ផ្លែប៉ោមចំណិតខ្លីជាមួយមីងហ្គឺ។

ចំណិតផ្លែប៉ោមខ្លីដែលឆ្ងាញ់ជាងគេគឺនំប៊ីសស្ទីនជាមួយផ្លែប៉ោមនិងមីងហ្គឺដែលមាននំកុម្មង់ខ្លីៗគ្មានបង្អែមផ្លែប៉ោមដុតនំនិងមើមឆៅជាមួយសំបកពណ៌ត្នោត។ អ្នកនឹងត្រូវការពេលវេលាដើម្បីរៀបចំវាប៉ុន្តែជាមូលដ្ឋានវាគឺជាការដូច្នេះដើម្បីនិយាយពេលវេលាអកម្មដែលមិនតម្រូវឱ្យមានការចូលរួមរយៈពេលវែងដោយផ្ទាល់របស់អ្នកទេ។

រយៈពេលចម្អិនអាហារ៖ ១ ម៉ោង ៤០ នាទី។
សេវាកម្ម: ៤

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ធ្វើនំផ្លែប៉ោមខ្លីជាមួយមីងហ្គឺរ។

សម្រាប់ការបំពេញ៖

ផ្លែប៉ោម ៦០០ ក្រាម;
ប្រេងបន្លែ 15 ក្រាម;
cinnamon ដី ៥ ក្រាម;
1 3 nutmeg ។

សម្រាប់តេស្តៈ

ម្សៅស្រូវសាលី ១៥០ ក្រាម;
ម្សៅដុតនំ 2 3 ស្លាបព្រា;
ប៊ឺ ៧៥ ក្រាម;
មើមឆៅ ៣ គ្រាប់;
pinch អំបិលល្អមួយ។

សម្រាប់ meringue:

ស៊ុតពណ៌សឆៅ ៣;
ស្កររលាយ ១២០ ក្រាម។

វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំនំផ្លែប៉ោមខ្លីជាមួយមីងហ្គី។

សម្រាប់ការបំពេញ, ដុតនំផ្លែប៉ោម - ខ្ញុំយកស្នូលកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតប្រហែលមួយសង់ទីម៉ែត្រក្រាស់។

យើងគ្របដណ្តប់សន្លឹកដុតនំជាមួយបំណែកនៃ parchment សម្រាប់ដុតនំដាក់ផ្លែប៉ោមចំណិត ៗ ចាក់លើប្រេងបន្លែចម្រាញ់ (គ្មានក្លិន) ។ ដុតនំនៅលើធ្នើកណ្តាលនៃឡសម្រាប់រយៈពេល ២៥ នាទីនៅសីតុណ្ហភាព ១៦៥ អង្សាសេ។

ផ្លែប៉ោមលាបនិងចំណិត ៗ ដាក់ដុតនំ។

ខណៈពេលដែលផ្លែប៉ោមកំពុងដុតនំយើងធ្វើនំសម្រាប់នំប៊ីសស្ទីន។ កាត់ប៊ឺទៅជាគូបតូចៗ។

កាត់ប៊ឺទៅជាបំណែក។

ចាក់ម្សៅស្រូវសាលីល្អបំផុតលាយជាមួយម្សៅដុតនំនិងអំបិលតូចដាក់ប៊ឺ។ កិនគ្រឿងផ្សំរហូតដល់កំទេចដែលត្រូវបានបង្កើតឡើង។

ចាក់ម្សៅជាមួយម្សៅដុតនំនិងលាយ។

បំបែកស៊ុតឆៅចូលទៅក្នុងចានជ្រៅមួយបំបែកពងមាន់ចេញពីប្រូតេអ៊ីន។ បន្ទាប់មកលាយ yolks ជាមួយម្សៅនិង crumbs ប៊ឺ, knead យ៉ាងឆាប់រហ័ស dough នេះ។

