឥឡូវនេះការប្រើប្រាស់របស់វាត្រូវបានបង្ហាញជាលក្ខណៈវិទ្យាសាស្ត្រ។ វាជួយពង្រឹងភាពស៊ាំរបស់រុក្ខជាតិការអភិវឌ្ឍន៍នៃប្រព័ន្ធប្ញសធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវរសជាតិផ្លែឈើ។

អាថ៌កំបាំងនៃឧបករណ៍ប្រើប្រាស់មាននៅក្នុងសមាសធាតុគីមី។ ផ្សិតមានផ្ទុកផ្សិតនិងមីក្រូសរីរាង្គដែលបញ្ចេញសារធាតុចិញ្ចឹមសម្រាប់រុក្ខជាតិដាំដុះ។ ពួកវាក៏សំបូរទៅដោយអាស៊ីដអាមីណូមីក្រូនិងធាតុម៉ាក្រូប្រូតេអ៊ីនរុក្ខជាតិនិងប៉ូលីស្យូស។ ជាលទ្ធផលការមានជីជាតិដីកើនឡើងការលូតលាស់របស់រុក្ខជាតិត្រូវបានរំញោច។

អ្វីដែលអាចត្រូវបានចុកជាមួយ yeast?

របៀបនិងអ្វីដែលត្រូវចិញ្ចឹមរូបមន្តផ្សិត។

ដំណោះស្រាយដំបែអាចអនុវត្តបាន៖

• ទៅដំណាំសួនច្បារស្ទើរតែទាំងអស់ (លើកលែងតែដំឡូងខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមស);
• ទៅផ្កាផ្ទះនិងសួន;
• ដំណាំនិងរុក្ខជាតិតូចៗ។

ដើម្បីធ្វើអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានត្រឹមត្រូវនិងទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍អតិបរមាសម្រាប់រុក្ខជាតិអ្នកគួរតែប្រកាន់ខ្ជាប់នូវច្បាប់សម្រាប់ការដាក់ពាក្យសំលៀកបំពាក់:

1. សង្កេតមើលវិធានការនេះនៅពេលដែលការស្លៀកពាក់កំពូលធ្វើឱ្យដីមានជាតិអាសូតនិងប៉ូតាស្យូម។ ជាលទ្ធផលនៃការកើនឡើងនៃកម្រិតអាសូតនៅក្នុងដីម៉ាស់ពណ៌បៃតងកំពុងរីកចម្រើនយ៉ាងសកម្មរហូតដល់ការបំផ្លាញផ្លែឈើ។
2. ការស្លៀកពាក់កំពូលដំបែមិនអាចត្រូវបានប្រើស្របជាមួយជីរ៉ែដែលអាចបំផ្លាញចោលដំបែដែលមានប្រយោជន៍។
3. ដើម្បីរៀបចំការរំលាយផ្សិតដំបែដែលមានគុណភាពខ្ពស់វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើផ្សិតរស់ជាជាងប្រើគ្រាប់ស្ងួត។
4. មុនពេលអនុវត្តជីត្រូវប្រាកដថាកំពប់ដីដោយទឹកស្អាត។
5. វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីបន្ថែមការស្លៀកពាក់កំពូលនៅក្នុងអាកាសធាតុក្តៅស្ងួតចាប់តាំងពីនៅក្នុងបរិយាកាសកក់ក្តៅដំណើរការ fermentation កាន់តែខ្លាំងឡើង។

វិធីចិញ្ចឹមស្ត្រប៊េរីជាមួយដំបែ។

រូបមន្តផ្សិតសម្រាប់រូបមន្តស្ត្រប៊េរី។

តើវាអាចទៅរួចទេក្នុងការចិញ្ចឹមផ្លែស្ត្រប៊ឺរីជាមួយដំបែមិនមែនគ្រប់គ្នាដឹងទេ។ វាចាំបាច់ក្នុងការអនុវត្តតាមពេលវេលានៃការដាក់ពាក្យ: ការស្លៀកពាក់កំពូលផ្សិតសម្រាប់ផ្លែស្ត្របឺរីគួរតែត្រូវបានធ្វើឡើងក្នុងកំឡុងពេលចេញផ្កាជាមួយនឹងការចាប់ផ្តើមនិងចុងបញ្ចប់នៃផ្លែឈើ។

• ក្នុងទឹក ៥ លីចូរពុះ ១០០ ក្រាមនៃដំបែនិង ទុកឲ្យ មានជាតិ ferment រយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។
• ភាគច្រើនល្បាយនេះទុកចោលមួយយប់ហើយនៅពេលព្រឹកពួកគេចាប់ផ្តើមចិញ្ចឹមរុក្ខជាតិ។
• សម្រាប់រាល់ទឹក ១០ លីត្រត្រូវលេបយកផ្សិតចំនួន ០.៥ លីត្រ។
• ទឹកនៅក្រោមឫសចំណាយ 0.5 លីត្រក្នុងមួយរុក្ខជាតិ។

