ក្នុងរដូវរងារសាឡាត់ប៉ាស្តានិងអាហារសម្រន់ដែលមានខ្ទឹមសតែងតែលេចឡើងនៅលើតុប្រចាំថ្ងៃនិងថ្ងៃឈប់សម្រាក។ រូបរាងនៃក្លិនស្អុយនិងភាពជូរចត់ស្រួចស្រាវជាញឹកញាប់បញ្ឈប់បំណងប្រាថ្នាដើម្បីភ្លក្សរសជាតិសាឡាត់ប៉ុន្តែតែងតែមានផ្លូវចេញ។
ខ្ទឹមជ្រក់ជាមួយប៊ីតគឺជាគ្រឿងផ្សំបុរាណលាយបញ្ចូលគ្នា។ មនុស្សជាច្រើនចងចាំពីរបៀបដែលតាំងពីកុមារភាពឪពុកម្តាយដាក់នៅលើចានសាឡាត់ beetroot ដឹងគុណស្លៀកពាក់ជាមួយ mayonnaise ក្នុងគោលបំណងដើម្បីការពារជំងឺផ្លូវដង្ហើមនិងពង្រឹងភាពស៊ាំ។ ប៉ុន្តែកុមារមិនងាយស្រួលទេក្នុងការបញ្ចុះបញ្ចូលឱ្យញ៉ាំម្ហូបហឹរបែបនេះ។ វាអាចត្រូវបានជំនួសដោយខ្ទឹមពណ៌ផ្កាឈូកលាយជាមួយ beets ។ បន្ទាប់ពីចម្អិនមើមក្តៀងដែលគួរឱ្យអស់សំណើចរបស់រុក្ខជាតិលុចនេះមើលទៅដូចជាគួរឱ្យអស់សំណើចនិងទទួលបានការទុកចិត្តពីមើមឆៃតូច។ ហើយសម្រាប់មនុស្សពេញវ័យម្ហូបបែបនេះនឹងក្លាយទៅជាមិនអាចខ្វះបាននៅក្នុងផ្ទះបាយដែលជាគ្រឿងទេសនិងអាហារសម្រន់គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។
មើមខ្ទឹមជ្រក់ជាមួយប៊ីចេង។
រឿងសំខាន់ក្នុងការប្រមូលផលនេះគឺខ្ទឹមសដូច្នេះវានឹងត្រូវការច្រើន។ បរិមាណគ្រឿងផ្សំត្រូវបានគេយកក្នុងមួយខ្ទឹមស ១ គីឡូក្រាមនិងទឹក ១ លីត្រ (ក្រោមម៉ារីណាដ) ។
សម្រាប់ការជ្រើសរើសអ្នកនឹងត្រូវការ៖
- ខ្ទឹមមួយគីឡូក្រាម;
- 2 កុំព្យូទ័រ។ beets ទំហំមធ្យម;
- ទឹកខ្មេះ ១២៥ មីលីលីត្រ;
- ម្ទេស ៤;
- ម្រេច ៦ គ្រាប់;
- 2 tbsp ។ ស្លាបព្រាអំបិលនិងស្ករ;
- ទឹក។
ក្នុងអំឡុងពេលថ្ងៃ, marinade នៅក្នុងធនាគារអាចនឹងមានពពកនិងងងឹតបន្តិច។ កុំបារម្ភ - នេះគឺជាដំណើរការធម្មតា។ វាចាំបាច់ក្នុងការទុកឧបករណ៍ធ្វើការបែបនេះនៅក្នុងទូទឹកកកដូច្នេះដំណើរការនៃការ fermentation យ៉ាងឆាប់រហ័សមិនចាប់ផ្តើមទេ។
យើងរើសខ្ទឹមសជាមួយប៊ីចេកខណៈពេលដែលវានៅក្មេងពោរពេញទៅដោយទឹកហើយមិនបានបាត់បង់ការបត់បែនទេ។
ដំណើរការចំអិនៈ
- លាបខ្ទឹមសពីសំបកអង្កាម។ ចែកជាចម្រៀក។ លាងជម្រះនិង peel beets នេះ។
- ជ្រលក់ចំណិតដាក់ក្នុងទឹកពុះរយៈពេល ៣ នាទីបន្ទាប់មកលាងជាមួយទឹកត្រជាក់។
- បំពេញម្ទេសខ្ទឹមនៅក្នុងធុងដែលបានរៀបចំ។
- ចំណិតប៊ឺរឆៅហើយចែកចាយវានៅក្នុងពាងខ្ទឹមដាក់វាជាស្រទាប់ ៗ ។
- ចាក់មាតិកាទៅកំពូលជាមួយ marinade ។
ការរៀបចំ Marinade:
- ដាំទឹកជាមួយស្ករនិងអំបិល។
- បន្ថែមគ្រឿងទេសនិងឆ្អិនពីរបីនាទី។
- ណែនាំទឹកខ្មះ។
ខ្ទឹមសដែលបានរៀបចំតាមរូបមន្តនេះនឹងសមស្របសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ក្នុងរយៈពេល ៣-៤ ថ្ងៃ។
ដើម្បីរើសខ្ទឹមសជាមួយប៊ីចេងសម្រាប់រដូវរងាវាគួរតែត្រូវបានរលួយនៅក្នុងធុងដែលបានក្រៀវជាមុន។ វាក៏មានតម្លៃផងដែរសម្រាប់រយៈពេល 5 នាទីកំប៉ុងដែលបានបំពេញរួចហើយគ្របដណ្តប់បាតនៃខ្ទះដោយកន្សែង។
