ចំណង់ចំណូលចិត្តនៃដំបងក្តាមគឺជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់តុបុណ្យប្រសិនបើភ្ញៀវមាននៅមាត់ទ្វាររួចហើយ។ ផលិតផលនេះត្រូវបានផ្សំជាមួយឈីសកែច្នៃឈីក្រុម Fulham សមស្របសម្រាប់ការបំពេញខ្ទះ។ ដំបងត្រូវបានលក់រួចរាល់ហើយមិនត្រូវការការព្យាបាលកំដៅទេ។ ពួកគេធ្វើឱ្យមានទឹកភ្លឺថ្លានិងអាហារសម្រន់ដើមសម្រាប់គ្រប់រសជាតិ។
អត្ថបទក្នុងប្រធានបទ៖ ដំបងក្តាមនិងរូបមន្តសាឡាត់ពោត។
Appetizer "Raffaello"
អាហារសម្រន់ Raffaello នៃដំបងក្តាមបានក្លាយជារូបមន្តបុរាណរួចទៅហើយ។ ដើម្បីរៀបចំវាអ្នកនឹងត្រូវការចង្កឹះចំនួន ២៥០ ក្រាមពងមាន់ ៣ ឆ្អិន ២០០ ឈីឈីសនិង mayonnaise សំរាប់ភ្លក្សរសជាតិ។ ជាលទ្ធផលអ្នកគួរតែទទួលបានបាល់ក្រាស់ជាមួយម្សៅក្រហមនិងស។
ចម្អិនអាហារ៖
- ពងឆ្អិនរឹងនិងទុកឱ្យត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់ហើយបន្ទាប់មកកិនលើក្រួសមធ្យម។ ឈីសក៏ដឹងគុណនិងផ្សំជាមួយស៊ុត។ បន្ថែម mayonnaise ទៅក្នុងចានតែមួយ។
- បន្ទាប់លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់រហូតដល់រលោង។ ដំបូងអ្នកត្រូវបន្ថែមបរិមាណ mayonnaise បន្តិចបន្តួចដើម្បីកុំឱ្យម៉ាសប្រែជារាវពេក។
- ដំបងក្តាមក៏សូមថ្លែងអំណរគុណ។ ពួកគេនឹងត្រូវការដើម្បីតុបតែងអាហារសម្រន់ដូច្នេះដាក់វានៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយហើយដាក់មួយឡែក។
- បនា្ទាប់មកបង្កើតបាល់តូចៗពីម៉ាសដែលបានរៀបចំទុកជាមុនហើយរមៀលវានៅក្នុងកោរសក់ដំបងក្តាម។ ប្រសិនបើចង់បានសូមដាក់ការបំពេញនៅកណ្តាលបាល់នីមួយៗ។ វាអាចជាសមាសធាតុណាមួយប៉ុន្តែការពេញនិយមបំផុតគឺអូលីវឬអូលីវ។
- Rafaello appetizer ពីដំបងក្តាមបម្រើញាក់។ តុបតែងម្ហូបដែលបានចប់ដោយប្រើឱសថស្រស់ (parsley ឬ basil) ហើយដាក់បាល់នៅលើស្លឹកសាឡាត់។ ប៉េងប៉ោះឆឺរីបំពេញបន្ថែមសមាសភាពរួមយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។
ដើម្បីធ្វើឱ្យឈីសក្រែមជូតបានយ៉ាងងាយស្រួលដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល ១៥-២០ នាទី។
ដំបងក្តាមចៀនជាមួយឈីស។
មានជំរើសដ៏សាមញ្ញមួយអំពីរបៀបចំអិនម្ហូបក្ដាមក្ដាមរហ័ស។ សម្រាប់វាអ្នកនឹងត្រូវការ 400 ក្រាមនៃគ្រឿងផ្សំសំខាន់ 200 ក្រាមនៃឈីសក្រែម mayonnaise 3 ស៊ុតបីស្លាបព្រាម្សៅពីរបីស្លាបព្រានៃ kefir អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ដំណាក់កាលនៃការចម្អិនអាហារ៖
- ដំបូងរៀបចំការបំពេញសម្រាប់ដំបងក្តាម។ សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅឈីសនិងស៊ុតនៅលើ grater ល្អនិងលាយនៅក្នុងធុងតែមួយជាមួយ mayonnaise រហូតដល់ភាពស្ថិតស្ថេរដូចគ្នា។ អ្នកអាចបន្ថែមខ្ទឹមស្ងួតឬស្រស់ចូលក្នុងល្បាយនេះ។
- ជំហានបន្ទាប់គឺដាក់វត្ថុនីមួយៗ។ ពង្រីកពួកវាស្លាបព្រាមួយចំនួនតូចនៃការបំពេញនៅលើគែមមួយហើយបន្ទាប់មកបង្កើតជាក្រឡុក។