ការស្លៀកពាក់កំពូលដំបែប៉េងប៉ោះ។

រូបមន្តផ្សិតសម្រាប់រូបមន្តប៉េងប៉ោះ។

វិធីចិញ្ចឹមប៉េងប៉ោះដែលមានដំបែនៅក្នុងផ្ទះកញ្ចក់។

រូបមន្តអាហាររូបត្ថម្ភផ្សិតសម្រាប់ប៉េងប៉ោះផ្ទះកញ្ចក់គឺសាមញ្ញ:

• លាយស្ករស ៥ ស្លាបព្រាជាមួយមេផ្សិតស្ងួត ១០ ក្រាម។
• បន្ថែមផេះឈើកន្លះលីត្រនិងរលាយក្នុងទឹក ១០ លី
• យើងក៏បន្ថែមលាមកលាមកមាន់ចំនួន ០.៥ លីត្រ (វាត្រូវបានរៀបចំជាជំហានដំបូងដូចជាៈលាមកមាន់ ១ ភាគទៅ ១០ ផ្នែកនៃទឹកត្រូវបានប្រើអស់រយៈពេល ៣ ថ្ងៃ) ។
• ល្បាយលទ្ធផលត្រូវបាន fermented សម្រាប់រយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។
• រំលាយកំហាប់ជាមួយទឹកក្នុងសមាមាត្រពី ១ ទៅ ១០ ។
• សម្រាប់ការស្រោចទឹកយើងសូមផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យប្រើកំប៉ុងទឹកជាមួយក្បាលផ្កាឈូកទឹកនៅចម្ងាយជាក់លាក់មួយពីគុម្ពោតជៀសវាងការរាវនៅលើស្លឹក។
• អាស្រ័យលើអាយុបន្ថែមដំណោះស្រាយ 0,5-2 លីត្រក្រោមរុក្ខជាតិនីមួយៗ។

ប៉េងប៉ោះផ្ទះកញ្ចក់គួរតែត្រូវបានចុកតាមរបៀបនេះពីរដង: បន្ទាប់ពីស្ទូងចូលក្នុងផ្ទះកញ្ចក់នៅពេលដែលសំណាបបានចាក់ឬសរួចទៅហើយហើយក្នុងកំឡុងពេលចេញផ្កា។

វិធីចិញ្ចឹមប៉េងប៉ោះដែលគ្មានខ្លាញ់នៅខាងក្រៅ។

រូបមន្តអាហារបំប៉នផ្សិតដំបែសម្រាប់ប៉េងប៉ោះនៅទីវាល៖

• យកស្ករស ១ ស្លាបព្រា។
• លាយជាមួយដំបែស្ងួត ១០ ក្រាម។
• និងរំលាយល្បាយក្នុងទឹកក្តៅ ១ លីត្រ
• បនាប់ពីពីរបី៉ងូវបនឹមផ្សិតជាមួយទឹក ៥ លីដើម្បីទទួលបានដំះយ។

អ្នកនឹងត្រូវការចិញ្ចឹមដូច្នេះបីដងក្នុងមួយរដូវ: មួយសប្តាហ៍បន្ទាប់ពីប្តូរទៅកន្លែងថេរនៃការលូតលាស់ (ចាក់ 0.5 លីត្រនៅក្រោមរុក្ខជាតិនីមួយៗ); បន្ទាប់ពីការចាក់ឬស (ការប្រើប្រាស់ - 1 លីត្រក្នុងមួយព្រៃ); មុនពេលចេញផ្កា (អ្នកនឹងត្រូវការដំណោះស្រាយ 2 លីត្រសម្រាប់រុក្ខជាតិនីមួយៗ) ។