បន្ថែមពងមាន់ពងមាន់ហើយច្របាច់ dough ។

យើងញែក dough ប្រហែល 50 ក្រាមដាក់វានៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកក។ យើងរមៀលចេញបំណែកដែលនៅសល់ជាមួយស្រទាប់ 4-5 មមក្រាស់ដាក់លើសន្លឹកដុតនំស្ងួតស្អាត។

ដើម្បីផ្ទេរកុម្មង់នំខ្លីទៅសន្លឹកដុតនំវាចាំបាច់ត្រូវរមៀលនៅចន្លោះក្រដាសពីរសន្លឹក។

យើងបង្កើតជានំជុំនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយដែលមានស្លាបព្រាមួយយើងបុកវាជារង្វង់បន្តិចដើម្បីធ្វើឱ្យជ្រុងទាប។

រមៀលចេញផ្នែកមួយនៃ dough ចូលទៅក្នុងនំជុំ។

យើងដាក់ផ្លែប៉ោមដុតនំត្រជាក់នៅលើ dough ជាមួយកង្ហារ។ អ្នកអាចដាក់ស្រទាប់ជាច្រើន។

ដាក់ផ្លែប៉ោមដុតនំត្រជាក់នៅលើ dough ។

ប្រោះផ្លែប៉ោមជាមួយក្លិនឈុននិងជីវ៉ាន់ស៊ុយ។ យើងដាក់ខ្ទះនៅកន្លែងត្រជាក់ខណៈពេលដែលយើងកំពុងរៀបចំមីងហ្គី។

ប្រោះផ្លែប៉ោមជាមួយ cinnamon និង nutmeg ។

វាយកំប្រុកឆៅនៅក្នុងម៉ាស៊ីនកែច្នៃអាហាររយៈពេល ២-៣ នាទីរហូតដល់ទទួលបានម៉ាសពណ៌សថ្លា។ បន្ទាប់មកចាក់ស្កររលាយបន្តិចម្តង ៗ ។ ម្សៅគួរតែត្រូវបានពុះជាផ្នែកតូចៗបើមិនដូច្នេះទេផ្ទះបាយទាំងមូលនឹងត្រូវបានគ្របដោយធូលីពណ៌ស។

វាយប្រូតេអ៊ីននិងម្សៅរហូតដល់កំពូលភ្នំមានស្ថេរភាពដាក់លើផ្លែប៉ោម។

ស៊ុតពណ៌ស whipped ជាមួយស្ករ icing រីករាលដាលនៅលើកំពូលនៃផ្លែប៉ោម។

យើងចែកចាយមីងហ្គោលលើផ្លែប៉ោមនៅក្នុងស្រទាប់សូម្បីតែម៉ាស់គឺក្រាស់ដូច្នេះមិនចាំបាច់ភ័យខ្លាចថាវានឹងលូនទេ។

ចែកចាយមើមឆាយនៅលើផ្ទៃទាំងមូលនៃផ្លែប៉ោម។

យើងយក dough កកចេញពីម៉ាសីនតឹករួចលុបវានៅលើក្រួសរដុបមួយប្រោះស្រមៀររាបស្មើ។

ប្រោះមើមឆៅជាមួយចំបើងពី dough ។

យើងបញ្ជូនខ្ទះទៅឡដែលត្រូវបានកំដៅដល់ 160 ដឺក្រេក្នុងរយៈពេល 40-45 នាទី។ ប្រយ័ត្នចំពោះនំកុម្មង់តែកុំបើកទ្វារ! Meringue គឺជារឿងដែលគួរឱ្យអស់សំណើចណាស់: គ្រាន់តែបន្តិចវាដោះស្រាយហើយនំប្រែចេញទាំងស្រុង។ បើចាំបាច់បន្ទាប់ពី 20 នាទីសីតុណ្ហភាពដុតនំអាចត្រូវបានកាត់បន្ថយដល់ 130 ដឺក្រេ។