- បន្ទាប់មកអ្នកអាចចាប់ផ្តើមចង្រ្កានចម្អិនអាហារដែលក្នុងនោះដំបងដែលមានជាតិខ្លាញ់នឹងត្រូវចៀន។ នៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយផ្សំម្សៅ, kefir ស៊ុតអំបិលនិងគ្រឿងទេសបន្ថែម 1 ឬ 2 ស្លាបព្រានៃ mayonnaise ។
- រមៀលដំបងនៅក្នុង batter ហើយដាក់វានៅលើខ្ទះដែលបានកំដៅមុន។ ចៀនវាទាំងសងខាងរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោត។
- ក្តាមជាប់នឹងឃ្លានអាហាររួចរាល់។ បម្រើវាក្តៅឬញាក់នៅលើតុ។ វាត្រូវបានផ្សំជាមួយបន្លែនិងវគ្គសិក្សាដំបូងឈីបដំឡូង។
បម្រើដំបងក្តាមដែលប្រឡាក់ជាមួយទឹកជ្រលក់។ ទឹកជ្រលក់ mustard ទឹកឃ្មុំជាមួយគ្រឿងទេសឈីសឬខ្ទឹមសគឺសមរម្យសម្រាប់ម្ហូបនេះ។ ពួកគេក៏ងាយស្រួលធ្វើនៅផ្ទះដែរ។
ច្របាច់ម្រាមដៃកុម្មង់នំ។
រូបមន្តសាមញ្ញមួយទៀតសម្រាប់ដំបងក្តាមត្រូវបានរៀបចំជាមួយនំកុម្មង់នំ។ ម្ហូបនេះត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងឡវាអាចត្រូវបានបម្រើក្តៅឬញាក់។ ចំពោះម្សៅ 250 ក្រាមអ្នកត្រូវការកញ្ចប់ដំបងក្តាម (180 ក្រាម) ចំណិតឈីសនិងលាយគ្រឿងទេស។
ដំណាក់កាលនៃការចម្អិនអាហារ៖
- ដើម្បីចាប់ផ្តើម, ប្រោះគ្រឿងទេសជាមួយស្រទាប់សូម្បីតែនៅលើតុ។ បន្ទាប់រមៀលចេញ dough លើល្បាយនេះដើម្បីកុំឱ្យវាខូចក្នុងកំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។ កាត់វាចូលទៅក្នុងច្រូតវែង - ចំនួនរបស់ពួកគេគួរតែត្រូវគ្នានឹងចំនួនដំបងក្តាមនៅក្នុងកញ្ចប់។
- ពីចំណិតឈីសស្តើងបង្កើតជាបន្ទះស្តើង ៗ ដូច្នេះពួកវាត្រូវនឹងប្រវែងនិងទទឹងរបស់ដំបងក្តាម។ ដាក់ដំបងនីមួយៗនៅចន្លោះឈីសពីរបំណែកនិងរុំក្នុងខ្ទះដែលបានបញ្ចប់។
- ដុតនំដំបងក្តាមនៅក្នុង dough សម្រាប់ 20-25 នាទីនៅសីតុណ្ហភាពជាមធ្យម (180-200 ដឺក្រេ) ។ យកវាចេញពីឡប់ភ្លាមៗនៅពេលដែលសំបកមាសលេចឡើង។ ទុកឱ្យដំបងត្រជាក់ទៅសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់ហើយបន្ទាប់មកដាក់ម្ហូបនៅក្នុងស្រទាប់ស្អាត។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការប្រើវានៅថ្ងៃនៃការរៀបចំ - នំកុម្មង់នំក្នុងកំឡុងពេលផ្ទុកយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងរឹង។
ចំណង់អាហារនៃដំបងក្តាមនិងឈីសគឺជាម្ហូបសាមញ្ញប៉ុន្តែពេញចិត្ត។ វាងាយស្រួលក្នុងការយកជាមួយអ្នកជាអាហារសម្រន់ហើយវាជាការសមរម្យក្នុងការផ្តល់ជូនភ្ញៀវទៅតុ។ បម្រើវាជាមួយទឹកឃ្មុំ homemade ស្រាលនិងទឹកជ្រលក់ mustard ។
រូបមន្តពីដំបងក្តាមអាហារសម្រន់ជាមួយរូបថតអាចរកបានក្នុងចំនួនច្រើន។ ពីផលិតផលនេះអ្នកអាចចំអិនម្ហូបត្រជាក់និងក្តៅ, ចំណិត, tartlets និងជម្រើសជាច្រើនទៀត។ ចង្កឹះមិនលាយល្អជាមួយត្រីសំខាន់ៗឬចានសាច់ទេប៉ុន្តែវាសមស្របសម្រាប់ការកាត់ឬប្រើជាគ្រឿងទេស។ ដោយសារតែរសជាតិមិនធម្មតាពួកគេអាចជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់សម្រាប់អាហារសម្រន់ភ្លឺនិងដើម។