វិធីចិញ្ចឹមម្រេចនិងពងមាន់ជាមួយដំបែ។

ការស្លៀកពាក់ yeast សម្រាប់ម្ទេសនិងរូបមន្ត eggplant ។

នៅពេលដាំម្ទេសនិងពងមាន់នៅក្នុងផ្ទះកញ្ចក់យើងប្រើរូបមន្តដំបែដូចគ្នានឹងប៉េងប៉ោះដែរ។

ការដាំដុះដំណាំទាំងនេះនៅទីវាលអ្នកគួរតែប្រើវិធីចម្អិនដូចខាងក្រោម៖

• ក្នុងទឹកក្តៅ ១០ លីត្ររំលាយចោល ១០០ ក្រាមនៃដំបែរស់ ៥០ ក្រាមនៃជាតិស្ករនិង ០.៥ លីត្រនៃផេះឈើស្ងួតនិងចំណិតដាក់សាច់មាន់ទុកឱ្យឈររយៈពេលជាច្រើនម៉ោងហើយចាក់សូលុយស្យុងមួយលីត្រនៅក្រោមគុម្ពោត។
• លទ្ធផលដ៏ប្រសើរមួយត្រូវបានផ្តល់ឱ្យដោយការលាយបញ្ចូលគ្នានៃអាហារបំប៉នផ្សិតនិងការលាយបញ្ចូលគ្នានៃរុក្ខជាតិ។ បំពេញធុងធំមួយ (៥០ លី) ដោយ ១/៣ ជាមួយបន្លែបៃតងស្រស់ៗ (ណឺរប៊ីនស្មៅស្ងួតស្មៅពីគ្រោង) រដូវដែលមានដំបែនំប៉័ង ៥០០ ក្រាមនិងសំបកស្ងួតនៃនំប៉័ងត្នោតបំពេញដល់កំពូល។ បន្ទាប់ពីពីរថ្ងៃយើងស្រោចទឹករុក្ខជាតិសម្រាប់ជីជាតិ 1 លីត្រនៅក្រោមព្រៃ។

វិធីចិញ្ចឹមស្ពៃខ្មៅ។

ការស្លៀកពាក់កំពូល Yeast សម្រាប់រូបមន្តស្ព។

• ចាក់ដំបែស្ងួត ១២ ក្រាម (កន្លះថង់) និងស្ករស ១០០ ក្រាមដាក់ក្នុងដបបីលីដាក់លើវាដោយទឹកក្តៅឧណ្ឌ ៗ ទុកឲ្យ វាមានជាតិប្រៃរយៈពេលមួយសប្តាហ៍។
• ដើម្បីរៀបចំដំណោះស្រាយដែលមានប្រសិទ្ធភាពក្នុងទឹក 10 លីត្រយើងច្របាច់ 250 មីលីលីត្រនៃការប្រមូលផ្តុំ។
• យើងចិញ្ចឹមស្ពៃក្តោបដោយចាក់វានៅក្រោមឫសរយៈពេល ៣០ ថ្ងៃបន្ទាប់ពីស្ទូងចូលដីបើកចំហបន្ទាប់ពី ២០ ថ្ងៃយើងធ្វើបែបបទម្តងទៀត។

ដំបែសម្រាប់ត្រសក់។

រូបមន្តស្លៀកពាក់កំពូលដំបែត្រសក់។

រូបមន្តសម្រាប់ការស្លៀកពាក់មេផ្សិតសម្រាប់ត្រសក់គឺសាមញ្ញ:

• ក្នុង 5 លីត្រទឹកក្តៅរំលាយ yeast ស្រស់ 1 គីឡូក្រាមបន្ទាប់ពីមួយថ្ងៃយើងរំលាយល្បាយក្នុងសមាមាត្រពី 1 ទៅ 10 ជាមួយទឹក។
• សម្រាប់ការស្រោចទឹកសំណាបយើងប្រើដំណោះស្រាយ 200 មីលីលីត្រសម្រាប់រុក្ខជាតិនីមួយៗ Bush មនុស្សពេញវ័យនឹងត្រូវការជី 1 លីត្រ។

នៅពេលដាំត្រសក់នៅទីវាលអ្នកនឹងត្រូវស្លៀកពាក់បែបខាងលើចំនួនបីដងក្នុងមួយរដូវកាល: ជាមួយនឹងរូបរាងនៃស្លឹកពិតបី; នៅពេលដែលផ្លែឈើចាប់ផ្តើមត្រូវបានចង; នៅពេលរលកដំបូងនៃដំណាំហួតហែងបង្កឱ្យមានផ្កានិងផ្លែម្តងហើយម្តងទៀត។

បញ្ចូលត្រសក់ជាមួយនំប៉័ងពណ៌ត្នោត។

ជំនួសឱ្យដំបែអ្នកអាចប្រើនំបុ័ងខ្មៅស្រស់ឬស្ងួត។

• បំពេញធុងមួយដែលមានបរិមាណ 10 លីត្រដោយ 2/3 ជាមួយសំបកនំប៉័ងបន្ថែមទឹកក្តៅទៅលើផ្ទៃនិងគ្របដោយគំរបមួយដោយដាក់អ្វីមួយធ្ងន់នៅលើកំពូល។
• ទុកឱ្យល្បាយលាយប្រហែល ៧ ថ្ងៃ។
• សម្រាប់ការប្រើប្រាស់ត្រូវច្របាច់ដំបែជាមួយទឹកក្នុងសមាមាត្រពី ១ ទៅ ១០ ។
• ចាក់រាវ ០.៥ លីត្រនៅក្រោមរោងចក្រនីមួយៗការបង្កកំណើតត្រូវបានអនុញ្ញាតរហូតដល់ ៥ ដងក្នុងមួយរដូវ (មានភាពញឹកញាប់យ៉ាងហោចណាស់ ១៥ ថ្ងៃ) ។