ការថែរក្សាយ៉ាងជិតស្និទ្ធផងដែរជាមួយគំរបមាប់មគ, រឹតបន្តឹងពួកគេយ៉ាងតឹង។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ marinade ទើបតែឆ្អិន។ បន្ទាប់មកកំប៉ុងត្រូវបានរៀបចំឱ្យរាបស្មើលើផ្ទៃរាបស្មើហើយរុំដោយក្រណាត់ក្រាស់ឬភួយ។ ដូច្នេះការអភិរក្សត្រជាក់ចុះហើយបន្ទាប់មកវាត្រូវបានសម្អាតសម្រាប់ផ្ទុកនៅក្នុងបន្ទប់ក្រោមដីឬបន្ទប់ក្រោមដី។
ខ្ទឹមផ្កាឈូកពណ៌ផ្កាឈូកជាមួយរូបមន្តប៊េតតូត។
វាមិនចាំបាច់ប្រើខ្ទឹមសដែលមានសំបកពេញសម្រាប់ការប្រមូលផលទេ។ វាអាចត្រូវបានរើសដោយក្បាលទាំងមូល។
ដំណើរការនៃការរើសខ្ទឹមសទាំងមូល៖
- លាបខ្ទឹមសខណៈពេលដែលមានតែសំបកក្រាស់ខាងលើត្រូវបានយកចេញដោយបន្សល់ទុកនូវស្បែកស្តើងដែលផ្សំជាមួយចំណិត។
- រំពុះក្បាលនៅក្នុងទឹករំពុះប្រហែល 3 នាទី។
- បោះបង់ចោលនៅក្នុង colander មួយនិងអនុញ្ញាតឱ្យបង្ហូរឬដាក់នៅលើកន្សែងនិងស្ងួត។
- ដឹងគុណ beets ឬកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិត។
- រៀបចំគ្រឿងផ្សំនៅក្នុងពាងនិងចាក់ marinade ។
សម្រាប់ការ marinating អ្នកអាចប្រើតែទឹក beetroot, ច្របាច់ពីឫស mashed ។ ក្នុងករណីនេះវាត្រូវតែត្រូវបានដាំឱ្យពុះដាច់ដោយឡែកហើយបន្ទាប់មកលាយជាមួយ marinade ។
ការរៀបចំ Marinade:
- ដាំទឹកមួយលីត្រជាមួយអំបិលនិងស្ករ (៥០ ក្រាមនីមួយៗ) ។
- បន្ថែម dill ស្ងួត (twigs អាចត្រូវបានប្រើ) ស្លឹក Bay, ម្រេច, coriander ។
- ផ្តល់ឱ្យ marinade បន្តិច infusion និងបន្ថែមទឹកខ្មះ។
- ចាក់ខ្ទឹមជាមួយ marinade ហឹរហើយស្ទះពាង។
រូបមន្តបន្ទាន់។
សម្រាប់អ្នកដែលមិនមានពេលវេលារូបមន្តរហ័សសម្រាប់ខ្ទឹមសជ្រក់ជាមួយប៊ីតគឺសមរម្យ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះខ្ទឹមសត្រូវបានដាំឱ្យពុះយូរជាងនេះ - 5 នាទីចាក់ជាមួយ marinade ដែលមានកំហាប់កាន់តែច្រើន (អ្នកត្រូវបង្កើនបរិមាណអំបិលទឹកខ្មះនិងស្ករដោយ 1 ស្លាបព្រា) ជាមួយការបន្ថែមប្រេងបន្លែកំដៅជាមួយគ្រឿងទេស (2 ស្លាបព្រា) ។
បន្ទាប់ពីពីរថ្ងៃរក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកកអ្នកអាចភ្លក្សរសជាតិម្ហូបដែលបានបញ្ចប់។
នៅក្នុងសំណុំបែបបទសមុទ្រខ្ទឹមមិនបាត់បង់លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានអត្ថប្រយោជន៍របស់វាទេហើយវានៅតែបន្តមានឥទ្ធិពលប្រឆាំងវីរុសនិងថ្នាំប្រឆាំងនឹងមេរោគ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះរសជាតិនិងក្លិនរបស់វាត្រូវបានបន្ទន់ហើយ beets ទទួលបានក្លិនខ្ទឹមគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។
លាងជម្រះខ្ទឹមសមុទ្រជាមួយប៊ីតមុនពេលបម្រើនិងលាងជមែះជាមួយទឹកត្រជាក់។ បម្រើវានៅក្នុងចានសាឡាត់រាលដាលជាមួយបៃតងចំណិត beetroot ហើយប្រសិនបើចង់បានរដូវជាមួយប្រេងក្រអូប។ អ្នកក៏អាចដាក់វានៅលើម្ហូបតែមួយជាមួយគ្រឿងទេសផ្សេងៗ។ ខ្ទឹមបែបនេះក៏ត្រូវបានគេប្រើក្នុងដំណើរការរៀបចំចានផ្សេងៗទៀតដូចជាការស្លៀកពាក់។