ការស្លៀកពាក់ដោយគ្មានមេសម្រាប់ផ្លែឈើនិងបឺរីបឺរី។

Currants, raspberry និងផ្លែឈើនិង Bush berry ផ្សេងទៀតសម្រាប់រដូវកាលត្រូវការឱ្យមានអាហារញ៉ាំច្រើនដង។ ការស្លៀកពាក់កំពូលផ្សិតអាចត្រូវបានបន្ថែមដោយជោគជ័យទៅក្នុងជីរ៉ែនិងជីសរីរាង្គ:

• ក្នុងទឹក ១០ លីត្រពនឺ ៥០០ ក្រាមនៃដំបែរបស់អ្នកផលិតនំខេកនិងអ្នកដុតនំនិងបន្ថែមស្ករ ៥០ ក្រាម។
• ដើម្បីទទួលបានម៉ាសទុកឱ្យល្បាយឈររយៈពេល 5-7 ថ្ងៃ។
• សម្រាប់ 1 ព្រៃអ្នកនឹងត្រូវការជីបែបនេះ 10 លីត្រ។

វិធីចិញ្ចឹមផ្កាយាយ។

រូបមន្តស្លៀកពាក់ផ្កា Yeast ។

ដូច្នេះផ្កាក្នុងផ្ទះនិងសួនច្បារកាន់តែរីកចម្រើនអភិវឌ្ឍនិងរីកដុះដាលផ្តល់ចំណីឱ្យពួកគេ។ ជីផ្អែកលើអាស៊ីតផ្សិតនិងអាស៊ីត ascorbic ។

យើងរៀបចំ infusion ដូចនេះ:

• ទឹកអាស៊ីត ascorbic 2 មីលីលីត្រ (យកក្នុងអំពែរ) 2 ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករនិងផ្សិតស្ងួត 10 ក្រាមត្រូវបានពនលាយក្នុងទឹក 10 លីត្រ។
• វាគ្រប់គ្រាន់ហើយក្នុងការចាក់ដំណោះស្រាយរយៈពេលពីរម៉ោង។ បន្ទាប់មកគ្រាន់តែស្រោចទឹករុក្ខជាតិ។

ការស្លៀកពាក់កំពូលមួយទៀតនឹងធ្វើៈ

• នំប៉័ងខ្មៅឬនំកែកឃឺ ២៥០ ក្រាមចាក់ទឹក ១ លីត្រ,
• បនាប់ពីមួយ៉ងយើងពនលាយជាមួយទឹកនិងទឹក ១០ លី។

Yeast សម្រាប់ការចាក់ឬសកាត់ផ្កាកុលាបនិងដើមផ្សេងទៀត។

ដំណោះស្រាយដំបែក៏នឹងរួមចំណែកដល់ការទទួលបានជោគជ័យនិងឆាប់រហ័សនៃការកាត់ផ្កាកុលាបផងដែរ។

• ដំបែស្ងួត ១០ ក្រាមគួរត្រូវរំលាយក្នុងទឹក ១ លីត្រ។
• ផ្នែកខាងក្រោមនៃកំណាត់គួរតែស្ថិតនៅក្នុងដំណោះស្រាយបែបនេះក្នុងមួយថ្ងៃបន្ទាប់មកលាងជមែះហើយដាក់វានៅក្នុងទឹកស្អាត។ បន្ទាប់ពីការព្យាបាលនេះឫសនឹងលេចឡើងយ៉ាងឆាប់រហ័ស។

ដូចដែលអ្នកអាចមើលឃើញវាមិនពិបាកក្នុងការរៀបចំសំលៀកបំពាក់ដំបែទេហើយវាអាចត្រូវបានអនុវត្តទៅលើដំណាំស្ទើរតែទាំងអស់នៅលើទីតាំងនិងសូម្បីតែរុក្ខជាតិក្នុងផ្ទះ។ រុក្ខជាតិបន្លែនិងផ្លែឈើនឹងពេញចិត្តចំពោះការប្រមូលផលដែលទទួលបានជោគជ័យនិងផ្កា - ផ្កាដែលឆើតឆាយនិងវែង។

មើលវីដេអូ។: Sean Diddy Combs Proves Hes Scared of Clowns (ឧសភា 2024).